Джем персиковый

Кветэн
Леночка,уррраааа,ты его сделала!
да так быстро!

а цвет такой красивенький получился и по густоте в самый раз!
умничка!

Кветэн писал(а):

Великолепное сочетание сладчайших персиков и цитрусовых... нет слов....................................................

да,да,Лен,согласна,я сама оболдела от вкуса!

Кветэн писал(а):

Целую кружку литровую себе "на сейчас" оставила, балдею теперь с чайком

я после первой пробы,две больших банки оставила
теперь ежедневно на завтрак хлебушек с маслицем и джемом

Кветэн писал(а):

Завтра вот варенье от Наташеньки Stacnatalya сварю и снова твой джем заведу

я два раза сделала...думаю,может третий сварить?

Леночка,спасибо за удивительно приятный отчет и изумительные фото. Такой джемчик аппетитный.

БАРНАУЛ писал(а):

Слова-то какие квиттин ,желфекс Будем знать!!!

nata69 писал(а):

Яночка,а шо це такэ квиттин?

Девочки, наверное, вы просто не обращали внимания, но в маркетах и магазинах этого "зверя" полно Вот я свой вам сфотографировала:



Желфиксы тоже такого же типа, упаковки могут разные.

Bastilda писал(а):

Девочки, наверное, вы просто не обращали внимания, но в маркетах и магазинах этого "зверя" полно Вот я свой вам сфотографировала:

Яночка,спасибо за фото.
Теперь буду знать.Не плохая вещь,именно для варенья.

nata69 писал(а):

Кветэн Леночка,уррраааа,ты его сделала! да так быстро! а цвет такой красивенький получился и по густоте в самый раз! умничка! я два раза сделала...думаю,может третий сварить? Леночка,спасибо за удивительно приятный отчет и изумительные фото. Такой джемчик аппетитный.

Наташенька, спасибо за похвалы Действительно, джем этот было очень приятно готовить , а еще приятней дегустировать Так что думаю в ближайшее время одной кружкой точно не обойтись Жаль только, что персики хорошие закончились Но ничего, зато, благодаря тебе, знаю, с чего начинать следующий сезон фруктов
Спасибочкииииии!

Кветэн
Леночка,спасибо за комплименты в адрес джема.
Очень рада,что он пришелся по вкусу.

Наташа, я тоже к тебе с джемом Купила на рынке местные персики и решила все-таки на зиму сделать Мне очень понравился процесс!!!! А вкус просто обалденный, здесь, конечно, все самые лестные эпитеты Вот в соуснике то, что осталось:



Баночки я потом сфотографирую и принесу. А в кувшине - я сварила из сиропа компот, тоже очень вкусный Сиропа было тоже много... Жаль было его выливать.



Наташ, я еще сфотографировала для тебя пакетик желфикса. Я подумала, что в следующем году я закрою персики с ним. Потому что рецепт однозначно суперский!



[URL=http://[censored smajliki]/smilie-263152359.html][/URL]

И Я!!! И Я!!! И Я!!!


НАТУЛЬ!!!!!!!!!!!!! СОЛНЦЕ !!!!!!!!!!!!!!!!!!

СУМАСШЕДШЕ ВКУСНЫЙ ДЖЕМ!!!!!!!!!!!


ОПЬЯНЯЮЩЕ АРОМАТНЫЙ!!!!!!!!!

И ВОСХТИТЕЛЬНОЙ КРАСОТЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ну просто - НЕ-ВОЗ-МОЖ-НЫЙ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!






Из этой порции (3 кг) получилось 4 700-литровых баночек с хвостиком:



И НИЧЕГО Я НЕ СЛИВАЛА!!!! НИ ГРАММА!!! Еще чего не хватало!!! Джем получился И БЕЗ ЭТОГО ОЧЕНЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ПО ГУСТОТЕ!!! Посмотри - с ложки даже НЕ ПАДАЕТ (это уже остывший)!!!

