Кекс на сгущённом молоке

Katoena писал(а):

Катюшечка , спасибо тебе большое за ответ и рекомендации! Буду пробовать сначала тогда с обычной содой, гашеной натуральным лимонным соком (я во всякую выпечку только с этим "набором" обычно ). Надеюсь, всё получится!!! По крайне мере, с обычным кексом я дружу , а вот со сгущеночкой не пробовала еще. Обожаю сгущенку с детства!!!

Катюша, удачи тебе и вкусного-вкусного кекса!!!

Ulitza писал(а):

Мой кексик. Добавила грецкие орехи.

Юленька, безумно красивые и аккуратный кексик!!! Загляденье!!! С орешками, наверняка, еще вкуснее!!! Спасибо большое за великолепный отчёт!

Ksia писал(а):

это вам огромное спасибо! Муж просто в восторге от него! Уже прикупила несколько банок сгущенки. А кекс пекла в аэрогриле.

Ксюшенька, вот это да! В аэрогриле - даже представить не могла, что такое возможно! Про мултьварку знаю, а вот про выпечку в аэрогриле никогда не слышала!

Кексы получились просто потрясные!!! Муж с огромным удовольствием слопал!!!
Спасибо за рецепт!!!

Коша1985 писал(а):

Кексы получились просто потрясные!!! Муж с огромным удовольствием слопал!!! Спасибо за рецепт!!!

Аня, как я рада, что всё получилось!!! Огромное Вам спасибо, что написали и поделились своими впечатлениями! Пеките на здоровье!!!

17.04.2012
Катюша! Со Светлым Христовым Воскресением! Радости тебе желаю о Празднике праздников!!!

Съела свои куличики и решила испечь твой чудо-кекс. Всё так быстро замесилось, что аж как-то странно: такое чувство, что что-то забыл вмешать)))) И, хотя в рецепте указано, что тесто жидкое, я как-то неуверенно его вылила в форму, ведь оно и правда жидкоеее!!!!!))))) Поставила я эту подозрительную смесь в духовку и давай наблюдать: минут 10 на 180С, кекс поднялся, затем убавила на 150С, т.к. начал запекаться, темнеть (я пока изучаю свою печь, с каждым рецептом понимаю ее лучше ), а затем и треснул верх, при этом тесто начало как бы слегла выливаться изнутри через трещину и слегка булькать (как кашка на плите )... Я не расстроилась, но подумала "даааа....." Через около 22 минуты начало пахнуть "готовым", надо было доставать..я за зубочисткой, тыкаю с мыслью, что внутри все будет жидким....и о чудо!!!!!!!!! "спичка" вошла и вышла, как шарик в мультике про винипуха))))))))). Кекс, немного отдохнув, выпал из формы легко, заблестел. Разрезала я его и.... получииииииииииииилось!!!!!!!!!

Катюша, я заметила, что в форме кольца у меня пока все кексы трескаются, может форма малова-та? (хотя заполняется на 2/3, то есть место для подъема вширь)) еще есть...).

Еще у меня вопросик, кексик пропекся, но он как-бы "смазанный маслом", то есть мякиш не сухой (как у бисквита). Всё правильно? Я смотрю, что кексик у некоторых девочек похож на бисквит и воздушнее (рыхлее) (я использовала вместо разрыхлителя соду с лимонным соком).


Угостила уже своих домочадцев: очень понравилось. Я попробовала кусочек еще тепленький (люблю полностью остывшее, но не удержалась). Понравилось, что очень нежный, не сухой, пахнет молочком, а вкус загадочный: и не кекс, и не бисквит, и не запеканка, а от всего по чуть-чуть!

Извини, за такие подробности, Катюша! Очень хотелось поделиться впечателениями!


