Болталка для хлебопёков-2

Лариса, форма Л7 имеет размер 215x105x105 мм, а Л11 - 145x100x100 мм, камень - специальный продается для выпечки хлеба. Вместо него используются также две плитки керамогранита, сложенные друг на друга. Но раз в форме печете, то камень вовсе не обязателен. Это скорее для подовых. В рецепте Маши написано перед выемкой побрызгать водой. То есть из пульверизатора брызгаете на верхнюю корочку. Смалец - это жир такой. Можно любым другим жиросодержащим продуктом: раст. маслом, маргарином, маслом

Ларис писал(а):

На 1 буханку Л7 или 2мини буханки Л11”,

про такие формы не скажу ничего не знаю нет их у меня

Ларис писал(а):

Брожение 6 часов +

где брожение 6 часов??? хлеба??? Дарницкий машин??

Ларис писал(а):

“греть печь вместе с камнем за 40-50 мин до выпечки”, это о каком камне идет речь?

ты в форме камень тут не надо

Ларис писал(а):

И про пар мне объясните, когда брызгать водой?

на заготовку из пульверизатора перед духовкой

Ларис писал(а):

Я лила кружку вода в пустой поддон в самом начале – как только поставила хлеб печься и все.

так и надо, но только уже не в этом рецепте

Ларис писал(а):

Ну и еще вопрос...для самых одаренных т.е. для меня – что такое смалец и чем смазывать если его нет?

смалец топленое свиное сало, оч рекомендую купить и натопить, все выскакивает как... горох из банки

loranas
Спасибо! Значит у меня Л7, 3шт спаянные между собой. Если я буду печь 1 буханку, а две соседние формы будут пустые в духовке, на качестве ведь это не отразится, да? Надо как-то их распаять, только пока не знаю как.

Гелинака писал(а):

где брожение 6 часов??? хлеба??? Дарницкий машин??

Ну да, так и написано -
Закваска:
40 гр рж закваски
110 гр воды
160 гр ржаной обдирной муки
__________________________
Смешать. Брожение 6 часов при 30С
Тесто:
280 гр закваски
200 гр пш. муки
130 гр рж. муки
225 гр воды
2-3 гр пресс дрожжей
7 гр соли
________________________
Замесить.
Брожение: 1 час при 30С
Выпекать: при 220С 45-50 минут с паром. Перед выемкой опрыскать водой.

Ларис
ничего страшного ,пеки так как есть.я тоже в тройной раньше пекла,потом муж просто распилил

Гелинака писал(а):

смалец топленое свиное сало, оч рекомендую купить и натопить, все выскакивает как... горох из банки

Грешно смеяться над убогим! Надо будет натопить, я обычно весь жир срезаю и собачкам дворовым отдаю, а оно оказывается и мне нужно.

elay писал(а):

ничего страшного ,пеки так как есть

Ок! пока буду в тройной, а там глядишь и уговорю своего мужа чтоб распилил.

Ларис писал(а):

Ну да, так и написано - Закваска:

Ну это закваски брожение, не хлеба, а то я уж испугалась

Ларис писал(а):

Грешно смеяться над убогим!

не я не смеялась.

всем приветик!

elay писал(а):

Может если бы поделилась,то легче стало бы.

может быть Леночка.

loranas писал(а):

а лучше неси всё нам, мы то всё заметим!

заметано

Юрьевна писал(а):

но вот блинчиков с утра успела напечь

Танюша, блинчики просто прелесть.
Ну вот где то время где я сидела возле бабушки и один за другим уплетала свежеиспеченые блинчики горЯченькие, с маслецем топленым, И не боялась испортить фигурку
Рыжичок
и блинчики и хлебушек заглядение!!!

loranas писал(а):

нас, просящих, уже двое

и я конечно

Svеtлана писал(а):

сегодня пончики масленичные, они тоже на солнышко ведь похожи.

Свет, похожи не то слово!!! слюньки уже тякут, такие аппетитные - так и просятся в рот

по заявкам радиослушателей
Маша ест халу, вот такая лохматая после сна

Гелинака
Галя, это твое чудо??? Красавица!!!!! Глазки на пол лица! Не возможно на нее смотреть без умиления и улыбки.

Гелинака писал(а):

не я не смеялась

Да я пошутила! Конечно смешно, не знать такой элементарной вещи.

Девчата, я на секундочку, мимо пробегала.

Гелинака писал(а):

Маша ест халу, вот такая лохматая после сна

Галка, хоспидя, какая чудесная девочка. Галя, пеки ей побольше булек. И чмокни за меня.

Гелинака писал(а):

Маша ест халу,

oooooo_ wie süß!
какие мы сладенькие пучеглазенькие Чудо просто такая миленькая!!!

Гелинака писал(а):

по заявкам радиослушателей Маша ест халу, вот такая лохматая после сна

Солнышко какое, лапочка!!! Галечка, спасибо!!!! Какая славная Машенька! Галечка, на тебя похожа Глазки большие, красивые! А какая пижамка славная И хорошо, что со сна - так естественно всё! Ой, я бы ей все булки отдала, и каждый день пекла бы!

Ларис
Река Таня
Ритулька21
loranas
девочки мне приятно слов нет спасибо за словечки добрые

Река Таня писал(а):

Галя, пеки ей побольше булек.

loranas писал(а):

все булки отдала, и каждый день пекла бы!

пеку пеку!!! еще пол халы есть она просто гигант!!!!!!!!!!!!!

