Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Не, в корне не согласна. Если я поела чего-то невкусного, потом такое неудовлетворение

Во Алла правда твоя!!!!!!!! если не вкусно, то хочется шоколадкой заесть

Алла475 писал(а):

Рядом - это лучше всего. В одной квартире сложнее.

опять в точку

Алла475 писал(а):

А что про грибы? Может, мне тоже надо?

счас найду http://forum.say7.info/topic63166.html во эта прелесть!!!!

Алла475 писал(а):

Галя, ты герой! Человек и пароход!

Я старалась

Алла475 писал(а):

Рецепт заныкала?

Ты не знаешь?? вот она диетическая как ты спрашивала

Алла475 писал(а):

Лариса, знаешь не калорийный, но вкусный рецептик?

только не из тыквы
http://forum.say7.info/topic28610.html

Алла475 писал(а):

В одной квартире сложнее.

да, да!! рядом, не в одной квартире))

loranas
Ларочка , сколько же красоты ... Глаза разбегаются ... Все так заманчиво манит ... Ты такая молодец . Я валяюсь .

Алла475 писал(а):

Это которая с солью и белым солодом?

Нет , Аллочка . У меня обычная . Вот тут у него почитай http://registrr.livejournal.com/32118.html?thread=961910&

Гелинака писал(а):

и лопнуть у меня закладки уже километр

Я тебя люблю . У меня уже тоже не меньше .

Гелинака писал(а):

вот если будет кислый, не подниматся, липкий и гадкий

Ага . Ну как в начале и был ...

светака писал(а):

Зато какое эстэтическое удовольствие я испытала!

И я ! И я ! И я того же мнения !

cvetik66 писал(а):

хранят военную тайну!

cvetik66 писал(а):

а как это проверить?

Свет , расскажу как я свой чугунок проверяла , только чур не смеятся . Под чугунок на противень положила включенный фонарик , ну и в сумерках лучше проверять . И смотри на сколько свет пробивается . Только не забудь , что смеяться нельзя .

elay писал(а):

Ой,Вита,ну дюймовочка,чес слово!

Ага . За что боролось - на то и напоролась .

cvetik66 писал(а):

такая маасенькая,и не разглядишь толком!

cvetik66 писал(а):

мне ты очень понравилась и в прежнем виде!

Спасибо , Светочка . А я страдала всю жизнь из -за лишнего веса . А причина банальна - здоровые люди так не выглядят .

Гелинака писал(а):

Это Российский

Классный , Галь . Жалко разрезика не будет .

Гелинака писал(а):

Хала Белорусская

Красавица . Такая пышная - прелесть .

Алла475 писал(а):

Чем дальше в лес, тем толще партизаны

Это точно .

Алла475 писал(а):

она ещё худее

Не ну я сейчас чуть набрала - 4 - 5 кг. колеблется .

Девочки, привет!
Я с новым хлебушком. Ржаной Масличный. http://registrr.livejournal.com/36088.html
.
Испортила внешний вид его. Вынула из духовки таким красивым, шоколадно-терракотовым, смазала крахмальным кисельком и решила пару минут подсушить в духовом шкафу. А он поседел. Надо было просто так его оставить. В остальном все нормально. Необычно было для меня то, что закваска с опарой очень жидкие, как водичка. Подъема не было совсем, ориентировалась только на запах.

Река Таня писал(а):

Ржаной Масличный

Хороший какой , Танюша . Мякиш класс . А на вкус как тебе ? Я на него тоже посматриваю , но пробовать боюсь . Мне нравиться семя льна в хлебе очень .

Река Таня писал(а):

Я с новым хлебушком

вот это да! Я тоже люблю с льном

Viktorii@ писал(а):

Вот тут у него почитай

А, это видала Меня только лёд останавливает, делать не хочется

Река Таня писал(а):

Ржаной Масличный

Какой красавчик! Цвет необычный, а разрееез

Река Таня писал(а):

Подъема не было совсем, ориентировалась только на запах.

Ещё и на запах надо? А это как?

