Булочки «Крем-де-Паризьен»

Девочки, сил нет перечитывать все 11 страниц. Один вопросик. А сколько по времени месить тесто для этих булочек?
Признаюсь, очень боюсь дрожжевое тесто, еще пока ничего не вышло путного у меня. Но эти булочки так аппетитно выглядят
Может я мало вымешиваю?

Марфаванна писал(а):

особенно горячие мне понравились (холодными ещё не пробовала,

Я тоже спекла булочки.
Мне очень понравилось тесто,буду его использовать ещё не раз. А вот крем совсем не понравился-обычный пудинг. Я и мой муж такое не любим.
Этот крем идеален для любителей пудинга,а мы себе будем со сгущёнкой варёной делать!
Айнурчик, спасибо за рецептик! Мне очень понравилось работать с этими булочками и они очень красивые.

А для тех девочек кто спрашивает насчёт сухого молока,смотрите:
195мл.воды+12гр.сухого молока=1ст(200мл)обычного молока
Видно у того кто придумал этот рецепт,просто не было, под рукой,обычного молока,вот он и развёл сухое.

у меня вышло 13 штук, вкусно, спасобо ничего не вытекало.

Булочки очень вкусные . Но у меня тоже часть начинки куда-то делась при выпечке , хотя крахмал ложила по рецепту (но картофельный). Видимо дело в самом крахмале, может картофельного надо больше ложить?
Не смотря ни на что получилась вкусняшка!

Аинур,большое спасибо за вкусняшку!!!Сижу наслаждаюсь с кофеечком!!! Очень вкусные и нежные булочки!!!! Правда я забыла добавить масло в крем,в следующий раз постараюсь не упустить этот момент. Спасибочки!
Хотела добавить фото,да не знаю как добавить с телефона,позже загружу с ноута

tihonya
Я тоже брала картофельный ( дома небыло другого), взяла 2,5 ст.ложки с горкой,крем получился достаточно густой, не вытекал,правда я очень хорошо защипала краешек

Вот и мои булочки


Еще раз, спасибо!

Очень симпатичные булочки! И вкусные!!

В крем добавила миндальную муку, видимо поэтому начинка просела...
fatimadg, спасибо за рецептик!

Дорогие мои кулинарочки, ооочень при очень, рада видеть ваши безумно шикарные отчеты,спасибо вам ,что доверились рецепту и пополняете мою страничку красившими фото ,блогадорю за доверие!!

Sting1 писал(а):

Айнур, я большая поклонница ваших не обычных рецептов Неделю назад пекла эти замечательные пирожные (не-не..не булочки, а именно пирожные ). Крем у меня безсовестно вытек.

Ирина,булочки у вас ооочень красивые ,вытек крем может быть ода причина ,если вы заменяете кукурузный крахмал на картофельный тогда нужно не две лож, а три!
Спасибо за аппетитный отчет!!!

Анна и Король писал(а):

Большое спасибо за такой вкусный, легкий рецепт

На доброе здоровье, булочки ооочень соблазнительные, спасибо за фото отчет!!!

Светланка555... писал(а):

Булочки очень вкусные,спасибо за рецепт!

И ооочень красивые как из булочной!!!

Спасибо за фото отчет!!!!

ОLET писал(а):

Айнурчик, спасибо за рецептик! Мне очень понравилось работать с этими булочками и они очень красивые.

Оленька,на здоровье, оочень рада,что вам понравилось!!!
Булочки ооочень аппетитные получились, спасибо за вкусную спасибку!!!!

ОLET писал(а):

Видно у того кто придумал этот рецепт,просто не было, под рукой,обычного молока,вот он и развёл сухое.

Придумали Французы,но я так не думаю,сухое молоко придает нежность и пышность булочкам!

Tati-yana писал(а):

у меня вышло 13 штук, вкусно, спасобо ничего не вытекало.

На здоровье!!!

tihonya писал(а):

Булочки очень вкусные . Но у меня тоже часть начинки куда-то делась при выпечке , хотя крахмал ложила по рецепту (но картофельный). Видимо дело в самом крахмале, может картофельного надо больше ложить? Не смотря ни на что получилась вкусняшка!

Булочки аккуратные и аппетитные, спасибо за фото отчет!!!

Причина в картофельном крахмале, положите на ложку больше крахмала!

lisa97 писал(а):

Аинур,большое спасибо за вкусняшку!!!Сижу наслаждаюсь с кофеечком!!! Очень вкусные и нежные булочки!!!! Правда я забыла добавить масло в крем,в следующий раз постараюсь не упустить этот момент. Спасибочки!

На доброе здоровье!!!!!

lisa97 писал(а):

Я тоже брала картофельный ( дома небыло другого), взяла 2,5 ст.ложки с горкой,крем получился достаточно густой, не вытекал,правда я очень хорошо защипала краешек

lisa97 писал(а):

Вот и мои булочки

МММММММММ
Красота получилось, спасибо за доверие и фото отчет!!!!

mulberry писал(а):

Очень симпатичные булочки! И вкусные!!

Булочки мммм вкусняшка, спасибо за фото отчет!!!!
mulberry,на здоровье!!!