Тогда зачем сиропчик отливать??? В нем как раз тот самый приятный привкус, кислинка, аромат, который делает этот джем - ОСОБЕННЫМ и ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ!!!!!!!!!!

ДЕВОЧКИ!!!! ПОПРОБУЙТЕ!!! ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!!!!!!!!!!!
ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ и ПРОСТОЙ рецепт, а результат вас - ВОСХИТИТ!!!!!!

Наташенька!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!! МИЛЛИОН СПАСИБ!!!!
МЫ ВСЕ В ПОЛНЕЙШЕМ ВОСТОРГЕ!!!!!!!!!!!!!!!
(Я даже писать строчными буквами не могу... )

Яяяянннааааа!
Ты все такие сделала!!!Суперррр!!!
А цвет!!!

Bastilda писал(а):

Баночки я потом сфотографирую и принесу

Bastilda писал(а):

А в кувшине - я сварила из сиропа компот, тоже очень вкусный С

Bastilda писал(а):

еще сфотографировала для тебя пакетик желфикса. Я подумала, что в следующем году я закрою персики с ним. Потому что рецепт однозначно суперский!

молодчинка!
а я и не знала,куда бы его пристроить,но не вылила,отлила в бутылочку и в холодильник поставила(теперь у меня там персиковый и сливовый сиропы)
теперь сварю компот на них тоже


спасибо,в общем хорошая вещь-желфикс
я,кстати,маме посоветую,она на днях жаловалась,что у нее сливовый джем не загустел так,как надо
неужели не знает о таком чуде?
ладно я,у нас этого добра и в помине нет,никто не варит варенье


Ян,а какой количество персиков у тебя было?
Ты думаешь, недостаточно густой получился?
Сколько сиропа отливала?

Яночка,спасибо огромное,что расписала все подробненько,а главное за чудесные,яркие фотографии.

Красивейший джем получился!



Yeva64
Евввааааа!!!!
Как же я рада!!!
Мужа,как вижу,все таки уговорила?

Yeva64 писал(а):

СУМАСШЕДШЕ ВКУСНЫЙ ДЖЕМ!!!!!!!!!!! ОПЬЯНЯЮЩЕ АРОМАТНЫЙ!!!!!!!!! И ВОСХТИТЕЛЬНОЙ КРАСОТЫ!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ну просто - НЕ-ВОЗ-МОЖ-НЫЙ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Евочка,ну спасибоще тебе за такие восхитительные слова!
Приятно не то слово!

Yeva64 писал(а):

Из этой порции (3 кг) получилось 4 700-литровых баночек с хвостиком

ага,так оно и выходит
я уже три раза сварила и мужа достала
это он бегает в магазин за персиками и выбирает(жалуется,мол трудно и долго) по 5 кг хороших

Yeva64 писал(а):

НИЧЕГО Я НЕ СЛИВАЛА!!!! НИ ГРАММА!!! Еще чего не хватало!!! Джем получился И БЕЗ ЭТОГО ОЧЕНЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ПО ГУСТОТЕ!!! Посмотри - с ложки даже НЕ ПАДАЕТ (это

я офигела!!!супер конечно!!!
если бы я не слила,уверена,жиденький бы получился

Yeva64 писал(а):

Тогда зачем сиропчик отливать??? В нем как раз тот самый приятный привкус, кислинка, аромат, который делает этот джем - ОСОБЕННЫМ и ВОСХИТИТЕЛЬНЫМ!!!!!!!!!!

да,у тебя густота джема что ни на есть правильная,на фотке все видно

Yeva64 писал(а):

Наташенька!!!!!!!!!!!!! СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!!!!!!!!!! МИЛЛИОН СПАСИБ!!!! МЫ ВСЕ В ПОЛНЕЙШЕМ ВОСТОРГЕ!!!!!!!!!!!!!!! (Я даже писать строчными буквами не могу... )

Евочка,и тебе спасибо за такое подробное описание,за изумительные фотографии и за доверие этому рецепту.
Звездочка с джемом-Абалдеть как красиво!

