Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения
| Сообщение | Автор | |||
|---|---|---|---|---|
|
18 Сен 2011 17:37
 |
raisa
 52 года deutschland   |
|||
|
ну вот пока писала Лена уже и ответила
 |
||||
|
18 Сен 2011 20:15
|
евника
Людмила 45 лет Красноярский край |
|||
|
makaena
raisa Спасибочки Вам огромное всё понятно обьяснили ! |
||||
|
18 Сен 2011 22:33
|
Весенняя сказка
 Елена 44 года Краснодар |
|||
|
cfyf
Оксан, я нашла в инете тока один торт с кремовыми пинетками, и чувствую, что я их не осилю, да и подруга хочет именно мастичные пинетки |
||||
|
19 Сен 2011 2:36
|
Людмилочка
Людмила 46 лет Украина |
|||
|
Девочки, хорошие мои, я тут из за кустов подглядываю
 , вот сегодня у меня появилась насадка для розочек /муж смастерил  /, розы у меня-ПОЛУЧИЛИСЬ!!!!!  ну я только просто масло брала и тренировалась
У меня к вам ОГРОМНАЯ прям просьба - из какого крема можно сделать розочки /масляный скорее всего/ , чтоб не опали , просто на днях хочу ошарашить датчан знакомых-они сроду такого не видели 
я готовила сегодня из растительных сливок крем с желатином -ну толи я безрукая, толи желатин ядреный, он у меня получился рыхлый  , просто так жалко....ну элементарные цветочки и окантовочку я смастерила , а вот розы-ну это ну никак ...
Прошу, посоветуйте  |
||||
|
19 Сен 2011 10:59
|
Весенняя сказка
Елена 44 года Краснодар |
|||
|
Людмилочка
поздравляю с насадкой! а зачем в растительные сливки желатин? у меня розы из растительных сливок без желатина нормально выходят. А масляный я делаю на основе шоколада. Щас пропорции точно не помню, но поищи тут на сайте, крем так и называется: заварной на основе шоколада. хочешь белый, хочешь темный. |
||||
|
19 Сен 2011 11:18
|
Людмилочка
Людмила 46 лет Украина |
|||
по рецепту Мариночки
Крем из сливок (подходит для украшения) 500 мл растительных сливок 100 г сахар. пудры 1 п. ванил. сахара (10 г) 6 пластинок желатина (10 г) а на основе шоколада не опадают розы? |
||||
|
19 Сен 2011 14:51
|
32veranika
 |
|||
|
Людмилочка
350г масла+1 б. сгущёнки. Масло взбить до-бела, добавить сгущёнку и хорошо взбить. В конце влить 0,5ст воды! Это придаёт крему пышность.  |
||||
|
19 Сен 2011 15:19
|
Людмилочка
Людмила 46 лет Украина |
|||
ухтыыыы...про воду впервые слышу....и не опадут розочки то?
пасиб 
у тебя такие розочки красивущие на тортах, они из этого крема или из белково-масляного? Вот не был он таким привередой /крем то/ , я б не задумываясь его приготовила |
||||
|
19 Сен 2011 15:43
|
32veranika
|
|||
|
Людмилочка
водa! Это придаёт крему пышность.  если силна самниваешся дабавь паловина масло и паловина маргарина + сгушёнки и взбеий тоже полущица
сбасибочки за камплимент 
я делаю розы из белкового крема и из масленово
В чистой посуде миксером взбить белки с сахаром до устойчивости,добавить лимонную кислоту.Посуду с белками(готовыми) поставить в кастрюлю с кипящей водой,продолжая взбивать миксером(варим на паровой бане) минут 10. |
||||
|
19 Сен 2011 16:13
|
32veranika
|
|||
|
вот ешё адин делала брату на день рождениа
он вадител таких машин 
   |
||||
|
20 Сен 2011 11:41
|
евника
Людмила 45 лет Красноярский край |
|||
|
32veranika
А сгущёнка варённая? |
||||
|
20 Сен 2011 11:58
|
евника
Людмила 45 лет Красноярский край |
|||
|
Вчера попросила насадки у знакомой и в первый раз делала розочки первый блин комом,куплю насадки буду тренироваться.Вчера у нас был праздник день рождения семьи испекла тортик своим любимым.
  |
||||
|
20 Сен 2011 12:04
|
Людмилочка
Людмила 46 лет Украина |
|||
а тут какой крем?
зато тортик очень нежный  |
||||
|
20 Сен 2011 12:20
|
евника
Людмила 45 лет Красноярский край |
|||
МОКРОЕ БЕЗЕ.
Спасибочки |
||||
|
20 Сен 2011 16:49
|
makaena
 Елена 44 года Украина, Херсон |
|||
|
евника
согласна с Людмилой - тортик получился очень нежным и аппетитным. и, кстати, для первого раза отличные розы. набьешь руку - будет просто супер!! умничка!!!!  |
||||
|
20 Сен 2011 17:10
|
евника
Людмила 45 лет Красноярский край |
|||
|
makaena
Спасибочки большое буду стараться! |
||||
|
20 Сен 2011 17:30
|
Людочка
 Людмила 46 лет Киев |
|||
Девочки, а что это за крем, дайте пожалуйста ссылочку на него |
||||
|
20 Сен 2011 17:33
|
32veranika
|
|||
сгущёнка не варёная! |
||||
|
20 Сен 2011 19:29
|
32veranika
|
|||
http://www.say7.info/cook/recipe/464-Belkovyiy-krem.html Вот ссылочка  
илй вотак по проше 
В чистой посуде миксером взбить белки с сахаром до устойчивости,добавить лимонную кислоту.Посуду с белками(готовыми) поставить в кастрюлю с кипящей водой,продолжая взбивать миксером(варим на паровой бане) минут 10. |
||||
|
21 Сен 2011 13:01
|
makaena
Елена 44 года Украина, Херсон |
|||
|
девочки, я к вам со своим последним скоростным тортиком - племяшке на ДР:
 |
||||
|
21 Сен 2011 14:38
|
cfyf
 Оксана 46 лет украина |
|||
|
Весенняя сказка
Леночка все у тебя получится с пинетками просто сначала я вырезала из бисквита форму пинеточки -подошву а сверху ставила как бы задник а потом просто это дело украшаешь кремом. |
||||
|
21 Сен 2011 15:37
|
евника
Людмила 45 лет Красноярский край |
|||
|
makaena
Как всегда очень красиво!!! |
||||
|
21 Сен 2011 16:41
|
makaena
Елена 44 года Украина, Херсон |
|||
|
евника
спасибки!!! |
||||
|
23 Сен 2011 13:36
|
cfyf
Оксана 46 лет украина |
|||
|
Девочки вот еще один тортик
  |
||||
|
23 Сен 2011 20:20
|
евника
Людмила 45 лет Красноярский край |
|||
|
cfyf
Симпатичный тортик!!!  |