«Бакат» из баклажанов

Спасибо за рецептик! Сделала эту заготовочку еще неделю назад, но только сейчас руки дошли до фотосессии. масла так много в рецепте, что нам никак не подходит из-за диеты. И я решила кубики баклажанов предварительно поджарить. Они впитали масла сколько им надо и получился расход его в два раза меньше. Еще ошиблась с болгарским перцем, перекрутила его на мясорубке вместе с помидорами, но может это и к лучшему, так как не люблю перец кусочками. Так, как я всегда баклажаны пересыпаю солью, чтоб вышла горечь, а потом промываю два раза в воде, то в итоге Бакат получился чуть пересоленым. В следующий раз буду в маринад меньше соли класть. Я тут так подробно пишу, чтоб в будущем самой же и прочитать, что у меня вышло и не вышло.

А 1,5 кг помидоров сколько дают жидкости примерно? у меня просто есть помидорная жижа, и вот не знаю сколько остальных ингредиентов взять?
(Юля, да-да, я опять варю Бакат!)

ленусик-ш писал(а):

Я тут так подробно пишу, чтоб в будущем самой же и прочитать, что у меня вышло и не вышло.

Лена, правильно, пиши, пиши! И сама не забудешь, а может и пригодится кому

JTaurus писал(а):

А 1,5 кг помидоров сколько дают жидкости примерно?

Юль, +-1 л с чуть-чутем

Julia & Ko

картина называется ,, И подсела я на Юлины рецепты,,
ещё есть кое-какие в планах
Юлечка-

Лили писал(а):

картина называется ,, И подсела я на Юлины рецепты,,

прям бальзам на сердце Лилечка, рада, что рецепты пришлись по вкусу

Большое спасибо за рецепт.
Вчера в первый раз катала баночки, переживала.
Но рецепт весьма простой, дело шло быстро. Немножко осталось на пробу - очень вкусно получилось, прям идеально по вкусу! Надеюсь качественно закатала и зиму простоят

Альтависта
Надеюсь, что зима будет вкусной

Спасибо за рецепт очень вкусный салат

сегодня открыла баночку, очень вкусно. Спасибо за рецепт!!!!

Сегодня открыла первую баночку . Ну очень вкусно получилось. Такой ароматный Бакат! И зря я переживала, что пересолила - соль разошлась и в самый раз получилось. Но перец все же я больше молоть не буду, а то синенькие потерялись в гуще соуса. Еще раз спасибо за рецепт!

Уже несколько лет делаю "бакат" по вашему рецепту! Мой любимый салат, готова есть его и есть. Спасибо!

Отличный рецепт, удачный. Давно хочу сказать: "Спасибо!"
Три года подряд делаю, подгоняя под свой вкус.
В том году помидоры не перекручивала, а пустила их через соковыжималку, было намного вкуснее и изысканнее, чем просто перекрутить через мясорубку (не люблю в таком салате сильно выраженную помидорную мякоть). Делала и с баклажанами и с кабачками. Баклажаны режу крупно, кружком толщиной примерно 1.5 см., а кружок уже на 4 части делю. Кладу больше (увариваются сильно, так как в соке, а не в гуще помидорной), чем в рецепте, они сразу все не лезут в кастрюлю, но постепенно, в процессе варки, увариваются. Кабачки режу мельче, так как они при варке более крепкие.
Я просто подогнала количество ингредиентов под себя немного, не люблю просто когда много жидкости, а за баклажаном бегаешь в банке.))) Масло кладу минимально, так чтоб даже незаметно было.

А выжимки от помидор не выкинула, так как мякоти там было очень много, я просто по пакетам и в заморозку, а зимой потом в борщи клала, вобщем, ничего не пропало, все в дело пошло.))

Классный рецепт, теперь только его делаю и не заморачиваюсь на другие. Спасибо еще раз!

Стоит, кипит и мой "бакат"))) вкусненько... Уксус немного чувствуется, но надеюсь потом все настоится и станет гармоничным)))

Спасибо за такой вкусненький рецептик)))))

Закатала... Вышло 8 полных пол-литровых баночек, и одна по плечики... Я ее закрутила и тоже отправила под одеяло...
Теперь вопрос: неполную баночку стоит открыть и съесть?... Где-то попадалось на глаза, что такие баночки хранить не стоит... Или будет стоять?


Заранее прошу прощения за может быть глупые вопросы, но это мои первые закруточки))))

oksana k
Tanya-77
ленусик-ш
Олька-Шмолька
Липена
Ежик81
спасибо за отзывы и фото!

Ежик81 писал(а):

Теперь вопрос: неполную баночку стоит открыть и съесть?... Где-то попадалось на глаза, что такие баночки хранить не стоит... Или будет стоять?

в холодильнике может постоять пару месяцев, я так все "остатки" храню, а к ужину постепенно открываю (сразу ведь в сезон заготовок и не съесть так много разностей)))

Спасибо))) значит поставлю в холодильник, и при случае съедим)))))

Здравствуйте!Часто готовлю по рецептам с этого сайта,но не регистрировалась...как-то не было особой необходимости.
Сейчас специально зарегистрировалась,чтобы сказать,Юля,большое спасибо за рецепт:в прошлом году закрывала Ваш салат,было ОЧЕНЬ....ну просто ОЧЕНЬ вкусно.Единственное прошлогоднее "но":рецепт попался на глаза поздно,и я купила переросшие баклажаны.Других просто не было уже.А в них попадались какие-то типа.....не знаю даже как сказать(никогда с таким не сталкивалась)....косточки что ли.....Ну в общем фигня какая-то.....
Но даже ЭТО.....не помешало слопать все до последней баночки))
Короче,вчера купила уже нормальных баклажан,буду закрывать ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Для сомневающихся-НЕ СОМНЕВАЕМСЯ.ЭТО-вкусно!
Автору-браво!!

ВикторияШов
Виктория, спасибо большое за такой теплый отзыв!

ВикторияШов писал(а):

А в них попадались какие-то типа.....не знаю даже как сказать(никогда с таким не сталкивалась)....косточки что ли..

семена уже жесткие , у молоденьких они практически не чувствуются

Съели мы баночку из холодильника)))) ну как мы, Я ... Это оооочень вкусно, как по мне - идеальный вкус консервации с баклажанами

И я по этому рецепту два года консервировала по 3 порции, очень вкусно и просто. Спасибо

Я правильно поняла кипятьть все перекрученное+ масло соль и сахар? Спасибо

Ежик81
Розмаринка

polyakera писал(а):

все перекрученное+ масло соль и сахар?

ага и еще нарезанную петрушку

Юль спасибочки закатала закусочку
взяла три кг баклажан и другие продукты увеличила
оставила баночку на пробу это так вкусно!!!!!
жду не дождусь зимы

aleksandra67
Саша