Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

cfyf ух ты, какой милый лунтик!!!
я тоже его собираюсь делать на выходные...
Оксанка, у тебя есть краситель сиреневого цвета или ты смешивала красный с синим для получения сиреневого???

makaena
Леночка я смешивала красный и синий для полученя темно-сиреневого а для цвета посветлее я смешивала 1 часть коричневого и 2 части красного.Спасибо за похвалу.Старалась!!!

евника
Спасибки!!!

Девочки вот сделала опять розочки на домашнем тортике,подскажите что ещё надо исправить или подправить ,так хочется научиться красиво делать розочки

Всем привет! Вчера делала торт для сына подруги. Растительные сливки не купила, решила обойтись белково-заварным кремом. Просто ужас. Он тянулся за насадкой, украсить толком не удалось. А делала я футбольный мяч на поле. Убрала его в холодильник, а крем там начал медленно сползать с торта. Засунула его в морозилку, только это и остановило дальнейшее сползание. Правда потом когда ели, персики что были внутри оказались подморожеными. Короче я вся в расстройствах, даже фоткать его не стала

Девочки, спасибо за рецепт мокрого безе, мне очень понравился Первый раз украшала торт кремом, и к тому же очень вкусный получается

евника
у тебя довольно таки хорошие розочки, две, которые правее немного неудачны, но так - отлично. чем дальше - тем больше бдет ловкости и лучше будут получатся!!! так держать!!!
Людочка
хорошенький такой тортик получился, а разрезик - аж слюньки потекли...(хотя только съела кусочек своего тортика).
мне тоже нравится морый б/з крем. правда, розочки, пока, из него не очень четкие получаются...

Весенняя сказка
представить страшно. не расстраивайся , к сожалению, и такое бывает... больше всего, что не доварила сироп, поэтому крем в итоге и потек...

makaena
Спасибо Розочки я пробовала сделать, тоже не очень, какие-то они рыхлые получаются

Девочки, нужна ваша помощь. Подскажите пожалуйста каким кремом можно обмазать такой торт, (крем нужно светло кремового цвета)что бы не поплыли мастичные украшения и чем можно сделать подобный узор, что бы он не сполз? Торт выставляю для примера, это не моя работа.

мармарэнси писал(а):

Девочки, нужна ваша помощь. Подскажите пожалуйста каким кремом можно обмазать такой торт, (крем нужно светло кремового цвета)что бы не поплыли мастичные украшения и чем можно сделать подобный узор, что бы он не сполз? Торты выставляю для примера, это не мои рабоы. И еще, извините, что выставила мастичный торт, но вопрос по вашей части.

что бы не поплыли мастичные украшения на да мазать белковым
подобный узор делаются аисингом

вот мои следушй делала правда только мастичный на деньрождение плумянице

32veranika

Вероника, а какие пропорции в твоем рецепте Заварного крема? И чем ты обмазываешь тортик прежде чем нанести белковый крем?

mufta писал(а):

32veranika Вероника, а какие пропорции в твоем рецепте Заварного крема? И чем ты обмазываешь тортик прежде чем нанести белковый крем?

пропорции в рецепте Заварного крема 6 белков на 2 гранёных стакана сахара 0.5 ч ложки лимонаи кислоты

я белковый крем нанашу без всево

32veranika
повезло племяшке!!!

а это мой последний тортик - Лунтик:

makaena
Леночка какой классный Лунтик получился да еще и с циферкой на пузе.Класс!!!

32veranika
Симпатичный тортик!!!

Весенняя сказка писал(а):

]Всем привет! Вчера делала торт для сына подруги. Растительные сливки не купила, решила обойтись белково-заварным кремом. Просто ужас. Он тянулся за насадкой, украсить толком не удалось. А делала я футбольный мяч на поле. Убрала его в холодильник, а крем там начал медленно сползать с торта. Засунула его в морозилку, только это и остановило дальнейшее сползание. Правда потом когда ели, персики что были внутри оказались подморожеными. Короче я вся в расстройствах, даже фоткать его не стала

Леночка скорее всего ты недоварила сироп либо недобила крем.Крем должен прям наматываться на венчик так что ты его не струсишь с венчика.Не расстраивайся у всех бывают неудачи.

cfyf
спасибочки!!!

makaena
cfyf
спасибо девочки, вроде делала пробу на твердый шарик и остыл он у меня вроде пока взбивался.

makaena
Леночка, а какой ты крем используешь для украшения??

мармарэнси
в основном кондитерский крем тм "на здоровье"
но в лунтике у меня мокрый б/з крем и сухие сливки.

Девочки подскажите пожалуйста,мне надо чтоб мокрое безе было шоколадного цвета ,как лучше его покрасить? Добавить в него шоколад или какао,если какао ,то как это сделать чтоб безе не растеклось ?

МОЙ ПЕРВЫЙ ТОРТ КНИЖКА.Пекла в школу в подарок учителям на день учителя,очень переживала,даже руки тряслись,наверно это у всех так кто в первый раз делает.Украшала кремом М.Б.........