Фермерский хлеб на закваске

Сообщение Автор
 
27 Июл 2011 18:02

Распечатать сообщение
Катя, спасибо огромное! Теперь уже на даче буду пробовать!
Всегда на ваши хлебушки любуюсь! sharik
Svеtлана

Светлана

50 лет
Москва

SvеtланаМои рецепты
 
01 Авг 2011 1:18

Распечатать сообщение
Машуня!!!! friends friends friends
Спасибо за хлебушек!!!! Romashki Romashki Romashki air_kiss
Вот только разреза нет... Embarassed Embarassed
Не пойму...сегодня долго расстаивала, и жарко вроде, аж 3часа стоял, боялась, чтоб не надорвало.... Smile
kravec

сигита


ковна

kravecМои рецепты
 
01 Авг 2011 19:06

Распечатать сообщение
Сигита, какой красивый хлеб girl_in_love girl_claping good2
kravec писал(а):
Не пойму...сегодня долго расстаивала, и жарко вроде, аж 3часа стоял, боялась, чтоб не надорвало....

Наверно закваска не стабильная unknown я тоже всегда ориентируюсь на хлеб, нежели на время в рецептуре Wink
Спасибо, заходи еще Wink Romashki
Svеtлана
Светуль, смотрю девочки уже подсказали Wink friends
Удачи и вкусного хлеба Wink Rose
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
09 Авг 2011 21:03

Распечатать сообщение
Машуня,

С новыми надрезиками !!!
К тебе в гости. Embarassed

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото


Такой надрезик ему к лицу. Embarassed Smile
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
10 Авг 2011 6:41

Распечатать сообщение
Wink Wink Wink
Марийка хороший хлебушек получился.Понравился всей семье.Так что принимай большое спасибо. Rose Romashki sharik

Фото
PURPLE DAISY

ГАЛИНКА

50 лет
Everett, WA

PURPLE DAISYМои рецепты
 
10 Авг 2011 18:27

Распечатать сообщение
Машуня,

И этот ему к лицу! Wink

Фото

Фото
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
10 Авг 2011 18:33

Распечатать сообщение
Ааааа, Оля, ты я смотрю, печешь Фермерский с тем же завидным постоянством, что и я girl_haha

Я правда без фото - в гости увезла свой вчера

И правда, он "во всех нарядах" хорош! friends
DeBosh

Катя




DeBoshМои рецепты
 
10 Авг 2011 19:00

Распечатать сообщение
DeBosh писал(а):
Оля, ты я смотрю, печешь Фермерский с тем же завидным постоянством, что и я

Да-да, Катюша!

DeBosh писал(а):
в гости увезла свой вчера


Этот тоже в подарок !!! dance2

DeBosh писал(а):
И правда, он "во всех нарядах" хорош!

Классика !!! dance2 dance2 dance2
Сэра

Ольга


Москва

СэраМои рецепты
 
25 Авг 2011 0:06

Распечатать сообщение
Машенька,спасибо за вкусный хлебушек nyam2 good2 Я только учусь печь на закваске,но результатом довольна.вот что получилось:
Фото

Фото

Только он у меня немного расползся unknown
Умничка Я

Александра

35 лет
Россия Ростовская обл.

Умничка ЯМои рецепты
 
29 Авг 2011 10:28

Распечатать сообщение
Машенька air_kiss
Я тебе принесла хлебушка! Wink
Фото

и кусочек:
Фото

Вкусный, легкий good2
Спасибо тебе большущее! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Юрьевна :)

Татьяна


Казахстан г.Алматы

Юрьевна :)Мои рецепты
 
22 Сен 2011 15:45

Распечатать сообщение
Маша снова я его делала. воды положила на 20 гр меньше, помня о прошлых расползшихся хлебушках. В этот раз не опал. Делала в подарок поэтому без разрезика. Спасибо большое тебе!!!!!
Фото
Фото
lenok97

Лена


москва

lenok97Мои рецепты
 
22 Сен 2011 18:59

Распечатать сообщение
lenok97 писал(а):
Спасибо большое тебе!!!!!

Леночка, и тебе спасибо за безупречную работу. Порадовала ты меня от души girl_in_love good2 Romashki
Приходи еще

Сэра писал(а):
С новыми надрезиками !!!
К тебе в гости.

