Болталка для хлебопёков-2

loranas писал(а):

Сладкое позже покажу.

Еще и сладкое - УРА!

loranas писал(а):

И похвастушки, если не против

Только ЗА и с радостью разглядываю, Ларис!
Я такое же сердечко купила в Пеки сам, тАк понравилось. Еще не обновляла.

loranas писал(а):

Света, пластмассовый шприц оцениваю на хорошо,

Лар, у меня такой же, толкьо белый. и представляешь, я его пробовала пока только для наполнения колбасок, кишку натягивала без насадки и выдавливала, но часто нужно наполнять. а так получалось прекрасно.
Термометр обновила или не было? Если не было, то такОе облегчение испытаешь, Лариса, здорово!
И лопаточки симпатичные, и резалка для теста!
Поздрваляю, Ларочка, с такими приятными и нужными приобретениями!

loranas писал(а):

пока маме зарплату не урезали

А что, хотят урезать, почему это?

loranas
Ларочка , хлебушек чудесный у тебя , а фото твои как всегда - одно наслаждение их рассматривать , очень красиво . И с покупками тебя , это такие приятные эмоции . Я вот в духовку тоже градусник хочу , и не очень дорогой нашла , и все равно денег пока жалею .

Ритулька21
Люблю сыную выпечку На сладкое совсем не тянет но кексик очень аппетитно выглядит

ЕкатеринаД писал(а):

И по поводу КНИГ

Надо поскачивать себе, интересно...
loranas
Лариса, вы с мамой такие милые, красивые девочки!
ЕкатеринаД
Прекрасные фото, смотришь и тепло на душе...Хотя на улице уже очень припекает

Гелинака писал(а):

вот бублики -баранки Ленины фоток мног

Класснныыыее!
А Машунька радостная какая

Юрьевна писал(а):

хорошие у тебя бублики ты помни, что мы где-то рядом и в нужный момент появимся

Где вы такие смайлы берете))))))))))))

Svеtлана писал(а):

Ах, Самара-городок! Два года много не видеться, Лан, а родители приезжали или и не виделись это время?

Да, много, просто, мы это время дочу по врачам возили и на поря, горячии пески, нам нужно ее было греть, по настоятельной рекомендации врача. А родители приезжали год назад, на НГ, а в декабре 2012 свекровь была, не скучаем)))

loranas писал(а):

тихонько всуну свои фото

Хлебушек супер, а уж хачапури, ммм....
а уж сколько полезностей купила, я сама стараюсь не попадать в такие магазы, меня трудно остановить)))) У меня есть такой ножечек, для сеточки, хороший, и скребочки, шприцом не могу пользоваться, предпочитаю мешки, у меня их много всяких калибров)))) И форма у меня такая есть, и еще такая же но диаметром побольше. А вот термометр весЧь, мне тоже надо, но не попадалось на глаза С покупочками тебя!

Svеtлана писал(а):

Еще и сладкое - УРА!

Светочка, я только долго теперь фотки готовлю. Скачала лайтрум, а сама в нём ни бум-бум В фотошопе автоматическими настройками быстрее

Svеtлана писал(а):

Я такое же сердечко купила в Пеки сам, тАк понравилось. Еще не обновляла.

Там ещё такие круглые малышки есть А тоже вокруг да около них ходила-ходила, стонала-стонала. А нынчепоехала за термометром, там акция была 50 % на третий товар в чеке. Я в очередной раз пропищала, как мне нравятся сердечки, администратор-продавец мне говорит: давайте я вам 15% на термометр и одну форму сделаю, а второе сердце как третий товар в 50% пойдет. Ну как тут отказаться?!

Svеtлана писал(а):

Лар, у меня такой же, только белый. и представляешь, я его пробовала пока только для наполнения колбасок, кишку натягивала без насадки и выдавливала, но часто нужно наполнять. а так получалось прекрасно.

Да, Света, объем небольшой. Я им выдавливала крем и тесто для макарон. Хочу эклеры скорее попробовать с ним

Svеtлана писал(а):

Термометр обновила или не было? Если не было, то такОе облегчение испытаешь, Лариса, здорово!

Вчера опробовала Оказывается моя духовка врушка! На 20 градусов Светочка, он мне как раз для макарон понадобился, уже пятая попытка их Но я не остановлюсь

Svеtлана писал(а):

И лопаточки симпатичные, и резалка для теста!

Лопаточки для теста как скребок очень удобно использовать
А сетку ещё не пробовала делать

Svеtлана писал(а):

А что, хотят урезать, почему это?

Да случился один инцидент, проверки начались, теперь все накрутки-добавки скорее всего уберут. Как дело продвинется расскажу, а то пока это медицинская тайна, вроде.

