Приправа из красного перца (сырая!)

Евочка, я тоже сделала. С весны мечтала, купила гордо килограмм перцев и килограмм соли, достала мясорубку и собралась в такой пропорции делать . Хорошо, что в последнюю минуту залезла на сайт, пришлось прятать мясорубку и на следующий день идти на поиски перцев. А это не так просто, учитывая, что с овощами в этом году плоховато, особенно с перцами и баклажанами, какие-то они вялые и некрасивые ( про это и Юля из Питера писала). А уж красные перцы..... Еле -еле со знакомой продавщицей 1,5 килограмма набрали, а я ей за это твой рецепт рассказала, ничего? У тебя рецепты с продолжением, а у меня заготовки многосерийные. А в твоей темке про помидоры даже писать не стала, не стоят наши помидоры таких трудов. Ты в Париже??? Расскажешь?

Yeva64 писал(а):

я лучше Ириши не скажу... Ирочка писал(а): Арина, в ЭТОМ году крути больше!!!!!!!!!!

Спасибо за совет, девчата! Судя по тому, как быстро стала уменьшаться приправа (добавляю ее всюду - очень ароматно) накрутила еще.

Сделала я вашу приправу.Хочу сказать что теперь я без нее никуда. Везде добавляю, пища стала есться намного интересней особенно мужу. он любит разнообразие. большое вам спасибо за этот рецепт. А вообще мне нравиться все что вы делаете. Для меня новичка консервирования многое являетя откровением!!!!!!!

Keily писал(а):

Евочка, неужели ты уже ТАМ? Тогда звиняй, отдыхай по полной

Ольчик, привет!! ТАМ,ТАМ... Только не УЖЕ, а ЕЩЕ... Скоро домой... Но я рада.. Соскучилась уже по дому (и кухне ) и устала уже слегонца от ентого ПарижУ...
Муж сегодня как увидел, что я на сайт залезла - обомлел.. Говорит, там у вас все такие двинутые или только ты одна такая???

Keily писал(а):

Я тут немного припоздала с отчетами:

А я-то уж как припоздала...

Keily писал(а):

Запасец сделала, стоит в холодильнике, правда консистенция стала немного "тянуться" как густой сироп (ну ты понимаешь ). Это нормально или нет?

Не страшно!! Это от перца зависит..

Keily писал(а):

Еще раз извини - ты вся в романтике, а тут я со своим "сиропом". Отличного отдыха!!!

Романтикой уже сыта по горло!!! Жизни хочу!!!!!!!!!!




*****************************************************

supervlada писал(а):

Евочка, я тоже сделала.

Владушка , наконец-то!!!!!!!!!!

supervlada писал(а):

купила гордо килограмм перцев и килограмм соли

... у меня аж волосы на голове зашевелились....
Хорошо, что дальше прочла, прежде чем в обморок грохнуться...
Представляешь, каково было бы моему бедному благоверному объяснять французским докторам - от чего эта "мадам" упала в обморок?!!... То-то же...

supervlada писал(а):

с овощами в этом году плоховато, особенно с перцами и баклажанами, какие-то они вялые и некрасивые

А зачем тебе перцы красивые?!! Да еще и... эээ... ммм... не вялые?!! Что ты с ними, пардон, собираешься делать??!! (Это у меня от Франции настроение такое... игривое... )

supervlada писал(а):

Еле -еле со знакомой продавщицей 1,5 килограмма набрали, а я ей за это твой рецепт рассказала, ничего?

Ой, я прям разобиделась всяяяя... Я ей тут по секрету, понимаешь... а она...

supervlada писал(а):

А в твоей темке про помидоры даже писать не стала, не стоят наши помидоры таких трудов.

Да ладно... Там как раз про то, что вкус можно ДОВЕСТИ до нужного!!!

supervlada писал(а):

Ты в Париже??? Расскажешь?

По-моему, из нескольких фраз Оле и тебе и так ясно...




*****************************************************

Арина-13 писал(а):

Судя по тому, как быстро стала уменьшаться приправа (добавляю ее всюду - очень ароматно) накрутила еще.

