Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Весенняя сказка писал(а):

насадка так и называется "хризантемка".

про насадку я поняла, а отсаживаешь тоже на кондитерский гвоздь? Ну очень красивые цветы

Людмилочка писал(а):

про насадку я поняла, а отсаживаешь тоже на кондитерский гвоздь? Ну очень красивые цветы

Ничего что я отвечу
http://www.youtube.com/watch?v=L-GxRnyhefo

Ольга107 писал(а):

Ничего что я отвечу

Жайка моя дорогая , я видела это видео и у нас на форуме МК есть , я думала, может еще технология какая есть, ну там, прямо на торт отсаживать

Любительниц@ писал(а):

серьезно полезно было? я рада ,девочки ... еще что-то подобное надо ?

ну Аля что за вопросы??? конечно, если ещё что есть, то показывай. от последних 3 ябы не отказалась
а вот моя насадка уже давно ждёт меня, меня смущает что она 3 см -гигант-


вот мой нуууу ооооочень простой украшала сливки+ганаш если не поленюсь то на выходные попробую розы крутить

maschunja писал(а):

вот мой нуууу ооооочень простой украшала сливки+ганаш

Что тут скажешь

maschunja писал(а):

если не поленюсь то на выходные попробую розы крутить

Впервые? удачи

Людмилочка писал(а):

Впервые?

да нет, за 3 года 8 раз ( посчитала по тортам) пробовала, то получались то нет, ну я и забросила это дело, а когда на ваши- девочки цветы смотрю то вдохновляюсь по новому . спасибо за похвалюшки

Людмилочка писал(а):

я думала, может еще технология какая есть, ну там, прямо на торт отсаживать

Люд, я другой не встречала.

maschunja писал(а):

а вот моя насадка уже давно ждёт меня, меня смущает что она 3 см -гигант-

ух ты, фигулина какая!

maschunja писал(а):

вот мой нуууу ооооочень простой украшала сливки+ганаш

Какой аппетитный!

maschunja писал(а):

если не поленюсь то на выходные попробую розы крутить

Удачи! Ждем с тортиком!

Людмилочка писал(а):

я думала, может еще технология какая есть, ну там, прямо на торт отсаживать

можно конечно сразу на торт, посмотри на первой странице там Аля сылки давала, на разные цветы, а на 2 стр фото есть

Ольга107
да мне последнее время стали торты нравится без особого украшения- аппетитнее кажутся

Мой новый тортик

Людмилочка писал(а):

Мой новый тортик

Очень красивый торт! Только листочки лучше делать зеленым цветом.

Ольга107 писал(а):

Только листочки лучше делать зеленым цветом.

Оленька, спасибо, они зеленые , а цветочки голубенькие ,это цветопередача хромает аж обидно, что не передает фотка как на самом деле

Людмилочка писал(а):

Мой новый тортик

Девочки, какие идеи на день Валентина? Я в раздумьях какие испечь , у меня возможен вариант "под реализацию" пару тортов.И еще, если нет формы сердца, думала на круглом выложить сверху розами сердце или другими завитушками, будет нормально?

Людмилочка
ну вот ты все спрашиваешь-спрашиваешь про насадки и технику отсадки, а сама такие симпатичные цветочки сделала на торте Я сразу на торт отсаживаю. Делаю закрытой звездой столбик и или сверху в низ, или снизу вверх начинают навешивать лепестки.

Весенняя сказка писал(а):

а сама такие симпатичные цветочки сделала на торте

ой, спасибо, Леночка , очень приятно услышать такие слова от мастерицы

Весенняя сказка писал(а):

Я сразу на торт отсаживаю

агаааа...теперь понятно , я эти хризантемки на гвоздь отсаживала и голубенькие цветочки исполнялись вообще впервые

такс...а идеи то на валентинов день какие? колитесь у всех формы сердечком есть? и еще, извините , что примахалась с расспросами, такая я, ага, любопытная , какие чаще всего торты заказывают или вы сами предлагаете на выбор? тогда какие готовите? У меня пока хит -Шварцвальдский и Прага

Людмилочка писал(а):

Оленька, спасибо, они зеленые , а цветочки голубенькие ,это цветопередача хромает аж обидно, что не передает фотка как на самом деле

Цветочки голубенькие, мне очень понравились, нежные и аккуратные!
А вот с цветопередачей надо что-то делать, потому что на фотографии что цветочки, что листики кажутся одним цветом.

