Болталка для хлебопёков-2

Ч_Т_В писал(а):

Всем добрый вечер Ну народ и вы и болтаете. Успеваю только читать. Опять в кусты заберусь Вот и я тоже. В этом плане детям совсем не помошник. Я вам принесла на ужин. Угощайтесь красавицы

Таня, просто у меня пшеничка лучше хранится. Ржаная - быстрее перекисает. Поэтому в результате экспериментов ни одного года такой вариант подошел больше

Танюша вкусноту принесла нам спасибо

Девочки, вы может тут уже обсуждали
Кто-то уже вырастил КМКЗ? Я как поняла, нужна йогуртница но такие о ней отзывы относительно ржаного хлеба, да и время затраченное - минимальное хочется мне попробовать

Ч_Т_В писал(а):

Вот и я тоже. В этом плане детям совсем не помошник.

Значит, придется осваивать вместе, а то папу с работы ждать поздно будет.

Ч_Т_В писал(а):

Я вам принесла на ужин. Угощайтесь красавицы

Какое все красивое! Я чебурек и кексика кусочек беру к завтраку.

ЕкатеринаД писал(а):

Кто-то уже вырастил КМКЗ? Я как поняла, нужна йогуртница

Катя, я сначала загорелась, но потом посчитала, что температуру подходящую все время не выдержу, батареи как раз в это время убавили, а вот про йогуртницу не подумала. А попробовать новенькую хочу!

Svеtлана
Свет,а в мульте не получится на подогреве?там вроде и йогурты делают

ЕкатеринаД писал(а):

Ира, этот вопрос я неоднократно обсуждала с сестрой, она врач диетолог. Дрожжевая выпечка, бесспорно, неполезна. Дрожжи вызывают процесс брожения в кишечнике - как минимум. У моей бабушки на них при варикозном расширении вен пищевода - полный запрет. она ест ТОЛЬКО мой хлеб. Но при сведении дрожжевой выпечки к пределам нормы - она не несет никакого серьезного вреда. Не меньший вред, например, несет сочетание мяса с картошкой, каши с молоком или совместного употребления кофе (с сахаром) и бутера с мясом. Любое наличие сахара в любом продукте не должно сочетаться с основным мясо-овощным блюдом в течение часа как минимум. В случае этого сочетания - мясо подвергается процессу гниения и образования большого кол-ва гнилостной флоры. у меня дети никогда не пьют чай после ужина не ранее чем через 40 минут после.. поэтому если заниматься правильным, здоровым питанием, то выглядить оно будет так, как большинству из нас просто непривычно в этом случае вывод - если мы готовы отказываться раз и навсегда от "убийственных" дрожжей - нужно обратить внимание на свой стол. Практически убрать сахар, заменить его на мед, соблюдать интервалы в приемах пищи в зависимости от съеденного, УМЕТЬ совмещать продукты в блюдах тут - выбор за нами

Екатерина, спасибо за внимание к моей скромной персоне! подпишусь под каждым вашим словом! в общем-то так и строится сейчас наше новое меню, стараюсь перейти на новые принципы питания, вот молоко с кашей для меня новостью оказалось, благодарю за совет!
буду дальше осваивать хлебопечение на закваске, не откажетесь помочь?

elay писал(а):

Свет,а в мульте не получится на подогреве?там вроде и йогурты делают

Лен, спасибо за идею, у меня термометр накрылся, не знаю какая там Т будет, а так думала об этом, но Сергей пишет, что Очень важно соблюдать темп. режим. А йогурт в ней на даче делаю, нам нравится.

про кмкз, хочу сказать, что я свою закваску выращиваю на домашнем йогурте, растет шикарно, извините, если вопрос не об этом...

Svеtлана
а йогурт на какой t делают?у меня кстати тоже накрылся,покупала дорогущий.Муж разбирал,починил,но хватило не на долго.Зашла в магазин все по 36руб а там таймеры с функцией градусника.Купила,посмотрим на сколько хватит,даже если не на долго 36 руб не 600,выкинуть не жалко.

Песня писал(а):

что я свою закваску выращиваю на домашнем йогурте,

нет,Ира,кмкз-это кисломолочная концентрированная закваска,на ней на производстве пекут и выводят особым способом

elay писал(а):

Зашла в магазин все по 36руб а там таймеры с функцией градусника.

О, у нас где то тоже есть такой, только по 37 руб. , нужно наведаться.

elay писал(а):

а йогурт на какой t делают?