МОЛОДЕЦ!!!
Тут плохого не посоветуют!!!


*****************************************************

karama писал(а):

Сделала я вашу приправу.Хочу сказать что теперь я без нее никуда. Везде добавляю, пища стала есться намного интересней особенно мужу.

Оксаночка!!! Я очень рада, что понравилось!!!

karama писал(а):

большое вам спасибо за этот рецепт.

Не за что, дорогая, на здоровье!!

karama писал(а):

А вообще мне нравиться все что вы делаете. Для меня новичка консервирования многое являетя откровением!!!!!!!

Спасибо, солнышко!!
Я очень рада, что могу оказаться полезной!!

И, Оксаночка, со мной на "ты"!!!

Yeva64 писал(а):

Вы как хотите, а я в Париж!!!....

ииииииииииииииииииииииииии я же...я же приехала бы ,нет,прибежала бы познакомиться с моими дорогими земляками,с нашей бесценной Евой...эхххххх жаль(я так поняла ты уже в Ереване)...Моя вина,надо бы почаще сюда заглядывать,а не просто за рецептиком забегать..

По настоящему расстроилась (амот индз))))....Надеюсь и очень жду(уверена не только я) рассказика с иллюстрациями о поездке.

Ох,не поздоровалась даже от неожиданности..Привет Ев джан,а точнее бонжур мадам

незнайкка писал(а):

Привет Ев джан,а точнее бонжур мадам

Бонжур, бонжур, красавица.. (Я с конца начну, уж пардон... )

незнайкка писал(а):

ииииииииииииииииииииииииии я же...я же приехала бы ,нет,прибежала бы познакомиться с моими дорогими земляками,с нашей бесценной Евой...

Так кто ж знал, что ты махнешь в Париж аж из самОй.. эээ... Европы...

незнайкка писал(а):

эхххххх жаль(я так поняла ты уже в Ереване)...

Ага! Уже! И очень этому рада!
Париж Парижем, но тут... вкуснее!!!

незнайкка писал(а):

амот индз

незнайкка писал(а):

Надеюсь и очень жду(уверена не только я) рассказика с иллюстрациями о поездке.

Да ладно тебе.. Тоже мне, картина маслом - Ева в Париже...
Я лучше виноградным вином займусь!
Они и мне приятнее, и вам полезнее...

Ликуся!!!!!!!!!!! ОЧЕНЬ рада была тебя видеть!!!!!!!!

С приездом , дорогая! Как я поняла из переписки в других темках, Париж тебя не вдохновил. Ну и правильно, а то послеотпускной стресс, то, се....
Я вот как из отпуска приеду, так неделю потом реву.
А перчиком мы твоим пользуемся, я в основном его для курицы использую, обмажу за несколько часов до жарки, чесночек туда, и на сковородку. Запах на весь подъезд, сын как-то пришел со словами:"Мама, у кого-то так вкусно курочкой пахнет!" Потом принюхался , да как заорет:"Ура!!!!это у нас!"
Я даже вторую порцию забабахала, но сделала ее экспериментальной, вместе с перцем перемолола чеснок, (200 грамм на килограмм перца), но это получилась уже другая история. Ну и как всегда, только я забила холодильник по самое немогу, так в магазинах такой перец появился.......

Yeva64 писал(а):

Ага! Уже! И очень этому рада! Париж Парижем, но тут... вкуснее!!!

С возвращением!

supervlada писал(а):

С приездом , дорогая!

Спасибо, Владушка!!!!!!!

supervlada писал(а):

Как я поняла из переписки в других темках, Париж тебя не вдохновил.

Ага... Не так чтоб уж очень и не очень чтоб уж так...

supervlada писал(а):

Ну и правильно, а то послеотпускной стресс, то, се.... Я вот как из отпуска приеду, так неделю потом реву.

