Котлеты детсадовские

Котлетки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ЦАРСКИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Алия,спасибо тебе,за эту редкую вкуснятину!!!! Лиля.

Алиечка! Делала сегодня эти котлетки. А вкус действительно совдэповский! Такие котлетки были и в столовых, и как полуфабрикаты. И ведут они себя точно как и те. Всегда не понятно было почему ложишь на сковороду котлету большую, а снимаешь намного меньшего размера? И почему горячие, только со сковороды, котлеты отдают кислинкой? Боже, как меня это раздражало... И каким приятным стал этот вкус сейчас! А всё дело действительно в ржаном хлебе! Спасибо огромное! Все мы родом из детства... А кто по старше - так и из совдеповской молодости тоже. Интересно, а как нравится этот вкус людям не вкушавшим этот изыск советской кулинарии?

Я сделала эти котлетки из серого хлеба (там пополам ржаная и пшеничная мука), так кислинка не чувствуется, вкусные и главное в 2 раза больше получается, чем обычных! Хотя в школе по 8 копеек котлетки были жиже по консистенции (видимо еще хлеба больше)..
Спасибо за рецепт!!!

vesna04 писал(а):

так кислинка не чувствуется,

Я делала из ржаного. А из пшеничного действительно кислинки нет. Но нислинка только у свежепожаренных, только со сковороды. Потом она исчезает, а вкус значительно улучшается.

ржаной - это "Бородинский"?

Сделала котлетки Ням-ням Мне очень понравились Тоже ностальгирую по "тому самому" вкусу, единственное, хотела уточнить: вкус немножко кисловатый... это так и должно быть или лучше все ж не бородинский брать, а украинский какой-нибудь?
Муж сказал "сильно сочные" причем это была не похвала, а эдакое раздумье. Потом подумал еще и сказал, что котлеты такими сочными быть не могут Дальнейшие распросы (ну так понравились или нет????) ни к чему не привели, буду следить по скорости поедания

Анастасия Анастасия писал(а):

Спасибо за рецепт, котлетки получились очень вкусные.

Рада, что котлетки вам пришлись по вкусу!

Ксюня Ромашка писал(а):

спасибо за рецептик

Оля84 писал(а):

О! Мои любимые котлеты!

soleil13 писал(а):

Спасибо огромное!!!!!

Готовьте на здоровье, девочки!

sly.ka писал(а):

Алия! очень вкусно получилось хотя изначально была очень скептически настроена . меня на эти котлетки соблазнила Галчик с форума. очень нахваливала (мы с Галочкой общаемся через аську) да если бы в наших нынешних школах готовили бы такие котлетки!!! говорю с позиции человека. знакомого с этой кухней изнутри! нынешние дети пищали бы от восторга! очень ностальгический и вкусный рецептик!!!

Леночка, рада что котлетки вас приятно удивили!

Светлана_Данилова писал(а):

Отчитываюсь!!!

Светлана, у тебя прям такие красивенькие получились!

GRAFINYA писал(а):

Котлетки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ЦАРСКИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Алия,спасибо тебе,за эту редкую вкуснятину!!!! Лиля.

Пожалуйста!

Нина-6 писал(а):

Алиечка! Делала сегодня эти котлетки. А вкус действительно совдэповский! Такие котлетки были и в столовых, и как полуфабрикаты. И ведут они себя точно как и те. Всегда не понятно было почему ложишь на сковороду котлету большую, а снимаешь намного меньшего размера? И почему горячие, только со сковороды, котлеты отдают кислинкой? Боже, как меня это раздражало... И каким приятным стал этот вкус сейчас! А всё дело действительно в ржаном хлебе! Спасибо огромное! Все мы родом из детства... А кто по старше - так и из совдеповской молодости тоже.

Ниночка, спасибо вам за отчетик! Рада что котлетки оказались "теми самыми"...

Нина-6 писал(а):

Интересно, а как нравится этот вкус людям не вкушавшим этот изыск советской кулинарии?

Что удивительно - тоже нравятся!

vesna04 писал(а):

Я сделала эти котлетки из серого хлеба (там пополам ржаная и пшеничная мука), так кислинка не чувствуется, вкусные и главное в 2 раза больше получается, чем обычных! Хотя в школе по 8 копеек котлетки были жиже по консистенции (видимо еще хлеба больше).. Спасибо за рецепт!!!

Спасибо за отчетик!

Нина-6 писал(а):

Я делала из ржаного

А если делать не из ржаного, а из обычного серого хлеба?

vesna04 писал(а):

ржаной - это "Бородинский"?

Не знаю, здесь такого нет...

Rovenna писал(а):

единственное, хотела уточнить: вкус немножко кисловатый... это так и должно быть или лучше все ж не бородинский брать, а украинский какой-нибудь?

Оль, попробуй с какого-нибудь украинского. У меня кисловатые не были...

Rovenna писал(а):

Муж сказал "сильно сочные" причем это была не похвала, а эдакое раздумье. Потом подумал еще и сказал, что котлеты такими сочными быть не могут

Они сочные из-за хлеба. Хлеб удерживает сок внутри котлеты (так мне объяснили)

Rovenna писал(а):

: вкус немножко кисловатый.

В оригинале у "детсадовских" так и было с кислинкой. Но просто не надо их есть сразу со сковороды. Когда они остынут кислинка исчезнет, а вкус станет намного лучше. Так сказать созреет. Котлетки и правда очень вкусные, сочные, малобюджетные и с фаршем работать одно удовольствие!

vesna04 писал(а):

ржаной - это "Бородинский"?

Ржаной это изготовленный только из ржаной муки. А чёрный по цвету в зависимости от рецептуры может содержать и пшеничную муку. Чёрный цвет в нём даёт вовсе не ржаная мука.

Готовлю ваши котлетки уже давно ...а вот отчитаться все некогда было
Котлетки ооооооооочень нравятся))) даже делаю их впрок) удобно, вкусно, недорого) Самое то в наше время)))
Большущее спасибо!!!

Танчег писал(а):

Готовлю ваши котлетки уже давно ...а вот отчитаться все некогда было

Понимаю, почему...

Танчег писал(а):

Котлетки ооооооооочень нравятся))) даже делаю их впрок) удобно, вкусно, недорого) Самое то в наше время))) Большущее спасибо!!!

И вам спасибо, Татьяна, за аппетитный фотоотчет! Рада, что котлетки пришлись вам по вкусу!

Алиюш, вот и я приготовила эти котлетки


Для разнообразия сойдёт
Спасибо большое

ватабася писал(а):

Алиюш, вот и я приготовила эти котлетки

Отличные котлетки!

ватабася писал(а):

Для разнообразия сойдёт

Ну, вижу, Ларочка, ты не из числа ностальгирующих...

ватабася писал(а):

Спасибо большое

И тебе спасибо большое за отчетик!

Aliy писал(а):

ты не из числа ностальгирующих

нет, Алиюш, не в этом дело .. я просто от рождения не ем мясо, совсем только иногда ем курицу и рыбу.
А котлетки ел муж, грит: - "не помню, какие были в дет.саду, но эти ничё, вкусные, но больше их не делай.." совсем "разбаловался", только домашнюю кухню ему подавай

ватабася писал(а):

нет, Алиюш, не в этом дело .. я просто от рождения не ем мясо, совсем только иногда ем курицу и рыбу.

Ааааа... Да, я тоже знаю таких людей... Ну, теперь понятно!

Алия, привет! Решила и я вспомнить молодость Правда, таких котлет в детском саду, куда меня выпускали на гастроли, не было (я оттуда зато вынесла устарашающие воспоминания о морковной запеканке, холодном свекольнике с плавающими, чуть ли не нефтяными, пятнами жира и слабеньком тошнотворном кофе с молоком с премерзкой липкой пенкой сверху ), но были они в любимой школе, и подавали их там непременно холодными и на половинке ломтика кирпичика чёрного хлеба, разрезанного вдоль на два узких кусочка. Честно говоря, горячими я их впервые вчера попробовала - в нашей школьной столовке они, кажется, даже сразу после жарки холодными были Но уж нравились они мне несмотря ни на что, причём даже не понимаю, почему. Вчера вот вспомнила твой рецепт и забацала их - оно самое! Правда, мой привередливый дегустатор остался не в восторге - заявил, что хлеба слишком много (но мне кажется, что в самый раз, если меньше положить - вкус будет другой). Но это ерунда, "это наш Кузенька с жиру бесится", как говорил один кот Лично мне котлеты понравились, особенно в холодном виде и с чёрным хлебом В общем, спасибо тебе за рецепт и за реанимацию приятных воспоминаний!
А вот и они. В процессе жарки (на всякий случай сфотографировала, если вдруг потом забуду или не до того будет - а теперь не пропадать же фотке ):



Кстати, насчёт чудесного уменьшения размеров котлеты после снятия её со сковороды, о чём писала Нина, я полностью согласна

artery
Наташенька, спасибо за столь подробный отчетик. Очень интересно было почитать про "шедевры" детсадовских блюд. Бедные дети!
Приятно было узнать, что котлетки все же оказались "теми самыми"!
У тебя они отлично получились - такие кругленькие, румяненькие... Спасибо большое за фотоотчет!

Aliy писал(а):

У тебя они отлично получились - такие кругленькие, румяненькие...

До попадания на сковороду они были овальненькими

Aliy писал(а):

Спасибо большое за фотоотчет!

Тебе спасибо! Было бы время - все бы твои рецепты перепробовала, а так - остаётся только облизываться на фотографии

Aliy
Алия, я думала, что это я - кулинарная извращенка, потому что очень любила такие школьные столовские котлетки Как же это было вкусно А почитав отзывы, поняла, что нас таких много Надо тоже приготовить, вернуть вкус школьных лет

Оленька, обязательно готовьте! Этот рецептик - просто чудо!

Aliy
Алия, принимай отчетик:

Правда они не такие красивые, как у тебя, просто у меня был хлеб пеклеванный, и фарш получился жидковатым Но они все равно были вкусными
Вчера уже готовила с ржаным хлебом, все получилось, фото нет, потому что фотоаппарат оказался разряжен. А за время зарядки, уже исчез объект съемки Спасибо за вкусный рецепт.

Keily писал(а):

Aliy Алия, принимай отчетик: Правда они не такие красивые, как у тебя, просто у меня был хлеб пеклеванный, и фарш получился жидковатым Но они все равно были вкусными Вчера уже готовила с ржаным хлебом, все получилось, фото нет, потому что фотоаппарат оказался разряжен. А за время зарядки, уже исчез объект съемки Спасибо за вкусный рецепт.

Олечка, как я рада что все получилось!
Отличные котлетки, не хуже, чем у меня!
Так какие вкуснее, первые или вторые?

Aliy
Вторые Ко мне как раз заглянули подруга с дочкой, так и им очень понравились. Рецепт пошел в народ

Keily писал(а):

Вторые Ко мне как раз заглянули подруга с дочкой, так и им очень понравились. Рецепт пошел в народ

Aliy

Ух ты! Какая красивая анимашка!