«Бакат» из баклажанов

Делала пол нормы. То что не поместилось в банку попробовала. Нямка
Спасибо за рецепт

Юлечка! Сделала впервые. Уверена, что будет очень вкусно.
Спасибо тебе огромное за замечательные рецепты.

floxina
Оля

милюда писал(а):

Спасибо тебе огромное за замечательные рецепты.

Люся надеюсь, что придется по вкусу, а я положила на твои булочки с повидлом глаз с утра, осталось дело за малым- сварить повидло, стоят с дачи 3 огромные сумки с яблоками... пока в закладки отправила, надеюсь, что испеку

Юлия, приготовила партию. Вкусно, но, на мой вкус, сладковато. Может из-за моркови с помидорами...

olgazzz писал(а):

но, на мой вкус, сладковато.

может быть, но мы как раз сладенькое любим, в последнее время перешла на сладкие маринады огурцы-помидоры))) практически компотики делаю огуречные

Тоже сделала, подтверждаю, безумно вкусно! Большое спасибо за этот рецепт!

Arigirl Кристина

Сделала сегодня первый раз этот рецепт и мне оооочень понравилось, правда я немного посвоевольничала - добавила 2 головки слегка обжаренного лучка и добавила смесь зелени петрушка + укроп всего 100 гр.,растительного масла положила 1 стакан и + что ушло на обжарку лука.. и проварила весь бакат 30 минут, а потом еще баночки простерелизовала по 15 мин пол-литровые..ну ооочень вкусно, спасибо, у меня получилось 8 баночек по 0,5 литра.. думаю сделать еще порцию.. СПАСИБО)))))

Неимоверно вкусно!

Девочки, а петрушку замороженную можно положить?
У меня на зиму по пакетам в морозилке лежит.
Собралась делать, все дома есть кроме петрушки.

Пельмешка.ru
если не долго морозилась, то можно

Julia & Ko писал(а):

Пельмешка.ru если не долго морозилась, то можно

Спасибо, уже сделала, недели две назад петрушку замораживала
Юлечка, хочу сказать вам большое спасибо, за те рецепты, которыми вы делитесь
Большинство закаток слеланных в этом году по вашим рецептам
Ещё и землячка моя, вдвойне приятно

В прошлом году закрыла три баночки. В этом году закрыла побольше очень вкусно! Этот бакат и юрчу могу есть, пока банку не отнимут

Пельмешка.ru

Казюка

Сделала полную порцию. Очень вкусно. Юля, спасибо, за рецепт.

Lana_nov
Света

Добрый день, Юля! Спасибо за рецепт, присоединяюсь к многочисленным восторженным поклонникам - это очень вкусно

Несколько лет подряд делаю этот салат. Очень нравится ! Спасибо большое за этот замечательный рецепт !

Мой отчет:

Давно в закладках, но сделала вчера впервые. Специально оставила порцию салата поесть сразу, остальное в банки Очень понравился, спасибо большое за рецепт!

Анна и Король
ЛУНАТНИК
Монголка

очень люблю Юрчу
думаю ,что и этот рецептик будет мне по душе.
уже всё готово,жду когда закипит.
спасибо за рецепт!

Добрый вечер/ночи! Девочки, кто делал, объясните мне, пожалуйста, вот такой момент:
"Помидоры , чеснок , горький перчик пропустить через мясорубку, туда же нарезанную петрушку, соль, сахар, масло и уксус-эту смесь закипятить, выложить в нее овощи и варить 40 минут.Горячим разлить по банкам, закрыть и укутать".
Уксус обычно добавляется в последний момент, за 1-2 минуты до готовности. Если много уксуса, то с расчетом на кипение 5-10 минут, чтобы ядреность ушла. Здесь же уксус кипит 40 (!) минут+ на купорку минут 10-15. Итак уксус варится почти час! Он же весь испаряется? Или его столько кладут с расчетом, что он будет час кипеть?
Чеснок, зелень за 40 минут кипения тоже потеряют весь аромат...Я, конечно, подкорректирую, но меня удивляет такое количество восторженных отзывов. На это не обращают внимание или все это (аромат, уксус) каким-то образом сохраняется?

Вишенка777
Добрый день!
Всегда делаю чётко по рецепту и получается очень-очень вкусно!

Helena-s, спасибо за ответ!

Вишенка777 писал(а):

Здесь же уксус кипит 40 (!) минут+ на купорку минут 10-15. Итак уксус варится почти час! Он же весь испаряется?

В данном случае уксус выступает не как консервант, как при консервировании тех же помидои, а как вкусовая добавка. Когда все проварится вместе, получается все очень гармонично, поверь. На счет чеснока и зелени. Здесь не нужен ярко выраженный его аромат. Он остается, но очень легкий. А если варить меньше, то есть риск, что салат закиснет и банка поддуется.