В МВ итальянке программа Йогурт, но Т не знаю, у них инструкция была никакая, а в Панасе делаю на подогреве как раз по этому рецепту http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2334, нужно инструкцию достать, посмотреть, может указана Т.

Песня

Ирочка если я смогу чем-то помочь - с радостью

Вот сайт сестры, если что-то захотите спросить:
http://dietolog4you.com.ua/consult/

Конечно, он еще только начал наполняться, недавно открылся - но консультации работают бесперебойно

Svеtлана
Светочка , а ты не пробовала в Панасонике заварку для заварных делать ?

Девочки, привет! Уже который раз читаю, а печатать сил нет. Хотела что-то сказать...забыла Это называется на каникулы вышла Правда, вместо недели они продлятся только 3 дня, так что в четверг пойду на работу отдыхать

Девочки, привет! я на чуть-чуть А я для Бородинского запарку в аэрогриле делала - температура 65 градусов на 2 часа - все получилось
Пойду чуточку почитаю перед работой
Алла, это у тебя после бурных событий (ДР сынули) организм решил отдохнуть, вот и отдыхай

Вик, нет, т.к. Не знаю Т при подогреве, а ты пробовала?
Алла, привет! Ты вспоминай, может и показать что хотела. Ремонтом занимаешься?[/b]

Svеtлана
Вот и я по той же причине не пробовала . А сделала в йогуртнице - мне не понравилось , или нужно дольше держать , часов 6 не меньше , или она вообще не подходит . Но у меня же и опыта с заварными нет совсем - но по фоткам у Сергея моя заварка явно была не дозревшей .

Anilag58 писал(а):

это у тебя после бурных событий (ДР сынули) организм решил отдохнуть

Насмешила, Галь, он не со мной живёт

Svеtлана писал(а):

Ремонтом занимаешься?

Им, будь он неладен.

Svеtлана писал(а):

Ты вспоминай, может и показать что хотела

Ничего не пекла, это точно помню

Алла, прости я не знала . А ремонт это отдельная жизнь - нескончаемая . Муж предлагает начать в кухне, а я сопротивляюсь - лета жду
Девочки, и хлебушки и выпечка и БЕСЕДЫ про дрожжи все заинтересовало, но пора на работу. Всем приятного общения. Пока

ЕкатеринаД писал(а):

Люда, а ты выехать сможешь из Украины? Или тебе принципиально только по месту?

Не знаю... Лучше, конечно, в Украине. Мне большие траты скоро предстоят.. Я просто не уверена, что буду в состоянии. А там если определитесь с местом и датой, то может я в последний момент тоже определюсь

Гелинака писал(а):

вот бублики -баранки Ленины фоток много

Галь,

ЕкатеринаД писал(а):

УМЕТЬ совмещать продукты в блюдах тут - выбор за нами

Ты придерживаешься раздельного питания?

Viktorii@ писал(а):

или она вообще не подходит

скорее всего нет,я читала что йогурты не выше 40 гр,или чуть больше.а для заварки 65 нужно.

Svеtлана писал(а):

Рожки очень красивые и сыра так много , кексик сейчас беру.

спасибо Светочка, я старалась

loranas писал(а):

я тихонько всуну свои фото

хороший хлебушек а хачапури наверно ВКУСНОооООЕ!?

loranas писал(а):

И похвастушки, если не против

поздравляю с пакупками тебя!!!

Chokoqueen писал(а):

Люблю сыную выпечку На сладкое совсем не тянет

везет тебе

Chokoqueen писал(а):

.Хотя на улице уже очень припекает

у нас тоже припекает , мои сегодня уже шорты одели, а я все осторожничаю

Chokoqueen писал(а):

Где вы такие смайлы берете)

Ланочка, а ты тыкни на смайлик, тебя должно выкинуть на страничку со смайликами

loranas писал(а):

Хочу эклеры скорее попробовать с ним

мммм ням ням

Viktorii@ писал(а):

запах сегодня был как - то особенно ароматный

Витуль, классный хлебушек ВО!!!

Svеtлана писал(а):

Привет, Рита! Вот тебе и Европа... тоже позволяют себе сюрпризы

Привет да, бывают сюрпризы

Ч_Т_В писал(а):

Svеtлана писал(а): А я немецкий учила Вот и я тоже. В этом плане детям совсем не помошник.

