«Бакат» из баклажанов

Предлагаю вашему вниманию салатик из баклажанов с интересным названием "Бакат". Рецепт очень похож на "Юрчу", но всё же небольшие отличия есть

2 кг баклажанов
1 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
200 г петрушки
2-3 головки чеснока
1 горький перчик
1,5 кг помидоров
150 г сахара
50 г соли
2 стакана растительного масла ( можно наверно и поменьше, хотя баклажаны масло любят)
100 мл 6% уксуса ( я добавила 60 мл 9% )

Выход: около 5 литров плюс-минус

Баклажаны и перец нарезать кубиками,
морковь натереть
Помидоры , чеснок , горький перчик пропустить через мясорубку, туда же нарезанную петрушку, соль, сахар, масло и уксус-эту смесь закипятить, выложить в нее овощи и варить 40 минут.
вот он в процессе варки

Горячим разлить по банкам, закрыть и укутать в одеяло на сутки до полного остывания

Обязательно сделаю и отчитаюсь
Спасибо за рецепт, как раз сижу ищу что-то новенькое

Ирко писал(а):

как раз сижу ищу что-то новенькое

я тоже много новинок в этом году попробовала сделать

Julia & Ko писал(а):

я тоже много новинок в этом году попробовала сделать

Только где найти место для хранения

Ирко писал(а):

Только где найти место для хранения

у самой та же проблема

Юлечка, вот та приписка про 60 мл уксуса очень даже правильная, мы в этом году добавили 100, получилось кисловато, на мой вкус. А в прошлом году была вкуснотень не передать словами, но уксуса было меньше. А в кулинарную тетрадь поправку не внесли и немножко скисли....

Острянка писал(а):

вот та приписка про 60 мл уксуса очень даже правильная, мы в этом году добавили 100, получилось кисловато, на мой вкус.

Надежда, я всегда пользуюсь уксусом 9%, поэтому все считаю-да пересчитываю и сразу вношу поправку "под себя"...рада, что столь небольшое дополнение облегчит кому-нибудь процесс заготовок и зимой порадует вкусом

Юлечка, я восхищена твоим трудолюбием и умением!
Последние дни часто вспоминала прошлогоднии твои отчеты о проделанной работе и ждала, когда же ты появишься с новыми заготовками?!
И как только открыла страничку в "Обедах", сразу поняла, что все это великолепие твоих рук дело!
Б Р А В О!

STAR*KA
Танюша

делаю этот салат давно подтверждаю очень вкусно и быстро

Tonton

привет, подскажите, а когда баклажаны порежем кубиками, их нужно солью пересыпать, чтобы горечь вышла, или сразу ложить в кипящую смесь?

ALFA0513 писал(а):

их нужно солью пересыпать, чтобы горечь вышла, или сразу ложить в кипящую смесь?

я не пересыпала, а сразу кидала в томатную массу...там же острый перчик и горечь баклажанная совсем не чувствуется в готовом виде

Спасибо!!! Очень вкусьненько , правда острый перчик я не дабавила. И мужу ОООООчень понравились.

OLINKAT

Классно, сделала, вкусно!!!!!!!!!!!!

Nes
Настя

Спасибо за рецепт, все закрыли и даже попробовать не осталось, но я уверена в твоих рецептах, поэтому не сомневаюсь, что вкустно ))))

артемон
Ирочка, спасибо,дорогая, за доверие

Маргарита Петровна

Юлия!
Это опять я
Принимай отчёт!

lenka писал(а):

Это опять я

lenka писал(а):

Принимай отчёт!

с удовольствием!!!!!

Julia & Ko
Ну вот с фруктами и ягодами разобралась, за что Вам огромное спасибо Юлия теперь вот до овощей добралась Скажите Юлия, а если добавить лук я не испорчу салат? просто ела у кого-то баклажаны и точно помню, что там был лук... и цвет у салата был такой ярко-ярко красный..отчего это зависит от помидор? научите новичка

ОлюшкаЯ писал(а):

, а если добавить лук я не испорчу салат?

Оля, эту заготовку я делала впервые, поэтому сказать за или против не могу

ОлюшкаЯ писал(а):

и цвет у салата был такой ярко-ярко красный..отчего это зависит от помидор?

от помидор и перца- берите красный