Посоветуйте меню на юбилей (25лет)

В след. субботу отмечаю свои 25! приглашено около 20 человек.
Мое приблизительное меню:
Салаты:
Винигрет
Оливье
Овощной
Тунец с яйцом и кукурузой
Морковь с чесноком

закуски:
Яйца фаршированные куриным паштетом
Язык
колбасы
Холодец
Баклажаны под майонезом
Печень говяжья жареная

Горячее:
Куриные четверти+крылья в духовке
Жаркое со свининой

Сладкое:
Фрукты
Медовик пчелка
кексы шоколадные

Если хватит сил, спеку узбекский хлеб.(муж узбек).

Не уверена что горячего хватит. Что еще можете посоветовать? Что изменить, что добавить, что убрать?

Иришка , на мой взгляд винигрет уж очень скучен для праздничного меню . На форуме у девчонок таааакое разнообразие вкуснячих и красивых салатиков !!! Полистай , может для себя что-то подберешь.

Ира, привет! Я тут в мае тоже "маялась " чем народ угостить- однозначно рекомендую салат "Любименький" от Нины Niksya и " Французский" салат от Veronik@. Просто обалденно!!!!

Naralick
Я бы убрала яйца фаршированные куриным паштетом и винегрет. Его можно заменить на Настин http://www.say7.info/cook/recipe/24-Salat.html
Кроме того, слишком тяжелый стол, не вижу рыбки, селёдочки, морепродуктов. "Мясо с мясом". Я где-то уже говорила, нужно сесть и подумать с листом бумаги, представить, что пришли голодная с работы в ресторан и заказываете ужин... Вы разве закажете и печень и паштет? Вот нужно себе всё представить и расписать меню на ОДНОГО человека. Тогда и стол будет обильным и продуктов лишних не потратите. И ещё одно... Лучше одно дорогое блюдо, чем три дешевых (это банкетное правило). Но это только мои личные соображения, у каждого свой взгляд. Удачи!

Привет! Я тоже составляю меню на день рождения, тоже 20 человек!Только отмечаем в пятницу через 2 недели, все придут голодные с работы, и это меня пугает с одной стороны, много времени на приготовления нет, у меня киндер маленький, с другой стороны, надо чтоб все остались сытые
Давайте вместе думать!

Салаты у вас какие-то простоватые на мой взгляд, не праздничные, или это ваша задумка? я бы заменила винегрет и морковь с чесноком, можно сделать с курицей или ветчиной что-то, с шампиньонами...

с двумя горячими точно гости голодными не будут! не переживайте! кстати что такое куриные четверти?

А торт и кексы сами будете печь?

я хочу сделать тоже несколько салатов, сациви, паштет из куриной печени, блинный тортик закусочный, жульен в покупных тарталетках, тоже баклажанчики кружочками, рулетики из ветчины, ну и нарезки мясная-рыбная-сырная-овощная... на горячее буженина с рисом или картошкой, на сладкое фрукты и торт (сестра испечет) вот....в основном насчет салатов думаю, надо выбрать точно и составить список продуктов

Я тоже в свое время создавал темку, но ее удалили
Я делала на закуски суши - в миг разлетелись. Закуску от Насти тигрята. И рулет тигровый.
Холодец никто не ел. Но был он вкусный-вкусный (просто приелся).
Хорошо пошел паштет от Насти (тк он без масла, не такой тяжелый).
Делала самсушки мааааленькие - поэтому отъетый народ их ел. Ну еще одну маааленькую

Вариант оливье http://forum.say7.info/topic28577.html
еще много чего делала - не помню точно...
Я тоже согласна с Ольгой - расчитайте на ОДНОГО человека. вот вы сможете съесть: 1 суши, 1 тигрятку, одну самсушку, одну рыбную котлету в сливово-абрикосово соусе, рулет тигровый, королевский оливье (1 ложку), нарезки, копчености, холодец, кусочек торта (двухэтажного), профитроли, безе, чернослив в шоколаде, прецели в шоколаде, напитки, фрукты и алкоголь? А потом встать и веселиться? Я не смогла, вернее, просто не все свои творения попробовала.

Я бы еще хорошо подумала, как развлекать гостей (а то едим и пьем, пьем и едим), а так же составила музыку для торжеств (что просто фоном, что под танцы-развлеканцы).