а я в школе учила английский, а уехали в Германию практически без немецкого. А детям в англ. все равно не помощница воообще ни чего не помню, кроме как меня зовут хотя нет, сосчитать до 10 еще смогу Сыну сложнее было с англ. учиться, по первости вааще не шло, ну класс 4-5-6. Зато сейчас шпарит чего то там говорит, я только уши то развешиваю, то в трубочку сворачиваю Ну и сестре хоть иногда помогает. А я сама, когда медицину свою здесь заново учила, английский кое как на 3-чку натянула

Ч_Т_В писал(а):

Я вам принесла на ужин. Угощайтесь красавицы

Danke!!!

Девочки, доброе утро!
Что-то у нас сегодня пасмурно. Но зато снега уже почти нет!

ЕкатеринаД писал(а):

Любое наличие сахара в любом продукте не должно сочетаться с основным мясо-овощным блюдом в течение часа как минимум.

Катюш, выходит, что соусы, которые готовятся с добавлением сахара, тоже нельзя употреблять? Чатни к мясу, например? Да и маринады для мяса в некоторых рецептах содержат сахар

Viktorii@ писал(а):

А я испытывала закваску свою спасенную . Правда удачно или нет пока не ясно - разрежу , станет понятно . Чуть трещинки , наверное нужно было еще минут 10 расстойки

Виточка, Света в теме писала, что они покупают литовский хлеб, а он с трещинками Это не считается браком Уверена, что внутри всё замечательно!

ЕкатеринаД писал(а):

мне так проще корректировать его и давать больше практики именно по части общения с иностранцами - в школе, конечно, не дают им этого...

Вот, это самое важное, и на мой взгляд, в изучении иностранного языка. Разговорный язык. а лучше язык грамотного носителя. Конечно, если бы всем будущим специалистам-педагогам организовывали практику за рубежом, то и качество преподавания было лучше. И ещё в наших школах основная ориентация на теорию. Считаю, что хотя бы 50 на 50 нужно. У меня с 10 класса была молодая учительница, она переехала из Якутии, и у неё в институте была поездка в Англию. Так она начинала урок с общения. Просила описать погоду за окном хотя бы. Говорила, что теория у меня нормальная, а разговорный плохой. А сейчас уже ни того, ни другого

ЕкатеринаД писал(а):

ржаную сдобу еще не пекла

Катюш, он ближе к десертному, на мой вкус. Я такие обожаю. Ещё повторю обязательно.

ЕкатеринаД писал(а):

обновки у тебя - слов нет сама из этого магазина с трудом ухожу

Хочется иметь безлимитный счет, чтобы скупить ВСЁ

Viktorii@ писал(а):

В конце концов , если я живу " возле Чернобыля " , так что мне ложиться и ждать смерти что ли ? Но это конечно мое личное мнение , а каждый имеет право на свое .

Вита, я с тобой! Нужно думать, конечно, что ты ешь и сколько (вот тут бы мне покраснеть до кончиков ушей ), но не доходить до состояния микробиологического анализа. Это для обычного человека Сейчас даже дышать нельзя, особенно у нас. Вот ещё метанольный завод построят, и будет нам счастье!

Гелинака писал(а):

Лариса красота!!! молодец какая ты уже воплотила!!! умничка

Галечка, спасибо! Я бы всё воплотила, у нас столько заслуживающих внимания рецептов! Но больше двух-трех кусков хлеба в день не ем, мама тоже. Медленно булочки убывают

Гелинака писал(а):

Мама дорогая!!!!!!!!!! а это вообще нямка какая!!!

Это точно! Я делала с сулугуни, но не сильно соленым. Краешки только потоньше надо. Но старалась по рецепту формировать

Гелинака писал(а):

если я правильно поняла такие штучки для теста да??

Галя, один для теста, второй для выравнивания, а третий зубчатый для украшения, нанесения полосочек и волн. Я довольна

Гелинака писал(а):

все понятно... я б тоже также..

Viktorii@ писал(а):

Так я сама такая . Уже ставить некуда ... А в магазин блин попадаешь - и все надо , или , как Галочка говорит - " а может мне надо , а я не знаю ..."

Вита уже об этом подумала Галечка

Svеtлана писал(а):

Лариса, теперь твои прекрасные фотографии будут еще красивее?

Светочка, если разберусь в нём. Хочется курсы пройти. Чтоб показали, на что ориентироваться, чтобы понять, что фото правильное. В программах есть гистограммы, так вот какие они должны быть на хорошем фото??? Я не любитель теории, мне бы на практике

Svеtлана писал(а):

Какой крем будешь делать?

