Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Весенняя сказка писал(а):

И еще: расскажи про апельсиновый бисквит.

это мой любимый бисквит. ооооочень вкусный и нежный получается, его и пропитывать не надо.
рецептик:
7 яиц, 1,5ст сахара, 2 ст. муки, 2ч.л. разрыхлителя, 3/4 ст. апельсин. сока, 1/4 ст. растительного масла.
Отделить белки от желтков. В желтки добавить 1 стакан сахара и взбить, добавить апельсиновый сок, цедру (на мелкой терке) и масло. Взбить.
Взбить белки до пены, добавить пол стакана сахара и еще раз взбить до пиков. Муку смешиваем с разрыхлителем. 1/2 взбитых белков выкладываем в желтковую массу. Аккуратно перемешиваем снизу вверх от края. Добавить муку. Перемешать. Добавить оставшиеся белки - тщательно, но аккуратно перемешать. Переложить сразу в форму.
В разогретую на 200 градусов духовку на 5 минут, затем снизить градусы до 170-180 и до готовности (20-30 минут).
После выключения, духовку не открывать в течении часа- полтора. Получается очень воздушный и довольно таки высокий, идеально ровный корж. я его, например, делю на 3 части.
попробуй!!! не пожалеешь!!!

приятного аппетита!!!

Весенняя сказка
отличный тортик!!! так ты, Ленчик, профессионал - в слепую уже украшаешь. крем немного перебит и нижний ободок забыла сделать. но в общем - мне захотелось кусочек! такой аппетитный.

Весенняя сказка писал(а):

Свекровь и гости довольны.

вот ради этого мы и трудимся!!! молодчинка!!!

Lenok

Lenok писал(а):

мой первый тортик "Раскраску"

Для первого оооочень хороший торт.Молодец.
makaena
Шикарный свадебный,сколько работы,молодчина.
Весенняя сказка
Розочки маленько не получились,но у меня тоже из сливок они не получаются,я обычно выравниваю сливками,а розы делаю из м.б.

Весенняя сказка писал(а):

Свекровь и гости довольны

Конечно же это самое главное,очень приятно видеть как твои близкие уплетают с наслаждением, то что так старалась сделать.

Девочки а это мой первый свадебный.

А это два фото-торта и один обычный делала подружке.

makaena
спасибо за рецептик, давно хочется чего нить такого
крем да перебила, отвернулась на секунду и он уже наматывался на венчики.
евника
знаешь первые розочки, те что посередине - хорошо вышли, просто фото с телефона и их плохо видно. А вот следующие уже хуже, я спешила, крем кончался, света не было чтобы взбить еще.
cfyf
красота!

Подскажите, пожалуйста, такую вещь:
Какие ароматизаторы годятся для белкового крема?
Я очень люблю это крем ,получается отлично , по рецепту нужно лимонную кислоту. Крем получается с кислинкой. Обязательно кладу лимонный ароматизатор чтобы перебить запах белков. Но лимонный кислый вкус не всегда подходит к определенному рецепту торта. Даже не знаю, какой ароматизатор клать. Будет ли ,например, ваниль сочетаться с лим.кислотой? Ромовый ароматизатор тоже кислый. Какой ароматизатор наиболее подходит для белкового крема , чтобы и вкусно, сладко и без кислинки?..

Virako4i
А зачем ложить лимонный ароматизатор,конечно может и на любителя,но в белковый крем лучше ложить лимонную кислоту и ванилин.

cfyf
Хорошие торты ,а свадебный сколько кг.?

Любительниц@
Альбина! С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!!

Желаю счастья и удачи
И только так, а не иначе,
Быть жизнерадостной, красивой,
Hарядной, милой и любимой!

евника
Свадебный -4 кг.

makaena
Очень интересный рецепт бисквита.Подскажи на форму какого диаметра этот рецепт? Хочу попробовать сделать.

Подскажите вот хочю заказать на венчике насадки и не знаю какие лучше подскажите малые средними или большими.

евника
спасибки!!!

cfyf писал(а):

Девочки а это мой первый свадебный.

уверена, что не последний!!! очень красиво и аккуратно!!!
а по поводу бисквита - я, например, делаю его в форме диаметром на 26 см. обязательно попробуй!

Любительниц@

АЛЬБИНОЧКА!!!
Солнце пусть тебе сияет,
Дарит лучик золотой,
Счастье бабочкой порхает,
Кружит в небе над тобой.
Пусть друзей хороших, верных
Повстречаешь в жизни ты.
Станут явью непременно
Все заветные мечты!

С днём рожденья тебя поздравляю!
Здоровья, радости желаю.
И чтоб жила ты много лет
Без слёз, без горести, без бед!

Альбиночка, поздравляю с Днём Рождения!

Альбину с днем рождения! Здоровья и пусть все мечты сбудутся!

Elena1905 писал(а):

Подскажите вот хочю заказать на венчике насадки и не знаю какие лучше подскажите малые средними или большими.

я пользуюсь в основном средними, из маленьких у меня открытая звезда и насадка с круглым узким отверстием, ну типа для полосок тонких. Большая есть одна, но даже не знаю, что ей можно украсить

Альбиночка пусть твои желания будут в шоке от твоих возможностей!!! makaena
Спасибо за похвалу очень приятно!!!

Вcем украшательницам , здрасти
Вот несколько моих кремовых тортиков на ваше внимане

Lenok
Красивые тортики,молодчина аккуратные и ничего лишнего.

евника
Спасибо , я тоже не люблю когда все до кучи

Lenok
Классные тортики!!!

cfyf
Спасибо за внимание к моим тортикам

Lenok

красивые и аккуратные торты , а каким кремом обычно работаешь?


cfyf Оксана тортики как всегда все