Маринованные огурцы «Как магазинные» оригинальный способ

У меня несколько вопросов. Я новичок в этом деле. Хочу спросить разве можно в таких баночках с крышками которые просто руками закручиваются закатывать? У тебя на фотке 2 таких банок. У меня несколько штук таких банок и огурцы с огорода, уже не знаю куда девать Хочу попробовать по разным рецептам. Еще вопрос предварительно баночку и крышку стерилизовать надо? Вроде все

Nadira писал(а):

У меня несколько вопросов. Я новичок в этом деле. Хочу спросить разве можно в таких баночках с крышками которые просто руками закручиваются закатывать? У тебя на фотке 2 таких банок. У меня несколько штук таких банок и огурцы с огорода, уже не знаю куда девать Хочу попробовать по разным рецептам. Еще вопрос предварительно баночку и крышку стерилизовать надо? Вроде все

Конечно же можно. Я люблю закатывать именно в такие. Стерилизовать ни крышки , ни банки не надо, они будут стерилизоваться вместе с огурцами.
Удачи

kssy писал(а):

Спасибо автору за отменный рецепт!Очень вкусные огурчики! В прошлом году муж и друзья оценили их на 5+,поэтому в этом году,только этот рецепт! Корнишончики вообще супер получаются

Спасибо

Спасибо большоеееее!!!!!!!! Такой легкий рецепт 3 кастрюли огурцов замочила Буду сегодня закрывать



Ой а можно срочный вопрос!!! Кто нибудь!!! Можно использовать яблочный уксус 6% и соль не обыкновенный а морской??

Nadira писал(а):

Ой а можно срочный вопрос!!! Кто нибудь!!! Можно использовать яблочный уксус 6% и соль не обыкновенный а морской??

Надирочка, уксус очень даже можно!!! А вот морская соль для консерваций вообще не пригодна! Она в основном для мяса, рыбы и салатов свежих идет. С ней консервировать вообще не рекомендуется! Не рискуй огурчиками! На крайний случай в ней можно только замалосолить и то.... Результат непредсказуем во вкусе.

sly.ka
Лена я днем позвонила подруге, она говорит нив конм случае))))) я экстренно поехала с дитем в магазин за солью Привезла соль и закрыла уже. Это мой первый опыт. Боюсь что они все взорвуться И еще вопрос сколько надо оставить банки перевернутыми?

Nadira писал(а):

Это мой первый опыт. Боюсь что они все взорвуться

Солнышко, ну и зачем ты настраиваешь сама себя на негатив???? Ну вот с какой стати они у тебя должны взорваться-то???? Если все делала по рецепту, то все получится отлично! И не надо дурных мыслей и преждевременных страхов!ВСЁ БУДЕТ ХОРОШО!!!!! А перевернутыми их надо подержать всего несколько минут, чтоб убедиться, что крышки закручены герметично и рассол не вытекает, если появилось мокрое пятно под крышкой, просто докрути банку еще разок и ВСЁ!
УДАЧИ ТЕБЕ В ТВОИХ НАЧИНАНИЯХ!!!! И НЕ НАСТРАИВАЙ СЕБЯ НА НЕУДАЧУ! ТЫ СО ВСЕМ СПРАВИШЬСЯ!!!!!!!!!!!!

sly.ka
Все все все сделала по рецепту просто первый раз всегда страшно, но оказывается так интересно все это дело Очень красивые баночки получились, открою одну банку через 3-4 дня. Посмотрим как я справилась Я слышала что перевернутыми банки должны сутки стоять, поэтому уточнила Спасибо большое за ответы и советы

сделала сейчас ваши огурчики но стерилизовала в духовке и тоже переживаю как они . ну попробую через несколько дней.

Леночка , спасибо огромное, что не оставляешь темку без присмотра и помогаешь девочкам

Татьяна) писал(а):

сделала сейчас ваши огурчики но стерилизовала в духовке и тоже переживаю как они . ну попробую через несколько дней.

Попробуй Татьяна! Давай на ТЫ! Потом расскажешь, я ни разу эти огурцы в духовке не стерилизовала, только в воде.

Девочки, вернулась сказать, огурцы в баночках стоят, а хозяйке темы отдельное спасибо! Да и помидоры стоят.

Sonia65 писал(а):

Девочки, вернулась сказать, огурцы в баночках стоят, а хозяйке темы отдельное спасибо! Да и помидоры стоят.

Светлана, очень рада, что все получилось Взаимное спасибо за выбор рецепта и отзыв

я тоже сегодня занималась заготовками

античная роза
А помидоры ты тоже по этой технологии закрывала ? Надо будет и мне попробовать

Nadira писал(а):

А помидоры ты тоже по этой технологии закрывала ? Надо будет и мне попробовать

Я по этой технологии и помидоры и кабачки и патисоны закрывала
Правда на этом фото помидоры по этому рецепту

http://forum.say7.info/topic58103.html

Надира, если будешь закрывать помидоры, то сахара положи в 2 раза больше.

античная роза
Поняла, сахара побольше. Помидоры лежат... Сделаю 2-3 банки. Еще хочу лечо сделать....

Nadira писал(а):

Поняла, сахара побольше. Помидоры лежат... Сделаю 2-3 банки. Еще хочу лечо сделать....

Надирочка, удачи

Лечо можешь посмотреть мои варианты(есть даже без уксуса), а можешь на форуме поискать рецептов много

http://forum.say7.info/topic47430.html

http://forum.say7.info/topic47432.html

античная роза
Спасибо очень легкие, простые рецепты

Nadira писал(а):

Спасибо очень легкие, простые рецепты

Удачи тебе в заготовках

Сделала и помидоры по этому рецепту. Все отлично, так как первый раз у меня глупый вопрос, помидоры потрескались - это ничего да?