Гелинака писал(а):

Скоро к вам приду принесу отчет, до Ларисиного ктож дотынет?? Только Танюша наша Юрьевна

Я просто редко, но метко

elay писал(а):

я режу сразу и по 2 кусочка в морозилку убираю,кроме меня не ест никто,Настя иногда кусочек может съесть.Так мне надолго хватает.Недавно Рождественский только доела

Значит, тоже нет в семье любителей темных и десертных хлебов

Алла475 писал(а):

А как я должна узнать кислотность, если у меня нет аппарата для измерения? Как понять, доброжено тесто или нет? Чем дальше в лес, тем толще партизаны

Алла, на вкус и запах только Ну а доброжено ли по нажатию, объему, поверхности. Опять же из книг советуется, чтобы добавить кислотность, брать побольше закваски или заквашивать заварку для ржаных хлебов.

Гелинака писал(а):

вот что я сегодня творила Это Российский( скажу по секрету третий на заказ ) буханка маааленькая, такую им надо

Галя, какая ты молодец! А ещё постоянно на себя наговариваешь! У самой уже заказы, бизнес!

Гелинака писал(а):

Это ленивая курочка от Оли Имбирь, обожаю!!!!!!!!!

Очень хороший рецепт, попробую! Я курицу в любых видах готова есть.

Гелинака писал(а):

И по огромной просьбе мужа, наконец то все сложилось Хала Белорусская

Галечка, мы не можем не оценить корочку и объем! И разрез наверняка будет чудесным!

Алла475 писал(а):

А у меня пакетик замороженных кусочков. В кашу не хочется, может, испечь чего-нибудь. Лариса, знаешь не калорийный, но вкусный рецептик?

Алла, а что из выпечки вы больше едите? Тортики, печенье, пироги? Из печенья мне нравится этот рецепт: http://forum.say7.info/topic41594.html, сама давно кошусь на эту лепешку: http://forum.say7.info/topic55073.html
Но если совсем не калорийное, то ещё мне приглянулся такой а-ля чиз: http://olgavb-osa.livejournal.com/39934.html
На остальное Галя уже ответила

светака писал(а):

да, да!! рядом, не в одной квартире))

Ой, нет, в одной точно не надо. У каждого свой уклад жизни

Viktorii@ писал(а):

loranas Ларочка , сколько же красоты ... Глаза разбегаются ... Все так заманчиво манит ... Ты такая молодец . Я валяюсь .

Вита, я так люблю эту твою "фирменную" фразу Спасибо большое, так щедро меня награждаете комплиментами!

Viktorii@ писал(а):

Свет , расскажу как я свой чугунок проверяла , только чур не смеятся . Под чугунок на противень положила включенный фонарик , ну и в сумерках лучше проверять . И смотри на сколько свет пробивается . Только не забудь , что смеяться нельзя .

Вита, ты случаем не в разведке служишь??? Нет, я бы о ТАКОМ способе никогда не подумала! Ой, я не смеялась. А то вдруг всё же из органов ты

Река Таня писал(а):

Девочки, привет!

Привет, Танечка!

Река Таня писал(а):

Испортила внешний вид его. Вынула из духовки таким красивым, шоколадно-терракотовым, смазала крахмальным кисельком и решила пару минут подсушить в духовом шкафу. А он поседел. Надо было просто так его оставить. В остальном все нормально.

Таня, не просто нормально, а как всегда с изумительным мякишем! И форма у тебя всегда такая красивая, овальная и пузатая!

Девочки, дорогие, всем огромный привет!
Я что то так закрутилась... В пятницу был ДР сына, 20 лет назад я в первый раз стала мамой! В выходные тоже отмечали, а вчера был ДР у подруги, в садие не ходили, ушли в гости, отмечали.
Да еще вчера врача вызывала, Маша заболела, кашель и густые сопельки. Горло не сильно красное, вот лечимся опять... В этот раз 1,5 месяца не болела Машенька, с сентября рекорд. Сегодня дома. В десятый раз разбиралась на кухне, все ищу где мошки могут питаться , ну ничего не нахожу! , а они все летают черти.
Девочки, я старалась вечером перед сном вас читать, чтобы совсем не затосковать. Любовалась на ваши труды и вкусности!
Вита опять показалась, стройняшка, прелесть!
Рита зиму дождалась, такая красивая фотка!
Светик, меня мой колпак последнее время не радует (у меня как у Лены), то ли деформировался, то ли еще что, перестали раздуваться хлебушки. Клайтоновкий под ним был прочто очуметь, а крайний раз почти и не поднялся.