Людмилочка писал(а):

Девочки, какие идеи на день Валентина? Я в раздумьях какие испечь , у меня возможен вариант "под реализацию" пару тортов.И еще, если нет формы сердца, думала на круглом выложить сверху розами сердце или другими завитушками, будет нормально?

Сердце можно вырезать их квадрата или прямоугольника, но, думаю круглый с розами будет смотреться отлично!
У меня самый популярный - это "Наполеон" и бисквит с фруктами и взбитыми сливками.

Людмилочка
у меня нет формы сердцем. Если нужно будет - вырежу из готовых коржей.
У меня самые популярные - бисквит, крем сливки+творог или йогурт, панчо. 2й раз заказали пьяную вишню. Сама я тащусь от рыжика, готова есть только его. 2 раза в год делаю наполеон для 2х людей, чаще делать не могу, тяжелова-то, да и не просят в принципе.

спасибо, дорогие, за ответы

Я с новым тортом.
Поняла, что для меня идеальный вариант - обтянуть мастикой, а украшать кремом сверху по необходимости (цветы, надписи и тп)



Последняя фотка без вспышки, для сохранения цвета таким, какой он на самом деле был.
Девочки, как вам такие розы? А то раньше я делала и мне не особо нравились розочки, которые у меня выходили, а сейчас капельку уже нравятся
Я совсем забыла про хризантемки, тоже раньше их делала, надо снова попробывать))

Cаша писал(а):

Я с новым тортом.

Классный! А розочки мне нравятся! Особенно те, которые получились более открытые!
Девочки, я тоже не с пустыми руками! Пришел набор из Китая, очень хорошего качества, я прям не ожидала! Короче делала впервые хризантемы, получила огромное удовольствие от процесса!


а это вам кусочек

maschunja писал(а):

ну Аля что за вопросы??? конечно, если ещё что есть, то показывай. от последних 3 ябы не отказалась а вот моя насадка уже давно ждёт меня, меня смущает что она 3 см -гигант-

вопросы как вопросы ...
даааа....насадка так насадка ...ну у меня тоже есть "травка" огромная ещё не пробовала в деле...

Людмилочка писал(а):

Мой новый тортик

симпатичный , только малость наверху композицию из цветов подправить бы ...ну вроде как между мелкими голубенькими поменьше зазоры что ли сделать ...

Людмилочка писал(а):

И еще, если нет формы сердца, думала на круглом выложить сверху розами сердце или другими завитушками, будет нормально?

а ты или с круглого прям вырежь ,или вот по этой схемке :
видишь, нужен 1 квадратный корж и 1 круглый , круглый делишь на 2 половинки и кладешь по схеме в верхней части квадрата-ромбика.

Людмилочка писал(а):

у всех формы сердечком есть?

у меня нет до сих пор ... сама вырезаю с коржей круглых обычно ...

Людмилочка писал(а):

какие чаще всего торты заказывают или вы сами предлагаете на выбор? тогда какие готовите?

предлагаю список начинок , люди сами выбирают. Если просят совета,что происходит очень часто , расспрашиваю им посочнее или как? с фруктами или как?

Cаша писал(а):

Я с новым тортом.

понравился тортик , правда ровнение мастикой хромает.

Ольга107 писал(а):

Пришел набор из Китая, очень хорошего качества, я прям не ожидала! Короче делала впервые хризантемы, получила огромное удовольствие от процесса!