Я обычно делаю масляно-заварной крем. У меня же любят классику Белковый тоже разрешат, может быть

Svеtлана писал(а):

А что не получалось, Ларис?

Света, то юбочки нет, то кривая, то трескаются Мне Катюша-Miuda очень помогает советами. Она сказала. что термометр нужен обязательно. Надеюсь, благодаря ей я всё же их осилю!

Svеtлана писал(а):

Вот у нас, блин, лишь бы отобрать, а не добавить...

Света, есть и их косяки, конечно. Хоть именно в этом случае они не виноваты. Да и по ним сопутствующая жалоба, но она такие проверки раскрутила! Вчера мама так нервничала. что давление поднялось. А она не гипертоник так-то.
У нас везде абсурд один, например, планы на вскрытия существуют! Я шучу, что им надо ходить с топориками, чтоб план выполнять

elay писал(а):

Нет,Ларис,даже еще хуже стало.Общая сумма за отопление почти 3000.Плачу как за огромную 2-х комнатную квартиру,а живу в коммуналке.Обидно что как то по телеку сказали,что какая то барышня на Рублевке платит за кв м. площади своего дома 33руб,а у меня получается 120-150 руб.за кв.м.Наше гос-во самое нелогичное и асоциальное.Не знаю поможет ли моя петиция,уже и не надеюсь.В нете прочитала что у нас отопление дороже чем в Финляндии

Лена, слов нет! Не хочу быть брюзгой, но в таких обсуждениях иначе никак! Видела вчера в новостях, что на Дальнем Востоке энергетики в тариф закладывали премии. средства на корпоративы и даже КАСКО транспорта! Все люди возмущены. Посмотришь, так у нас одни сволочи, честное слово!
Лена, а в прокуратуру обращались? В том сюжете именно прокуратура разобрала эти статьи расхода. Проверка им обеспечена, по крайней мере.
Ещё вчера перед сном попала на передачу Мамонтова про лекарства. О замене оригинальных препаратов "дженериками". Я сейчас как раз принимаю такой. Вместо Миакальцика выписывают Аллостин с тем же основным веществом. Но от последнего у меня такой чих, заложенность носа (это назальный спрей). Ладно, а то всё утро вам испорчу своей болтовней Что-то я стала реагировать на социальные темы, наверное, старею

elay писал(а):

Ларис,ты не расстраивайся,эта булка капризная,у меня часто трескается по непонятным причинам,у Маши тоже кстати.Главное на вкус понравилась,ведь вот необычная какая то.

Леночка, вкус перекрыл расстройство Лена, а ты дрожжи кладешь всегда в неё? Я просто забыла их достать из морозилки (прессованные) и не положила

elay писал(а):

Покупками полюбовалась,мешочки с насадками мне очень понравились,удобно ,а то столько выкинула,то рвуться,то крем сквозь ткань просачивается.А эти я мою

Лена, я тоже буду мыть Неужели кто-то выбрасывает. если они целы остаются??? Я точно не из таких!

elay писал(а):

Штучка для сеточки классная,потом расскажешь как на практике.А я тескомовский нож купила,пластиковый.Он для разравнивая и нарезки,удобный

Лена, такой? http://www.tescoma-ekb.ru/product/lopatka-dlja-rastiranijanozh-delicia/
Расскажу, конечно. Надо пирог задумать

Ритулька21 писал(а):

А брала, давно правда, ржаной - сразу нарезанный - с ввиду нормальный был, а между ломтиками плесень сразу была будучи уже в магазине это то что успела прочитать приду продолжу

Риточка, привет! Чем больше заводского брака, тем нас. домашних хлебопеков, будет больше! Они супротив себя работают

Ч_Т_В писал(а):

Ну народ и вы и болтаете. Успеваю только читать. Опять в кусты заберусь

Таня, мы работаем! Выпечка идет рука об руку с дружным общением

Ч_Т_В писал(а):

Хлебушек-красавчик и покупки замечательный. Мечтаю о термометре, ну или плиту менять

Спасибо, Таня! К сожалению, нет гарантии, что новая плита врать не станет

Ч_Т_В писал(а):

Хачапури не настоящие, точнее тесто там какое осталось после лепки бак-беляшей. Все равно вкусно. И еще к чаю кекс по мотивам мафин от Янины не закваске

