Вино вишневое… In Vino Veritas!

РЕБЯТКИ!!!

Выложила НОВЫЙ рецепт - Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)
http://forum.say7.info/topic76248.html

А в качестве БОНУСА там - рецепт Винного уксуса

ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ !!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Выложила НОВЫЙ рецепт - Натуральный яблочный уксус (от д-ра Джарвиса)

Так уже поставили! Из яблок на 4 кг. Гостей запах смущает, но я молчу как партизан. Попробуем, года через 1,5 что получится.

Смотрю я на тебя, и удивляюсь - когда ты все успеваешь? У тебя что как у Шивы - многорукость? Что значит южный темперамент...

Igor7 писал(а):

Так уже поставили! Из яблок на 4 кг.

ООООООО?????????????!!!!!!!!!!!!

Значит, будем встречаться и в "Уксусе"...

Igor7 писал(а):

Гостей запах смущает

Они у тебя к ВИННЫМ ароматам привыкшие...
Кстати, мне запах нравится.. Яблочный...

Igor7 писал(а):

но я молчу как партизан.

В смысле?.. Люди, понимаешь, настраиваются на вино... а ты им - бац! "Ускуса не желаете?".....

Igor7 писал(а):

Смотрю я на тебя, и удивляюсь - когда ты все успеваешь? У тебя что как у Шивы - многорукость? Что значит южный темперамент...

Ну, темперамент - само собой... спорить не буду...
Но! Тут главное - правильно организовать ВРЕМЯ и КАДРЫ !!
Кадры у меня - трое здоровых мужиков и бабулечка-лапочка...
Кстати, с мужиками я не развожу долгих и предварительных разговоров... которые их обычно напрягают...
Просто ловлю в нужный момент любого, какой попадется под руку, и ставлю КОРОТКУЮ и КОНКРЕТНУЮ задачу!!! Они даже не успевают ОСОЗНАТЬ, что их "приобщили" к делу...
Ну, ты как мужчина, понимаешь, о чем я...

Что касается времени... У меня ушло на уксус часа два В СУММЕ - 1 час на приготовление сусла, а потом еще пару раз по полчасика на снятие мезги и переливки... За три месяца!!!

Игорь!!

Евочка, здравствуй дорогая!

Yeva64 писал(а):

С Богом!!!!!!

Мы все одолеем Все поняла, значит у меня идет все как положено

Yeva64 писал(а):

Можешь добавить немного сахара...

Сахара добавила на глаз примерно 800-1000г на 70л вина. Брожение пошло активнее. Сегодня 17 день. Пена была прям высокая, сейчас немного осела .
Евочка, это тебе

LedyDragon писал(а):

значит у меня идет все как положено

Пока - да!

LedyDragon писал(а):

Пена была прям высокая, сейчас немного осела

Она потихоньку должна уменьшаться... Будем ждать...
Теперь тебе уже делать нечего...
Что вырастет, то вырастет...

LedyDragon писал(а):

Евочка, это тебе

Спасибо, дорогулик!!!
На вот тебе мои... с ответным реверансом...

Ой, мамочки!!! Я со своим тормознутым интернетом рояль в кустах, т.е. уксус настоящий и не увидела Лечу туда!

Yeva64 писал(а):

Что вырастет, то вырастет...

Вкуснота вырастет!

Yeva64 писал(а):

На вот тебе мои... с ответным реверансом...

Спасибо, дорогая! Какие красивые георгины (я надеюсь это они )

LedyDragon писал(а):

уксус настоящий и не увидела Лечу туда!

Удачной посадки!!!!!!!!!

LedyDragon писал(а):

георгины (я надеюсь это они

Понятия не имею.. Может, хризантемы??
Растут - и растут...

Yeva64 писал(а):

Удачной посадки!!!!!!!!!

Уже побывала. Интерееееесно! Делать буду, но на следующий год уже у себя в доме, а то боюсь меня вместе со всем моим семейством и вином выгонят Так что в следующем сезоне еще замучаю тебя вопросами

Yeva64 писал(а):

Понятия не имею.. Может, хризантемы??

Мы со свекровью по ее журналам сидели угадывали, что это за красота
Очередной отчет по вину. День 19й пены мало День 20й Пены практически нет, но мезга плавает .
В связи с чем вопрос: мне дождаться когда вся мезга осядет на дно или отловить ее и сливать с осадка?

LedyDragon писал(а):

в следующем сезоне еще замучаю тебя вопросами

Всегда готов!!!

LedyDragon писал(а):

Мы со свекровью

Уже .. прЭлЭстно...

LedyDragon писал(а):

вопрос: мне дождаться когда вся мезга осядет на дно или отловить ее и сливать с осадка?

