Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Зульфира! писал(а):

Здравствуйте! Примете в свою компанию?

Еще бы! Мы всем рады!

Зульфира! писал(а):

Вот мой первый кремовый тортик.

Супер!

Любительниц@ писал(а):

А 2 и 4 у меня замечания ( ну как уж я и без замечаний? )

Вот тут твой тапок мимо Украшала долго и тщательно, но видимо раскраски надо делать либо декор-гелем, либо натуральными сливками (я, правда их не пробовала окрашивать), а МБ слишком плотный, поэтому создается впечатление неаккуратности! А по поводу надписи на квадратном торте, полностью согласна! Есть такой косяк!

Людочка писал(а):

Ого, хорошие тортики, особенно мне птичка понравилась , молодец!

Спасибо, Людмила!

Зульфира! писал(а):

Примете в свою компанию?

примем ооо.. замлячка

Зульфира! писал(а):

ОН был нормальный, пока я в него не добавила касители

ну несмотря ни на что рисунок львенка отлично получился

Ольга107 писал(а):

А по поводу надписи на квадратном торте, полностью согласна!

ну вот видишь... не зря ворчу тут ты со мной и сама согласна...
а рисунок - может просто когда кремом промажешь картинку,то сверху контуры опять шоколадом пройти ? только тоненько ... надо как-то и самой разукрашку сделать ...

Любительниц@ писал(а):

то сверху контуры опять шоколадом пройти ? только тоненько ... надо как-то и самой разукрашку сделать ...

не, надо крем другой брать!

Спасибо, девочки). Насадки вот нормальные заказала еще, буду еще тренироваться с кремовыми. А то я сделала несколько тортиков с мастикой ( в галерее моей можно посмотреть), так мои домашние нос воротят, говорят вкус с ней у всех тортов одинаковый, а снять ее просто тоже вроде как жалко. Львенка быстро умяли и сказали чтоб теперь такие делала

Зульфира! писал(а):

Насадки вот нормальные заказала еще, буду еще тренироваться с кремовыми

правильно я тоже мастичные делаю...но что-то то ли как-то уже однообразно стало...то ли что ...но крем мне интереснее ...да и кремовые торты можно сочетать с мастикой ...при желании ...

Зульфира! писал(а):

говорят вкус с ней у всех тортов одинаковый, а снять ее просто тоже вроде как жалко

да,я сама снимаю мастику с торта ,когда ем...всё таки столько сахара в ней...
а вообще мастика на любителя ... для сладкоежек я думаю

Девочки, кто делал торт 3 шоколада? Меня интересует бисквит! Какой он высоты?
Очень нравится состав, но для формы 26 см, хватит ли одной нормы продуктов?

Оль, я делала, но уже не помню какой высоты бисквит, ну вот такой он был

Людочка
Спасибо! Уж очень мне нравиться этот бисквит, думаю все таки надо брать 2 нормы, скорее всего он не сильно поднимается!

Ольга107
Оль я этот бисквит делаю очень часто, если мне нужен шоколадный корж. Точнее теперь только его и делаю. Он вполне хорошо поднимается. Двойную порцию я делаю, если мне большой бисквит нужен.

Весенняя сказка
Лен, спасибо! Скажи мне, а на 3 коржа можно будет разрезать, если брать одно норму? Или лучше испечь одну норму, разрезать на 2 корда, а потом еще одну норму сделать?

Людочка писал(а):

я делала, но уже не помню какой высоты бисквит, ну вот такой он был

красиво получилось !
совершенно не понимаю о каком бисквите вы говорите по-моему же там только нижняя часть бисквит...а дальше шоколадное как суфле ... у Лапули брали рецепт ?

Любительниц@ писал(а):

о-моему же там только нижняя часть бисквит...а дальше шоколадное как суфле ... у Лапули брали рецепт ?