Таня, то или не то тесто не важно, если вкусно! А кекс шикарный, большой и аппетитный!

quote="ЕкатеринаД"]Таня, просто у меня пшеничка лучше хранится. Ржаная - быстрее перекисает. Поэтому в результате экспериментов ни одного года такой вариант подошел больше [/quote]
А я с пшеничной так долго воевала, Катюш. И вопреки всем обсуждениям у меня вывелась только на цельнозерновой муке! А на той неделе я её зачем-то убрала вовсе. Тяжело мне две кормить, хлопотно. Оставила ржаную, так как на ней чаще пеку и давно с ней дружу. Теперь думаю, а зачем я сделала это, ведь Пасха скоро и куличи. Либо новую делать буду, либо перекармливать

ЕкатеринаД писал(а):

Вот сайт сестры, если что-то захотите спросить: http://dietolog4you.com.ua/consult/

Катя, как здорово, будет полезно. спасибо!

Viktorii@ писал(а):

Светочка , а ты не пробовала в Панасонике заварку для заварных делать ?

Вита, ничего, что я влезу тоже? Я у Светы писала на страничке http://forum.say7.info/topic55874-50.html, как делала заварку в мульте.

Алла475 писал(а):

Девочки, привет! Уже который раз читаю, а печатать сил нет. Хотела что-то сказать...забыла Это называется на каникулы вышла Правда, вместо недели они продлятся только 3 дня, так что в четверг пойду на работу отдыхать

Аллочка, ну хоть два денька желаю отдохнуть хорошо!

Ритулька21 писал(а):

хороший хлебушек а хачапури наверно ВКУСНОооООЕ!?

Рита, несомненно ВКУСНО!

Ритулька21 писал(а):

поздравляю с пакупками тебя!!!

Спасибо!

Девочки, сладкое на завтрак Хорошего вам дня!
Торт «Непобедимый Наполеон»


И самые удачные из макарон

loranas
Красота. Я все попробовала. Как раз сейчас чаек пью.

ЕкатеринаД писал(а):

просто у меня пшеничка лучше хранится. Ржаная - быстрее перекисает

Так у меня так же. Уже один раз потеряла ржаную-мхом покрылась от перекисания и голодухи. Вывела из пшеничной. Теперь кормлю обе среди недели, хоть и стоят они в холодильнике. И держу две, для подстраховки.

Svеtлана писал(а):

Я чебурек и кексика кусочек беру к завтраку

Свет, его звать бак-беляш.

loranas писал(а):

Что-то у нас сегодня пасмурно. Но зато снега уже почти нет

У нас так же.

loranas писал(а):

К сожалению, нет гарантии, что новая плита врать не станет

Чет я про это и не подумала. Значит бум искать. Всегда пригодится.

Доброе утро, девочки

Lydalyda

Люда, я придерживаются время от времени, но стараюсь. 100% придерживаюсь вечером, всегда - перед сном ненужные процессы в кишечнике должны предупреждаться конечно, отвыкать создавать в кишечнике "сборную солянку" - непросто


loranas

Ларис, все верно .... Сахар в соусах с мясом несовместим
В идеале мясо не стоит есть каждый день, и особенно красное, и еще более особенное - из магазина.
Если говорить обо мне - я ем рыбу и птицу (покупаю домашних блойлеров или табака на рынке у конкретных людей). Свинину не ем года два как точно. Говядину - редко и в смешанном котлетном фарше, в холодное время года баранину люблю, ем где-то раз в 2 недели. Может кому-то это покажется напряжным, но я так привыкла - что не замечаю дефицита мяса, несмотря на мое мясоедство в прошлом в идеале к мясу - овощи соусы - без сахара. Но конечно, я порой отступаю - праздники, вылазки и т п )))) но я еще занимаюсь энергетикой с недавних пор и по мере развития потребность в чревоугодии отпадает это ощущается на совершенно другом уровне

пшеничка у меня растет на любом сорте и на высшем даже лучше всего она мне в поведении больше нравится - дольше хранится

Ларочка, я упала от твоих вкусностей

У тебя золотые ручки!

Я бы такой тортик под кофе... и макароны хорошие нигде не пробовала, а возиться с ними не хо... У меня каждую неделю со среды по 4-5 буханок хлеба к выходным и еще какой-то пирог надо придумать, и мама уже год просит сметанные лепешки - а хорошая сметана, моя любимая - в павлограде ))))) придется все делать в след раз, больше ее купить