Угощаю ДРским тортиком, пекла Пчелку, украшение получилось малек девичье, но сыну понравился (его любимый цвет желтый), в этот раз получилось уже 7 коржей после 6:





Вишневый мармелад http://forum.say7.info/topic63421.html:



А это пекоа чебуричики по рецепту Сергея, тесто просто шикарное получилось, делала маленькие, т.к. раскатывала на машине, но лопнули несколько штук, отсюда "ржавчина" и бледность, но мы все равно остановиться не могли :



Это капкейки от Лады ванильные, в которые я забыла разрыхлитель положить :



Обязательно в ближайшее время переделаю, они очень вкуснецкие!

Польскую булку пекла сыну на кафедру с Французом и домой к столу:



А сегодня Машенькины булочки Мишеля Суаса, в обед уплела целиком, наслаждалась :





И всем по булочке:



Лариса, свалила наповал вкусностями и хлебами! Как же все красиво!

Река Таня писал(а):

Я с новым хлебушком. Ржаной Масличный

Таня, как он тебе на вкус, пробовала уже? Интересный хлебушек, но я ждала твоего впечатления. Я же часто по пятам иду.

Девчат, за вами опять не угнаться.

Гелинака писал(а):

папе сделали операцию( сустав меняли) все хорошо, вчера уже ходил даже на костылях.

Галя, папе здоровья, берегите его.

Гелинака писал(а):

Булка Польская на 1 сорте.

Гелинака писал(а):

и мой гречневый с семенами, сегодня туда еще кунжута добавила 20 г

Ты опять считаешь, что у тебя подовые не получаются? Они классные!

Гелинака писал(а):

Вот и у нас больше нет сегодня ездили с зятем в магаз самый большой закупатся. Нет там ее и ржаная пропала

А у нас опять повысили цены. Сегодня звонила в Солодовую лавку, сказали 1 и 2 с. по 25 р.

Гелинака писал(а):

На увелке 1 сорт пекла, а она как ? вообще?

Галя, я сейчас на ней пеку. Я, конечно, не специалист ни разу, но мне нормально.

cvetik66 писал(а):

Дорогие колпачницы,как вы это делаете?

cvetik66 писал(а):

но я же хотела получить ШАР!!!

Светик, оказывается, и ты еще не все умеешь?

cvetik66 писал(а):

такой высокий получился

cvetik66 писал(а):

А ты разве не смотрела по выходным на 1-ом канале передачу "Голос"? Заслушаться можно,такие сильные голоса и репертуар потрясающий!

"тихонько в сторонку"Светик, я по телевизору, окромя спортивных каналов, не смотрю ничего.

Гелинака писал(а):

Я купила льняное масло, вот увидела ... и мне надо стало. Вот сижу и думаю, оно ж не вкусное, а хлеб его можно? я для хлеба брала или теперь давится и есть придется

Галь, вот я так же сейчас с льняной мукой ношусь и не знаю, куда ее деть. Второй раз в хлеб пихаю и мне не нравится. А, вроде, полезная.

Viktorii@ писал(а):

Вот , а я девочки , читала вас целый день , читала ... И поняла , что ничего не поняла ... Опять еще больше запуталась ...Хотя куда уж больше то ...

Вот и я ничего не поняла. Все экспериментируют, пробуют, а я оставляю пару столовых ложек закваски и убираю их в холодильник, не кормя, до следующего хлеба.

Viktorii@ писал(а):

Очень вкусно и сытно . Рецепт у нас здесь

Забрала в закладки, понравилось.

elay писал(а):

А я масло грецкого ореха купила.

Лена, а зачем оно?

Viktorii@ писал(а):

Фи , гречка . Как она мне опротивела уже ...

А мне еще нет.

loranas писал(а):

Получилась, вроде, моя пшеничная наконец.

loranas
Ларочка, сижу. разинув рот, разглядывая твою галерею выпечки. Вот это да! Как я рада, что ты наконец-то довольна Заварным с сухофруктами,хотя и в прошлый раз у тебя был хороший. А я возьму на заметку расстойку в холодильнике. Приблизительно сколько он там стоял?