Конечно! Зачем нам лишние слезы!!!
Лучше - эйфория от встречи с родимыми кастрюлями и сковородками!!!!!

supervlada писал(а):

Запах на весь подъезд, сын как-то пришел со словами:"Мама, у кого-то так вкусно курочкой пахнет!" Потом принюхался , да как заорет:"Ура!!!!это у нас!"

Как я рада, солнышко!!!!!!!!!

supervlada писал(а):

Я даже вторую порцию забабахала, но сделала ее экспериментальной, вместе с перцем перемолола чеснок, (200 грамм на килограмм перца), но это получилась уже другая история.

УРА!!! Можно и с чесночком!!! Импровизации приветствуются!!!! Ты же меня знаешь...

supervlada писал(а):

только я забила холодильник по самое немогу, так в магазинах такой перец появился.......

Ага... Не "вялые" уже, значит?.. Поздравляю!!

Владушка, спасибо за отчетик, солнышко!!!!!!!!!

Ева, хочу выразить категорическое спасибо за чудную приправу.

Делала первый раз достаточно в скромных объемах.
Изумительно, добавляю, куда только можно.
.
Не теряю надежды докупить красного перца и пополнить запас.

Спасибо

Марусенция писал(а):

Ева, хочу выразить категорическое спасибо за чудную приправу.

Ой... Такого категорического спасибА я еще не получала!

Категорическое на здоровье!!!

Спасибо за отзыв, Машунь!!!!
Я очень рада, что и тебе понравилось!!

Докупай перчика!! Пока еще можно его достать..

Yeva64
Евочка, солнце мое, вот и я, наконец-то, до тебя доплюхала с отчетом:

Что-то я совсем неповоротливая стала, сделала давно, а только фото обработала. Ну что нового можно добавить к моему прошлогоднему восхищению? Что это моя самая любимая приправа? Таки - ДА!!![URL=http://[censored smayliki]/smilie-1283233575.html][/URL]В этот раз она получилась не такая жгучая, как в прошлом, поэтому я ее кладу от души, все очень здорово, только уходит быстро. И что у меня нет еще одного холодильника? У нас в этом году очень много кабачков (я две порции закрыла на зиму), так их и сейчас полно, этакие "поросята" Так вот я решила приготовить икру, обжарила лук-морковь, отдельно потушила кабачки, все взблендернула и решила вместо соли твою приправку положить. Сказано, сделано, попробовано и ... мы решили, что больше добавлять ничего не будем (обычно я еще кладу помидоры или соус). И теперь я готовлю её "лоханками", угощаю родственников и друзей, все в восторге. Хотя может и я бы восторгалась, если б мне ее кто-то приготовил и принес. Ну нет, она на самом деле вкусная. И все благодаря тебе и твоей приправке. [URL=http://[censored smayliki]/smilie-845279751.html][/URL]
[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1196451495.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-942292359.html][/URL]

Keily писал(а):

Евочка, солнце мое, вот и я, наконец-то, до тебя доплюхала с отчетом:

Ольчик!! Ольчик!! Ольчик!!
Как ты удачно "доплюхала"!!!! Я тааааак соскучилась по всяким отчетикам-отзывам... после долгого и напряженного отдыха...

Правда, ты мне уже приносила сей подарочек...
Но я БЕЗГРАНИЧНО рада этому рэ-пэ-тэ!!!!

Keily писал(а):

Ну что нового можно добавить к моему прошлогоднему восхищению? Что это моя самая любимая приправа? Таки - ДА!!!

Олечка!!!!!!!!!!! Просто кайфую!!!!!!!!

Keily писал(а):

В этот раз она получилась не такая жгучая, как в прошлом, поэтому я ее кладу от души, все очень здорово, только уходит быстро.

Ага.. Острота - строго по желанию!!!

Keily писал(а):

решила приготовить икру, обжарила лук-морковь, отдельно потушила кабачки, все взблендернула и решила вместо соли твою приправку положить. Сказано, сделано, попробовано и ... мы решили, что больше добавлять ничего не будем (обычно я еще кладу помидоры или соус). И теперь я готовлю её "лоханками", угощаю родственников и друзей, все в восторге. Хотя может и я бы восторгалась, если б мне ее кто-то приготовил и принес. Ну нет, она на самом деле вкусная. И все благодаря тебе и твоей приправке.