Теперь о твоем джеме-он шикарен!А цвет!!!я балдею и любуюсь!
Теперь желтенькие баночки пополнили твою незабываемую коллекцию в подвальчике.
Там у тебя все цвета радуги.

nata69 писал(а):

Мужа,как вижу,все таки уговорила?

Нееее... Мы пошли другим путем... Я так скромненько дождалась, пока он приволок персики на "покушать" (сейчас же сезон!)... ну и.. пока он смотрел телевизор.... УСЁ! Дело сделано!!! Там же ВСЕГО полтора часа времени!!! Как раз на одно кино! А когда он обнаружил исчезновение персиков.... я ему быстренько подсунула ЭТУ КРАСОТУ, реакция была - , а потом быстренько ложечку в рот - для закрепления успеха... ВСЁ! Клиент был наш, с потрохами!!!

nata69 писал(а):

мужа достала это он бегает в магазин за персиками и выбирает(жалуется,мол трудно и долго)

Ну, они же у нас "добытчики"! Вот пусть и "добывают"!

nata69 писал(а):

я офигела!!!супер конечно!!! если бы я не слила,уверена,жиденький бы получился

Наташ, это НЕ ЕСТЬ ФАКТ! Слушай сюда...
Я сначала честно отлила немного сиропа, как ты советовала. И стала варить джем... Но минут через 15 заметила, что этот отлитый сиропчик (рядом стоял) стал как-то сам по себе желироваться!!! Особенно по стеночкам посуды, где он таким тоненьким слоем как бы размазался, ложкой просто желейный слой отскребался! Может, у цитрусовых есть такое свойство??? Честно говорю - я не знаю. Но факт - что я бухнула ВЕСЬ это сиропчик обратно в джем и доварила (варила всего час).
И получилась шикарная густота!!!
К тому же в этом сиропчике весь букет апельсиново-лимонный, аромат, кислинка!!! Его сливать - просто преступление!

nata69 писал(а):

Евочка,и тебе спасибо за такое подробное описание,за изумительные фотографии и за доверие этому рецепту.

Натуль, ТЕБЕ СПАСИБО!!! За такое ВОЛШЕБНОЕ ПРЕВРАЩЕНИЕ БАНАЛЬНОГО ПЕРСИКОВОГО ДЖЕМА!!!! (Ну вот... опять на прописные буквы занесло... )
Говорю абсолютно искренне!!! Ты же не сомневаешься, что я уже сто лет варю персиковый джем?!! Но добавить цитрусовый сок, тем более апельсиновый, ни разу не догадалась!!! Хотя в варенья (и персиковое, и абрикосовое, и прочие) лимон часто добавляю...
Всегда получался вкусный, но ОБЫКНОВЕННЫЙ персиковый джем! И соответствующего цвета!
А ЭТОТ - СОВСЕМ ДРУГАЯ ПЕСНЯ!!!!!!!!!!!!!

nata69 писал(а):

Звездочка с джемом-Абалдеть как красиво!

Ага... У меня в новом доме на даче посуды пока кот наплакал! Хорошо, что вспомнила про нее... Недавно подарили... Твой джем - первое ее наполнение!!! И великолепнейшее!!!

nata69 писал(а):

неужели не знает о таком чуде?

Наташа, да я сама года два назад о нем узнала Просто читала в журнале какой-то рецепт и наткнулась на незнакомое слово Оказалось, это уже давно в наших магазинах продается, просто я не заглядывала в эти места На самом деле, варить с ним варенье или джем - дело получаса максимум, а то и 15 минут. И сахар он экономит прилично. Ну да твой джем я все же делала без него, строго по рецепту

nata69 писал(а):

а я и не знала,куда бы его пристроить,но не вылила,отлила в бутылочку и в холодильник поставила

У меня холодильник в преддверии холодов уже забит до отказа банками. Поэтому я подумала, что компот из этой вкусноты будет отличным Так и вышло. Так как у нас еще жарко, выпили его с удовольствием за полчаса.

nata69 писал(а):

ладно я,у нас этого добра и в помине нет,никто не варит варенье

Неужели у вас там никто-никто не варит варенье??? Чем же хозяйки заняты летом?

nata69 писал(а):

Ян,а какой количество персиков у тебя было? Ты думаешь, недостаточно густой получился? Сколько сиропа отливала?