Гелинака писал(а):

скажу по секрету третий на заказ

Уррааа!

Гелинака писал(а):

Это ленивая курочка от Оли Имбирь, обожаю!!!!!!!!!

Как гарнир сервирован красиво!

Гелинака писал(а):

И по огромной просьбе мужа, наконец то все сложилось Хала Белорусская

Фигуристая!

Viktorii@ писал(а):

А на вкус как тебе ? Я на него тоже посматриваю , но пробовать боюсь . Мне нравиться семя льна в хлебе очень .

Витусь, он легкий. Трудностей не возникло никаких. На вкус..., я все ржаные люблю. Это надо самой пробовать. Как по мне, так он простоват, семя льна его облагораживает.

loranas писал(а):

Вита, ты случаем не в разведке служишь???

Ну почти угадала . Я жена майора спецназа на пенсии . В смысле муж на пенсии . А , хотя я тоже .

Svеtлана писал(а):

Девочки, дорогие, всем огромный привет!

Наконец то . Привет , Светуля .

Svеtлана писал(а):

В пятницу был ДР сына,

С прошедшим вас . Пусть растет здоровым , красивым и умненьким .

Svеtлана писал(а):

ну ничего не нахожу!

Свет , может котик что то куда то затащил играя ?

Svеtлана писал(а):

Вита опять показалась

Спасибо , Светочка .
Ой , а сколько вкусностей принесла ... Булочки - вообще шикарные .

Река Таня писал(а):

я по телевизору, окромя спортивных каналов, не смотрю ничего.

Тань, а сейчас многие люди телевизор не смотрят, смотрят DVD, то, что им интересно.

Река Таня писал(а):

Лена, а зачем оно?

У меня тоже стоит, стоит... На нем пользы много написано, но как то забываю я про него.

Река Таня писал(а):

Как по мне, так он простоват, семя льна его облагораживает.

Танюш, также и Сергея говорит, а мне у него так он понравился безо льна, на фото мякиш - у меня от него прям голова закружилась как понравился! Надо попробовать.

Viktorii@ писал(а):

Я жена майора спецназа на пенсии .

Вик, поездить пришлось с мужем?

Viktorii@ писал(а):

С прошедшим вас . Пусть растет здоровым , красивым и умненьким .

Викуся, спасибо! Вообще то мы довольны, но вот внимательности к близким ему не хватает, но это уже моя вина, наверное.

Viktorii@ писал(а):

Свет , может котик что то куда то затащил играя ?

Вик, да уже таких мест не осталось не обследованных, просто голова кругом!

Алла475 писал(а):

Ещё и на запах надо? А это как?

Алл, вот тут я тебе не объясню толком. Я не такая умная, как девочки. Просто я знаю запах своей готовой закваски.

loranas писал(а):

Вита, ты случаем не в разведке служишь??? Нет, я бы о ТАКОМ способе никогда не подумала! Ой, я не смеялась. А то вдруг всё же из органов ты

Ларис, не знаю, как Вита, но ейный муж служит в армии. Мож, он и в разведке.

loranas писал(а):

Таня, не просто нормально, а как всегда с изумительным мякишем! И форма у тебя всегда такая красивая, овальная и пузатая!

Svеtлана писал(а):

В пятницу был ДР сына, 20 лет назад я в первый раз стала мамой!

С именинником тебя, Светочка!

Svеtлана писал(а):

В десятый раз разбиралась на кухне, все ищу где мошки могут питаться , ну ничего не нахожу! , а они все летают черти.

Они от влаги обычно. Если цветов залитых нет. значит, где-то сырость все равно. Может, окна потеют?
Света, ты все такое вкусное принесла.

Svеtлана писал(а):

Таня, как он тебе на вкус, пробовала уже?

Да, Свет, половину уже дочке отнесла. Светочка, хлеб хороший, мне нравится, но какой-то простоватый. Российский мне нравится больше, не говоря уже о заварных. Правда, у всех вкусы разные. Да и я, сегодня один нравится, завтра другой.

