Болталка о кремовых тортах : крема и технология украшения

Marinanna
Сироп должен быть 127*С.
Получится обычным миксером, у всех получается и у Вас получится

Cаша писал(а):

Marinanna Сироп должен быть 127*С. Получится обычным миксером, у всех получается и у Вас получится

Cпасибо Саша за ответ Буду тогда еще раз пробовать

Привет девочки!!!!Я так рада,что нашла эту тему я обожаю кремовые торты и буду очень рада с ними познакомиться
Извините меня пожалуйста у меня первый вопрос,как от новичка Что такое пекарская бумага????Я увлекаюсь шитьем и у меня есть калька,для копирования выкроек-может она подойти вместо этой пекарской бумаги????ответьте пожалуйста

Марин,пекарская бумага должна продоваться в супермаркетах,где фольга,пакеты,она по др еще называется бумага для выпечки,поспрашивайте

Марина а у меня как раз получилась так, я пользовалась калькой, но потом не смогла ее найти и купила пекарскую бумагу.

oliga22 писал(а):

Марина а у меня как раз получилась так, я пользовалась калькой

Оля спасибо за ответ У меня есть 3 рулона по 50 метров поэтому я и спросила?Можно ли ее использовать-вы подтвердили-Спасибо большое

Девочки, здравствуйте! Примите к себе начинающую любительницу тортиков))) Вопросов конечно масса, что и как ))) но так хочется порадовать своих близких. В одном описании состава тортика встретила пропитку бисквита пломбиром, а вот как это сделать ответа не нашла на всем просторе интернета((( а так хочется попробовать. Может подскажите как это делается))) Заранее благодарю

Здравствуйте Девочки!!!Прочитала всю ленту, вы просто супееер торты делаете. Мне как начинаюшей с вами не сравнится, очень хочется добавится в ваши Ряды. Примете меня?

а вот и пропащая появилась , последний раз тут была на 143стр , всё ещё не читала, только тортики посмотрела, как всегда все очень красивые!!! спасибо всем что тему держите/тянете, и новичкам тоже очень рада, выставляйте ваши работы, у меня последний кремовый был на нов.год, для домашних, поэтому не старалась, вот что вышло , на выходные наконецто будет 1 кремовый, осталось 3 дня а я всё никак не решусь каким кремом украсить его

а вот и я со своими корзиночками, крем М/Б жду ваших коментариев

Лилия 1978
розы у тебя хорошие

а вот мой, крем масляной

oliga22 писал(а):

Евгения, со временем сложно ведь все зависит от воды сколько нальете, если больше то и варить надо больше. Я делаю проще, не помню точно где прочла(на форуме точно есть), но ставлю стакан холодной воды в морозилку и когда мне кажется что все, я капаю сироп в эту воду. Сироп в воде должен не растекаться а быть как бы бусинкой-капелькой, а наощюб когда пальцем трогаю то тверденькой корочкой.

Оля, у меня через пять минут уже сироп застывает в воде но такой вытянутой ниткой, это не то? Шарик ниразу не получался, попробую как вы воду похолоднее

oliga22 писал(а):

Возрадим темку. Девочки я по английски не очень , а в этом видео ... это как в белково заворной крем кладут масло ???? или я чего то не до поняла? а говорили что нельзя вроде. кто знает объясните плиииииз. http://www.youtube.com/watch?v=1kdu7xn3x4Q&list=PLC4556E08C608F3DB http://www.youtube.com/watch?v=IxWmiHRTMz8&list=PLC4556E08C608F3DB&index=4

Я очень люблю белково-масляный крем, но без заваривания.
А так думаю и в заварной можно добавить, почему нет) Я птичье молоко так делаю белки завариваю, потом туда масло.

Девочки, кто хорошо ладит с аппликациями, подскажите какой шоколад вы используете? Я уже изучила форум про шоколенту, но тот шоколад не нашла( А обычный тает моментально

Сегодня два торта надо сделать с аппликацией, придется снова дрожжащей рукой выводить прям на торте)

Ejeny
я беру обычный экстра черный Millennium 80%

Лилия 1978 писал(а):

Примете меня?

с удовольствием!!!!

maschunja писал(а):

а вот и пропащая появилась

я сама наблюдала чуть ли не каждый день, но вес времени не было отписаться! вот - не выдержала.
торт оригинальный такой, Кити - под кремом бисквит???

Девчули, привет! Давно вас читаю, но вот все никак не соберусь с духом и не примкну к вашему строю)))) Надеюсь новичков принимаете? В общем, 4 года занималась мастичными тортами, и вот родила вторую ляльку и потянула на крем!!! Теперь вот заново учусь! Хотела бы тортики свои показать и послушать все мнения, стоит ли мне продолжать...
Самые первые тортики кремом были вот такие собачки


потом елочку

А потом только мастичными занималась и рожала))))
И вот решила учиться и начала делать после перерыва
самый первый с усилиями и рвением:



Затем твердо решила научиться делать цветы, и сразу, естественно ничего не вышло:

поняла, что это совсем не мастика, потому как крем дается мне намного сложнее. Затем мои усилия вот к чему привели:



на последней пыталась сделать тюльпаны, но поняла, что насадка не совсем удачная...
И вот последний тортик:

Девочки, украшено все МБ, жду всех ваших тапок!

ЕленаСет писал(а):

В одном описании состава тортика встретила пропитку бисквита пломбиром, а вот как это сделать ответа не нашла на всем просторе интернета((( а так хочется попробовать. Может подскажите как это делается))) Заранее благодарю

Да мне кажется пломбир растопить, да и пропитать!

makaena писал(а):

торт оригинальный такой, Кити - под кремом бисквит???

ага

Кабася Лена, торты все отличные , ёлка прикольная

[quote="maschunja"]Лилия 1978
розы у тебя хорошие
Спасибочки

мой тортик последний на заказ вес 5,2 кг.крем белково-заварной

а это сбоку