Viktorii@ писал(а):

Ларочка , хлебушек чудесный у тебя , а фото твои как всегда - одно наслаждение их рассматривать , очень красиво

Виточка, спасибо, только таких красивых надрезов, как у тебя нема

Viktorii@ писал(а):

И с покупками тебя , это такие приятные эмоции . Я вот в духовку тоже градусник хочу , и не очень дорогой нашла , и все равно денег пока жалею .

Вита, как говорится, снесло голову Совестно, растратно...но непреодолима сия болезнь!

Chokoqueen писал(а):

Лариса, вы с мамой такие милые, красивые девочки!

Спасибо, Ланочка!

Chokoqueen писал(а):

лебушек супер, а уж хачапури, ммм.... а уж сколько полезностей купила, я сама стараюсь не попадать в такие магазы, меня трудно остановить)))) У меня есть такой ножечек, для сеточки, хороший, и скребочки, шприцом не могу пользоваться, предпочитаю мешки, у меня их много всяких калибров)))) И форма у меня такая есть, и еще такая же но диаметром побольше. А вот термометр весЧь, мне тоже надо, но не попадалось на глаза С покупочками тебя!

И мне нельзя туда! Там ещё сейчас так красиво оформляют магазин! Как салон прям. И зачем-то сказали, что на следующей неделе будет много новинок Не-не, я больше ни ногой!

loranas писал(а):

Совестно, растратно...но непреодолима сия болезнь!

Так я сама такая . Уже ставить некуда ... А в магазин блин попадаешь - и все надо , или , как Галочка говорит - " а может мне надо , а я не знаю ..."

Tykovka simpatichnaya писал(а):

20% стартера при 20-23°C 10% стартера при 24-26°C 5% стартера при 26-27°C 2% стартера при 27-28°C

Анют, я вот давно этой таблицей не пользуюсь. Года полтора точно. Например, я не держу ржаную закваску - каждую неделю в три приема перекармливаю пшеничную. Что касается пшеничной - пару раз разгоняю 1:2, довожу до 100 грамм, например, потом могу покормить еще 100 муки и 100 воды - итого будет 300 закваски. 4 часа выбраживания - и пеку. Стартер никогда не рассчитываю. Кстати, на сегодня немало статей, говорящих о том, что кормление закваски с малого кол-ва стартера не делает ее качественней. ну а в целом - тут кому как угодно. Мне проще двойная кормежка для разгона, одна по приходу домой, вторая на ночь и утром поставить закваску - в обед печь

elay писал(а):

прочитала первые три строчки-полная чушь.на дрожжах пекли и до войны и после войны.Закваска применялась только для ржаного и обойного хлеба.Дрожжи вывел Пастер,а не Гитлер,и вывел их именно из закваски,т.е. диких дрожжей.Он взял одну клетку и начал ее кормить ,она начала делится,каждый раз он отделял наиболее сильную клетку,способную размножаться при экстремальных условиях.К слову это все делается в стерильной среде,чтобы не влияли внешние факторы.

Песня писал(а):

никто никого не агитирует за бездрожжевую выпечку, мое мнение

Ира, этот вопрос я неоднократно обсуждала с сестрой, она врач диетолог, помимо своей профессии занимается составлением диет столов индивидуально и очень многое мне рассказывала о совместимости продуктов и их влиянию на организм. Дрожжевая выпечка, бесспорно, неполезна. Дрожжи вызывают процесс брожения в кишечнике - как минимум. У моей бабушки на них при варикозном расширении вен пищевода - полный запрет. она ест ТОЛЬКО мой хлеб.

Но при сведении дрожжевой выпечки к пределам нормы - она не несет никакого серьезного вреда. Не меньший вред, например, несет сочетание мяса с картошкой, каши с молоком или совместного употребления кофе (с сахаром) и бутера с мясом. Любое наличие сахара в любом продукте не должно сочетаться с основным мясо-овощным блюдом в течение часа как минимум. В случае этого сочетания - мясо подвергается процессу гниения и образования большого кол-ва гнилостной флоры. у меня дети никогда не пьют чай после ужина не ранее чем через 40 минут после.. поэтому если заниматься правильным, здоровым питанием, то выглядить оно будет так, как большинству из нас просто непривычно в этом случае вывод - если мы готовы отказываться раз и навсегда от "убийственных" дрожжей - нужно обратить внимание на свой стол. Практически убрать сахар, заменить его на мед, соблюдать интервалы в приемах пищи в зависимости от съеденного, УМЕТЬ совмещать продукты в блюдах
тут - выбор за нами

А я испытывала закваску свою спасенную . Правда удачно или нет пока не ясно - разрежу , станет понятно . Чуть трещинки , наверное нужно было еще минут 10 расстойки . Но пока выпекался , запах сегодня был как - то особенно ароматный . Или это я за ним соскучилась ...

