Квашеная капуста кубанская (мамина)

nata69 писал(а):

почему? вода из под крана смущает?

к сожалению капусты сейчас нет ))

Izymitelnayacherry писал(а):

Да, к сожалению.

дело хозяйское

Очень, Очень вкусная капуста.
Я первый раз квасила капусту, и для этого выбрала этот рецепт. Спасибо.

Несмотря на то, что лавровый лист - я не очень люблю. Все же, сделала все как в рецепте. И могу подтвердить: лаврушка не чувствуется.
Храню баночки в холодильнике- рассол не сливала, а оставил в баночках.
Еще раз спасибо.

крепкий кофе писал(а):

Очень, Очень вкусная капуста. Я первый раз квасила капусту, и для этого выбрала этот рецепт. Спасибо. Несмотря на то, что лавровый лист - я не очень люблю. Все же, сделала все как в рецепте. И могу подтвердить: лаврушка не чувствуется. Храню баночки в холодильнике- рассол не сливала, а оставил в баночках. Еще раз спасибо.

на здоровье!
рада,что капуста пришлась по вкусу
удачи!

жара немного спадает скоро захочется супов с капусточкой
на следующей неделе буду квасить
не могем мы без нее

aleksandra67 писал(а):

жара немного спадает скоро захочется супов с капусточкой на следующей неделе буду квасить не могем мы без нее

и я хочу уже!
но не знаю,когда сделаю...лень что-то
а ты молодец,хозяюшка

Большое спасибо за рецепт. Капуста получается отменная. Здесь был вопрос по поводу кипяченной воды - можно смело использовать, на вкус капусты ( лично у меня) она не влияет

ЕленкаЛП писал(а):

Большое спасибо за рецепт. Капуста получается отменная. Здесь был вопрос по поводу кипяченной воды - можно смело использовать, на вкус капусты ( лично у меня) она не влияет

Елена,на здоровье!
рада,что капуста понравилась
и за идею с кипяченой водой спасибо,кому то пригодится твой совет!

Libelle писал(а):

когда буду в след.раз квасить капусту.

Вот и пришел октябрь, когда можно начинать солить капусту.Вчера прикупили твердющую капусту с заливных лугов Оки.
Натали, нарубила 4 кг-кочан в кастрюлю. Переложила лаврушкой и перцем. Буду делать по-твоему и сахар потом класть. Посмотрю, в чем разница с моим старым рецептом. Мужу не говорю,чтобы заметил разницу.

nata69 писал(а):

вода из под крана смущает

Очень даже может смущать. Во многих городах даже мыться такой водой не будешь, не то что в еду употреблять.

Izymitelnayacherry писал(а):

И хочется и колется.

Купить воду в баклажках можно.

Наташа, огромное спасибо Вам за рецепт. Солила так еще в прошлом году, просто умопомрачительно вкусно. Теперь других рецептов для меня не существует, расхвалила маме, тоже будет нынче пробовать. Сама еле дождалась, когда начнет расти луна. Сегодня, наконец, засолю.

Libelle писал(а):

Натали, нарубила 4 кг-кочан в кастрюлю. Переложила лаврушкой и перцем. Буду делать по-твоему и сахар потом класть. Посмотрю, в чем разница с моим старым рецептом. Мужу не говорю,чтобы заметил разницу.

интересно твое мнение

Libelle писал(а):

Очень даже может смущать. Во многих городах даже мыться такой водой не будешь, не то что в еду употреблять.

понятно тогда!
у нас воду можно из крана пить
об этом не забывают упамянуть по телику
но мы всегда покупаем питьевую

Любаша,вкусной вам капустки!

Мариска80 писал(а):

Наташа, огромное спасибо Вам за рецепт. Солила так еще в прошлом году, просто умопомрачительно вкусно. Теперь других рецептов для меня не существует, расхвалила маме, тоже будет нынче пробовать. Сама еле дождалась, когда начнет расти луна. Сегодня, наконец, засолю.

Мариночка,на здоровье
удачи тебе и твоей маме в засолке и вкусной капусты!

А вот и моя капуста!


И переложенная с рассолом по ведеркам из-под мацони.




На едоках еще не испробована.

И я поставила сегодня. Выше дискуссия по поводу воды: мы из под крана не пьём и в приготовлении я её тоже не использую. Только бутылированную. Капустка получается отменная

Сегодня так трамбовала старательно, что мозоли натёрла

Libelle писал(а):

А вот и моя капуста!