18.04.2012
Катюша, только что отведала кексик. Вкус еще лучше, чем вчера, ведь он уже не тепленький и настоявшийся! Мягкий (как ты правильно подметила, как губка! при этом не сдувется как сдобная булочка ) и сладенький, при этом легкий и по-прежнему будто пропитан кремом . Когда откусываю, внутри маленькие ходы))) мурвьиный домик))) Мне это нравится, но, наверное, это из-за гашеной соды?! Попробую ради интереса выпечь с разрыхлителем.

Еще раз спасибо! Рецептик определенно будет у меня в блокноте "под рукой". Идеально просто, когда времени мало, а гости идут!

Katoena писал(а):

17.04.2012 Катюша! Со Светлым Христовым Воскресением! Радости тебе желаю о Празднике праздников!!! Съела свои куличики и решила испечь твой чудо-кекс. Всё так быстро замесилось, что аж как-то странно: такое чувство, что что-то забыл вмешать)))) И, хотя в рецепте указано, что тесто жидкое, я как-то неуверенно его вылила в форму, ведь оно и правда жидкоеее!!!!!))))) Поставила я эту подозрительную смесь в духовку и давай наблюдать: минут 10 на 180С, кекс поднялся, затем убавила на 150С, т.к. начал запекаться, темнеть (я пока изучаю свою печь, с каждым рецептом понимаю ее лучше ), а затем и треснул верх, при этом тесто начало как бы слегла выливаться изнутри через трещину и слегка булькать (как кашка на плите )... Я не расстроилась, но подумала "даааа....." Через около 22 минуты начало пахнуть "готовым", надо было доставать..я за зубочисткой, тыкаю с мыслью, что внутри все будет жидким....и о чудо!!!!!!!!! "спичка" вошла и вышла, как шарик в мультике про винипуха))))))))). Кекс, немного отдохнув, выпал из формы легко, заблестел. Разрезала я его и.... получииииииииииииилось!!!!!!!!! Катюша, я заметила, что в форме кольца у меня пока все кексы трескаются, может форма малова-та? (хотя заполняется на 2/3, то есть место для подъема вширь)) еще есть...). Еще у меня вопросик, кексик пропекся, но он как-бы "смазанный маслом", то есть мякиш не сухой (как у бисквита). Всё правильно? Я смотрю, что кексик у некоторых девочек похож на бисквит и воздушнее (рыхлее) (я использовала вместо разрыхлителя соду с лимонным соком). Угостила уже своих домочадцев: очень понравилось. Я попробовала кусочек еще тепленький (люблю полностью остывшее, но не удержалась). Понравилось, что очень нежный, не сухой, пахнет молочком, а вкус загадочный: и не кекс, и не бисквит, и не запеканка, а от всего по чуть-чуть! Извини, за такие подробности, Катюша! Очень хотелось поделиться впечателениями! 18.04.2012 Катюша, только что отведала кексик. Вкус еще лучше, чем вчера, ведь он уже не тепленький и настоявшийся! Мягкий (как ты правильно подметила, как губка! при этом не сдувется как сдобная булочка ) и сладенький, при этом легкий и по-прежнему будто пропитан кремом . Когда откусываю, внутри маленькие ходы))) мурвьиный домик))) Мне это нравится, но, наверное, это из-за гашеной соды?! Попробую ради интереса выпечь с разрыхлителем. Еще раз спасибо! Рецептик определенно будет у меня в блокноте "под рукой". Идеально просто, когда времени мало, а гости идут!

