Эклеры (шоколадные, ореховые, ванильные)

Я тоже использую этот рецепт заварного теста, но что ты изобразила, Алия - это сказка!!! Я не усну теперь!

Я просто в шоке . А у меня никогда не получаются эклеры

Aliy

Алия, то что ты показала - просто работа супер МАСТЕРА!!! ну очень при очень красиво !! настоящее искусство!! Одни эмоции и слюни у меня теперь.. мой муж очень очень любит эклеры, так что мне придется как то их сотворить....и я буду очень очень стараться сделать их хоть на 10 % такими же красивыми как у тебя!!

ВВВ Виктория писал(а):

обажаю эклеры.. самые вкусные делает французская кондитерская в "АВ" , а у Вас прям как у них точь в точь.. забрала в закладки приготовлю на ДР младшего племянника только вопросик "а сколько штук эклеров получается по рецептуре??"

Вау! Эт я у них, наверное, у них подглядела!
У меня получилось 17-18 таких эклерчиков!
Виктория, успехов вам! Надеюсь вкус не разочарует (после французских то! )

*Голубка* писал(а):

Я тоже использую этот рецепт заварного теста, но что ты изобразила, Алия - это сказка!!! Я не усну теперь!

Да, здесь все классическое, я ничего не придумала: и тесто, и крем...
Ирин, желаю тебе чтоб Сказка стала Былью!

Кукуська писал(а):

Я просто в шоке . А у меня никогда не получаются эклеры

Айгуль, какая жалость... А что именно не получается?

Joolasja писал(а):

Aliy Алия, то что ты показала - просто работа супер МАСТЕРА!!! ну очень при очень красиво !! настоящее искусство!! Одни эмоции и слюни у меня теперь.. мой муж очень очень любит эклеры, так что мне придется как то их сотворить....и я буду очень очень стараться сделать их хоть на 10 % такими же красивыми как у тебя!!

Юленька, глаза боятся, а руки делают!
Все у тебя получится на 100%, тем более (!) если будешь стараться!
Я ж смогла и ты смогЁшь!

Aliy писал(а):

Я ж смогла и ты смогЁшь!

Ой, Алия, я попробую!! вот только если у меня нет шприца, то придутся его приобрести, да?? никакие другие подручные средства типа кулечка и т.п. не сгодятся для выполнения этих шедевральных эклеров??? как думаешь?

Joolasja писал(а):

Ой, Алия, я попробую!! вот только если у меня нет шприца, то придутся его приобрести, да?? никакие другие подручные средства типа кулечка и т.п. не сгодятся для выполнения этих шедевральных эклеров??? как думаешь?

Думаю очень даже сгодятся!
Положи тесто в файл, уголок срежь (чтобы диаметр был примерно 1 см) и смело выдавливай на противень!
А наполнять эклеры так: один край разрежь (чтобы как ракушка открывался) и наполни кремом.
А глазировать можешь так: положи эклерчик на решетку (можешь их духовки решетку использовать или из холодильника, если других нет), под решетку поставь поднос и поливай их глазурью. А ту глазурь, которая будет стекать на поднос, снова собирай... Не бойся, глазурь не застынет! Успехов!

Очень классно, сколько это нужно времени и сил! Настоящий кондитер!

Aliy
Алия, спасибо большое за такой подробный ответ! буду дерзать! еще раз спасибо за мастер класс!!

Семирамида писал(а):

Очень классно, сколько это нужно времени и сил! Настоящий кондитер!

Машенька, спасибо!

Joolasja писал(а):

Aliy Алия, спасибо большое за такой подробный ответ! буду дерзать! еще раз спасибо за мастер класс!!

супер! просто чудо! в закладки!

МандаринкО писал(а):

супер! просто чудо! в закладки!

Спасибо, Аллочка!

Алечка, вот поверишь - недели две мы с дочей размышляем, умею ли я делать эклеры . Кушать-то мы их любим очень-очень, а вот делать как-то было страшновато А тут твой рецепт, как по заказу, да еще и с таким великолепным мастер классом! Так что теперь уж точно узнаю - умею ли я делать эклеры
Обязательно скоро вернусь с отчетом о проделанной работе!
Спасибо за рецептик, моя хорошая!

Aliy писал(а):

Кукуська писал(а): Я просто в шоке wacko1 . А у меня никогда не получаются эклеры girl_cray Айгуль, какая жалость... sad А что именно не получается? unknown

У меня тесто не получается, то жидкое то не хочет в духовке подниматься.
А у вас очень красивые и аппетитные получились.

Мульяна писал(а):

Алечка, вот поверишь - недели две мы с дочей размышляем, умею ли я делать эклеры . Кушать-то мы их любим очень-очень, а вот делать как-то было страшновато А тут твой рецепт, как по заказу, да еще и с таким великолепным мастер классом! Так что теперь уж точно узнаю - умею ли я делать эклеры Обязательно скоро вернусь с отчетом о проделанной работе! Спасибо за рецептик, моя хорошая!