Ой пока, не забыла,здесь есть рецепт сырных тарталеток (делать быстро и легко) и кораловые рифы http://forum.say7.info/topic25527.html (тооооненькие сырные трарталеточки - нам очень понравилось, тк не такие тяжелые и хрустят!)

NatalyThompson писал(а):

кстати что такое куриные четверти? А торт и кексы сами будете печь?

Окорочка в смысле. Я думаю сделать крылья и ножки чтоб не слишком много, не слишком тяжело и не слишком накладно. Медовик сделаю сама, насчет кексов еще не знаю.

рифы сырные мне понравилась идея. У нас родственники не едят всякие навороченные салаты, предпочитают проверенные рецепты. в морковь с чесноком думаю добавить яйцо. говорят вкусно. Я думала жареные грибы смешать с желтком и сделать фаршированные яйца. может в форме грибов(видела на сайте интересное оформление)

Понятно! Ну, меню у вас очень даже обильное получается! Можно рыбки добавить! И конечно овощей свежих, зелени, соленостей! Чтоб мясо, курицу, печенку заедать
Ира,вы прям героиня для меня, и торт сами печёте, и даже хлеб!!! Когда успеете?

а сырные рифы мне тоже очень понравились, до этого рецепты попадались более мудреные, не хотелось заморачиваться, а этот рецептик легкий и быстрый. Только вот меню я уже составила, вроде и с салатами определилась, и ни один не подходит для таких тарталеток... куда бы их теперь вписать

а мне кажется тунец с яйцом или печень трески с яйцом и майонезом подойдет к тарталеткам

Ира, у меня есть куча закусок на примете....щас сына уложу и через пару часов напишу подробно. А по поводу основного блюда- нет возможности плов приготовить?

Ира,
предложения такие:
- вместо винегрета http://forum.say7.info/topic26049.html
очень интересная подача сельди под шубой или очень интересный "свекольный тирамису" http://forum.say7.info/topic31889.html;

- вместо жареной печени тортик печеночный;

- вместо баклажанов под майонезом закуска "аромат осени"
http://forum.say7.info/topic17829.html

- салат из тунца в подаче "морская звезда" http://forum.say7.info/topic8897.html
все таки 25 лет - хочется удивить гостей красотой не только юбилярши, но и стола

Ира, а у вас помошник хоть один будет? Я сама недавно приглашала два раза гостеей, но по 10 человек.
Меня очень выручили слоеные салаты- их можно сделать накануне. За ночь они как раз хорошо пропитаются, либо как вариант-все ингредиенты подготовить, чтобы осталось только выложить и украсить.
Потом закуски, почти все овощи можно нафаршировать, я все эти начинки и намазки приготовила заранее, а в день праздника мазала и сразу ставила на стол, укрывала пленкой или целофановыми пакетами, ничего е высохло и не потеряло красивый вид.


http://www.say7.info/cook/recipe/493-Baklazhanyi-s.html баклажаны с грецким орехом , можно заранее пожарить баклажаны.
http://www.say7.info/cook/recipe/505-Perec.html перец фаршированный сыром и яйцом, у меня сутки стояли в холодильнике, порезала перед подачей, но начинку делала просто брынзу. майонез, и много зелени.
http://www.say7.info/cook/recipe/304-Pomidoryi-syirom-i.html помидоры с сыром и чесноком, укладывала на листья базилика, влет уходила закуска.
http://www.say7.info/cook/recipe/93-Farshirovannyie.html фаршированные крабовые палочки, тоже хороший вариант, можно заранее сделать.
http://www.say7.info/cook/recipe/485-Kanape.html канапе- если не успеваете, то хотя бы таких разных канапушек на зубочистках, на больших блюдах выложить кучками разных видов.