Libelle писал(а):

И переложенная с рассолом по ведеркам из-под мацони.

Люба,вот это запасы!!!
красота!
на здоровье всей семье!

Anuta85 писал(а):

И я поставила сегодня. Выше дискуссия по поводу воды: мы из под крана не пьём и в приготовлении я её тоже не использую. Только бутылированную. Капустка получается отменная

отлично!
значит смело можно делать с такой водой

Anuta85 писал(а):

Сегодня так трамбовала старательно, что мозоли натёрла

эта капуста требудет жертв...она того стоит
вкусной капусточки!

Наталья, хороший засол получился.Поели и так и кислые щи на крепком говяжьем бульоне с белыми сухими грибами сварила.Но лаврушку мои учуяли, хотя ее мизер было.Класть ли сахар напоследок или сразу? На мой взгляд -лучше сразу.Соль у нас стала последнее время совсем не соленая.Рвньше клала ложку соли и ложку сахара на литр воды.А теперь две ложки соли.

Libelle писал(а):

Наталья, хороший засол получился.Поели и так и кислые щи на крепком говяжьем бульоне с белыми сухими грибами сварила.Но лаврушку мои учуяли, хотя ее мизер было.Класть ли сахар напоследок или сразу? На мой взгляд -лучше сразу.Соль у нас стала последнее время совсем не соленая.Рвньше клала ложку соли и ложку сахара на литр воды.А теперь две ложки соли.

Люба, ну хоть едят или лаврушка отбила желание?

Едят. Еще как едят. Я до весны много раз солю капусту.

Libelle писал(а):

Едят. Еще как едят. Я до весны много раз солю капусту.

ну и отлично!

Наташенька, я опять к тебе со Спасибо. В этот раз добавила немного зернышек горчицы.

Soya писал(а):

Наташенька, я опять к тебе со Спасибо. В этот раз добавила немного зернышек горчицы.

Зоенька, на здоровье
сезон капусты начался?
баночка

Наташа, здравствуйте. Начитавшись комментариев, собрала в огороде последнюю капусту (3 вилка, хозяйство у меня небольшое) подключив мужа к процессу заквасила капусту. Последний раз делала капусту 5 лет назад, благополучно ее угробила йодированной солью и зареклась делать впредь. Но как же без капусты жить, покупали конечно, но это лотерея сплошная, иногда вкусная, но чаще пародия на капусту. Сегодня засыпала сахар, но не удержалась и отложила в пиалку посыпала сахаром, луком и маслицем полила. Песня, мужу накладывала второе блюдо, и пиалку с капустой с собой прихватила, побоялась что не достанется, так энергично муж ложкой стучал поедая ее. Спасибо за науку, понесу рецепт в массы, я вообще с этим форумом становлюсь супер хозяйкой в глазах семьи и подруг.

Murash1 писал(а):

Наташа, здравствуйте. Начитавшись комментариев, собрала в огороде последнюю капусту (3 вилка, хозяйство у меня небольшое) подключив мужа к процессу заквасила капусту. Последний раз делала капусту 5 лет назад, благополучно ее угробила йодированной солью и зареклась делать впредь

Ольга,на здоровье!
мне очень приятно,что после столь длительного перерыва,ты остановила свой выбор на этом рецепте и не разочаровалась в нем
здорово,что у тебя все получилось!

Murash1 писал(а):

Но как же без капусты жить, покупали конечно, но это лотерея сплошная, иногда вкусная, но чаще пародия на капусту. С

это точно,капусточку мы все любим
а домашняя не идет ни в какое сравнение с покупной,особенно в последнее время

Murash1 писал(а):

Сегодня засыпала сахар, но не удержалась и отложила в пиалку посыпала сахаром, луком и маслицем полила. Песня, мужу накладывала второе блюдо, и пиалку с капустой с собой прихватила, побоялась что не достанется, так энергично муж ложкой стучал поедая ее

а завтра она станет еще вкуснее
для меня чем дольше она стоит в холодильнике,тем вкуснее становится

Murash1 писал(а):

Спасибо за науку, понесу рецепт в массы, я вообще с этим форумом становлюсь супер хозяйкой в глазах семьи и подруг

как и все мы!
хорошо,когда родные это ценят!
спасибо и тебе за такой увлекательный отзыв,было очень интересно прочесть