Добрый день!
А у меня наверное руки-крюки... Всё делала строго по рецепту, но тесто совсем не подошло, в первозданном виде так и пролежало шариком в чашке (хотя у меня на кухне очень тепло и дрожжи были проверенные). Крем сам по себе мне очень понравился, я добавляла лимонный сок и молотые орешки кешью, а вот в булочках к нему добавился запах дрожжей и вообще в сочетании с дрожжевым тестом этот крем, как отметил мой муж, похож на какую-то кашу.
В общем, булочки получились совсем не пышные, в некоторых булочках крем почему-то вытек (хотя я его сварила очень густым), провозилась пол-дня-а как оказалось зря, никто мои булочки есть не хочет.
Но я только на себя грешу, не зря же у этого рецепта столько положительных отзывов! Наверное, просто это не мой рецепт.

izotov_marina писал(а):

Но я только на себя грешу, не зря же у этого рецепта столько положительных отзывов! Наверное, просто это не мой рецепт.

все может быть, очень жаль,что у вас не получилось!

Шикарные булочки, спасибо за рецепт и еще

Вижу красивые отзывы в духе - обязательно приготовлю! А кто-нибудь готовил?


[quote="izotov_marina"]Добрый день!
А у меня наверное руки-крюки... Всё делала строго по рецепту, но тесто совсем не подошло, в первозданном виде так и пролежало шариком в чашке

Это не у вас руки-крюки! Думаю, из тех, кто решил приготовить эти пирожные, вряд ли у кого-нибудь получилось тесто. Как и у меня. Другие просто восхищаются фотографиями, я так поняла! просто я бы хотела спросить у автора рецепта - вы всегда готовите дрожжевое тесто, смешивая все сухие ингредиенты? По-моему дрожжи должны вступать в реакцию с жидкость. Нет?

Айнур, твои булочки вне конкуренции, обожаем их!!!!!

У меня уже час тесто стоит и не подходит!!!!!!!!!!!!! Переживаю!! Это нормально? Совсем чуточку подошло. И дрожжи свежие, и делала все по рецепту....

(Спустя пару часов) Красота получилась!!!! Хоть и не особо поднялись. Пойду за фотоаппаратом Спасибо, осталось попробовать и сделать фотоотчет!!!

Тесто понравилось, хотя я сначала развела дрожжи в молоке. А вот начинка все вытекла Но ничего, крем в блюдце, едим ложкой с булочками Залепила пирожки хорошо благодаря отзывам, но то ли крем жидкий был, то ли еще что-то....Ну вобщем результат на выходе немного расстроил. Но вкусно! Попробую залепить в следующий раз как обычный пирожок, пускай не так красиво, но с кремом и крем гуще сделаю. Спасибо всеравно

Айнур, пекла ваши булочки. Мега-восторг, муж вообще сразу попросил еще раз испечь

[quote="Turandot"]Вижу красивые отзывы в духе - обязательно приготовлю! А кто-нибудь готовил?

izotov_marina писал(а):

Добрый день! А у меня наверное руки-крюки... Всё делала строго по рецепту, но тесто совсем не подошло, в первозданном виде так и пролежало шариком в чашке Это не у вас руки-крюки! Думаю, из тех, кто решил приготовить эти пирожные, вряд ли у кого-нибудь получилось тесто. Как и у меня. Другие просто восхищаются фотографиями, я так поняла! просто я бы хотела спросить у автора рецепта - вы всегда готовите дрожжевое тесто, смешивая все сухие ингредиенты? По-моему дрожжи должны вступать в реакцию с жидкость. Нет?

Ну как же не получилось,е сли в теме куча готовых прекрасных булок из получившегося теста! Не путайте сухие дрожжи с инстантными и почитайте о тех и о тех. Инстантные(быстродействующие) работают в сухой среде, их не надо смешивать с жидкостью. Так что в рецепте нет никаких ошибок. Прсто почтайте информацию о дрожжах. http://otvet.mail.ru/question/22955774

Добрый вечер всем,сегодня приготовила эти восхитительные булочки!!!!!!
Готовила с цедрой апельсина...вкус божественный!
Тесто мягкое и вкусное,а вместе с кремом .....действительно-булочками назвать язык не поворачивается,пирожные однозначно
Спасибо огромное за такой удачный рецепт

Я, наконец-то, с фотоотчетом. Муж сказал, что я накормила его вкусными личинками В тесто добавила больше цедры лимона и проварила в креме цедру лентой. Просто божественный аромат!!!

Я уже несколько раз экспериментировала с этими булочками. Первый раз сделала все по рецепту, крем с кукуруз. крахмалом, почти весь крем вытек из булок. Я тогда сварила пудинг и начинила булочки шприцем. Потом еще раз делала с таким же кремом, только места склейки промазала белком и защипала, все равно часть крема вытекла. Он у меня не густой получался, и там где не вытек то впитался в тесто после остывания.
А в следующий раз крем сварила на муке, он был густой и все ок. ни капельки не убежало.
Тесто получается очень мягкое, нежное. Спасибо за рецепт!!!
А на Ваших фото они такие пышные, хочется добиться такого результата.

Мои вторые булочки . "Идеальные", все по рецепту, даже миндаль

Айнур!А чем можно заменить сухое молоко??или можно взять стакан молока магазинного??Уж очень аппетитные!!

А как долго булочки остаются мягкими? Вопрос возник из-за того, что маме нельзя свежую выпечку, только спустя сутки после готовки. Всё гастрит, будь он неладен. А побаловать её очень хочется.