Отлично!!!!
Опять получился рецепт с последствиями....

Олечка, радость моя!!!!!!!!

СПАСИБО!!!!!!!!!

Yeva64 писал(а):

Правда, ты мне уже приносила сей подарочек..

Хорошая болезнь - склероз: каждый день новости. А мне казалось, что я только собираюсь отчитываться, вот такой конфуз. Хотя поделиться радостью и хорошими впечатлениями всегда так приятно.

Keily писал(а):

Хорошая болезнь - склероз: каждый день новости

Keily писал(а):

Хотя поделиться радостью и хорошими впечатлениями всегда так приятно.

А уж МНЕ как приятно, солнце мое!!!!!!!!!!!!

Здравствуйте, Ева.
Сделала и я эту приправу. Результат меня огорчает, поскольку слишком большое количество соли не дает широко использовать приправу. Даже если соль, например в соусе растворяется, то кусочки перца остаются слишком соленные. И то малое количество приправы, которое добавляешь при приготовлении блюда, никак не меняет вкусовые качества конечного продукта.

А у меня перец пропадает, всё не знала что с ним сотворить. Спасибки за рецепт, завтра же займусь...

Ярославовна писал(а):

Результат меня огорчает, поскольку слишком большое количество соли не дает широко использовать приправу.

Мне очень жаль, Танечка...
Только я в рецепте несколько раз указала, что это ПРИПРАВА, а не соус, и что она ОЧЕНЬ СОЛЕНАЯ!

Ярославовна писал(а):

Даже если соль, например в соусе растворяется, то кусочки перца остаются слишком соленные.

"Кусочки" перца в готовом блюде очень трудно "нащупать"... Перец же провернут через мясорубку! Масса как паста! Кроме того, после готовки перец НЕ МОЖЕТ не отдать свой вкус (соленость) блюду... Для меня совершенно непонятно это "мухи отдельно, котлеты отдельно"...
Девочки даже со сметаной или творогом смешивали ложечку этой приправы (то есть использовали без варки, в качестве соуса) - и очень довольны...

Ярославовна писал(а):

то малое количество приправы, которое добавляешь при приготовлении блюда, никак не меняет вкусовые качества конечного продукта.

Она и не должна давать блюдам яркий, именно перечный вкус.. А только аромат свежести... А в некоторых блюдах еще и очень приятный розоватый цвет!!
Это как бы заменитель соли, но с дополнительной ароматизацией...

А может быть, ты с солью переборщила? Или перчик у тебя уж совсем никакой?...

Просто многие девочки уже второй год делают эту приправу, и все очень довольны...
Скорее всего, ты просто ожидала другого результата..

Наверное тебе лучше приготовить что-то типа аджики..
Но прелесть этой приправы в том, что она СЫРАЯ, а значит, ВСЕ витамины в ней сохраняются! Поэтому, большое кол-во соли тут необходимо!



===============================================

VARVARA2222 писал(а):

А у меня перец пропадает, всё не знала что с ним сотворить. Спасибки за рецепт, завтра же займусь...

Буду рада, если понравится, Варенька!!
Приходи с отчетиком!

Yeva64 писал(а):

Просто многие девочки уже второй год делают эту приправу, и все очень довольны..

Ярославовна писал(а):

кусочки перца остаются слишком соленные

а кусочки какого размера?
я делаю заправку для салатов - раст.масло+соевый соус+лим.сок+ чуток сахара и в последний раз добавила ложку приправы - ну нисколечко не солено, а постояв с недельку, а то и больше эта заправка такая ароматная стала вчера заправила салат: отварная свекла, горошек, лук, чесночек, морская капуста - улетел, красавчик!!!!

Ирочка писал(а):

я делаю заправку для салатов - раст.масло+соевый соус+лим.сок+ чуток сахара и в последний раз добавила ложку приправы - ну нисколечко не солено

Спасибо за поддержку, Ирусик!!!
Я знала, что ты не сможешь не "встать грудью" за свою любимицу...