девочки я сегодня такое вкусное ела на обед кто цв капусту любит, приготовьте системно, НО оч вкусно
http://forum.say7.info/post3631599.html#3631599

и еще нагляделась на котлеты Витины в отчете и вот тоже сделала!! как вкусненько позавтракала

а печь пекла Российский, не фоткала, маленькая буханка, на продажу

Завтра себе соорудим гречневый

Гелинака писал(а):

по заявкам радиослушателей Маша ест халу, вот такая лохматая после сна

Галочка , я таю на глазах ... Такое чудо - давай ей бульку всегда - всегда . Разве такому чуду можно отказать ...

Гелинака писал(а):

Маша ест халу, вот такая лохматая после сна

ой,хто это?Это ангел к нам залетел!Ну как такому милому ребенку отказать,когда огромными глазищами на тебя смотрит!

Гелинака писал(а):

кто цв капусту любит,

Я ! Я люблю . Очень . Пойду почитаю .
А я вот с хлебом снова . Захотелось полезного . Лучше чем в прошлый раз , но разрезы ... Зато не порвало , а то в прошлый раз , как Бобик тряпку ... Это Катин цельнозерновой http://forum.say7.info/topic37267.html

Svеtлана писал(а):

Девочки, а у нас сегодня пончики масленичные, они тоже на солнышко ведь похожи.

Еще как похожи Света, такие пуховые оранжевые кругляки. Ой, совсем давно я их делала, нужно повторить.

Гелинака писал(а):

Маша ест халу, вот такая лохматая после сна

Галь, какая она у тебя действительно славная!! Настоящая булкоежка спросоня уже жует, прааавильно, молодому организму силы нужны Я с Ларисой согласна, очень она на тебя похожа Эх, люблю маленьких деток, сладкие они и такие....пахнут молочком всегда...надо где-то поискать себе..., а то свои почти выросли

Viktorii@ писал(а):

Без слов ... (дальше картинка шмякнувшейся крысы)

Вит, я с тебя балдю....агаааа, так вот как оно твое "упасть и ножкой..." выглядит. Вит, тебя уже на цитаты порвали....такое клевое выражение восхищения, лучше не придумаешь

Вит, хороший хлеб Я тут прочла ты 4 месяца всего печешь...вот это дааа и так ровно получается!!! У меня долго тузик гулял год наверное

Девочки, я всех цитировать не буду, спасибо за похвалу..., но еще раз оговорюсь...это вам спасибо, что у меня так получается...я вас читаю и учусь. А еще....мне Танина лавка помогает очень, всегда хотела, так, как она пухляков выпускать из рук.

loranas писал(а):

Я даже подумала сначала, что это не фото, а картинка

Ларис, спасибо. Мне самой снимки нравятся. Только это не я......снимала дочка...это ее подход и виденье У меня снимки просто снимки))

наконец то убралась
а тут хлебушек вкусненький и коклетки

Viktorii@ писал(а):

й раз , но разрезы

да нормальные,просто наверно чутка перестоял,вот и не раскрылись как надо.

Рыжичок писал(а):

где-то поискать себе..., а то свои почти выросли

а ты капусты насади побольше,глядишь и найдется

Рыжичок писал(а):

хороший хлеб

Спасибо , Людочка . Главное , что он очень вкусный . И , как ни странно , из тостера он вообще волшебный . К супу например .

elay писал(а):

наверно чутка перестоял

Наверное , Лен . Стоял где то 2 ч. 15 мин. и мне еще казалось , что не готов . все таки с цельнозерновой мукой еще не понятно . Но зато тесто сегодня было правильное , внемля твоим прошлым советам по цельнозерновым . Спасибо , Леночка .

Viktorii@
Вита

elay писал(а):

ой,хто это?Это ангел к нам залетел!

Леночка спасибо, сердцу тепло от слов ваших

Viktorii@ писал(а):

Лучше чем в прошлый раз , но разрезы ... Зато не порвало , а то в прошлый раз , как Бобик тряпку ... Это Катин цельнозерновой

Вит так он у тебя хороший, разрез принеси. очень люблю его, очень

Рыжичок писал(а):

Я с Ларисой согласна, очень она на тебя похожа

Хоть вы сказали а то не признает никто . что на меня

elay писал(а):

наконец то убралась

а я.. завтра буду, не люблю

Ну раз понравилась тогда на бис

Гелинака писал(а):

тогда на бис

лапатулька красотулечка

тьфу тьфу тьфу на вас! ну эт что б не сглазить

Гелинака писал(а):

Ну раз понравилась тогда на бис

Ритулька21 писал(а):

тьфу тьфу тьфу на вас! ну эт что б не сглазить

еще раз,пусть цветет цветочек,не болеет и маму радует!

Алла475 писал(а):

Где бы проверенный рецепт взять? У меня как раз толокно без дела лежит.

Алл, они рецепт не давали, но толокно и пшено, и гречку добавляли к пшеничной муке.

Юрьевна писал(а):

Так приятно тебя видеть поближе, породнее

Взаимно, Танечка!

Юрьевна писал(а):

Ты же вон какая девочка с золотыми руками

А я видела Ларису В контакте, она еще такие прически наворачивает, просто королева!

Юрьевна писал(а):

отвыкли мы от жареного

Тань, мы редко себе позволяем, но с удовольствием.

chili-lili писал(а):

Наконец то купила весы, теперь буду печь хлею правильный!!

Лиля, поздравляю! Приноси нам скорее любоваться!