Персиков у меня было 2 кг. Джем получился густым, хорошим. Но, повторюсь, только после того, как я отлила сироп, эх... Почти уверена, что у меня не было бы такой густоты, если бы не отлила. Абсолютно согласна с Евой, что в этом сиропе сама суть, и ТАК жалко было его отливать, но было видно, что будет не совсем то, к чему я стремилась.... Наташ, я довольна джемом на все 100%! Внимательно прочитала рассказ Евы - на следующий год тоже сделаю, как она сказала, попробую подольше уварить эту массу. Ты знаешь, я подумала, что, возможно, дело в самих персиках - точнее, от сорта зависит. Какие-то более сочные, какие-то - менее. И пектина, ответственного за желирование, тоже, вероятно, где-то больше, а где-то поменьше. А может, дело в пресловутом мастерстве - перед Евой, конечно, снимаю шляпу - мне еще учиться и учиться так варить Вот мои персики:



Очень сочные и сладкие были, я сахара почти не добавляла. А вот мой джем до блендирования



Я отлила где-то полстакана.

nata69 писал(а):

Теперь о твоем джеме-он шикарен!А цвет!!!я балдею и любуюсь!

Согласна-согласна-согласнааа

Yeva64 писал(а):

Я так скромненько дождалась, пока он приволок персики на "покушать" (сейчас же сезон!)... ну и.. пока он смотрел телевизор.... УСЁ! Дело сделано!!! Там же ВСЕГО полтора часа времени!!! Как раз на одно кино! А когда он обнаружил исчезновение персиков.... я ему быстренько подсунула ЭТУ КРАСОТУ, реакция была - , а потом быстренько ложечку в рот - для закрепления успеха... ВСЁ! Клиент был наш, с потрохами!!!

Ева,мудрий ты женщин(звук"ж"мягкий)
наверно фильм был настолько интересным,раз муж ни разу не отвлекся (мой вечно бегает туды сюды,нажимая на паузу)

Yeva64 писал(а):

Слушай сюда... Я сначала честно отлила немного сиропа, как ты советовала. И стала варить джем... Но минут через 15 заметила, что этот отлитый сиропчик (рядом стоял) стал как-то сам по себе желироваться!!! Особенно по стеночкам посуды, где он таким тоненьким слоем как бы размазался, ложкой просто желейный слой отскребался! Может, у цитрусовых есть такое свойство??? Честно говорю - я не знаю. Но факт - что я бухнула ВЕСЬ это сиропчик обратно в джем и доварила (варила всего час). И получилась шикарная густота!!! К тому же в этом сиропчике весь букет апельсиново-лимонный, аромат, кислинка!!! Его сливать - просто преступление!

Евочка,все поняла!
Но к сожалению я преступление уже совершила.Следующий раз так и сделаю.Даже в рецепте не рекомендуется его отливать и он достаточно густым получается.

Yeva64 писал(а):

Ты же не сомневаешься, что я уже сто лет варю персиковый джем?!!

да ты че!
ни на секунду!
твой подвальчик тому подтверждение

Yeva64 писал(а):

ЭТОТ - СОВСЕМ ДРУГАЯ ПЕСНЯ!!!!!!!!!!!!!

Евочка,спасибо!
Как же интересно тебя читать!

Yeva64 писал(а):

Хорошо, что вспомнила про нее... Недавно подарили... Твой джем - первое ее наполнение!!! И великолепнейшее!!!

