Пасха (венское тесто)

Добрый день
Решила приготовить куличи по этому рецепту, и нисколько не пожалела
Вышли замечательные куличики, а уж как они поднялись, никогда такого не было
Большое спасибо автору Людмиле за рецепт :

Маришка 74
Красивое фото Солнечное, позитивное, душевное!


Я тоже принесла спасибо! Выпекала в духовке и в мульте!
В разрезе это из мультиварки

Первые сутки после выпечки очень пахло дрожжами у меня признаюсь- бродило 13 часов
Сейчас попробовали дрожжей нет ни в запахе, не во вкусе!
Нам понравились!
С тестом было приятно работать, а это много значит для меня

Полярная звезда
Спасибо за рецепт!

Всех с праздником!!! Делаю уже 4 года подряд очень нравиться 100% результат!!!

Огромное спасибо за легкий рецепт вкусного кулича! Все очень легко, быстро и просто.

Все вийшло просто чудово! Дякую

Отличный рецепт, спасибо большое, получились очень нежные . тающие во рту куличи! буду в субботу еще печь!

Как и собиралась, испекла еще партию куличей и из остатков теста булочки с творогом. Булочки из этого теста получились просто волшебно вкусными. Дети сказали-теперь только такие нам пеки))))))
В этот раз добавила ложку сухих дрожжей, поднималось тесто лучше. чем в первый раз. Наверное мои живые дрожжи были не очень хорошие. Замешивала на 750 мл. молока получается много теста. теперь буду 1\3 рецепта для булочек замешивать.

Я тоже повторяла Отличный рецепт

и кексы

подтверждаю, рецепт очень классный и быстрый! главное - найти теплое место для опары
у меня из полпорции получилось две большие паски, две средние и 4 маленькие!
ложила еще в них курагу!

Ну вот, опять за рецептом пришла, в этом году только такие куличи, да еще бездрожжевые печь буду

Ох( я все положила в такой же последовательности, как в рецепте (потом только прочла, что масло лучше до дрожжей положить. Положила дрожжи, опара ожила, а потом маргарин сверху...он комками. Я чуть прогрела на водяной бане, и бродильный процесс замер((( поднялось см на 5 за 3 часа. Девочки, что делать?

Татьяна, ничего не делайте, опара будет и подниматься и опускаться- не обращайте внимания. Просто утром замесите тесто - и все будет нормально.

Галактика писал(а):

Татьяна, ничего не делайте, опара будет и подниматься и опускаться- не обращайте внимания. Просто утром замесите тесто - и все будет нормально.

Галина, спасибо! Надеюсь на это. Ночью оно еще сильнее опало. В 2 раза, как пишут, не поднималось. Будем надеяться, что завтра произойдет чудо 😊

Не смотрите туда. Там нет муки практически. опара должна перебродить, но не подняться. Не волнуйтесь - все идет нормально. Когда замесите тесто, то результат вас порадует. Не переживайте. Тесто чувствует настроение. Только позитив, уверенность и спокойствие.

Девочки всем доброго утра!
Собираюсь печь.... У меня формочки бумажные маленькие 7х7см и духовка электрическая. Кто пёк в похожих...на сколько градусов и по времени ставили?

Огромное спасибо за прекрасный рецепт.Он описан еще в старой книге по домоводству 1959 года издания (от мамули мне досталась).Получаются куличи всегда и очень вкусные!Так что,кто еще не определился,не сомневайтесь и пеките по этому рецепту!Только кладите масло,а не маргарин,хорошие яйца и вкусные наполнители!Я с вечера завожу опару,а утром вымешиваю хорошо тесто и наполняю формочки немного меньше,чем наполовину.При расстойке тесто должно заполнить формочку практически доверху. Пеку при 170-180 градусах (духовка газовая) до красивого золотистого верха.Так как формочки разные по величине,то слежу за процессом и вынимаю пораньше те,что в маленьких формах.Удачи всем и еще раз спасибо автору Да,мне кажется,что дрожжи лучше взять свежие. И еще,предложенные в рецепте пропорции продуктов очень внушительные! Я всегда пеку из теста на третью часть продуктов и получается то количество куличей,которое помещается на 1 большой противень в стандартной газовой духовке. На фото только часть,всего было 12 ( разных по величине). Да,глазурь рекомендую от Галочки,очень удачная,второй год пользуюсь http://forum.say7.info/topic85209.html

Добрый день.
Хочу попробовать испечь пасхи по этому рецепту, но у меня 1 вопрос,
девочки, может не внимательно смотрела, а соль в тесто не кладёте?

Пересмотрела еще раз, нашла)))

Галактика писал(а):

Не переживайте. Тесто чувствует настроение. Только позитив, уверенность и спокойствие.

Спасибо огромное за поддержку
Не удержались...попробовали, как только куличики остыли. Вкусно!
Вот такой мини-куличик в разрезе

И вот мой отчёт! Все легко, поднялись отлично! Завтра попробуем!

третий год это мои самые любимые куличи! Пробовала разные - и свои по другим рецептам, и у знакомых, но могу с уверенностью сказать что эти самые лучшие! В этом году в квартире прохладно и я особо не подогревала - расстойка была 3 часа , в тесто добавила 1/3 часть маргарина и 2/3 сливочного масла Куличи все как один - высокинькие с шапочками-куполами По советам девочек с форума добавила больше изюма чтобы увеличить сладость выпечкиВ общем спасибо за рецепт - от меня он тоже пошел в народ

Большое спасибо автору за такой замечательный, легкий, удобный и главное - вкусный рецепт ! Пеку куличи по этому рецепту третий год и менять его на другой не хочется - очень вкусные куличи, такие, какие мы любим.

И я в этом году их пекла.Замечательное тесто,ароматное и вкусное.
Спасибо автору что поделилась.




Делала 1/3 нормы,еле влезло на противень.Но это наверное потму что много разных формочек у меня было.И пекла,как девочки и советовали на 180 гр и расстойка около 2 часов! Все отлично получилось.

Отличный рецепт!Пеку не первый раз по этому рецепту.В этом году учла рекомендации от Аксинья и мне кажется,что в этот раз,как никогда они вышли безупречными.Муки ушло немного меньше чем 1,5 кг на 0,5 литра и тесто отставало от рук.Большая благодарность автору рецепта Людмиле и Аксинья за советы.

Первый раз пекла по этому рецепту и очень довольна результатом, теперь это мой фаворит. Спасибо автору!