Viktorii@ писал(а):

Ну почти угадала . Я жена майора спецназа на пенсии . В смысле муж на пенсии . А , хотя я тоже .

И я, и я угадала.

Svеtлана писал(а):

Вик, поездить пришлось с мужем?

Не , мы все время здесь жили .

Река Таня писал(а):

не знаю, как Вита, но ейный муж служит в армии.

Река Таня писал(а):

И я, и я угадала

Ну почти . Он не в армии , он чекист бывший .

Река Таня писал(а):

Да и я, сегодня один нравится, завтра другой.

Это наверное у всех так .

Viktorii@ писал(а):

Он не в армии , он чекист бывший .

Тааак, бывших чекистов не бывает. Теперь рот - на замок.

Река Таня писал(а):

С именинником тебя, Светочка!

Спасибо, Танюша!

Река Таня писал(а):

Если цветов залитых нет. значит, где-то сырость все равно. Может, окна потеют?

Таня, цветов вообще нету, окна не потеют... Но вот губки для посуды если не отжать, слетаются сразу, но это только сын может, а он моет посуду раз в день.

Река Таня писал(а):

Света, ты все такое вкусное принесла.

Тань, я сначала твоего медовичка отведала, а потом свой пекла.

Река Таня писал(а):

хлеб хороший, мне нравится, но какой-то простоватый.

Спасибо за твое мнение, Таня!
Меня еще вот этот хлеб заинтересовал http://forum.say7.info/topic60973.html, Саша его испекла, понравился, но никак рецепт не срисую.

Viktorii@ писал(а):

Он не в армии , он чекист бывший .

Вик, а сейчас чем занимается, если не секрет?
Он с сыроедения то спрыгнул?

Viktorii@ писал(а):

Классный , Галь . Жалко разрезика не будет .

Так хочется туда заглянуть самой!!! Что там!

Река Таня писал(а):

Я с новым хлебушком. Ржаной Масличный. http://registrr.livejournal.com/36088.html

Таня я его так хотела... он же чисто ржаной вроде? у тебя и не темный почему то!!! Но так хорош

loranas писал(а):

У самой уже заказы, бизнес!

Ага Ларис ты меня рассмешила

Svеtлана писал(а):

Да еще вчера врача вызывала, Маша заболела, кашель и густые сопельки. Горло не сильно

Свет так жалко!!! у меня Ваня ходит , какой то вялый, так мне не нравится это!!

Svеtлана писал(а):

А сегодня Машенькины булочки Мишеля Суаса, в обед уплела целиком, наслаждалась

Свет это что за булки? для гамбургеров? или какие?

Река Таня писал(а):

Ты опять считаешь, что у тебя подовые не получаются? Они классные!

Я старалась, Лена меня подпинывает, спасиб ей

Река Таня писал(а):

Галя, я сейчас на ней пеку. Я, конечно, не специалист ни разу, но мне нормально.

спасибо. буду знать

Река Таня писал(а):

Сегодня звонила в Солодовую лавку, сказали 1 и 2 с. по 25 р

у нас 1 по 22

разрезик халы, если интересно, я сама в шоке, не верю, что я такое сделала

Svеtлана писал(а):

Меня еще вот этот хлеб заинтересовал

Света,я почитала рецепт, интересный. А ты его на закваске хочешь печь или на дрожжевой опаре?

loranas писал(а):

брать побольше закваски или заквашивать заварку для ржаных хлебов

Заквашивать заварку - это как? Опару делать из закваски и заварки?

loranas писал(а):

мне приглянулся такой а-ля чиз

Интересно, но только не с сахарозаменителем У меня есть мантоварка обычная, прямо верхнюю кастрюльку с дырками застелить плёнкой? Приготовится ли? Куда пару идти?

loranas писал(а):

А то вдруг всё же из органов ты

Не, она простая, домашняя совсем

Svеtлана писал(а):

20 лет назад я в первый раз стала мамой!

Поздравления маме и сыночку!

Svеtлана писал(а):

в садик не ходили

Эту фразу я слышу почти каждый день
Света, то, что ты напекла-настряпала, только перечислять надо минут пять. так что я валяюсь без перечисления, идёт?