Леночка, немного мезги сверху - не столь важно.. Главное, чтобы основная масса была четко разделена на жидкость (пусть даже мутноватую) и осадок! Чтобы было ЧТО с ЧЕГО сливать..
По фото не могу разобрать... Смотри сама... Но по-моему, осадок должен уже быть...

Yeva64 писал(а):

Уже .. прЭлЭстно...

Yeva64 писал(а):

Главное, чтобы основная масса была четко разделена на жидкость (пусть даже мутноватую) и осадок!

Евочка, спасибо за оперативность! Поняла, завтра приступаю к первой переливке! Сегодня МОЕ волосатое великолепие строит домик для своего семейства . Если я его еще и озадачу вино переливать, боюсь после пары втягиваний из шланга он у меня не просто повеселеет, а рядом с баком баинки уляжется А сначала ж еще и пробу надо снять на правильность процессов.
Еще один вопрос: В квартире одновременно прохладного и темного места нет. После переливки вино планирую поставить на балкон (застекленный), там прохладно уже сейчас, солнца не бывает вообще, т.к. северная сторона. Бак стОит обернуть чем-нибудь типа махровой простыни для темноты?

LedyDragon писал(а):

боюсь после пары втягиваний из шланга он у меня не просто повеселеет, а рядом с баком баинки уляжется А сначала ж еще и пробу надо снять на правильность процессов.

Мы недавно одну десятилитровку решили в бутылки перелить. Я, как всегда, контролирую полную бутыль, а мой - тару. Ну, хлебнул. И, такой, тпррррфуууу - на пол изо рта. Я ему: куда продукт портишь? Разбазариваешь добро.
А у него стойкий рефлекс бензин и солярку незамедлительно эвакуировать после неудачного подсоса. Смеётся и говорит, что он даже не понял, что это вино было.
Вы только не удивляйтесь, но мы толком ещё и не посидели ни разу хорошенько за бутылочкой своего вишнёвого вина. Но оно всё лучше и лучше - раньше оно мне крепостью нёбо немного как бы обжигало - не знаю, как описать это ощущение, - теперь более мягкое и гармоничное стало.

LedyDragon писал(а):

Евочка, спасибо за оперативность! Поняла, завтра приступаю к первой переливке!

LedyDragon писал(а):

Сегодня МОЕ волосатое великолепие строит домик для своего семейства . Если я его еще и озадачу вино переливать, боюсь после пары втягиваний из шланга он у меня не просто повеселеет, а рядом с баком баинки уляжется

LedyDragon писал(а):

Еще один вопрос: В квартире одновременно прохладного и темного места нет. После переливки вино планирую поставить на балкон (застекленный), там прохладно уже сейчас, солнца не бывает вообще, т.к. северная сторона. Бак стОит обернуть чем-нибудь типа махровой простыни для темноты?

А из чего бак? Если абсолютно прозрачный, лучше обмотать, даже газетками... А если матовый, то не обязательно..

Эллочка писал(а):

Ну, хлебнул. И, такой, тпррррфуууу - на пол изо рта. Я ему: куда продукт портишь? Разбазариваешь добро. А у него стойкий рефлекс бензин и солярку незамедлительно эвакуировать после неудачного подсоса.

Эллочка писал(а):

оно всё лучше и лучше - раньше оно мне крепостью нёбо немного как бы обжигало - не знаю, как описать это ощущение, - теперь более мягкое и гармоничное стало.

Выдержка, выдержка и еще раз выдержка!!!

Эллочка писал(а):

хлебнул. И, такой, тпррррфуууу - на пол изо рта. Я ему: куда продукт портишь? Разбазариваешь добро.

Эллочка писал(а):

Вы только не удивляйтесь, но мы толком ещё и не посидели ни разу хорошенько за бутылочкой своего вишнёвого вина.

А мы еще в процессе производства, правда сливовое делаем. Перед переливанием решили проверить, ушла ли сладость и пришел ли градус. : Градус пришел, да еще и какой! Вобщем усё как дохтур (Ева) прописал.
_________________________
Отчет очередной. День все еще 20.
Мое великолепие, придя со стройки, заявило, что раз надо (переливать) - значит надо и точка! Вооружившись баками, дуршлагом и шлангом отправились на войну . Как я и предполагала, с первой же затяжки он изрядно повеселел, но стойко продолжал держать шланг В виду отсутствия опыта, а также присутствия легко всплывающей мезги, шлаг естессно забился (скажу по секрету и не раз)... .
Опуская подробности, скажу лишь, что заканчивали сцеживая через ткань. Естессно унюхались.... по самое некуда. Мое великолепие не вынесло такого напора, собрало бегающих по квартире детей и под предлогом просмотра мультиков ретировалось Заканчивала уже в гордом одиночестве. Когда наконец со всем разобралась, возникло непреодолимое желание закусить
День 21 На сегодня картина вот такая .