Катюша, большое спасибо тебе за поздравления!!! И тебя тоже я от всей души поздравляю со Светлым праздником Пасхи! Христос Воскресе!
Катюша, спасибо тебе за такой подробный комментарий и чудесный отчёт!!! Попробую разъяснить некоторые моменты... Я заметила, что такой кекс, приготовленный на растительном масле имеет свойство потом, после выпечки, быть глянцевым, блестящим снаружи и даже внутри. Если приготовить его с добавлением сливочного масла, вместе растительного, то скорее всего блеск пропадёт. Потом, думаю, что на готовый результат влияет множество факторов: и сгущёнка, и духовка. Казалось бы, рецепт очень простой, но все мелочи влияют на конечный результат.
Почему кекс каждый рвется в кольцевой форме у тебя, Катюш, я точно не знаю... Может быть температура высоковата для него?
Катюш, а по поводу "стрелок" внутри кекса - такое иногда случается, когда изначально тесто для кекса должно быть жидким, как в нашем случае.
Но всё-таки в идеале такого быть не должно. Кекс в оригинале должен быть абсолютно, как губочка, с мелкими-мелкими порами, прям как спонж...
Может быть стоит приготовить кекс на сливочном масле, вместо растительного, может быть попробовать сгущёнку разных производителей.
И да, самое главное, попробуй в следующий раз приготовить кекс именно с разрыхлителем. Ведь сода разрыхлитель (тем более, разное их количество) по-разному разрыхляют тесто и, думаю, это очень сильно влияет на конечный результат.
Катюша, я очень надеюсь, что смогла тебе немножко помочь! Но на самом деле, кексик у тебя замечательный!!! Просто чудесный!!! Золотистый и мягкий!!!
Большое спасибо еще раз, Катюша, за твоё искреннее внимание и интерес к рецепту!!!!

Miuda писал(а):

Большое спасибо еще раз, Катюша, за твоё искреннее внимание и интерес к рецепту!!!!

Воистину Воскресе!!!
Катюша, это тебе спасибо! Я все больше влюбляюсь в этот кексик, он чудо , не зря я на него глаз положила! Мне нравится, что он нежный и сочный (обычно хочется чем-то намазать кекс, а этот самодостаточен, ничего к нему не надо! ). Что касается маслица, то я пекла на сливочном!!! а блеск-то шикарный!

Уже купила другую баночку сгущенки Так что я к тебе еще загляну

Katoena писал(а):

Уже купила другую баночку сгущенки Так что я к тебе еще загляну

Катюша, буду ждать с нетерпением!!! И от души желаю тебе еще одного вкусного-вкусного кексика!!!

В данный момент пеку в силиконовой форме для кексиков. Тесто жидкое- добавила муки чуть больше, чем написано в рецепте. Наверное напрасно. Ну , ничего , поднимаются. Тесто приготовила за 5 минут. Если еще и вкусно получится... А поднимаются очень хорошо. Испекла. Очень-очень вкусные. Спасибо автору.

танюша 1 писал(а):

В данный момент пеку в силиконовой форме для кексиков. Тесто жидкое- добавила муки чуть больше, чем написано в рецепте. Наверное напрасно. Ну , ничего , поднимаются. Тесто приготовила за 5 минут. Если еще и вкусно получится... А поднимаются очень хорошо. Испекла. Очень-очень вкусные. Спасибо автору.

Татьяна, огромное спасибо за Ваш отзыв!!! Я очень рада, что кексы получились и понравились!!! Большое спасибо за доверие к рецепту!

Спасибо за рецепт! Оч. вкусно. Добавила только грецкий орех и мак. Вот только почему то когда пекла, он в центре сильно поднялся и окривел)))

NataliTs писал(а):

Спасибо за рецепт! Оч. вкусно. Добавила только грецкий орех и мак. Вот только почему то когда пекла, он в центре сильно поднялся и окривел)))

Наташа, я очень рада, что кекс понравился!!! То, что он поднялся неравномерно, возможно, вызвано тем, что разрыхлитель неравномерно распределился по тесту... Может быть дело и в форме, и в духовке... Но главное, что кекс получился! Спасибо Вам, что написали!

Катюшка!!! Ты просто чудо!!! что бы я без тебя делала??? такой вкуснейший кексик нам принесла!!!

