Ткемали по-грузински и... немножко по-моему!

iren_1304 писал(а):

как и обещала- выставляю фото. Не суди строго,

Ах-ты-боже-мой... Чего судить-то??!!
ПрЭлЭстноооооооо............

iren_1304 писал(а):

Приехал в гости сынуля, ему твой соус очееень понравился . Еще и еще спасибо за это чудо кулинарии!

Ирочка, на здоровье, дорогая!!! Я страшно довольная!!!!!!!!

За ткемальку в трех цветах особое спасибо!!!!
Правда, зеленый, действительно, подкачал... Хотя я ожидала цвет похуже.... Вполне приличный цвет.. скажем так - горчичный....

Ирочка!!

Ева! Вам огромное спасибо за рецепты, за Ваш замечательный стиль – читать одно удовольствие!
Делаю ткемали, как Вы учите, уже второй год, в полном восторге от того, что получается
(К остальному присматриваюсь, накапливаю опыт хозяйки).
Но когда я прочитала про вершки и корешки – свекольную ботву – я была сражена наповал! Сделать вкусность из этого! И не только вкусность, а увлекательный рассказ!... Это просто верх мастерства
Еще раз Вас благодарю и снимаю шляпу

M a r i a писал(а):

Ева! Вам огромное спасибо за рецепты, за Ваш замечательный стиль – читать одно удовольствие!

Спасибо, Мария, солнышко!!!

M a r i a писал(а):

Делаю ткемали, как Вы учите, уже второй год, в полном восторге от того, что получается

О!!! ЗдОрово!!!!
Я очень рада, дорогая!!!

M a r i a писал(а):

(К остальному присматриваюсь, накапливаю опыт хозяйки).

Присматривайся... но не долго...
Машунь, у меня все рецепты простые.. Правда! Просто длинные...

M a r i a писал(а):

Но когда я прочитала про вершки и корешки – свекольную ботву – я была сражена наповал! Сделать вкусность из этого!

В смысле - ДАЖЕ из этого!!! А что?.. "ЭТО" - очень даже вкусная и полезная штука!..

M a r i a писал(а):

Еще раз Вас благодарю и снимаю шляпу

И тебе спасибо, Машенька!!!! Мне очень приятно это слышать!!!

Забегай на огонек!

Евочка! Прими благодарность за рецепт
Сделала 15 баночек по 0,5 очень-очень понравилось, замечательный вкус.
Пеку хлебушек, намазываю его топленым маслом(ГИ) и сверху уже ткемальку... Вкусно...кисленько- сладенько-пряненькая ВКУСНОСТЬ

Евуль, я опять засматриваюсь на ткемали не могу устоять, завтра мне муж обещал выходной(т.е дочу в бассейн-обратно он поведет), значит, надо сделать

aiyshca писал(а):

Евочка! Прими благодарность за рецепт Сделала 15 баночек по 0,5 очень-очень понравилось, замечательный вкус.

На здоровье, Олечка!!!
Я очень рада, что понравилось!!!

aiyshca писал(а):

Пеку хлебушек, намазываю его топленым маслом(ГИ) и сверху уже ткемальку... Вкусно...кисленько- сладенько-пряненькая ВКУСНОСТЬ

Интересный способ потребления... Никогда не пробовала ткемали в таком оформлении...

Спасибо за приятный отзыв, дорогая!!!!!!!!!!!!


=============================================

Julia & Ko писал(а):

Евуль, я опять засматриваюсь на ткемали не могу устоять, завтра мне муж обещал выходной(т.е дочу в бассейн-обратно он поведет), значит, надо сделать

Ага!!! Значит, возможно дошагаем до ткемали уже в ЭТОМ году?!!

А семейство уже морально подготовлено?..

Удачи, Юльчик!!!!!!!!!!!
Буду ждать вердикта... и как всегда красивущего фото!!!

Евочка
Просто я не ем мясо. птицу. рибу. яйки и их производные
Поэтому все рецепты. какие возможно . переделываю и в постоянном поиске других вкусовых ноток
Так что ВИВАТ- портулак. вершки и корешки. рукола и т.д

Yeva64 писал(а):

Значит, возможно дошагаем до ткемали уже в ЭТОМ году?!!

уфффф, дошагала!!!!!! отчет завтра

Евуль, уж не знаю по-каковски у меня получилось, т.к. собрала в кучу инфу из разных мест, но отчитаюсь у тебя итак, ткемали интернациональный

aiyshca писал(а):

Евочка Просто я не ем мясо. птицу. рибу. яйки и их производные

Понятно...

aiyshca писал(а):

Так что ВИВАТ- портулак. вершки и корешки. рукола и т.д

На здоровье, Олечка!!!!!!!!!!!