Yeva64 писал(а):

А из чего бак?

Евочка, специально постаралась сделать фото так, что было видно края бака. Он такой же как у тебя на фото в 21 день, только зеленого цвета.

Yeva64 писал(а):

Если абсолютно прозрачный, лучше обмотать, даже газетками... А если матовый, то не обязательно..

Ага, поняла. На всякий случай обмотала бак махровой простыней.

LedyDragon писал(а):

Мое великолепие, придя со стройки, заявило, что раз надо (переливать) - значит надо и точка!

LedyDragon писал(а):

унюхались.... по самое некуда.

LedyDragon писал(а):

возникло непреодолимое желание закусить

LedyDragon писал(а):

На сегодня картина вот такая

Нормально! Теперь ждем...

Евочка, здравствуй дорогая! Умотали меня мои мужики Некогда было даже просто из кустов почитать, не то что написать. С запозданием отчитываюсь о проделанной работе: день .... уже не помню какой, завтра посмотрю в напоминалке. Вино выражаясь по научному декантировала , а если по-человечески, то слила с осадка. Стоит теперь в 10 л баллонах, ждет следующего часа Фото обещаюсь на днях добавить.
Какая душевная у тебя аватарка

LedyDragon писал(а):

Вино выражаясь по научному декантировала

Ахтыбожемой........

LedyDragon писал(а):

Фото обещаюсь на днях добавить.

Тащи, Ленусик!!

LedyDragon писал(а):

Какая душевная у тебя аватарка

Тут все говорят, в индийском стиле....

Ева, девочки, - всем добрый вечер!

Итак: ВСЕМ! ВСЕМ! ВСЕМ!
Не верьте Еве, что вино из чистой шпанки - так себе!
Вино у нас получилось замечательное: ароматное, красивое, гармоничное.
Сухое-то оно сухое, это факт, но я его как десертное могу пить, - настолько оно вкусное.
Ева, Бог ты мой, если ещё делать купаж, как ты практикуешь, то что же тогда выйдет??? Я уже думаю, где бы мне раздобыть саженец настоящей вишни.
В Пятигорске растёт у меня вишня, но она на Машуке и созревает гораздо позже шпанки. Горьковатая такая на вкус. Нужно сажать в одинаковые условия со шпанкой, в Прохладном.
Была у меня мысль собрать вишню, сделать из неё отдельное вино и в сепаж его.
Но что-то не рискнула, первый раз вообще вишнёвое делаю, да ещё экспериментировать, - нужно было с тобой посоветоваться, - не догадалась летом.
Делала вино, думала, слишком много выйдет, но ничего, типа, не пропадёт: будем угощать друзей, родственников... на будущее оставим часть, - пыльные бутылочки с вишнёвым вином энного года на дороге не валяются.
Но теперь так решили: на вынос никому ни-ни, - самим мало.
Разве только на взаимовыгодный дегустационный обмен на сливовое.
Как я тебе благодарна за рецепт, Ева, - нет слов.
Большое, большое спасибо, дай Бог здоровья тебе и твоим родным.

P.S. Сын свою новорождённую дочку назвал Ева.

Эллочка писал(а):

ВСЕМ! ВСЕМ! ВСЕМ! Не верьте Еве, что вино из чистой шпанки - так себе!

Привет, Натуля!!

Эллочка писал(а):

Вино у нас получилось замечательное: ароматное, красивое, гармоничное. Сухое-то оно сухое, это факт, но я его как десертное могу пить, - настолько оно вкусное.

Эллочка писал(а):

Ева, Бог ты мой, если ещё делать купаж, как ты практикуешь, то что же тогда выйдет???

Натуль, ну как тебе сказать... Получится ЕЩЕ вкуснее, ЕЩЕ ароматнее, ЕЩЕ красивее...

Эллочка писал(а):

Я уже думаю, где бы мне раздобыть саженец настоящей вишни.

Думай, думай... Не пожалеешь! Вишня быстро растет! И компоты из нее чудесные, и соки натуральные с мякотью!!!

Эллочка писал(а):

Была у меня мысль собрать вишню, сделать из неё отдельное вино и в сепаж его. Но что-то не рискнула, первый раз вообще вишнёвое делаю, да ещё экспериментировать, - нужно было с тобой посоветоваться, - не догадалась летом.

Это которая горькая??.. У меня вишня не горькая совсем!! Кислая - да, но не горькая... Может, у тебя дичка?