Этож надо так красиво раскрылись girl_in_love good2
Спасибо, Оленька Romashki
PURPLE DAISY писал(а):
Так что принимай большое спасибо.

Галенька и тебе спасибо, хлеб прекрасный girl_claping sharik Romashki
Сэра писал(а):
И этот ему к лицу!

Оля, вот это ОСОБЕННО хорошо girl_in_love good2
Умничка Я писал(а):
Я только учусь печь на закваске,но результатом довольна.вот что получилось:

Сашенька, я тоже довольна - отличный хлеб girl_claping girl_claping Romashki
Юрьевна Smile писал(а):
Машенька
Я тебе принесла хлебушка!

Ослепла от такой красоты girl_in_love girl_in_love good2 good2 good2 Браво, Таня! Мастер формовых!!! Romashki
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
12 Ноя 2011 21:55

Распечатать сообщение
а вот и я Embarassed лучше поздно, чем никогда! Smile
Маш, несу тебе хлебушек, пекла тройную норму, отлично вошел в мои 3 формы, спасибки за него, он был великолепен! good2 и очень вкусен nyam2
Печь однозначно буду часто! Одна буханочка уехала к маме, сегодня спрашивала, сказала - good2 слопали моментально Yahoo!
Фото

Фото
бизнесвумен

Елена

49 лет
Свердловская область

бизнесвуменМои рецепты
 
13 Ноя 2011 0:59

Распечатать сообщение
бизнесвумен писал(а):
слопали моментально

это самая лучшая похвала girl_in_love good2
Лен, очень славный хлеб girl_claping girl_claping girl_claping
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
13 Ноя 2011 20:52

Распечатать сообщение
Маша, спасибо большое!! Воды я перебухала, как обычно, растекся немного.. но все равно вкуусный! В следующий раз попытаюсь исправить ситуацию с водой Embarassed
Фото
Eovin

Галина

33 года
Москва

EovinМои рецепты
 
14 Ноя 2011 0:23

Распечатать сообщение
Eovin писал(а):
Воды я перебухала, как обычно, растекся немного.. но все равно вкуусный!

Вермерский - отличный хлеб, получается у всех girl_in_love
Галя, скажи мне у тебя же газовая печь, да?
И напомни, ты с весами?
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
14 Ноя 2011 0:36

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
Галя, скажи мне у тебя же газовая печь, да?
И напомни, ты с весами?

да, газовая. Я без весов пока, к сожалению(( никак выбраться в магазин или заказать не могу(
Eovin

Галина

33 года
Москва

EovinМои рецепты
 
14 Ноя 2011 0:40

Распечатать сообщение
Eovin писал(а):
да, газовая

Я сразу это поняла по твоим хлебам Wink
Я тоже пеку в газовой древней печи-инвалидке girl_haha
Галя, если хочешь, я тебе дам один прием, который разительно поменяет твои хлеба Wink
Eovin писал(а):
Я без весов пока, к сожалению

ай-ай-ай. При первой же возможности заказывай Wink Без весов не получить правильный результат!!!
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
14 Ноя 2011 0:42

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
Галя, если хочешь, я тебе дам один прием, который разительно поменяет твои хлеба

Хочу-хочу, конечно же!!!
Lunetta писал(а):
Без весов не получить правильный результат!!!

я это уже поняла sad
Lunetta писал(а):
Я тоже пеку в газовой древней печи-инвалидке

ну у нас неособая инвалидка, лет ей максимум 7..
Eovin

Галина

33 года
Москва

EovinМои рецепты
 
14 Ноя 2011 2:23

Распечатать сообщение
Eovin писал(а):
Хочу-хочу, конечно же!!!

Галя, по скольку наши с тобой печи негерметичны, то создать пар обычным способом нам не удастся, на необходимо пользоваться колпаками
Я пользуюсь вот таким
Фото

он куплен в икее, имеет диаметр 28 см.
Раньше пользовала казанок
Фото

сейчас иногда внем пеку хлеба - это прекрасная альтернатива, если нет камня и колпака Wink
Фото