Svеtлана писал(а):

Катя, это помимо школьной программы, дополнительно занимаетесь? У нас сейчас нагрузка по инязу в школах большая, говорят, что мало кто уже со второго года обучения без репетитров обходится, я обалдела

Свет, программа у них действительно неслабая, у меня сын в информационном классе, но англ - 4 урока в неделю
но мне проще, ведь англ - это мой хлеб я работаю с иностранцами, учу его сама и буду учить к тому же, я стараюсь продолжать подтягивать свой уровень, его хватит на Сашку надолго мне так проще корректировать его и давать больше практики именно по части общения с иностранцами - в школе, конечно, не дают им этого...

loranas

Ларочка
какую красоту принесла не оторваться!!!
умничка!!

ржаную сдобу еще не пекла а хачапури - обожаю

обновки у тебя - слов нет сама из этого магазина с трудом ухожу

Viktorii@

Вика, выглядит хлеб замечательно! а я как раз голодная пришла - от литовского, да такого ароматного, не отказалась бы никогда

ЕкатеринаД писал(а):

Но при сведении дрожжевой выпечки к пределам нормы - она не несет никакого серьезного вреда.

Вот и я так думаю . Меня муж этими статьями про дрожжи закидывал , но я его успокоили тем , что мы столовыми ложками дрожжи не едим , да и вообще едим не очень много , в сравнении с семьями некоторых друзей например , а если все в меру - то и ничего страшного не произойдет . В конце концов , если я живу " возле Чернобыля " , так что мне ложиться и ждать смерти что ли ? Но это конечно мое личное мнение , а каждый имеет право на свое .

ЕкатеринаД
Катюша , спасибо .

loranas писал(а):

Леночка, спасибо тебе за ржаную сдобу!

Лариса красота!!! молодец какая ты уже воплотила!!! умничка

loranas писал(а):

Хачапури от Маши:

Мама дорогая!!!!!!!!!! а это вообще нямка какая!!!

loranas писал(а):

И похвастушки, если не против

О скока.. формочки глянулись и еще скребочки если я правильно поняла такие штучки для теста да??

loranas писал(а):

очередной раз пропищала, как мне нравятся сердечки, администратор-продавец мне говорит: давайте я вам 15% на термометр и одну форму сделаю, а второе сердце как третий товар в 50% пойдет. Ну как тут отказаться?!

все понятно... я б тоже также..

Viktorii@ писал(а):

пока выпекался , запах сегодня был как - то особенно ароматный . Или это я за ним соскучилась ...

Вита красивый хлебушок

Viktorii@ писал(а):

Вот и я так думаю . Меня муж этими статьями про дрожжи закидывал , но я его успокоили тем , что мы столовыми ложками дрожжи не едим , да и вообще едим не очень много , в сравнении

на закваске печь буду. вкусно, но и дрожжи мне не помеха тем более в нашем количестве. вот в бубликах моих сегодняшних их о,5 г всего

Chokoqueen писал(а):

А родители приезжали год назад, на НГ, а в декабре 2012 свекровь была, не скучаем)))

Теперь вашему приезду обрадуются!

loranas писал(а):

фотки готовлю. Скачала лайтрум

Пошла смотреть. Лариса, теперь твои прекрасные фотографии будут еще красивее?

loranas писал(а):

товар в 50% пойдет. Ну как тут отказаться?!

Нельзя от такого отказываться!

loranas писал(а):

Хочу эклеры скорее попробовать с ним

Да, тогда ровненькие получатся! Какой крем будешь делать?

loranas писал(а):

для макарон понадобился, уже пятая попытка их Но я не остановлюсь

А что не получалось, Ларис?

loranas писал(а):

проверки начались, теперь все накрутки-добавки скорее всего уберут.

Вот у нас, блин, лишь бы отобрать, а не добавить...

Viktorii@ писал(а):

А я испытывала закваску свою спасенную

Поздравляю, Вита! Приятная весть для хлебопека!

loranas писал(а):

Лена, у вас так ничего не поменялось с тарифами?

Нет,Ларис,даже еще хуже стало.Общая сумма за отопление почти 3000.Плачу как за огромную 2-х комнатную квартиру,а живу в коммуналке.Обидно что как то по телеку сказали,что какая то барышня на Рублевке платит за кв м. площади своего дома 33руб,а у меня получается 120-150 руб.за кв.м.Наше гос-во самое нелогичное и асоциальное.Не знаю поможет ли моя петиция,уже и не надеюсь.В нете прочитала что у нас отопление дороже чем в Финляндии.