да , и украшение краев торта у тебя другое а хризантемы правда очень хорошо получились...покажи ссылку у кого покупала ?
и розы и листочками мне понравились ,у листочков кончики прям остренькие
мне пока кремовые не заказывают...


Я тут с новой подборкой по разным завитушкам и так далее ...Может кому-то что-то приглянется ? Всё видно на картинках ...






предыдущие цветочки вот для такого оформления

виноградная лоза




ещё раз схемка для корзинки


цветок сладкого горошка

обратите внимание ,насадка 3-хдырочная ,не знаю культурное её название

мишка

клоун

сердечки

под каким углом держать насадку для лепестков розы

очень красивый листочек

а вот как такой листочек на деле смотрится

ну и ландыш



Картинки с вилтоновских книжек взяты , может у кого-то есть они, а у кого-то нет... поэтому решила выложить.

Любительниц@ писал(а):

получились...покажи ссылку у кого покупала ?

http://www.aliexpress.com/item/52-Icing-Nozzles-Pastry-Tips-Cake-Decorating-Sugarcraft/496226651.html

Любительниц@ писал(а):

да , и украшение краев торта у тебя другое а хризантемы правда очень хорошо получились...покажи ссылку у кого покупала ? и розы и листочками мне понравились ,у листочков кончики прям остренькие

Спасибо, Альбин! А мне листочки не понравились, делала новой насадкой "галка", так вот, они получились слишком "толстые".

Любительниц@ писал(а):

Я тут с новой подборкой по разным завитушкам и так далее ...Может кому-то что-то приглянется ? Всё видно на картинках ...

Спасибо, хорошая подборка! Еще бы научится так ровно делать...

Cаша розы нормальные но чуточку открыть их
Ольга107 торт красивый какой номер насадки для хризантемы?
Аля спасибо что с нами инфой делишься, коечто новое для меня нашла

вот лень меня победила, но так как торт для семейного чаепития мазюкала не стараясь. розы вроде на розы похожи, но с масляного крема у меня лучше получаются, брала растительные сливки, наверно я их не добила почти не видно узоры- раплывчато всё а качество фоток это камера плохая, стою перед вопросом купить хорошую камеру или сушку для белья стоят одинаково

maschunja писал(а):

Ольга107 торт красивый какой номер насадки для хризантемы?

Спасибо, Мария! На насадке нет номера

maschunja писал(а):

вот лень меня победила, но так как торт для семейного чаепития мазюкала не стараясь. розы вроде на розы похожи, но с масляного крема у меня лучше получаются, брала растительные сливки, наверно я их не добила почти не видно узоры- раплывчато всё

Если бы крем не подвел, розы были бы совсем замечательные!

maschunja писал(а):

а качество фоток это камера плохая, стою перед вопросом купить хорошую камеру или сушку для белья стоят одинаково

Я за новую камеру!

Ольга107 писал(а):

http://www.aliexpress.com/item/52-Icing-Nozzles-Pastry-Tips-Cake-Decorating-Sugarcraft/496226651.html

оооо...спасибо!!!! у меня похожий набор ,но насадки совершенно другие ...насколько смогла различить тоже нужны такие...там есть интересные ,вижу )))

Ольга107 писал(а):

А мне листочки не понравились, делала новой насадкой "галка", так вот, они получились слишком "толстые".

да что ты понимаешь ?
просто ты хорошо поливала растения,вот листья такие шикарные и получились (шЮтка).... правда , листочки прям очень понравились мне!)

Ольга107 писал(а):

Еще бы научится так ровно делать...

научимся !!! где наша не пропадал ?)

maschunja писал(а):

так как торт для семейного чаепития мазюкала не стараясь

все мы такие лентяйки как для дома так,то "так сойдёт"
в общем и целом хорошо но сама знаешь ,что ты можешь и получше

maschunja писал(а):

стою перед вопросом купить хорошую камеру или сушку для белья стоят одинаково

сушку бери фото как -нибудь разглядим