Ой, Натусь, конечно поверю, у меня у самой так частенько бывает...
Ну теперь и мне не терпится узнать - умеешь ли ты делать эклеры! Так что буду ждать тебя здесь с большим нетерпением и интересом...
Если в процессе приготовления возникнут какие-то вопросы или проблемы... пиши... постараюсь помочь, чем смогу (опыт немного в этом деле есть, правда, только положительный, никогда не было такого, чтобы эклеры не получились...)
Успехов!

Кукуська писал(а):

У меня тесто не получается, то жидкое то не хочет в духовке подниматься. А у вас очень красивые и аппетитные получились.

Айгуль, если тесто получается жидкое, положи яиц не 4, а 3. Может поэтому они и не поднимаются, потому что тесто жидкое! А еще, когда ты их положишь в разогретую (!) духовку, то дверцу не открывай минут 20, а то могут осесть!
Попробуй еще разок!

Просто чудеса!!!!! БРАВО!!!!! Я тоже буду заходить, чтобы восхищаться кулинарной филигранью хозяюшек. Сама решусь наверно никогда. Я ваше перышко зебры пекла, все еще по впечатлением.

Алия, вот это красота ! А еще и вкуснота необыкновенная ! Так и хочется, чтобы твои сказочные эклерчики стали реальностью и для меня ...
Не перестаю удивляться твоему виртуозному кондитерскому мастерству ! Хоть и должна была бы уже привыкнуть, что от тебя только такую прелесть и можно ожидать... а все равно, каждый раз как первый раз
Спасибо тебе, солнце, за шикарнейшие рецепты и весь труд по созданию таких подробных мастер-классов ! Забираю в закладочки в надежде на то, что когда-нибудь решусь повторить .

ArtFotki.Ru

Kiwi Girl писал(а):

Просто чудеса!!!!! БРАВО!!!!! Я тоже буду заходить, чтобы восхищаться кулинарной филигранью хозяюшек. Сама решусь наверно никогда. Я ваше перышко зебры пекла, все еще по впечатлением.

Жанна (правильно???), спасибо за отзыв!
Я даже в Википедию зашла посмотреть, что это за слово такое "филигрань" ...
Никогда не говорите "никогда"...
А про "пёрышко" интересно было узнать... Рада что понравилось...

[url=http://[censored smajliki]/smilie-920530311.html][/url]

Леля Весна писал(а):

Алия, вот это красота ! А еще и вкуснота необыкновенная ! Так и хочется, чтобы твои сказочные эклерчики стали реальностью и для меня ... Не перестаю удивляться твоему виртуозному кондитерскому мастерству ! Хоть и должна была бы уже привыкнуть, что от тебя только такую прелесть и можно ожидать... а все равно, каждый раз как первый раз Спасибо тебе, солнце, за шикарнейшие рецепты и весь труд по созданию таких подробных мастер-классов ! Забираю в закладочки в надежде на то, что когда-нибудь решусь повторить .

Леля Весна, красиво? - да! вкусно? - да, очень! Виртуозно? - нет конечно! Все очень и очень просто! Я бы это не утверждала, если бы это было не так!
Ничего не бойтесь, начните делать, и увидите как все просто!
Но все равно, спасибочки! Мне очень приятно...
[url=http://[censored smajliki]/smilie-679854183.html][/url]

Супер;супер,и ещё раз супер, Алия как ты можежь всё так вкусно преподнести ,респект

katinka писал(а):

Супер;супер,и ещё раз супер, Алия как ты можежь всё так вкусно преподнести ,респект

Екатерина, спасибо, спасибо и еще раз спасибо!
Я очень стараюсь...

Красота какая!!! Нет слов просто! Очень вкусно!

Masha=) писал(а):

Красота какая!!! Нет слов просто! Очень вкусно!

Спасибо!

Алия, ты просто умничка!!! Настоящая профи!!! Я в юности готовила эклеры, но клала на протвень ложечкой чайной и получались кругленькие, а крем делала из ирисок "забава" или "тузик" взбитых со сливочным маслом. Вкусные мини пирожные. Научила меня их готовить армянская женщина Ася, во время отдыха в Батуми, но всё это это было очень,очень давно. Твои эклеры верх кондитерского искусства. Тебе 5++++.

1601Габи писал(а):

Алия, ты просто умничка!!! Настоящая профи!!! Я в юности готовила эклеры, но клала на протвень ложечкой чайной и получались кругленькие, а крем делала из ирисок "забава" или "тузик" взбитых со сливочным маслом. Вкусные мини пирожные. Научила меня их готовить армянская женщина Ася, во время отдыха в Батуми, но всё это это было очень,очень давно. Твои эклеры верх кондитерского искусства. Тебе 5++++.

Очень вкусненькие у вас в юности получались пироженки, и начинка необычная!

Аля, мне очень приятно что вы так высоко оценили мои эклерчики!!!