=============================================

Julia & Ko писал(а):

уж не знаю по-каковски у меня получилось, т.к. собрала в кучу инфу из разных мест, но отчитаюсь у тебя

АГА!!!!!!!!! ЕСТЬ!!!!!!!!!!

Юлечкин, золотой мой!!!!!!!!!!!! Спасибо !!!

А слива и у тебя сладкая, вижу.. венгерка..

Yeva64 писал(а):

А слива и у тебя сладкая, вижу.. венгерка..

да, поэтому сахара добавила факультативно кто ж знал, что приспичит приготовить, когда алыча исчезла из продажи

Julia & Ko писал(а):

поэтому сахара добавила факультативно

Пральна!

Julia & Ko писал(а):

кто ж знал, что приспичит приготовить, когда алыча исчезла из продажи

Юль, в будущем году все же попробуй из самой что ни есть СЛИВЫ, кислой!! Будет вкуснее НАМНОГО!!!

Ева, привет!!!

Lydalyda писал(а):

А две баночки на переднем плане - это заготовка для соуса. Леньки сейчас варить Сварю потом

Не прошло и полгода А всего три месяца И моя ленька меня на время оставила Приготовила я, наконец, соус ткемали
Принимай



Все поместилось в баночки тютелька в тютельку. По ложечке, буквально, осталось. Муж стрескал. Так что "в работе" соус принесу попозже, следуя твоему совету

Yeva64 писал(а):

Просто когда "ленька" пройдет и сделаешь, все же оставь немного настояться..

Так что спасибо тебе огромное

Lydalyda писал(а):

Не прошло и полгода А всего три месяца И моя ленька меня на время оставила

Могло быть хуже...

Lydalyda писал(а):

Принимай

Принимаю с превеликим удовольствием!!!
Да еще в двойном цвете!!!

Спасибо, дорогая моя!! Порадовала!!!!

Только где ты в декабре сливу нашла - для меня загалка...

Lydalyda писал(а):

Все поместилось в баночки тютелька в тютельку.

Эта "болезнь" заразная... Мои каждый раз прямо пари заключают - поместится-не-поместится... Помещается всегда!!!!

Lydalyda писал(а):

Так что спасибо тебе огромное

На здоровье, Людочка!!!
И тебе огромадное спасибо!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Только где ты в декабре сливу нашла - для меня загадка..

А я ее в декабре и не искала... Вернее, не так... Я ее в кладовочке своей нашла. Первую цитату я из твоей темы о соке сливовом скопировала (19 августа)
http://forum.say7.info/topic46313-200.html
Эта заготовка меня ждала... ждала... и ... ДОЖДАЛАСЬ
А то скоро зима закончится, а я без ассортимента соусов

Lydalyda писал(а):

Эта заготовка меня ждала... ждала... и ... ДОЖДАЛАСЬ

Ааааааа!!!!!!!!!!! Вспомнила!!!!

Очень здорово ты придумала!!!!!!!!!

Ева-Ева...чтож это такое? Собралась я делать ткемали, поставила алычу на плиту разавриваться и пришла к компьютеру освежить в памяти, так сказать
Твои рецепты же невовозможно просто прочесть и уйти...все сбежало я же увлеклась романом в твоем изложении.
Ну, прочь лирику, второй этап на очереди. Хоть у меня и нет твоего волшебного дуршлага, но протирание никто не отменял
Спасибо тебе, дорогая за рецепт..Ы!!! Каждый из них можно просто даже прочесть и уже сытая будешь!
А я похоже первая в этом году сезон открываю?

Евочка, здравствуй дорогая! В этом году столько слив- захожу на сайт и первым делом к тебе в рецепты- а тут и сливовый сок, и ткемали! ....короче, пока я дочитала это "объяснение в любви к ткемали"- забыла напрочь начало, представлаешь?! ...пришлось ещё пару раз "серьезно" читать. Спасибо тебе, солнышко, за работу и удовольствие которое ты нам даришь- столько позитивной энергии получаю от твоих рецептов/ советов/ рассказов/ ... Завтра с утречка и начну

Ева! Принимай работу
банок больше, просто не стала все из-под шубы доставать
А на заднем плане это твой бонус...только в моей импровизации
это сироп от варки алычи. Я его слила весь вместе, добавила сахар, мяту и тархун и закатала. Зимой будем разводить и пить
В ткемали немного посвоевольничала тоже, травы перемолола все вместе и бросила уже в протертое пюре. Просто я люблю кусочки в соусе
Это алыча из которой все это было (точнее осталось после варки ткемали) просто ее у нас оооочень много. В прошлом году я варила сок по твоему рецепту сливового, но у нас не пошло. Как-то не пьется сок с мякотью. Носила на работу - угощала сотрудников. Из остальной наверное будет варенье...если муж так не съест, он любит всякую зелень грызть, как червяк
Ну, а это вся моя вчерашняя работа вместе
Спасибо, дорогая
Это от меня твоей семье бонус за ткемали

usya писал(а):

Ева-Ева...чтож это такое?