Только что испекла и сразу, даже не дала ему остыть, попробовала!!!
Вкусно так, что просто за уши меня оттянуть было невозможно! сразу два кусочка и съела а потом ещё папа с мамой "набросились" и все кексика нет даже сфоткать не успела . В следующий раз исправлюсь!!

У меня нет слов выразить тебе свое восхищение, я таааак рада, что ты такая умничка, красавица, талантливый кулинар и вообще бомбезная девушка у нас есть

Спасибочки тебе огромное за такое лакомство и за все, что ты для нас делаешь!!
Удачи тебе во всем и везения
И побольше таких вкусняшек нам приноси
чудо ты наше [/b]

Chocolate_O писал(а):

Катюшка!!! Ты просто чудо!!! что бы я без тебя делала??? такой вкуснейший кексик нам принесла!!! Только что испекла и сразу, даже не дала ему остыть, попробовала!!! Вкусно так, что просто за уши меня оттянуть было невозможно! сразу два кусочка и съела а потом ещё папа с мамой "набросились" и все кексика нет даже сфоткать не успела . В следующий раз исправлюсь!! У меня нет слов выразить тебе свое восхищение, я таааак рада, что ты такая умничка, красавица, талантливый кулинар и вообще бомбезная девушка у нас есть Спасибочки тебе огромное за такое лакомство и за все, что ты для нас делаешь!! Удачи тебе во всем и везения И побольше таких вкусняшек нам приноси чудо ты наше [/b]

Оленька, как же приятно получить такое искренне и радостное сообщение!!!! Огромное тебе спасибо от всей души!!! Я безумно рада, что кекс получился и понравился тебе!!! спасибо тебе большое, что доверилась рецепту и поделилась так искренне своими впечатлениями!!! Большое тебе спасибо за добрые слова!!!!!!!

Miuda, восторг да и только! Главное, что кексик влажный внутри.... Очень вкусно! Спасибо!

... и кусочек...

Катя Спасибо еще раз за этот кекс!
Нежный,сочный,очень вкусный!
Вот какой он у меня румяный вышел....


пористый,как я люблю.....

Пекла в обычной круглой форме,что то мая силиконовая меня
разочаровывает последнее время,
липнет к ней все подряд,хоть и тескома

Naden*ka писал(а):

Miuda, восторг да и только! Главное, что кексик влажный внутри.... Очень вкусно! Спасибо!

Надюша, великолепный кекс у Вас!!! И украшен так красиво!!! Большое спасибо за тёплый отзыв и за чудесный отчёт!!!

Naden*ka писал(а):

... и кусочек...

Кусочек..., ммм, просто блеск!!!

natalj писал(а):

Катя Спасибо еще раз за этот кекс! Нежный,сочный,очень вкусный! Вот какой он у меня румяный вышел.... пористый,как я люблю..... Пекла в обычной круглой форме,что то мая силиконовая меня разочаровывает последнее время, липнет к ней все подряд,хоть и тескома

Наташенька, вот это красота!!! Спасибо тебе огромное, что так порадовала!!! Кекс выше всяких похвал!!! Идеальный!!!
Огромное тебе спасибо за этот блестящий отчёт и за добрый отзыв!!!

А силиконовые формы...да, они тоже иногда подводят, согласна с тобой...

Катюша, здравствуй! Честно скажу, что очень долго решалась испечь этот кекс, а причин было две: я пекла раньше другие пироги, где в составе теста была сгущенка, и она там терялась - получался просто сладкий вкусный пирог, но про сгущенку в нем было не догадаться; а второе - я очень боюсь жидкого теста не дружит моя духовка с ним, часто плохо пропекает. Какова же была моя радость, когда кекс получился и оказалось, что все страхи были напрасны! Отлично чувствуется сгущенка - очень сливочный, ароматный, вкусный-превкусный кекс Мы его практически за один вечер и подъели, до утра только 2 маленьких кусочка дожили
И тесто хорошо пропеклось, правда, у меня возникли некие "норки" Но в общем структура пористая




Спасибо тебе за очередной очень удачный рецепт!

