Соус из красного перца-маринад для мяса,рыбы,способы

ириналас писал(а):

блин тока увидела ржу немогу Натуль я хотела ХОРОШАЯ написат

понятное дело,что хотела написать по-другому

ириналас писал(а):

-я перчик прикупила по дороге на дачу в субботу приехав начала рекламировать твой рецепт и показала соседкам перчик-они еще сказали зачем такой дорогой взяла-я им объясняю что вот вы попробуйте ласточку и этот-попробывав они были в шоке(а они лет на 15 меня старше)это было для них открытие так сказать.

ничего себе!

ириналас писал(а):

я вот не знала раньше теперь два дня ездим по магазинам ищем банки раскупили а три дня назад были я прикупила еще в августе 30 литровых и з0 по 0.5 и усе закончились

у меня в этом году все банки закончились,а я не мало накупила перед летом и дома еще были
почти все что хотела закатала,хотелось бы двойные порции,но банок не хватило
а в магазинах не всегда бывают

ириналас писал(а):

муж через день уже спрашивает когда все закончится я вот кстати перчик не планировала твой закрывать но полезла куда то в темку и увидела рецепт

ириналас писал(а):

пока банки искали вот сегодня муж днем звонил такой счастливый что банки прикупил все что получилось урвать так это 25 литровх и 35 по 0.5 (по 0.5 это мои любимые )еще кому то оставил 4 баночки в магазине

отлично,можно продлжать закатывать
кстати,Ириш,мой перец не обязательно закатывать,он в холодильнике себя хорошо ведет,месяцами стоит
разве что места может не быть...у меня по несколько баночек стоит,часто пользуюсь,быстро разлетается

ириналас писал(а):

Уксус взяла белый счас фотку покажу

ириналас писал(а):

потом думаю спрошу правильно ли я сделала-просто я подумала что наверное в твой кубанский салат белый все таки нужно

да,в кубанский я белый использую,но моя мама естественно делает с нашим уксусом,поэтому не обязательно,оставь его для других целей,более интересных рецептов

ириналас писал(а):

вобщем заболтала я тебя теперь фото в студию

ириналас писал(а):

тот что слева ласточка ты правильно догадалась она тоньше и не такая сочная

поняла теперь,я так и думала,что он тонкокожий,а еще и длинненький и не сочный
у нас здесь такого нет,а в России конечно видела,но не знала,что это ласточка

ириналас писал(а):

вот засыпала первый слой не мало соли потом возник вопрос второй слой как класть шкуркой вверх или вниз я клала вниз и последний слой

правильно,все слои шкуркой вниз...а вообще думаю разницы никакой,если обильно присыпать солью
кстати,соли маловато,можно больше, почти полностью покрывать

ириналас писал(а):

что скажешь не мало соли???у тебя смотрю последний был шкуркой вверх по соли вышло как у Евочки на 1.5 перца полтора стакана соли

так получилось,даже внимания не обратила

лучше конечно,чтобы перец был почти покрыт солью

ириналас писал(а):

по ходу пьесы буду писать.Я кстати здесь прочла что многие сок сливают и ставят в холодильник у меня он и так забит всякими кетчюпами и горчицами мы их в финке только покупаем так как дешевле и вкуснее вот думаю сок стоит или не стоит собирать

Ириш,я так ни разу и не слила...лень,не нужно,некуда ставить,как и у тебя,куча всякой всячины,более нужной в холодильнике

Натулик

у меня перчик вчера жидкость дал и сегодня получилось жидкости пол торбочки и перчик уже вдвое уменьшился в объеме.При перекладке в меньшую торбочку заметила что кончики перца которые были не в жидкости чуть подсохли мммммммммммдаа я так понимаю это из за того что вчера соли мало положила они лежали как лодочки то есть сам перец был засыпан и он не сухой а концы его которые торчали вверх подсохли

Сейчас переложила и мокрой солью покрыла и еще досыпала сухую теперь вроде правильно сделала
Вот теперь хотела спросить про такой момент
-теперь пока процесс не закончится мы больше его солью не посыпаем??? или если какие то места будут оголятся от соли ну там при сливании жидкости или просто в процессе

ириналас писал(а):

у меня перчик вчера жидкость дал и сегодня получилось жидкости пол торбочки и перчик уже вдвое уменьшился в объеме.