Форменное БЕЗОБРАЗИЕ!!!

usya писал(а):

Твои рецепты же невовозможно просто прочесть и уйти...все сбежало я же увлеклась романом в твоем изложении.

usya писал(а):

Спасибо тебе, дорогая за рецепт..Ы!!! Каждый из них можно просто даже прочесть и уже сытая будешь!

И тебе спасибо, Аллочка!!! Порадовала и насмешила!!

usya писал(а):

Ева! Принимай работу

УХ ТЫ!!! Сколько накатала!!!!

usya писал(а):

это твой бонус...только в моей импровизации это сироп от варки алычи. Я его слила весь вместе, добавила сахар, мяту и тархун и закатала. Зимой будем разводить и пить

Отличная импровизация!!!!!!!!

usya писал(а):

В ткемали немного посвоевольничала тоже

Импровизации только приветствуются!!!

usya писал(а):

...если муж так не съест, он любит всякую зелень грызть, как червяк

usya писал(а):

Ну, а это вся моя вчерашняя работа вместе

Умничка какая...

usya писал(а):

Это от меня твоей семье бонус за ткемали

Ой, спасибо, Аллочка!!!!!!!!!!
Домашний хлебушек мы лююююююююбииииииииим......





=======================================

ellona-s писал(а):

Евочка, здравствуй дорогая!

Приветик, Элоночка!!!!!!!!!!

ellona-s писал(а):

....короче, пока я дочитала это "объяснение в любви к ткемали"- забыла напрочь начало, представлаешь?!

Как же не представляю...
Мне на это "жалуются" регулярно....

ellona-s писал(а):

Спасибо тебе, солнышко, за работу и удовольствие которое ты нам даришь- столько позитивной энергии получаю от твоих рецептов/ советов/ рассказов/

На здоровье, дорогулик!!!!
И тебе спасибо за столько приятнейших слов....

ellona-s писал(а):

Завтра с утречка и начну

Ну и как дела??..

Спасибо большое за рецепт, Ева! Пришелся очень ко времени. Соус получился вкуснейший. Вот что получилось в итоге:

Ева, спасибо огромное за рецепт
Вообще-то мы не увлекаемся в семье грузинской кухней (теперь это в прошлом ). За рецептом ткемали полезла, т.к. на даче сломало ветку сливы, плодов куча, но все зеленые. Пока собиралась с мыслями-приправами слива потемнела и стала сладкой Осталась довольна и готовкой, и результатом.
Вот мой отчет:

ОБОЖАЮ ткемали!!!! Класс!!! кстати, я Ваши ягоды алычой называю.... у нас тут ее так называют,а тёрен у нас другой и ,Ева,не поверите, но у меня дома такая же бабушкина ступка... чуть другой формы,НО все же..... Спасибо Вам за рецепт!! я иначе готовлю этот соус,но попробую по Вашему рецепту тоже!!!!

Евуля, радость моя! Свет очей и так далее! Здравствуй! Надо было мне споткнуться о твои сливы! Десять килограмм успешно решили, что не хотят они быть вареньем, компотом или чем-то привычным и бодрым шагом отправились на ткемалИтерапию. Полдня сегодня елозила по душлагу врукопашную, подсунула супружнику с говяжьей отбивной..... заценил высоко. Быстренько по баночкам расчпокала и урррррра! Целую, обнимаю! Спасибо за шедевры.

Спасибо за рецепт. И я сделала этот соус. Делала в эмалированной кастрюле и не пристало. (алюминиевой кастрюли просто нет). Правда,я все время помешивала. Утром прочитала-сбегала на рынок,а так как понедельник, то слив не разгонишься. Купила 3 литровые баночки слив (сладкие и спелые - других не было), а сахар все-таки добавляла. Ну это на мой вкус. Получилось 2 баночки по 0,5л. И на пробу осталось где-то грамм 100. Муж сказал, что покупной соус и в гости не годится к этому. Спасибо еще раз за рецепт.