ага,прям под него сделана...а еще бы ярко-красный к ней подошел бы

Bastilda писал(а):

да я сама года два назад о нем узнала

сказала я вчера маме,она действительно о нем не знала

Bastilda писал(а):

Неужели у вас там никто-никто не варит варенье

кто-то может и варит,ведь рецепты в местных книжках имеются
но точно знаю,бабули в деревнях варят,конфотюры их называют
у меня много рецептов,это единственный,который решила сделать

Bastilda писал(а):

Чем же хозяйки заняты летом?

отдыхают и путешествуют

Bastilda писал(а):

Ты знаешь, я подумала, что, возможно, дело в самих персиках - точнее, от сорта зависит. Какие-то более сочные, какие-то - менее. И пектина, ответственного за желирование, тоже, вероятно, где-то больше, а где-то поменьше. А может, дело в пресловутом мастерстве - перед Евой, конечно, снимаю шляпу - мне еще учиться и учиться так варить Вот мои персики:

я тоже об этом думала,персики скорее всего разные
мне попались ну очень сочные и очень сладкие
а перед Евой и я сниму шлапу,она профессионал в этом деле!!!

Bastilda писал(а):

Я отлила где-то полстакана.

а я еще больше,большую писалу для супа
ну ладно,на следующий год не сглуплю

Bastilda писал(а):

А вот мой джем до блендирования

вроде как и сиропа не много...цвет класс!

Bastilda писал(а):

дело в пресловутом мастерстве - перед Евой, конечно, снимаю шляпу - мне еще учиться и учиться так варить

nata69 писал(а):

а перед Евой и я сниму шлапу,она профессионал в этом деле!!!

Девчонки!!!!!!!! Да ладно вам... КТО БЫ ГОВОРИЛ!!!!!!!!!!!!! Что одна, что другая!!!!!!!!!!

Bastilda писал(а):

Я отлила где-то полстакана.

Яночка, полстакана вообще погоды не делает! Поварила бы ну на 5-10 минут дольше!

nata69 писал(а):

а я еще больше,большую писалу для супа ну ладно,на следующий год не сглуплю

Да ладно... Знаю я ваши БОЛЬШИЕ супницы... Вы бы наши видели!!!!

Bastilda писал(а):

возможно, дело в самих персиках - точнее, от сорта зависит. Какие-то более сочные, какие-то - менее

Скорее, не от сорта, а от степени зрелости... Я так думАААююю...
Посмотрите на мой пЭрсик - крепенький совсем (но зрелый, вкусный!), просто не мягкий! И цвет из таких получается лучше, чем из уже совсем зрелых, мягких и темноватых! И вкус - с небольшой кислинкой! И консистенция - что надо!!!

Натулик, еще раз - ОГРОМНОЕ СПАСИБО!!!!!!!!!!!!

nata69 писал(а):

отдыхают и путешествуют

А мы все варим, варим...

nata69 писал(а):

вроде как и сиропа не много

Наташ, хотелось, чтоб густой был Завтра банки сфотографирую, принесу

Yeva64 писал(а):

Яночка, полстакана вообще погоды не делает! Поварила бы ну на 5-10 минут дольше!

В следующий раз так и сделаю

Yeva64 писал(а):

Скорее, не от сорта, а от степени зрелости... Я так думАААююю...

Да, наверное.

Yeva64 писал(а):

Посмотрите на мой пЭрсик - крепенький совсем (но зрелый, вкусный!), просто не мягкий! И цвет из таких получается лучше, чем из уже совсем зрелых, мягких и темноватых! И вкус - с небольшой кислинкой! И консистенция - что надо!!!

У нас персики уже отошли, на рынках только привозные или крымские, но дорогие. Я случайно шла по местному рыночку и увидела, как женщина торговала своими персиками Видимо, просто у нее сорт поздний. Но они не были крепенькими, они были ооочень мягкими Пока я их чистила, все руки вымазала Ева, я думаю, действительно, надо брать слегка недозрелые, пектина в таких гораздо больше.

Yeva64 писал(а):

Да ладно... Знаю я ваши БОЛЬШИЕ супницы... Вы бы наши видели!!!!