Ирочка писал(а):

а постояв с недельку, а то и больше эта заправка такая ароматная стала

ВОТ!! А может дело в этом?!! Мы же ее не начинаем использовать СРАЗУ.. Она должна настояться... Ну. это же очевидно - раз заготовка на зиму...

Спасибо за идею, Ирусь! Мне как-то в голову не пришло спросить..

Танюша, это тебе еще одно возможное объяснение...

Ирочка писал(а):

вчера заправила салат: отварная свекла, горошек, лук, чесночек, морская капуста - улетел, красавчик!!!!

Yeva64
Ева, я и тут влезу. Ты пишешь"1 кг мелкой соли", я использовала достаточно мелкую, но не Экстру (ею я всегда пересаливаю ), может быть Татьяна использовала именно Экстру? Лично я своей приправкой довольна. Как я писала, она не очень острая (хотя я острое люблю ), поэтому кладу не мало и получается все гут.

Keily писал(а):

Ева, я и тут влезу.

Конечно, влезай!!!!
Ты ж тоже из любителей этой приправки!!

Keily писал(а):

я использовала достаточно мелкую, но не Экстру (ею я всегда пересаливаю ), может быть Татьяна использовала именно Экстру?

Тоже вожможное обяснение!
Соль тоже бывает разная на вкус, как и сахар!!!!
Именно поэтому, я не люблю в рецептах указывать количество ЛОЖЕК соли и сахара...
Просто тут соли тааак много, что немного туда-сюда погоды не делает...

Keily писал(а):

Лично я своей приправкой довольна. Как я писала, она не очень острая (хотя я острое люблю ), поэтому кладу не мало и получается все гут.

Я тоже!! У меня на семейную порцию (5-6чел) супа или рагу уходит 2-4 ст.л. приправы! А это совсем НЕМАЛО для вкуса и аромата! Если пересчитать в попугаях... тьфу ты.. в перцах , то это 4-5 перемолотых перчика!

Ольчик!!!!!

вчерась бедрышки готовила, так лишка плюхнула - по столовой ложке на штуку, а они еще и маленькие, долила водички и сметанки добавила - бульончика много осталось хочу на нем перловку приготовить с жареной картошкой http://forum.say7.info/topic13424.html

Французам наше здрасьте
Вот мот отчетик, правда порция уменьшена, но красотаааа

Так как я готовлю... мне хватит на ?лет Евочка ,спасибо, делать просто , без заморочек и главное- свежак

Ирочка писал(а):

вчерась бедрышки готовила, так лишка плюхнула - по столовой ложке на штуку, а они еще и маленькие

Ну, это ты, конечно, разошлаааась..... Ложка на бедрышко - перебор..

Ирочка писал(а):

долила водички и сметанки добавила - бульончика много осталось хочу на нем перловку приготовить с жареной картошкой

Ты нигде не пропадешь!!




==============================================

Rosmary писал(а):

Французам наше здрасьте

Бонжур, мадам!!

Rosmary писал(а):

Вот мот отчетик, правда порция уменьшена, но красотаааа

Лидусик!!!!!!

Rosmary писал(а):

Так как я готовлю... мне хватит на ?лет

Да неее... Ее же можно ВСЮДУ пихать!!
Что-то же вы все-таки едите - на завтрак и обед?!!.. (ужин, так и быть, опустим... )

Rosmary писал(а):

Евочка ,спасибо, делать просто , без заморочек и главное- свежак

Точно!!!
На здоровье, солнышко!!!!!!!!
И тебе спасибо - за красочную фоточку и настроение!!

Yeva64 писал(а):

Что-то же вы все-таки едите - на завтрак и обед?!!.. (ужин, так и быть, опустим...

Завтрак-кофе обед- йогурт и остатки с холодильника, ужин нормальный, но без заморочек хотя иногда меня и пробивает на что-нибудь, и тогда я кормлю соседей