про нижнюю часть и говорим У меня заказ на шоколадный торт с шоколадом в шоколаде вот я и ищу подходящий. С какао не вариант. А Лапулькин мне давно приглянулся!

Ольга107 писал(а):

У меня заказ на шоколадный торт с шоколадом в шоколаде

не знаю , но я в свой список этот торт не включала и не буду включать думаю... такие начинки наподобие суфле не все понимают...
Я бы наверное сделала шоколадные коржи и крем заварной на шоколаде , как на белом шоколаде,только туда положила бы вместо белого темный молочный шоколад или горький уж ...
но видишь , это я лентяйка такая

всё ясно с вами о каком бисквите говорили

Любительниц@ писал(а):

не знаю , но я в свой список этот торт не включала и не буду включать думаю... такие начинки наподобие суфле не все понимают...

Я собираюсь сделать шоколадный бисквит от Лапульки, пропитка кофейная, а крем - ганаш. Залит торт будет глазурью! Я суфле делать и не собиралась

Любительниц@
торт можно не включать, а вот бисквит стоит попробовать. Он бесподобный, не сравнить шоколадом на кипятке или просто с какао.
Ольга107
Оль, одна порция скорее на 2 коржа подойдет.

Весенняя сказка писал(а):

Оль, одна порция скорее на 2 коржа подойдет.

Спасибо, Лен! буду пробовать печь его, а то никак не могу найти хороший шоколадный бисквит. С какао он серый, а шоколад на кипятке мне не нравиться на вкус.

Оль, я думала ты о торте спрашивала...а тебя бисквит интересует а ты не пробовала шифоновый бисквит от Алии?

Всем привет. Я по-быстрому забежала, сегодня весь вечер 2 торта делала на работу, один правда не кремовый, но все равно покажу
Клубника в шампанском, а от меня еще и в шоколаде

И очередной бочонок. Выровняла не очень хорошо, но у меня тряслись руки - я все выходные штукатурила комнату в доме, первый раз в жизни. За 2 дня в 2 слоя закончила, горжусь собой неимоверно, во-первых потому что хорошо получилось, во-вторых, потому что муж не верил, что смогу. Теперь верит, надо было поспорить с ним на что-нить

Весенняя сказка писал(а):

Клубника в шампанском,

шампанское желировала ? интересно как оно на вкус желированное ?

Весенняя сказка писал(а):

во-вторых, потому что муж не верил, что смогу

оооо...даааа....молодец !!! руки откуда надо растут
сверху только края широковато оставила икры много наметала труженица ты наша

а это для инфы : а ещё девочки , "кольца" бочке надо делать для пущей похожести я вот заметила на многих тортах их...тогда правда вид ещё лучше

Любительниц@
ага шампанское желировала, рецепт тут на форуме брала, торт так и называется: клубника в шампанском, я как-то ананасы вместо клубники делала, вкусно было. Теперь сезон клубники подошел.
Да, края чуть широковаты, надо было сначала икру разложить, а потом бортик сделать, а я наоборот.
Про кольца тоже согласна, но у меня крема не хватило, а варить новый уже не вариант было. Но на будущее все запомню, надеюсь 5й бочонок у меня будет без косяков.

Весенняя сказка писал(а):

Клубника в шампанском, а от меня еще и в шоколаде

Оочень интересный торт! Как на вкус?

Весенняя сказка писал(а):

И очередной бочонок.

Икра у тебя выше всяких похвал! Много и цвет хорошо подобран!

Лена, с ДНЕМ РОЖДЕНИЯ!!!!!

Леночка С днём рождения!!!

Спасибо девочки!
Оль, торт на вкус хорош - нежное суфле с ароматом и вкусом шампанского, всем понравился.

Весенняя сказка писал(а):

Оль, торт на вкус хорош - нежное суфле с ароматом и вкусом шампанского, всем понравился.

интересный вариант, как-нибудь надо попробовать! Спасибо за наводку!