Специи, приправы, травы
Сообщение | Автор | ||||
---|---|---|---|---|---|
12 Мар 2008 19:15
...
|
Splattie
62 года Ireland |
||||
16 Мар 2008 3:22
|
Juli@
40 лет Украина |
||||
16 Мар 2008 15:40
а я достаточно ограниченным списком приправ пользуюсь. не люблю смешанных готовых приправ, очень редко только такой приправой для курицы гриль пользуюсь. А так, соль-перец, куркума (из Ирана знакомых прошу привозить), дарчин (корица, покупаю палочками и молю в кофемолке) и чабрец. Ну и зиря (кумин) для плова. А это моя мини-полочка
![]() |
Zarifa
42 года Город Ветров и Огней |
||||
28 Мар 2008 21:09
Настя,
Настенька, просто нет слов! Идея с созданием этой страни4ки - просто класс! Надо будет сфоткать специи ![]() Не в тему, новая аватарка ооочень милая! ![]() |
Karina
36 лет Seattle, WA /Armenia |
||||
01 Апр 2008 15:15
Настенька,
спасибо за такую полезную и интересную тему! Я люблю разные травки-приправки, очень широко их использую. Непосредственно перед приготовлением мелю, толку и т.д. Конечно, свежемолотый перец ни в какое сравнение не идёт с перцем из пакетика... Стараюсь составлять "букеты" приправ сама, но собрала большую коллекцию и готовых специй. Из любимых - КAMIS и KOTANYI. Вот такие у меня новые поступления. Чеснок в корзиночке из Израиля (купила в гипермаркете ОКЕЙ), по цене дороже развесного ровно в ДВА раза, но уж очень захотелось, ведь иной раз можно обойтись без необходимого, но без лишнего скучно жить... |
Аллочка
69 лет Санкт-Петербург |
||||
01 Апр 2008 17:14
Последняя композиция трав (к салатам) просто супер! Мне очень нравится, салат действительно преобретает особенный вкус
![]() |
Asya
35 лет Санкт-Петербург |
||||
15 Апр 2008 15:34
Настёна, я тоже очень люблю добавлять специи в блюда, и особенно предпочитаю специи фирмы "камис".
|
sheva4ka
39 лет Одесса |
||||
25 Апр 2008 14:29
Коллекция специй у Насти просто супер.
![]() ![]() Хоть и говорят ,что приправы с добавками вредные,а мне нравится.Моя любимая Кнорр с травами.Она придаёт дополнительный аромат блюду. У них недавно шла акция: два пакетика приправы+такая симпатичная баночка в подарок. А вообще у меня все приправы разных фирм. Я их выбираю по запаху...Если ароматная,то беру. Пока ещё не в одной не разочаровалась! А вот на итальянских травах + чеснок у меня настоено оливковое масло(две недели в тёмном месте). Им я заправляю овощные салаты.Очень вкусно,попробуйте! ![]() А так в планах съездить на рынок за настоящими восточными специями. У кого есть опыт в этом деле,проконсультируйте,пожалуйста.Какие взять,а что не стоит? ![]() |
Наталика.79
41 год Свердловская область |
||||
25 Апр 2008 14:34
А,ещё забыла спросить:чабер и чабрец-это одна травка? Я как-то покупала чабер,ароматный такой,а сейчас нигде не вижу такого названия...
![]() ![]() |
Наталика.79
41 год Свердловская область |
||||
25 Апр 2008 14:56
Девочки, по TV услышала, что продукты с этим ингредиентом лучше не покупать. ![]() ![]() ![]() |
NatalyS
Липецк |
||||
01 Май 2008 2:06
Мне очень понравилась приправа KOTANYI "Для свинины". По составу она не похожа на смеси от других фирм, которые мне доводилось пробовать. К сожалению, у меня не осталось пакетика, чтобы перепечатать состав. И приправа "Для курицы" у KOTANYI очень хороша. Бывают приправы дешевле, но эти того стОят. Уже несколько лет покупаю их регулярно.
Кстати, вопрос. Куда из продажи пропал любисток? Может, он сейчас как-то по-другому называется? Мне очень нравилась эта травка к бульонам и супам. |
Люсьена
40 лет Камчатка-Москва |
||||
07 Май 2008 15:01
Такое возможно могло произойти, если были нарушены условия хранения. Я сама пользуюсь приправами Камис уже в течение многих лет и никогда ничего подобного не было. А у меня их много и всяких. Даже больше чем у Насти. |
Setara
40 лет Москва |
||||
07 Май 2008 15:05
Чабер и чабрец - это разные растения. Чабрец - это тоже самое, что тимьян. Используется во многих кухнях. Особенно популярен в восточной и средиземноморской. Чабер - это пряность, которую часто используют в восточной кухне, особенно в Кавказской. Хорош к мясу и вообще ко всему, что готовится на открытом огне. |
Setara
40 лет Москва |
||||
07 Май 2008 15:06
Согласна! Я сразу так подумала. ![]()
Расскажи, какие у тебя еще есть? Только меня интересуют баночки, в пакетиках у меня тоже еще много чего есть. ![]() |
Настя
Администратор
41 год Новосибирск |
||||
07 Май 2008 15:14
Наталика, а как Вы можете выбирать приправы по запаху? Они же все в герметичных пакетиках или баночках! И по идее не должны пахнуть. Я никогда не покупаю те специи, пакетики которых пропускают запах. По-моему это свидетельствует о низком качестве.