охотно верю в ваши огромные супницы
у меня у мужа самая большая супница-пиала ,в нее три обычных тарелки для первого блюда входит...вот в нее и наливала

Yeva64 писал(а):

Посмотрите на мой пЭрсик - крепенький совсем (но зрелый, вкусный!), просто не мягкий! И цвет из таких получается лучше, чем из уже совсем зрелых, мягких и темноватых! И вкус - с небольшой кислинкой! И консистенция - что надо!!!

да,да,я обратила внимания,твои тверденькие

Bastilda писал(а):

я думаю, действительно, надо брать слегка недозрелые, пектина в таких гораздо больше.

получается,что так-золотая середина и не спелые и не зеленые

Наташа я тоже приготовила твою вкуснятину.Спасибо!!!!!! Присоединяюсь к словам девочек,сказанных ранее.Джем Оооочень-Оооочень вкусный!!!! А аромат-то какой стоял когда варила....Ммм-м-м!!!!!!!! Вообщем завтра еду опять за персиками ,хочу повторить,такой вкуснятины зимой должно быть по-больше Фоток нет с компом проблемы,потом как-нибудь прикреплю.

БАРНАУЛ
Марина,рада,что и тебя этот джем не оставил равнодушной.
А зимой да,он будет как нельзя кстати.
Я три раза возвращалась к его варке.
Спасибо большое за доверие к рецепту.

Девочки, увидела тут ваши размышления по поводу "отлива" сиропа и густоты джема Ева, конечно, права: все дело в степени зрелости и плотности персиков. У меня тож мягкие были персики, поэтому и жидкости выделилось много. Я, по совету Наташи, слила около 400 мл сиропа , варила по времени дольше, чем указано, и только тогда получилась нужная консистенция (и то, кажется, жидковато )
Но мучиться с пристраиванием сего вкуснейшего напитка я не стала , ни минуты не медля, налила нам с мамулей по бокальчику и..... Девочки! Это было таааааак вкусно, что джемчик спокойненько может обойтись без этой потери Это ж витамины в чистом виде, без всяких добавок и сахара, не считая природного
Натусь, еще раз МИЛЛИОН СПАСИБ!!!
P.S. Второго раза, к сожалению, не случилось, т.к. персики хорошие закончились: вчера купила - сухие-сухие, даж есть не особо приятно

Кветэн писал(а):

Но мучиться с пристраиванием сего вкуснейшего напитка я не стала , ни минуты не медля, налила нам с мамулей по бокальчику и.....

ага,я его тоже пила,холодненьким,вкуснооооо

Кветэн писал(а):

.S. Второго раза, к сожалению, не случилось, т.к. персики хорошие закончились: вчера купила - сухие-сухие, даж есть не особо приятно

жаль...я слишком поздно выложила рецепт

Леночка,спасибо и тебе,что описала весь процесс.

Какой замечательный рецепт , сегодня же сварю этот джем!
Только у меня вопрос: если разлить его по обычным чистым баночкам, он будет храниться или что-то нужно с этими банками сделать ?

Жаль,некого ужалить писал(а):

Только у меня вопрос: если разлить его по обычным чистым баночкам, он будет храниться или что-то нужно с этими банками сделать

этo если не закатывать банки и не стерелизовать?
тогда лучше хранить в холодильнике
думаю там он долго простоит
Катя,спасибо,что заглянула.

Наташенька, спасибо за рецеп т, джем получился вкусным , густым, но не очень ярким, поскольку персики были бледноватыми.

S-v-e-t-a
Светочка,на здоровье!

S-v-e-t-a писал(а):

но не очень ярким, поскольку персики были бледноватыми.

не,ну почему же?цвет очень даже красивый!

спасибо за прекрасное фото и отчетик!

nata69 спасибо огромное за рецепт!!! Вкуснотаааа

Делала половину порции, выход - 1,2кг!

Катюша, как ты быстро!
приятно удивлена!
на здоровье!
спасибо за фото,видно консистенция джема правильная

nata69 писал(а):

спасибо за фото,видно консистенция джема правильная

Урааа