Попробуй на будущий год немного - в отдельной таре, не смешивая.. И поймешь - стоит или нет из такой делать...

Эллочка писал(а):

думала, слишком много выйдет, но ничего, типа, не пропадёт: будем угощать друзей, родственников... на будущее оставим часть, - пыльные бутылочки с вишнёвым вином энного года на дороге не валяются. Но теперь так решили: на вынос никому ни-ни, - самим мало.

Эллочка писал(а):

Как я тебе благодарна за рецепт, Ева, - нет слов. Большое, большое спасибо, дай Бог здоровья тебе и твоим родным.

На здровье, Натулечка!!!!!!!!!!
Мне очень-очень приятно!!!!!!!!!!!!!!!!
И тебе спасибо, солнышко!!!

Эллочка писал(а):

Сын свою новорождённую дочку назвал Ева.

ВАУ!!!!!!!!!!!!!
Это хорошее имя... счастливое!!!

ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!!!!!!

Спасибо, Ева, за поздравление, - сын сам выбрал имя дочери, - я вот думаю: кто же назвал первую женщину Евой? Господь Бог или Адам?

Дичка??? Я и не знала, что в природе существует дикая вишня.
Мелкая, тёмно-красная, уж как перезреет, тогда не горчит.

Да, нужно бы попробовать её использовать, - не обрываем, осыпается и пропадает.

Эллочка писал(а):

Делала вино, думала, слишком много выйдет, но ничего, типа, не пропадёт: будем угощать друзей, родственников... на будущее оставим часть, - пыльные бутылочки с вишнёвым вином энного года на дороге не валяются. Но теперь так решили: на вынос никому ни-ни, - самим мало.

Да да, угощайте и почаще! Друзья и родственники будут очень рады
А вот насчет оставить на длительное хранение (больше 2=х лет), то не рекомендую. Плодовое вино нужно употреблять быстрее, чем виноградное, т.к оно стареет и теряет свой вкус, как некоторые рядовые виноградные вина. Разве только пастеризовать... Тогда и плодовое вино хранить подольше можно.

Ваша правда - не думаю, что оно у нас больше двух лет продержится.
Просто вишня бывает, не уродит, по причине мороза во время цветения, - хоть небольшой запасец бы иметь и его обновлять.
А Вы что поставили на брожение?

Эллочка писал(а):

кто же назвал первую женщину Евой? Господь Бог или Адам?

Ответ здесь:

"И навел Господь Бог на человека крепкий сон; и, когда он уснул, взял одно из ребр его, и закрыл то место плотию.
И создал Господь Бог из ребра, взятого у человека, жену, и привел ее к человеку.
И сказал человек: вот, это кость от костей моих и плоть от плоти моей; она будет называться женою, ибо взята от мужа [своего]." (Бытие гл.2 ст.21-23)

Имя "ЕВА" означает буквально-ЖИЗНЬ, МАТЬ ВСЕХ ЖИВУЩИХ.
Поэтому логично сделать вывод, что имя Еве нарек Адам.
В подтверждение тому стих из Библии:

"Господь Бог образовал из земли всех животных полевых и всех птиц небесных, и привел [их] к человеку, чтобы видеть, как он назовет их, и чтобы, как наречет человек всякую душу живую, так и было имя ей.
И нарек человек имена всем скотам и птицам небесным и всем зверям полевым; но для человека не нашлось помощника, подобного ему." (Бытие гл.2 ст.19-20)

Так что поздравляю с пополнением. Имя хорошее.

Эллочка писал(а):

А Вы что поставили на брожение?

В этом году пролет из-за неурожая. Будем попивать запасы...

Спасибо, Игорь, интересный экскурс в Ветхий Завет.
А я думала раньше, раз Господь Адама назвал Адамом, - не сам же он себе имя придумал, - то и, создав из ребра Еву, пока Адам спал, он и её назвал Сам.
А оно вона как... честь дать имя отдал мужу.
Ну Адам... как в поговорке: спит лиса и всех курей баче.

Спасибо за поздравление, , Игорь, - очень приятно.

Yeva64
Евочка, здравствуй дорогая.
Прости, что пропала. У меня младший сынулька после прививки приболел, так что срочно пришлось вспоминать все свои медицинские навыки и приводить детеныша в порядок Да еще и старшего отдали на самбо , вот и бегаю как ужаленная в энное место: то сопли вытираю, то на тренировку

Yeva64 писал(а):

Тут все говорят, в индийском стиле....

Индийского немного есть Прям как индийское кино про любовь
Обещаюсь! Нет, прям клянусь! вот завтра проберусь на балкон заставленный запасами (а вино подальше а то вдруг... мало ли.... выпьют еще ) и фотоотчитаюсь!