На рынке можно много чего найти.... но большой вопрос, можно ли употреблять эти специи в пищу? Там же никто не следит за качеством и никто не сможет гарантировать, что они нечервивые и смогут долго храниться. По краней мере, если уж Вы все-таки решили купить специи на рынке, то просите продавца, чтобы он выбирал их из середины мешка, может быть там они еще не успели выдохнуться. По поводу того, что стоит брать, а что не стоит... Возьмите бадьян и кардамон. У производителей специй в пакетиках этих пряностей нет (по крайней мере мои поиски не увенчались успехом). Они хороши для выпечки, десертов, а также придают особую пикантность мясу. Еще можно купить чили - целые перцы. |
Setara
40 лет Москва |
||||
07 Май 2008 15:18
|
Настя
Администратор
41 год Новосибирск |
||||
07 Май 2008 16:35
У меня весь ассортимент Камиса в стеклянных баночках. Как-то скупила все, чтобы попробовать. Но в последнее время стала реже использовать готовые смеси - предпочитаю сама их делать, подбираю травки по запаху. Также все их мельницы. Недавно приобрела морские соли с разными травками - вкусняка!) И еще - приправа к кофе и десертам - просто потрясающая! Еще есть мельницы Kotaniy - Французские травы. Иногда использую мельницы Santa-Maria, но они дороговаты, поэтому у меня их только две: черный перец и смесь Чили. Еще накупила в одно время шафрана и ванили в стручках, тоже Камис, - теперь не знаю, что с ними делать))) Может подскажешь, что можно приготовить?) Жаль, что многие интересные пряности вроде того же бадьяна или кардамона не продаются в магазинах. Бадьян и кардамон мне привозят из Польши, тоже Камис))) Также у меня вся серия специй в круглых баночках. Особенно люблю помидоры с базиликом - кладу их везде. Даже как-то в кашу овсяную положила)) Вот такая фанатка. |
Setara
40 лет Москва |
||||
07 Май 2008 16:39
![]() ![]() Я эту приправу в фруктовые салаты кладу и в шарлотку, и еще глинтвейн с ней делаю - обалденная штука. |
Setara
40 лет Москва |
||||
07 Май 2008 16:39
Это у меня тоже есть (фото выше) ![]() Мне интересно, что у тебя есть, чего у меня нет, так как я считаю, что у меня тоже весь ассортимент. ![]() |
Настя
Администратор
41 год Новосибирск |
||||
07 Май 2008 16:44
Стручок ванили можно использовать в десертах. ![]() |
Настя
Администратор
41 год Новосибирск |
||||
07 Май 2008 17:05
))) у меня 40 баночек + 9 мельниц + 4 круглые баночки. Кстати, можно у них на сайте посмотреть, чего не хватает)) По-моему у тебя нет трав к салатам, тмина, зеленого лука, пикантного гриля, приправы к мясному фаршу, к фасоли, к капусте, к щам и к голубцам. Вроде.... ![]() |
Setara
40 лет Москва |
||||
07 Май 2008 17:08
да-да)) в молоке отваривать и все-такое) я думала, может можно просто зернышки выковырять и сразу в тесто добавить.... ![]() я тут недавно видела выпуск передачи "Голый повар". Её ведет британский шеф-повар Джейми Оливер. Так вот он брал стручки ванили, перемалывал их в блендере с сахаром и получал ванильный сахар. По-моему все так происходило. ![]() |
Setara
40 лет Москва |
||||
07 Май 2008 17:24
Ирочка, мне кажется, в тесто можно просто ванильный сахар использовать. А стручок там, где не надо подвергать блюдо тепловой обработке. ![]() Можно семена использовать, а пустой стручок положить в сахар. Получится ванильный сахар. ![]()
Все есть, кроме "К щам", "К голубцам" и "К фасоли". Они у меня в пакетиках. ![]() |
Настя
Администратор
41 год Новосибирск |
||||
07 Май 2008 17:57
Настя очень хорошая темка!
НАКОНЕЦ-ТО! Спасибо большое! ![]() |
Dinochka
34 года Казань |
||||
12 Май 2008 12:24
Отлично! Есть все!) ![]() |
Setara
40 лет Москва |