Река Таня писал(а):

не знаю, как Вита, но ейный муж служит в армии

Не, ну откуда вы всё знаете? А?

Гелинака писал(а):

не верю, что я такое сделала

Я тоже

Гелинака писал(а):

Таня я его так хотела... он же чисто ржаной вроде? у тебя и не темный почему то!!!

Галя, да он только на ржаной муке. А не темный, так там ни солода ни патоки мальтозной нет.

Гелинака писал(а):

разрезик халы,

пуховый

Алла475 писал(а):

Света, то, что ты напекла-настряпала, только перечислять надо минут пять. так что я валяюсь без перечисления, идёт?

Алла475 писал(а):

Не, ну откуда вы всё знаете? А?

Аллуся, я даже знаю, что ты по лесу в босоножках и красивом сарафане гуляешь. Упс, по дендрарию.

Река Таня писал(а):

я даже знаю, что ты по лесу в босоножках и красивом сарафане гуляешь

Так не честно, я тоже хочу всё знать!

Река Таня писал(а):

Тааак, бывших чекистов не бывает.

Это да ...

Svеtлана писал(а):

Вик, а сейчас чем занимается, если не секрет? Он с сыроедения то спрыгнул?

Сейчас телохранителем работает . Сыроедничает утром - а потом в течении дня уже кушает что дают .

Гелинака писал(а):

разрезик халы,

Сплошной кружевной пух .

Алла475 писал(а):

так что я валяюсь без перечисления, идёт?

Река Таня писал(а):

Аллуся, я даже знаю, что ты по лесу в босоножках и красивом сарафане гуляешь. Упс, по дендрарию.

Девочки , сегодня " ржунимагу " с вас ...

Алла475 писал(а):

Так не честно, я тоже хочу всё знать!

Я тебе помогу .

Закончила свои дела и к вам!
Иду с поникшей головою,буду плакаться в жилетку...
На днях знакомая попросила испечь несколько хлебушков,это та самая,которая всё время для сына заказывает,он приезжал в Беларусь погостить и опять в Японию улетает...ну никак я не могла ей отказать,хоть и чувствую себя неважно.
Вчера испекла 2 заварных с сухофруктами,сегодня - пшеничные с изюмом и литовские.
И надо же,один пшеничный разорвало по боку,а литовские с трещинами,ужас.
Себе ведь постоянно пеку и никаких дефектов,а тут наверное волнение что ли,даже надрезы не очень получились,рука дрожала,когда резала!
Короче показываю...слева направо - литовские,пшеничные с изюмом и заварные с сухофруктами в уголке:

Вот какую гулю выперло:

Перетянула тесто на формовке,в школу спешила за Каролькой.
А вот трещины показательные на литовском:

Сама не пойму,в чем причина,никогда такого не было именно по этому рецепту.
То ли тесто перебродило,а может мука подвела,муж вчера новую привез.
Вот боюсь теперь,как Галя - а что там внутри,вдруг мякиш липкий,зря я на неизведанной муке пекла!

Viktorii@ писал(а):

Ну почти . Он не в армии , он чекист бывший .

Витусяяя,что же ты наделала,тебе ж нельзя про ЭТО говорить,теперь тебя посОдют...

Viktorii@ писал(а):

Только не забудь , что смеяться нельзя .

Когда я узнала хто ты - тут уже не до смеха!
Можно я только тихонько похихикаю...
Я вот до такого не додумалась!

Гелинака писал(а):

разрезик халы, если интересно, я сама в шоке, не верю, что я такое сделала

Урааааа!!!
Галя,ты такая молодец,я тобой гордюсь!
Вечером в темку зайду еще,жди похвалюшек,хала потрясающая!

Река Таня писал(а):

Светик, оказывается, и ты еще не все умеешь?

Ой Тань,я по сегодняшнему запеку поняла,что ничего не умею...
Хлеб твой красивущий,несмотря на седину,мякиш прелесть,я тоже с семенами льна люблю!
Svеtлана
Свет поздравляю с 20-летием сынули!
Угощение на славу,такое всё красивое и вкуснющее!!!
Торт и мармелад!

Девочки,убегаю,надо ужин готовить своим,потом еще зайду, всё не прочитала даже!