Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

7Я писал(а):

Юль,так они и не высылают на электронку счет... А вот когда груз отправят у тебя в профиле высветится заказ отгружен и на электронку придет письмо с номером посылки...

Вот теперь мне понятно, а то у меня тоже рученки чешутся, что-нибудь нужное заказать))))

Дворянка писал(а):

Юля, не поняла откуда у тебя эти крошки? А ты сметаешь крошки перед покрытием?

Хорошей формы для выпечки у меня нет, поэтому края приходится немного обрезать и тут хоть сметай, хоть нет крошки все равно будут))))

Юлия82

Юля, а если сразу обмазать тонким слоем масленого крема и поставить в холод,чтобы хорошо застыло, а потом слоем толще, может эти крошки не успели бы оттаять и потом уже основное покрытие. Юля, поняла , что я хочу сказать?

Юлия82 писал(а):

Вот теперь мне понятно

рада,если помогла хоть чем-то!!!!!!

Дворянка писал(а):

Юля, а если сразу обмазать тонким слоем масленого крема и поставить в холод,чтобы хорошо застыло, а потом слоем толще, может эти крошки не успели бы оттаять и потом уже основное покрытие. Юля, поняла , что я хочу сказать?

И я так делаю.

Дворянка писал(а):

Юля, а если сразу обмазать тонким слоем масленого крема и поставить в холод,чтобы хорошо застыло, а потом слоем толще, может эти крошки не успели бы оттаять и потом уже основное покрытие. Юля, поняла , что я хочу сказать?

Спасибо. А я что-то даже не догодалась так сделать, вечно с этим мучаюсь.

Девочки ! Может есть у нас мастерицы , которые украшают растительными сливками. Подскажите , можно ли использовать сухие красители или только гелевые?!

Девочки,возьмите и меня
Пробовала белковый крем http://forum.say7.info/post1251872.html#1251872

О Очень красивые и нежные торты! Умница!

Rena4ka

Добро пожаловать!!! Очаровательные тортики и наверное вкусные??? Рената,а как этот крем тебе в работе? а по вкусу???

Юлия82-Юль,я тебе неправильную информацию дала про Венчик,исправляюсь.. Вообщем на мейл,они ничего вообще не высылают... В их магазине заходишь в свой профиль и смотришь статус покупки... Вот...
Я позавчера оплатила,а сегодня товар уже отгружен и покинул Москву...

Rena4ka

Визитка у тебя очень аккуратная и симпатичная Молодец!!!

БЭРОМ!!!

Rena4ka писал(а):

Девочки,возьмите и меня

Молодец, все так аккуратненько и тортики нежные очень.

7Я писал(а):

Я позавчера оплатила,а сегодня товар уже отгружен и покинул Москву...

Спасибо, Ирин за информацию, но я наверно все-таки на другом сайте заказ сделаю, т к. в первую очередь хочу заказать эструдер и столик поворотный. Но на венчике этого нет.

Rena4ka писал(а):

Девочки,возьмите и меня Пробовала белковый крем

Ренаточка, добро пожаловать. Тортики очень аккуратные, замечательно украшены. Чувствуется твердая рука. Ты, наверное, не новичок в украшении кремом?

Кстати, девчонки как вы думаете какой столик поворотный лучше купить?
Этот диаметром 23 см


А этот 28см

Какой удобнее?

Юлия82 писал(а):

какой столик поворотный лучше купить?

а маленький наклонять можно в верх-низ или он крепко на ножке стоит?
а у меня без ножки,пока давольна

maschunja писал(а):

а маленький наклонять можно в верх-низ или он крепко на ножке стоит?

Нет, он не наклоняется, я такой вообще не рассматриваю, просто не понимаю для чего это надо? Украшать верх удобнее и все? или может еще для каких целей?

Юлия82 писал(а):

просто не понимаю для чего это надо? Украшать верх удобнее и все? или может еще для каких целей?

Удобнее украшать не верх торта, а бока.

Rena4ka
Тортики -пальчики оближешь! оч понравилась корзинка!

polinad2007 писал(а):

Удобнее украшать не верх торта, а бока

А как торт держится?

Natala30 писал(а):

А как торт держится?

Там такое покрытие, что торт не скользит.

Rena4ka писал(а):

Пробовала белковый крем

Красивый и блестящий я один раз делала но не совсем вышел. Хочу присоединится к вам,я тоже люблю печь и украшать кремом так как мои мастику не любят.

А вот тортик делала доче на годик. так как хороших насадок нет плохо украсила.хочу тоже заказать насадки но не знаю где может подскажите.

Ксения*1 писал(а):

Девочки ! Может есть у нас мастерицы , которые украшают растительными сливками

Оксаночка, спроси у Полины,я думаю она знает.

Elena1905


Милый,нежный тортик, но вот надпись я бы сделала другим цветом или чуть ярче.

Ксения*1 писал(а):

которые украшают растительными сливками. Подскажите , можно ли использовать сухие красители или только гелевые?!

Я украшаю растительными, но красители у меня гелевые. Сухие думаю можно в водичке развести и потом в сливки добавить.

Иринча писал(а):

Сухие думаю можно в водичке развести и потом в сливки добавить.

Нет, от разведенных в воде красок крем поплывет. Я растительные сливки не красила, использовала вареную сгущенку вместо краски, дает разные оттенки шоколадного, а если сухими, то я думаю нужно в ложке взбитых сливок перемешать чуть сухого красителя ( чтобы не былок крупинок) и оттуда уже добавлять по чуть-чуть в крем до достижения нужного цвета.

polinad2007 писал(а):

от разведенных в воде красок крем поплывет.

Так мои тоже гелевые, но жидкие. Ни чего не плывет. На других форумах вычитала, что многие даже просто воды добавляют, если взбили слишком густо. Может еще от сливок зависит. Мои иногда так взбиваются, что из насадок вылазить не хотят.

Дворянка
Иринча
polinad2007
Спасибо, мои хорошие! Буду экспериментировать.