Торт «Ананасовый»

Лика, это опять я с тортиком! Делала мужу на работу на ДР.

Восхитительный рецепт! Делаю уже практически с закрытыми глазами!

Марисанна писал(а):

Лика, это опять я с тортиком!

Мария,какая красота у тебя получилась

Марисанна писал(а):

Делала мужу на работу на ДР.

мне приятно,что Ты выбрала этот тортик для такого важного события как ДР своего любимого мужа.

Марисанна писал(а):

Восхитительный рецепт!

Спасибо большое Мария,что вновь сделала этот тортик и поделилась своим позитивным отчетом !!!Твои фото-отчеты всегда настоящее украшение в темках!!!

Марисанна писал(а):

Делаю уже практически с закрытыми глазами!

Здравствуйте, Лика! Я к вам тоже с тортиком. Делала себе на день рождение, правда украсила простенько, т.к. мой 2-летний сынуля постоянно меня отвлекал. Торт получился большой и вкусный

И кусочек:

Но у меня почему-то не совсем получился крем . Масло никак не хотело перемешиваться с заварным кремом. Температура масла и крема была комнатная, взбивала я очень долго, но ничего не вышло, масло как отщелкнулось и крем вышел неоднородный. Правда я масло взбивала с сахаром, пудры не было. Может поэтому?

Кадди писал(а):

Здравствуйте, Лика! Я к вам тоже с тортиком. Делала себе на день рождение, правда украсила простенько, т.к. мой 2-летний сынуля постоянно меня отвлекал.

Алина,здравствуйте!!!
извините ,что отвечаю с таким большим опозданием

Кадди писал(а):

Но у меня почему-то не совсем получился крем . Масло никак не хотело перемешиваться с заварным кремом. Температура масла и крема была комнатная, взбивала я очень долго, но ничего не вышло, масло как отщелкнулось и крем вышел неоднородный.

странно почему не получился крем,если температура масла и заварной массы были одинаковые???!!!!единственное что я никогда не делаю ,крем взбиваю буквально 1-2 минуты не больше.

Кадди писал(а):

Правда я масло взбивала с сахаром, пудры не было. Может поэтому?

если взбивать масло с сахаром то крупинки остаются ,
а уже после соединения с заварной молочной массой сахар через 5-10 минут растает,и крем становится однородным.
Алиночка,в следующий раз на будущее ,если у тебя крем взбился в крупиночки (
масло +сгущенка,или крем шаллот)то крем можно спасти ,поставить в микроволновку буквально на 5-10 сек,и после взбить крем станет пышный и воздушный!!!

Кадди писал(а):

И кусочек:

Бисквит получился очень пышный и красивый
вижу по фото что крем чуть не получился,но ничего , в следующий раз обязательно все получится

Кадди писал(а):

Торт получился большой и вкусный

Я очень рада,что не смотря на некоторые неудавшиеся моменты вам было вкусно и ты не сильно разочаровалась!!!
Спасибо большое за внимание к рецепту и красивый фото-отчте украсивший страничку!!!

Спасибо за такой нежный и вкусный тортик!
Делала папе на День Рождения!Всем понравился!
Спасибо Вам огромное!

Елизавета96 писал(а):

Спасибо за такой нежный и вкусный тортик! Делала папе на День Рождения!Всем понравился! Спасибо Вам огромное!

Елизавета,на большое здоровье!!!
Я очень рада, что ты приготовила этот тортик и он у тебя получился!
Спасибо тебе огромное Елизавета,за твоё доверие к рецепту за красивый фото-отчет украсивший страничку!!!! В разрезе кусочек необыкновенно аппетитный, мягкий, сочный.

Спасибо за замечательный тортик! Какой же он вкусный получился!!!! Все в восторге!

irina - Minsk писал(а):

Спасибо за замечательный тортик! Какой же он вкусный получился!!!! Все в восторге!

Ирина,на большое пребольшое здоровье!!!
мне очень приятно, что рецепт пригодился и пришелся по вкусу!!! Спасибо большое ,за доверие и оставленный отзыв!!!

Акилежна,сделала Ваш очередной торт.Но опять крем у меня был жидкий.Я его и в морозилку ставила чтоб он был послушней.в чем проблема?
И расскажите как Вы так красиво украшаете торты?!Я пыталась обсыпать торт стужкой ровненько не вышло.И на украшения вы крем делаете другой?

iriiiiiiin писал(а):

Но опять крем у меня был жидкий.