Ирина, спасибо большое за очень вкусные, просто обалденные огурчики! Делала в прошлом году на пробу, зимой как открыла....и язык проглотила даже не ожидала, что при минимуме затраты времени на их приготовление, будет такой сногсшибательный результат! Теперь огурчики закрываю по этому рецепту! Еще раз огромное спасибо!

античная роза, Ирина, спасибо за рецепт и за ответы на вопросы
Думала-думала и закрыла в 1,5 л банки,все довольно просто, заливала прохладной кипяченной водой, закутывала на 2 суток, опустила в погреб стоят. О вкусе отчитаюсь зимой.

Nadira писал(а):

помидоры потрескались - это ничего да?

А ты их накалывала у плодоножки?

Наташуль писал(а):

Ирина, спасибо большое за очень вкусные, просто обалденные огурчики! Делала в прошлом году на пробу, зимой как открыла....и язык проглотила даже не ожидала, что при минимуме затраты времени на их приготовление, будет такой сногсшибательный результат! Теперь огурчики закрываю по этому рецепту! Еще раз огромное спасибо!

Наталья, на здоровье и спасибо за добрые слова

_Жаннушка_ писал(а):

античная роза, Ирина, спасибо за рецепт и за ответы на вопросы Думала-думала и закрыла в 1,5 л банки,все довольно просто, заливала прохладной кипяченной водой, закутывала на 2 суток, опустила в погреб стоят. О вкусе отчитаюсь зимой.

Жаннушка, спасибо за выбор рецепта и доверие Надеюсь понравятся огурчики

Делала ваши огурчики в прошлом году, не хватило. Оберегала почти каждую банку от мужа, он хотел их через день открывать. В этом году тоже сделала, литровые и полуторалитровые. Но чувствую, что мало ))) Вкусные очень. Собираюсь еще делать в 3-хлитровые банки (потому что их много), но, наверное, по другому рецепту, потому что стерлизовать 3-хлитровые банки по одной в единственной большой кастрюльке очень долго.
А теперь вопрос, собственно: вот в этом рецепте http://forum.say7.info/topic16474.html на литр воды кладется 2 ст.л. соли!!!! и 1 ст. л. сахара. По вашему рецепту наоборот и в два раза меньше. Вкус ваших мне знаком и нравится. А вот 2 ст. ложки соли на 1 литр воды - это разве не перебор? Как вы думаете?
И можно ли будет сделать как в том рецепте (то есть заливать кипятком два раза, а потом кипяченым рассолом), но с вашими пропорциями? Просто очень интересно, что вы об этом думаете. А то сегодня уже собралась закрывать.

shiza1978 писал(а):

Делала ваши огурчики в прошлом году, не хватило. Оберегала почти каждую банку от мужа, он хотел их через день открывать. В этом году тоже сделала, литровые и полуторалитровые. Но чувствую, что мало ))) Вкусные очень. Собираюсь еще делать в 3-хлитровые банки (потому что их много), но, наверное, по другому рецепту, потому что стерлизовать 3-хлитровые банки по одной в единственной большой кастрюльке очень долго. А теперь вопрос, собственно: вот в этом рецепте http://forum.say7.info/topic16474.html на литр воды кладется 2 ст.л. соли!!!! и 1 ст. л. сахара. По вашему рецепту наоборот и в два раза меньше. Вкус ваших мне знаком и нравится. А вот 2 ст. ложки соли на 1 литр воды - это разве не перебор? Как вы думаете? И можно ли будет сделать как в том рецепте (то есть заливать кипятком два раза, а потом кипяченым рассолом), но с вашими пропорциями? Просто очень интересно, что вы об этом думаете. А то сегодня уже собралась закрывать.

Светлана,спасибо за добрый отзыв
По поводу рецепта: 2 ст.ложки соли на литр это нормально. Я один раз заливаю огурцы кипятком,а затем расселом на литр 2 ст.л соли и от 2 до 4 ст.л сахара,зависит от вкуса.

античная роза писал(а):

По поводу рецепта: 2 ст.ложки соли на литр это нормально. Я один раз заливаю огурцы кипятком,а затем расселом на литр 2 ст.л соли и от 2 до 4 ст.л сахара,зависит от вкуса.

Отлично, спасибо за оперативный ответ. Я так полагаю вообще маринад можно сделать по вкусу, варьируя кол-во соли и сахара. Главное уксус не забыть, чтобы все это дело не взорвалось )))) Ну и учитывать, что огурцы немного нейтрализуют ядреность маринада.

Но меня немного смутило, что у вас в этом рецепте идет на 800 мл 1 чайная ложка соли, но и 2 столовых на литр, вы говорите, это нормально. Но это же почти в 4 раза солонее...

shiza1978 писал(а):

Отлично, спасибо за оперативный ответ. Я так полагаю вообще маринад можно сделать по вкусу, варьируя кол-во соли и сахара. Главное уксус не забыть, чтобы все это дело не взорвалось )))) Ну и учитывать, что огурцы немного нейтрализуют ядреность маринада. Но меня немного смутило, что у вас в этом рецепте идет на 800 мл 1 чайная ложка соли, но и 2 столовых на литр, вы говорите, это нормально. Но это же почти в 4 раза солонее...

Светлана,1 чайная ложка на 800грамм банку! рассола там гораздо меньше,