Ириш,процесс пошел.

ириналас писал(а):

При перекладке в меньшую торбочку заметила что кончики перца которые были не в жидкости чуть подсохли мммммммммммдаа я так понимаю это из за того что вчера соли мало положила они лежали как лодочки то есть сам перец был засыпан и он не сухой а концы его которые торчали вверх подсохли

ну да,я тебе вчера написала,что соли маловато,надо было верхний слой особенно присыпать солью
не беда,засыпала солью снова,теперь такого уже не будет

ириналас писал(а):

Сейчас переложила и мокрой солью покрыла и еще досыпала сухую теперь вроде правильно сделала

ириналас писал(а):

теперь пока процесс не закончится мы больше его солью не посыпаем??? или если какие то места будут оголятся от соли ну там при сливании жидкости или просто в процессе

больше соль не нужна,да и жидкости уже не будет
пусть стоит себе,отдыхает
я даже не открываю его в течении всего времени,кроме первого и второго дней,когда жидкость слить
но ты можешь позаглядывать ради любопытства,посмотреть что и как

ну все
ты меня Натулечка успокоила отчитываться буду раз в неделю

nata69 писал(а):

но ты можешь позаглядывать ради любопытства,посмотреть что и как

тут уже и без меня есть любопытный нос
я упростила себе задачку
сделала вид что вся в делах я сегодня еще сок Евин варила и кабачки закрывала ну и позвала мужа он все слил переложил ну и я Натуль конечно все контролировала
просто когда сам участвуешь в процессе входишь в азарт так сказать

ириналас писал(а):

отчитываться буду раз в неделю

ириналас писал(а):

сделала вид что вся в делах я сегодня еще сок Евин варила и кабачки закрывала

хозяюшка

ириналас писал(а):

у и позвала мужа он все слил переложил ну и я Натуль конечно все контролировала

Ириш,про контроль ты правильно заметила

ириналас писал(а):

просто когда сам участвуешь в процессе входишь в азарт так сказать

буду ждать тебя в гости

Наташа, спасибо большое за такой прекрасный соус- маринад. Всё получилось, как надо. Уже готовлю с ним. Очень нравится! Лишь одно примечание: перед тем, как перец пюрировать в блендере, я сняла с него кожицу. Она как- то сама просилась, так легко отделялась. Думаю, на аромат это не влияет.

cibirinka писал(а):

пасибо большое за такой прекрасный соус- маринад. Всё получилось, как надо. Уже готовлю с ним. Очень нравится! Ли

Елена,я рада,что соус пришелся по вкусу.

cibirinka писал(а):

ишь одно примечание: перед тем, как перец пюрировать в блендере, я сняла с него кожицу. Она как- то сама просилась, так легко отделялась. Думаю, на аромат это не влияет.

я никогда этого не делаю,кожица совсем не мешает пюрировать
я не замечала,чтобы она отставала,держится прочно
а какой сорт перца у тебя был?
может от перца зависит?
спасибо,Леночка, за отзыв

Натулик привет моя хорошая

какая курочка аппетитная мммммм!!!! запах через монитор чувствуется
хозяюшка
а на меня что-то осень хандру навеяла так не люблю холод[URL=http://[censored smayliki]/smilie-39285639.html][/URL] а еще в планах парник успеть новый поставить в этом году надо дачный сезон закрывать а на меня лень напала

Перчик ведет себя хорошо процесс идет к завершению еще неделька осталась

ириналас писал(а):

ривет моя хорошая

я же говорую,потеряла тебя!
Иришка,рада тебя видеть!!!

ириналас писал(а):

какая курочка аппетитная мммммм!!!! запах через монитор чувствуется хозяюшка

с удовольствием бы угостила!