Ирина,в своих темах я уже писала о причинах неудавшегося маслянно -заварного крема. А почему он получается жидким ,причин есть несколько.
1.нужна хорошая проверенная мука.
2.заварную массу соединять с маслянной-когда заварная кашица хорошо остужена(ни в коем случае не теплая )
3.хорошее сливочное масло ...тоже проверенное временем

iriiiiiiin писал(а):

Я его и в морозилку ставила чтоб он был послушней.в

морозилка уже не поможет причина только в технике приготовления!

iriiiiiiin писал(а):

И расскажите как Вы так красиво украшаете торты?!

Ирина,уже собранный торт ,бока обмазываю слоем крема ,чтоб было не много но и не мало,после ставлю в холодильник морозилку на 5-10 минут,после беру широкий строительный шпатель и выравниваю бока ,излишки крема остаются на шпателе...и дальше руками помогает мне опять же строительный шпатель уже обсыпаю крошкой или кокосом .

iriiiiiiin писал(а):

И на украшения вы крем делаете другой?

если торт предназнант для домашнего чаепития то украшаю этим же кремом ,
а если на заказ то украшаю чаще вот этим кремом ....он суппер вкусный и всегда получается.
http://forum.say7.info/topic43910.html---рецепт крема можно посмотреть здесь.

Ваша сылочка не открывается на крем!

я в этот раз купила другого масла .Вроде соединила все одной температуры.Может надо все хоединять холодным?А масло у меня было прям растаевщее.И когда я его смешала с заварным кремом оно ооочень жидкое получилось.
Если я например все перемешаю холодное масло чтоб было немного холодным,ну не такое как например расстаевшее мороженное,может получится?
мне очень хочется научится делать крем Ваш.

iriiiiiiin писал(а):

Ваша сылочка не открывается на крем!

Ирина,эта ссылочка на торт "Сакура"посмотри пожалуйста в моих рецептах.

iriiiiiiin писал(а):

я в этот раз купила другого масла .Вроде соединила все одной температуры.Может надо все хоединять холодным?А масло у меня было прям растаевщее.И когда я его смешала с заварным кремом оно ооочень жидкое получилось.

даже и не знаю в чем причина ....этот крем очень простой и не капризный в приготовлении (я его готовлю уже больше 20-ти лет и училась всему сама потому как не было никаких кулинарный форумом и сайтов)....может причина в муке...попробуй приготовить из 4 ст. ложек с верхом муки и 2 ст. ложки картофельного ИЛИ кукурузного крахмала .
Когда заливаешь уже мучную смесь(мука+крахмал+молоко) в кипящее молоко,дай массе провариться до загустения,но смотри не сними раньше времени иначе крем останется сырой и будет чувствоваться мука ....

iriiiiiiin писал(а):

мне очень хочется научится делать крем Ваш.

Ирина,мне тоже очень хочется чтоб у тебя крем получился,поверь мне, ничего сложного в приготовлении нет....причина однозначно... в продуктах

Вот я почитала немного других кремов с маслом поняла анверное свою ошибку.Завараной получается хороший густой.Мне как кажется что масло у меня сильно талое плюс еще добавляю туда пудру и оно получается совсем жидкое.Может надо дольше взбивать масло с пудрой?Или меньше класть пудры.
буду пытаться делать еще!
а у вас нет пошагового фото на крем!может стоит сделать для чайников как я.?!

Лика, спасибо!!! Очень нежный торт. Вкууууууусно.

iriiiiiiin писал(а):

Мне как кажется что масло у меня сильно талое плюс еще добавляю туда пудру и оно получается совсем жидкое.

Ирина,в летнее время масло выбираю из холодильника за 3 часа до приготовления крема,а в зимнее время оставляю его на ночь на рабочем столе.

iriiiiiiin писал(а):

Или меньше класть пудры.

от сахарной пудры консистенция крема не меняется,сахарную пудру класть нужно по рецепту или же по своему вкусу,

iriiiiiiin писал(а):

буду пытаться делать еще!

Желаю удачи!!!

iriiiiiiin писал(а):

а у вас нет пошагового фото на крем!может стоит сделать для чайников как я.?!

обязательно выложу фотографии!!!