http://forum.say7.info/topic7189.html салат Береза можно заранее сделать.
http://forum.say7.info/topic4413.html салат Подсолнух- также можно заранее сделать.
http://forum.say7.info/topic8639.html Грибная полянка - можно сделать за сутки.
http://forum.say7.info/topic19946.html салат Выше радуги- тоже красиво и просто.
http://forum.say7.info/topic25980.html салат Клубничка-заранее можно подготовить все составляюие.
http://forum.say7.info/topic33040.html Парижанка- вариант фаршировки огурца.
http://forum.say7.info/topic15863.html огуречная флотилия- тоже оченьь вкусно и красиво.
http://forum.say7.info/topic3605.html Любовница- вроде бы простой, но очень вкуснй салат, делала в виде сердца....
http://forum.say7.info/topic2883.html закуска Грибная полянка- влет уходит закуска.
http://forum.say7.info/topic26010.html мусс из тунца на абрикосах-также мусс сделала за день, а выложила за два часа до вечера все нормально простояло.
http://forum.say7.info/topic8662.html огуречные трубочки- также оень интересно.
http://forum.say7.info/topic15774.html закуска Радуга-красиво и не сложно, можно на одном большом блюде подать.
http://forum.say7.info/topic16292.html шаршированные шампиньоны- запекала накануне вечером перед праздником.
http://forum.say7.info/topic27358.html Ананасовые отровки- легче легкого , а очень вкусно и красиво.
http://forum.say7.info/topic27803.html помидоры черри с начинкой- также вариант фаршировки.
http://forum.say7.info/topic33833.html канапе -хит- название говорит само за себя.
http://forum.say7.info/topic15961.html бутеры от шеф повара- оченьк расиов и оригинально.
http://forum.say7.info/topic32275.html фаршированный огурец- опять вариант фаршировки.

Ира, может немного смутно написала, выбери салаты, которые можно сделать ночью перед днем варенья,
салаты которые можно сделать перед подачей- типа Греческого, Радуга,
сейчас сезон овощей, я старалась по максимуму это использовать, фаршировала их все...
На 20 человек думаю надо вариантов 7 закусок и салатов видов 5....поставите по две-три тарелки, и будет у вас стол забит и очень красивый и вкусный!!!
Удачно провести день варенья!!!
о...вспомнила, на работе отмечала- напекла кучу тарталеток и нафаршировала- оливье,крабовым с креветками, куриным с ананасами, языково-огуречным

Алиюшкин писал(а):

закуска Грибная полянка- влет уходит закуска.

Надо будет сделать
http://forum.say7.info/topic24633.html - салат с печенью трески, вообще обалденный!!! Советую приготовить.
Еще мне очень понравились салаты: От Анжелики(Lakshmi) "Ромашковое поле", "Фасоль+ кукуруза" от Виктории (Viktoria K.), салат "Рафаелло" от Натальи. Можно в поиске названия салатов набрать, если что.

У нас сейчас и огурцы и помидоры ужасные...

мне понравилась клубничка(салат)-ингридиенты как у греческого. сделаем.
канапе хит-тоже сделаем. закуска грибная полянка может сделаю-есть в холодильнике маринованные шампиньоны. если куплю красивые шпажки-сделаю канапушек разных. если нет-ограничусь сырными тарталетками(начинка-огурец+яйцо+зеленый лук+майонез).
мне помогают мама и тетя-оливье, паштет, язык, жареная рыба, холодец. Хлеб я решила не печь-одна порцыя-5 лепешек на 20 человек явно не хватит. в прошлый раз на 10 чел. не хватило. а возни много. куплю готовые лепешки.
хочу пожарить грибы, перемешать с желткоми майонезом и оформить по этому рецепту http://forum.say7.info/topic3217.html
накупила солений разных, напитков, мясо, куриных "запчастей", еле заперла на 4 этаж в 4 захода(хорошо машина есть, домой привезла без проблем), купила водки, вина,шампанского. потом еще холодильник мыла и кухню убирала. вот так и готовимся...

Алия, вот это подборка!!! Постаралась на славу! спасибо огромное, тоже что-нибудь утащу!

Naralick писал(а):

накупила солений разных, напитков, мясо, куриных "запчастей", еле заперла на 4 этаж в 4 захода(хорошо машина есть, домой привезла без проблем), купила водки, вина,шампанского. потом еще холодильник мыла и кухню убирала. вот так и готовимся...

молодчинка! мужа тоже подключай, пусчай помогает!

а я бабушку попросила холодец сделать

муж на работе до поздна... надеюсь завтра поможет. с уборкой хотя бы, на кухне все равно двоим не развернуться-маленькая слишком

Скоро доченьке исполнится 2 годика,я благодаря девочкам,особенно Алии, я подобрала ряд закусок и салатов.Но хочу ещё попросить о помощи,помогите выбрать что-то на горячее. Спасибо!