Фермерский хлеб на закваске

Lunetta
Машенька, в твой день рождения несу тебе твой хлебушек. Делаю его второй раз.
Первый раз формовым и подовым.
Формовой


Разрез

Подовый. Ожидала, что больше надуется. Но, в принципе, хорош.



Это - попытка № 2 Очень довольна. Хотя в этот раз забыла немного воды убавить как планировала.



Разрез


Маш, как ты считаешь, внизу не плотноват?

Вкус напомнил детство.

Lydalyda
Люда, прекрасный хлеб
Ты обратила внимание, как формовой отличается от подового мякишем и на вкус?

Lydalyda писал(а):

Маш, как ты считаешь, внизу не плотноват?

Это ты просто придераешься! На самом деле он просто идеальный!!!
Люд, ну красавчик же признай.

Lunetta писал(а):

Люд, ну красавчик же признай.

Спасибо, Машенька.. Мне и самой нравится

Lunetta писал(а):

Это ты просто придераешься!

Я не придираюсь.. Сомневаюсь я..

Машенька , у меня получилось сегодня . Я так довольна . Спасибо тебе большое за все твои хлебушки , и за этот тоже . Он так пахнет вкусно . Даже муж заметил , что хлеб очень ароматный . Я пекла на пшеничной закваске . Воду только мне нужно убавлять , но это дело поправимое . Спасибо тебе , солнышко ты наше .

Маша привет .
Решила "молодость вспомнить" , хлебушка тебе принесла.
Одна норма двумя булочками.


Спасибо за вкусный хлебушек !

Маша привет чет я его так давно не пекла надо исправляться хлеб то суперский!! тааааакой мягкий
сама гляди



не зря мама его больше всех любит!! это тебе

Гелинака писал(а):

тааааакой мягкий сама гляди

Галочка! Красота какая! Я тоже очень люблю его

usya писал(а):

Галочка! Красота какая! Я тоже очень люблю его

я сегодня выпала аж когда разрезала!! только он прилип к корзинке, малость оплошала я. Аллочка спасибо! сегодня читала отчеты с первых страничек как же ты давно хлеб печешь!!! видела твои

Гелинака
Галочка очень прехорошенький получился у тебя фермерский
LightHouse
Алёночка, какие пузаны получились
Viktorii@
Витуся, какой красивый хлеб!!! И надрезала его солнечно

Девченки, вкусного хлеба на вашем столе

Мария! Спасибо за вкусный хлебушек. Пекла его несколько раз - подовым,а вчера очень мне захотелось кирпичик и чисто заквасочный.Рискнула и очень довольна результатом. Правда добавила чуть больше закваски и время рас стойки дольше.Может не стоило мне приходить сюда со своим измененным хлебушком,но очень уж хотелось поделиться ,тем более,что я оооочень редко бываю довольна внешним видом своей выпечки.Я в этом деле новичок,хлебушек пеку всего пару месяцев.Попробую выложить фото,если получится.[/code][/b]Что то мелковато получилось и не видно какой он красивый на самом деле

-Лариса-
Лариса, чудесный хлеб

-Лариса- писал(а):

Что то мелковато получилось и не видно какой он красивый на самом деле

Ларис, мне всё видно правда-правда
Ты большая молодец

Мария!Спасибо,я прям за смущалась .Теперь еще больше буду стараться.

Маша, привет тебе! Дошла и я до Фермерского. Раньше меня с пути сбивал белый вид этого хлеба, но почитала рецепт и поняла, что на ржаной закваске он будет выглядеть иначе. И вот я здесь! Пекла две нормы, не подумала, что теста многовато, в результате из маленьких форм выросли грибы.



Про вкус не скажу, ещё не пробовала. На вид понравился

Алла475
Алла, чудесный хлеб получился!!

Маша, я сегодня с формовым! Как обычно не подвел меня! Самый любимый мой хлеб уже на протяжение многих лет


Спасибо в который раз

usya писал(а):

Маша, я сегодня с формовым! Как обычно не подвел меня!

usya писал(а):

Самый любимый мой хлеб уже на протяжение многих лет

Аллуся, ты его настоящий поклонник, ведь именно ты его достала из сундука, и так заразительно его печешь
Спасибо тебе
Хлеб прекрасен, как всегда

Машенька !!! принесла тебе вкусный хлебушек и в разрезе делала две порции ( и добавила 100 гр. воды ) хлеб нам очень понравился , получился он воздушный , мягкий , невесомый и у меня к тебе вопрос , а можно ли его делать без дрожжей ? или это повлияет на качество ? еще раз огромное тебе спасибо

Вот это ХЛЕБ, Люба!!!!!! Я в обмороке!!!! Как ты его красиво показала Не могу налюбоваться!
Люба, можно его испечь и без дрожжей, но пуховость утеряется и кислее будет. Время брожения и расстойки меняется так же.

И здесь не могу не отметиться

Lunetta писал(а):

Люба, можно его испечь и без дрожжей, но пуховость утеряется и кислее будет. Время брожения и расстойки меняется так же.

Я не клала дрожжи, но сравнить вкус не могу, так как пекла хлебушек впервые, но вышел легкий, пушистый, совсем не кислый. Времени ушло больше на полчаса в брожении и на расстойке.
Маша

Машенька, вот мой обещанный Фермерский

Девочки, очень красивые хлеба

Машенька !!! хлеб очень вкусный , я его стала делать без дрожжей , вкусом мы очень довольны , кислинки нет , только немного дольше стоит на расстойке и пуховость не потерялась , хлеб шикарный огромное спасибо за рецепт

Lunetta писал(а):

Еще раз хочу поблагодарить нашу Аннушку, ведь именно с её помощью у меня получилась закваска и я могу теперь печь чудесный хлеб на закваске

А откуда взять закваску, как её сделать?

lena3 писал(а):

А откуда взять закваску, как её сделать?

http://forum.say7.info/topic3949.html
вот тут все подробно написано, ничего не бойся это не страшно!! вернее страшно интересно!!!!

Гелинака писал(а):

http://forum.say7.info/topic3949.html вот тут все подробно написано, ничего не бойся это не страшно!! вернее страшно интересно!!!!

Spasibo bolshoje , poprobuju