Дина9311 писал(а):

Лика, спасибо!!! Очень нежный торт. Вкууууууусно.

Дина,Торт у тебя просто роскошный - высокий, пушистый не торт, а настоящее чудо!!! И очень оригинально украшен!!!
Диночка,скажи пожалуйста, какой насадкой ты украшала торт ??? Огромное тебе спасибо за твои красивые фото-отчеты Я очень рада, что тортик понравился

Лика, все очень просто. Обычная круглая насадка большая и маленькая спатула-лопаточка. Наносим каплю и размазываем лопаткой. У меня за неимением того и другого - просто мешочек целофанновый с отрезанным кончиком и обратная сторона вилки

Дина9311 писал(а):

Обычная круглая насадка большая и маленькая спатула-лопаточка.

обычна круглая насадка которая выдавливает шарики????у меня такая есть..

Дина9311 писал(а):

и обратная сторона вилки

вилка тоже есть при случае обязательно воспользуюсь таким украшением Диночка, еще вопрос...верх торта украшен взбитыми сливками или белковый крем???

Спасибо Вам огромное за замечательный рецепт! Очень нежный и вкусный торт! Вот мой отчет:

И кусочек:

Еще раз большое спасибо за Ваш труд и талант!!!!

Акилежна писал(а):

Диночка, еще вопрос...верх торта украшен взбитыми сливками или белковый крем???

Белое - сливки и вверху и внизу , а розовый - крем от Татьяны.

Любовь Кошечко писал(а):

Спасибо Вам огромное за замечательный рецепт! Очень нежный и вкусный торт!

Любушка,Спасибо тебе огромное, что доверилась рецепту и порадовала меня шикарным фото-отчетом и отзывом!!!

Любовь Кошечко писал(а):

Вот мой отчет:

Невероятной красоты торт!!!!!!!
я очень рада, что рецепт пригодился и тортик понравился,

Любовь Кошечко писал(а):

И кусочек:

аппетитный и воздушный !!

Любовь Кошечко писал(а):

Еще раз большое спасибо за Ваш труд и талант!!!!

На большое пребольшое здоровье Любовь ,рада была угодить с рецептом!!!

Дина9311 писал(а):

Белое - сливки и вверху и внизу , а розовый - крем от Татьяны.

Диночка,спасибо большое!!!

iriiiiiiin писал(а):

а у вас нет пошагового фото на крем!может стоит сделать для чайников как я.?!

Ирина,выставляю фото ,правда, одно случайно не загрузила и раньше времени удалила
1.Мука и крахмал- смешать

2.Поставить на огонь 300 мл молока чтоб закипело

3.Оставшиеся 200 мл молока вливать постепенно в муку и крахмал .Должна получиться однородная смесь ,можно взбить миксером или процедить через ситечко ,чтоб крем получился гладкий и однородный без комочков.
вот это фото я не загрузила
4.Вылить молочную смесь в кипящее молоко и заварит густую кашу

5.Остудить при комнатной температуре постоянно помешивая
6.Масло взбить с сахарной пудрой

7.
8.Во взбитое масло с сахарной пудрой постепенно добавить молочную пшеничную кашу

9.Вот крем готов.

Лика, здравствуйте! Я вновь с отчетом! Теперь с "Ананасовым"! Вкуснятина! Большое спасибо за рецепт!

МАРИНУСЯ писал(а):

Лика, здравствуйте!

Мариночка,здравствуй !!!

МАРИНУСЯ писал(а):

Я вновь с отчетом! Теперь с "Ананасовым"! Вкуснятина!

Как же мне радостно, что тортик понравился и получился а кусочек какой воздушный,пышный, мягкий, именно такой, как надо!!!
И прослоечки крема такие аппетитные ,очень здорово,Мариночка!!
Спасибо тебе огромное за такой фото-отчет шикарнейший!!!
Мариночка ,и пожалуйста ,со мной можно на "ты"

МАРИНУСЯ писал(а):

Большое спасибо за рецепт!

На большое здоровье для всех родных и близких!!!

Акилежна писал(а):

Мариночка ,и пожалуйста ,со мной можно на "ты"

Акилежна писал(а):

а кусочек какой воздушный,пышный, мягкий, именно такой, как надо!!! И прослоечки крема такие аппетитные, очень здорово, Мариночка!!

спасибо

МАРИНУСЯ писал(а):

спасибо