еще вот таким пользовалась, но овальные не входили.
Как пользоваться колпаком:
За 40-50 минут до предполагаемой выпечки, включаем духовку на разогрев вместе с камнем и колпаком! Таким образом мы получим эффект русской печи: каменный под и круглый свод.
Первые 15 минут печем хлеб под колпаком, затем снимаем колпак и допекаем оставшееся время по рецептуре.
Галя попробовав раз испечь под копаком ты поразишься на сколько изменится твой хлеб! Корочка станет тоненькой и звонко хрустящей. А какой красивый загар карамельный ты увидешь на корке! Хлеб изменится и не только снаружи, но и внутри!! Мякиш будет прекрасным, развернутым и красивейшим.
Сейчас я тебе покажу разницу как было в моей печи

без колпака
Фото

бледный ужас!
И тот же хлеб, но выпечен под колпаком, правда еще пока без камня
Фото

только снятый колпак те. 15 минут под ним выпекался
Фото

И вот уже готовый хлеб Wink
Какую радость я тогда испытала, Галя, я впервые получила хороший цвет корочки и тонкую звонкую текстуру girl_in_love
А вот такой хлеб выходит на камне! и с колпаком
Фото

Посмотри как красиво раскрываются разрезы, Галя girl_in_love
И у тебя так получится! Я знаю friends
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
14 Ноя 2011 2:35

Распечатать сообщение
Маша, можно влезу в ваш диалог с вопросом? Wink а он из чего этот колпак? у меня есть подобные чашки из нержавейки или чего то подобного, это они?
бизнесвумен

Елена

49 лет
Свердловская область

бизнесвуменМои рецепты
 
14 Ноя 2011 2:38

Распечатать сообщение
бизнесвумен писал(а):
Маша, можно влезу в ваш диалог с вопросом?

Конечно присоединяйся Wink friends
бизнесвумен писал(а):
а он из чего этот колпак?

самый первый это нержавейка
второй люминий литой
третий жестянка тонкая.
Лена, пойдет хоть кастрюля, хоть тазик Wink
бизнесвумен писал(а):
у меня есть подобные чашки из нержавейки или чего то подобного, это они?

ОНО-ОНО!!! Попробуй friends
И камешек прикупи!!!
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
14 Ноя 2011 2:43

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
ОНО-ОНО!!! Попробуй

надо попробовать, вот только например если мне расстаивать в дуршлаге, он у меня большой, диаметры примерно одинаковы, т.е потом мне не накрыть, есть такие чашки поменьше и диаметром и в высоту, но я боюсь в них подовый расстаивать, он до верха чаши наверно не поднимется, это больше половины и перекладывать как, он ж плюхнется?

камней у нас и поблизости нет, заказать по финансам могу, в том же пеки саме, но боюсь, а если раскокают по дороге...

плитку тож не нашла подходящую в строй магазинах на меня как на больную смотрят, у них только глазированная
бизнесвумен

Елена

49 лет
Свердловская область

бизнесвуменМои рецепты
 
14 Ноя 2011 2:48

Распечатать сообщение
бизнесвумен писал(а):
камней у нас и поблизости нет, заказать по финансам могу, в том же пеки саме, но боюсь, а если раскокают по дороге...

Керамогранит? Цена вопроса 30 рублей!
Гранитную плиту? Опять же не дорого и отрежут нужный тебе размер Wink
бизнесвумен писал(а):
есть такие чашки поменьше и диаметром и в высоту, но я боюсь в них подовый расстаивать, он до верха чаши наверно не поднимется, это больше половины и перекладывать как, он ж плюхнется?

Дык и не удобно когда до верху! Ты при переворачивании ладошку подложи припыленную мучкой Wink и тогда он не плюхнется а мягко ляжет!
бизнесвумен писал(а):
плитку тож не нашла подходящую в строй магазинах на меня как на больную смотрят, у них только глазированная

Лен, я вот чую что можно найти без глазури, может если ты её увидешь тебе проще ее искать надо будет?
Lunetta

Мария




LunettaМои рецепты
 
14 Ноя 2011 3:01

Распечатать сообщение
Lunetta писал(а):
Керамогранит? Цена вопроса 30 рублей!
Гранитную плиту? Опять же не дорого и отрежут нужный тебе размер

в нашем мухоср...сорри girl_haha нету этого
Lunetta писал(а):
я вот чую что можно найти без глазури, может если ты её увидешь тебе проще ее искать надо будет?

может быть
бизнесвумен

Елена

49 лет
Свердловская область

бизнесвуменМои рецепты
Страница 11 из 15

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |