Всё о выпечкe хлеба

вот получилось спасибо LARA48 за помощь первый хлебушек в форме поднялся потом я его поставила в аэрогриль получилось вот такой



корочка жестковато получилось но мне очень понравилась=))))) не выдержала и отрезала горбушку остывшего хлебушка

naska 582
красавчик, поздравляю, Это первый на закваске?

naska 582 писал(а):

корочка жестковато получилось но мне очень понравилась=)))))

какой красавчик!а корочка жестковата наверно из-за того,что в аэрогриле.в духовке тоже не рекомендуют конвекцией пользоваться при выпечке хлеба

Marishkaa25 да на 1 ой закваске тока статера много получилось гдето 400 гр



elay спасибо огромное в след раз прикрою фольгу может лучше будет корочка

naska 582 писал(а):

статера много получилось гдето 400 гр

на лишней закваске можно сделать например маффины вот такие http://forum.say7.info/post1655846.html#1655846

елена спасибо вам большое за ссылку

на здоровье!заходи почаще

naska 582
Настя, ты молодец! Первый хлеб, а такой чудесный! И поры отличные получились!

naska 582 Анастасия! Хлеб чудесный! Если бы не сказала, что это твой первый , я решила бы, что ты профи в хлебопечении

Вот и мой хлеб наконец-то

Фермерский по рецепту Маши Lunetta
Очень хороший получился, мягкий, пружинистый, корочка тонкая и мягкая!

LARA48 - хлебушек отличный получился!!!
Ларочка - я силезский не пекла - как он тебе на вкус,с каким хлебушком можно сравнить??????

naska 582 писал(а):

корочка жестковато получилось но мне очень понравилась=)))))

Настенька - поздравляю с первым хлебушком!!!
Высокий такой,пористый!!!!!
Молодец!!!

usya писал(а):

Очень хороший получился, мягкий, пружинистый, корочка тонкая и мягкая!

Аллочка - красивущая какая буханочка!!!!!!
Мякиш то како-о-ой !!!!!
Ну вот - а ты волновалась, такой отличный хлеб испекла !!!!!!
Поздравляю тебя и с хлебушком удачным и с новеньким комбайном!!!!

usya
Аллочка, какой чудесный хлебушек! Пышный такой! Я так и знала, что с новеньким комбайном у тебя хлеб получится отличный. Рада за тебя!

cvetik66 писал(а):

LARA48 - хлебушек отличный получился!!!

Спасибо, Светочка! Он обалденно вкусный, очень советую испечь!

cvetik66 писал(а):

Ларочка - я силезский не пекла - как он тебе на вкус,с каким хлебушком можно сравнить??????

Вот с Аллочкиным Фермерским и можно сравнить, я выше уже отмечала, что рецепты 1 в 1, только закваски в Силезском тёмном больше в 2 раза. Однако кислинки в нём нет совсем.

Светик,привет!поставила закваску на Палангу,а она какая то не живая,только жиже стала,пузырьки одиночные наблюдаются,так и должно быть?наверно не буду рисковать,сделаю на ржаной обычной из холодильника

LARA48 писал(а):

naska 582 Настя, ты молодец! Первый хлеб, а такой чудесный! И поры отличные получились!

спасибо огромное

usya спасибо первый раз пекла с дрожами мне не понравилось вкус странный какой то и сильно крошился я была растроенная искала хоть какой то форум вот нашла и решила испечь чудный хлебушек даже не крошился кстати ваш хлебушек чудесный

светлана спасибо огромное [/b]

elay писал(а):

Светик,привет!поставила закваску на Палангу,а она какая то не живая,только жиже стала,пузырьки одиночные наблюдаются,так и должно быть?

Лена - приветик! Закваску я на ночь ставила,поэтому за ней не наблюдала,но к утру она выросла как мин.в 2 раза( я не замеряла специально),была очень пористая,в пузырьках...
Пробуй на ней испечь,мне кажется все получится.

cvetik66 писал(а):

Пробуй на ней испечь,мне кажется все получится.

не у меня вообще не выросла,хотя всю ночь стояла.второй раз я делаю закваску на сеяной,и она вот так себя ведет.уже на обычной опару поставила

usya

usya писал(а):

Фермерский по рецепту Маши Lunetta

Хороший разрезик Молодец А можно ссылочку

cvetik66 писал(а):

Ну вот - а ты волновалась, такой отличный хлеб испекла !!!!!!

это моя ржаная так работает...а ту - перекормленную в пшеничную я выбросила , будет надо перекормлю еще

cvetik66 писал(а):

Поздравляю тебя и с хлебушком удачным и с новеньким комбайном!!!!

спасибо, так я ему рада
девочки, Сарочка , cvetik66, naska 582, LARA48 спасибо огромное за отзывы
по большому счету это первы хлеб, который действительно меня порадовал
Олюся, вот ссылочка http://forum.say7.info/post1745948.html#1745948

Сарочка
Оленька,
Не устаю повторять- МОЛОДЕЦ !!!

LARA48

LARA48 писал(а):

уложила в круглую форму, получился вот такой

Лариса,
какой суперский колобочек у тебя получился из формы !

naska 582
Настя,
С первым хлебушком тебя !

usya писал(а):

Очень хороший получился, мягкий, пружинистый, корочка тонкая и мягкая!

Аллочка,
Очень приятно, что ты осталась довольна хлебушком.
Поздравляю

LARA48
Ларочка-на твой Силезский не могла налюбоваться! Класс!

Janinka123, LightHouse девочки, спасибо за отзывы! Так приятно, когда тебя хвалят!

Девочки а хлеб на закваске можно делать в хлебопечке?

Инна,можно конечно! Есть сайт http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26 там вообще очень подробно все нюансы обсуждаются и по закваске и по хлебопечкам. Может и у нас есть, я не знаю, т.к. ХП не пользуюсь, вот девочки придут - подскажут.
А можно в ХП месить, а печь полноценный подовый хлеб в духовке

поставила закваску, а на 5-й день на ней корочка-плесень полявилась(((((
пытаюсь заново

АнастасияФ писал(а):

а на 5-й день на ней корочка-плесень полявилась

не обязательно,что это плесень.иногда на закваске образуется матовая корочка,и если закваска нормально пахнет,то ничего страшного.плесень очень быстро размножается,я думаю,что ее легко отличить и по цвету и по запаху

inna81 писал(а):

Девочки а хлеб на закваске можно делать в хлебопечке?

Инночка у меня мама делает. Я ей сделала закваску, она теперь печёт....По рецептам из Аннушкиного болга...только выставляет в ХП нужную программу!