Катенька, огромное спасибо за рецепт! За последние два дня пеку третий раз, оооооочень вкусно и оооооочень не сложно! Еще раз спасибо!!!!!!

Ленок84 писал(а):

Катюша, здравствуй! Честно скажу, что очень долго решалась испечь этот кекс, а причин было две: я пекла раньше другие пироги, где в составе теста была сгущенка, и она там терялась - получался просто сладкий вкусный пирог, но про сгущенку в нем было не догадаться; а второе - я очень боюсь жидкого теста не дружит моя духовка с ним, часто плохо пропекает. Какова же была моя радость, когда кекс получился и оказалось, что все страхи были напрасны! Отлично чувствуется сгущенка - очень сливочный, ароматный, вкусный-превкусный кекс Мы его практически за один вечер и подъели, до утра только 2 маленьких кусочка дожили И тесто хорошо пропеклось, правда, у меня возникли некие "норки" Но в общем структура пористая Спасибо тебе за очередной очень удачный рецепт!

Ленуся, как я рада, что рецепт тебя не подвёл!!! Какой же он у тебя красивый получился!!! Глаз не оторвать!!! Мне безумно приятно, что кекс тебе понравился, Леночка! Огромное тебе спасибо, что вновь доверилась моему рецепту и поделилась со мной своими впечатлениями и таким фантастическим отчётом!!!

Татая писал(а):

Катенька, огромное спасибо за рецепт! За последние два дня пеку третий раз, оооооочень вкусно и оооооочень не сложно! Еще раз спасибо!!!!!!

Татьяна, Вам огромное спасибо за доверие к рецепту и за такой приятный отзыв!!! Пеките на здоровье!!!

Irina Haas писал(а):

Ириша!

Безумно вкусный кекс! Спасибо огромное!

Катенька!
И нам кексик оооочень понравился! Получился немножко "загорелым", почему-то казалось, что он не пропекся как следует Но всё отлично получилось и сухим внутри он тоже не был! Украшать не стала, домашний кекс к чаю и так достаточно хорошо выглядит, а главное всё-таки вкус!

И в разрезе :

У меня тоже структура получилась неоднородная, "стрелочки" внутри видно хорошо, но меня это не напрягает! Очень нежный, мягенький, с необычным вкусом, этот кекс будет появляться у нас на столе ещё не один раз! Одна проблема - почему он так быстро исчезает с тарелки?! Огромное спасибо, Катюша, за удачный рецепт!

---Весна--- писал(а):

Безумно вкусный кекс! Спасибо огромное!

Наташа, Вам огромное спасибо за доверие и интерес к рецепту и за великолепный отчёт!

sweetie nat писал(а):

Катенька! И нам кексик оооочень понравился! Получился немножко "загорелым", почему-то казалось, что он не пропекся как следует Но всё отлично получилось и сухим внутри он тоже не был! Украшать не стала, домашний кекс к чаю и так достаточно хорошо выглядит, а главное всё-таки вкус! И в разрезе : У меня тоже структура получилась неоднородная, "стрелочки" внутри видно хорошо, но меня это не напрягает! Очень нежный, мягенький, с необычным вкусом, этот кекс будет появляться у нас на столе ещё не один раз! Одна проблема - почему он так быстро исчезает с тарелки?! Огромное спасибо, Катюша, за удачный рецепт!

Наташенька, огромное спасибо за такой подробный отчёт и за великолепный отчёт!!! Я очень рада, что кекс удался и понравился!!! Пеките на здоровье!!!

Привет, Катюша! Я к тебе с огромной благодарностью, несу свой фотоотчет

Неожиданно приехали гости, и я сразу вспомнила про твой кекс и решила его испечь.
Готовить его несложно, а главное очень быстро
Все были в восторге.

Катюша спасибо тебе огромное, твой рецепт меня очень выручил.