ириналас писал(а):

а на меня что-то осень хандру навеяла так не люблю холод а еще в планах парник успеть новый поставить в этом году надо дачный сезон закрывать а на меня лень напала

я тоже терпеть не могу холод...когда жила в России вечно мерзла,мерзлячка еще та,хоть и на юге родилась
не нарадуюсь здешнему климату и с дрожью вспоминаю мороз

а для чего парник?
в смысле для каких овощей?

ириналас писал(а):

ерчик ведет себя хорошо процесс идет к завершению еще неделька осталась

молодечек перчик!
уже недолго осталось

Вот и я с отчетом наконец-то Цвет и запах офигенный, и густоооой! Вкус попробуем позже Спасибо, Наташенька, за в эту прелесть

Rosmary писал(а):

Вот и я с отчетом наконец-то Цвет и запах офигенный, и густоооой!

Лидусик,привет!
рада,что ты сделала этот соус,осталось только в деле его опробовать
удачи тебе и вкусныех блюд
спасибо тебе за отзыв
цвет шикарнейший,густота супер
можешь сверху чуток оливкового масла налить,лучше будет сохраняться

nata69 писал(а):

можешь сверху чуток оливкового масла налить,лучше будет сохраняться

Я налила, после того как сфоткала

nata69 писал(а):

цвет шикарнейший

фотка не показывает настоящий цвет, он действительно плтрясающий Спасибо,Натуля!

Rosmary писал(а):

Я налила, после того как сфоткала

Rosmary писал(а):

фотка не показывает настоящий цвет, он действительно плтрясающий

ага,такой яркий,аж глазам больно

Натулик привет
С наступающим тебя
Желаю тебе в следующем году яркий событий и свершений, крепкого здоровья всей семье, исполнения заветных желаний и радости, солнца, моря и приятных приключений!!!!

ириналас
Ириша,привет,дорогая!
я тебя совсем потеряла
спасибо тебе огромное за поздравление!
я поздравляю тебя и твою семью с наступающим Новым годом и желаю вам здоровья,удачи,исполнения всех желаний и всего самого лучшего в новом году!!!

спасибки большое Натуля
давно не появлялась здесь делаааааа после нового года отпишусь

ириналас писал(а):

спасибки большое Натуля давно не появлялась здесь делаааааа после нового года отпишусь

буду ждать,Ириш!

после выходных иду за перцем хочу сделать этот знаменитый соус
мы довольно часто жарим шашлыки
Наташ,а обязательно так долго выдерживать?
или можно чуточку меньше?

aleksandra67 писал(а):

после выходных иду за перцем хочу сделать этот знаменитый соус

aleksandra67 писал(а):

а обязательно так долго выдерживать? или можно чуточку меньше?

лучше конечно выдержать,это не зложно
засоли и забудь
Саш,удачи тебе,соус для шашлыка сказочный

поставила,посолила,жду
буду выдерживать столько сколько нужно раз рецепт требует
Натуся пором отчитаюс
как хочется попробовать мяса с этим соусом

aleksandra67 писал(а):

поставила,посолила,жду буду выдерживать столько сколько нужно раз рецепт требует Натуся пором отчитаюс как хочется попробовать мяса с этим соусом

мо-ло-дец!!!
процесс пошел!
скоро попробуешь

nata69
Наташа, добрый день!
Этот рецепт надо вывешивать осенью (или круглый год?)! Вывешивать, как основной ингредиент для приготовления всех видов мяса и рыбы! Я просто не представляю уже, как мы раньше без него курицу-свинину в разных видах готовили... Было дело, решила "разнообразиться" - не пользовалась твоим дивным перчиком для курицы-гриль. В результате было менее вкусно, чем уже привычно с соусом...
СПА-СИ-БО тебе!!!! СПА-СИ-БО!!!! СПА-СИ-БО!!!!

Викуля,привет!
спасибо тебе огромное за такую высокую оценку этому рецепту
я сама такая же,в холодильнике этот соус ваегда в наличии
на здоровье,дорогая!
и спасибо,что делишься впечатлениями