Гелинака писал(а):

Я такое Простоквашино видела, но уж пост на носу был не купила.

да я ошиблась,Простоквашино,мне не понравилась.Вкус какой то склизский.

loranas писал(а):

И не совсем удачно получилась по качеству,

Ларис,ты не расстраивайся,эта булка капризная,у меня часто трескается по непонятным причинам,у Маши тоже кстати.Главное на вкус понравилась,ведь вот необычная какая то.
Покупками полюбовалась,мешочки с насадками мне очень понравились,удобно ,а то столько выкинула,то рвуться,то крем сквозь ткань просачивается.А эти я мою и еще раз использую.
Штучка для сеточки классная,потом расскажешь как на практике.А я тескомовский нож купила,пластиковый.Он для разравнивая и нарезки,удобный

loranas писал(а):

На 20 градусов

как и у меня

ЕкатеринаД писал(а):

Анют, я вот давно этой таблицей не пользуюсь.

Кать,я тоже.Но для понимания на начальном этапе все равно полезна.Мы же все рано или поздно подстраиваемся как нам удобно,просто надо попечь,опыта набраться.
Viktorii@
Хороший,получился,а если еще и запах порадовал,то и беспокоится не о чем.

ЕкатеринаД писал(а):

я стараюсь продолжать подтягивать свой уровень, его хватит на Сашку надолго

Хорошо, Катя, что это в твоих руках. Ты же преподашь и скорректируешь правильно. У нас многие рассказывают, что бывают проблемы с произношением у тех, кто занимается помимо школы или до школы по иным программам.

Гелинака писал(а):

вот в бубликах моих сегодняшних их о,5 г всего

Галя, я прямо загорелась ими, Маша тоже будет довольна, мне кажется, ни один ребенок равнодушным не останется.

elay писал(а):

Наше гос-во самое нелогичное и асоциальное

Лен, а я тоже думала, что после телека изменится что то в лучшую сторону у вас...

elay писал(а):

Кать,я тоже.Но для понимания на начальном этапе все равно полезна.Мы же все рано или поздно подстраиваемся как нам удобно,просто надо попечь,опыта набраться. Viktorii@ Хороший,получился,а если еще и запах порадовал,то и беспокоится не о чем.

Это правда потом все само собой начинает укладываться

Svеtлана

Свет, если честно - мне как раз школьная программа не очень нравится... Не ставят там произношение, не дают понимание грамматики - пытаются взять ее зубрежкой, а это не самый лучший вариант я своему составила таблицу - на одну страницу, сразу все группы времен улеглись в голове

Но, конечно, родителю, который не имеет дело с англ сегодня, программа будет тяжела и помощь ребенку недостаточна.. Нужно искать репетитора 100%

Гелинака
elay
Спасибо , девочки . Я переживаю , что дырок не будет .

Svеtлана писал(а):

ни один ребенок равнодушным не останется.

Светочка , я думаю и не только " ребенки " будут рады .

ЕкатеринаД писал(а):

Не ставят там произношение, не дают понимание грамматики

Да, вот на это и жалуются.

ЕкатеринаД писал(а):

родителю, который не имеет дело с англ сегодня, программа будет тяжела

А я немецкий учила, с сентября записала Машу на англ, рядом появился "кружок" и очень преподаватель понравилась, она как раз практик и очень понравилось, как проводит занятия, как общается с детьми.
Кать, а как ты считаешь, в 5 лет не рано или лучше до школы подождать?

Viktorii@ писал(а):

Я переживаю , что дырок не будет .

Вик, не переживай, ведь в этом хлебе, мне кажется, и не д.б. крупных дырок, он мелкопористый, но я от них тоже тащусь, ну и ножкой, конечно, тоже.

Viktorii@ писал(а):

Светочка , я думаю и не только " ребенки " будут рады

Ну да, мужского пола ребенки. Я сейчас представила, муж наверняка тоже будет очень рад.
Еще ведь у Сергея есть рецепт бубликов, он результатом очень доволен.

ЕкатеринаД писал(а):

Свет, если честно - мне как раз школьная программа не очень нравится... Не ставят там произношение, не дают понимание грамматики - пытаются взять ее зубрежкой, а это не самый лучший вариант я своему составила таблицу - на одну страницу, сразу все группы времен улеглись в голове

вот и я тоже так думаю.

ЕкатеринаД писал(а):

Но, конечно, родителю, который не имеет дело с англ сегодня, программа будет тяжела и помощь ребенку недостаточна.. Нужно искать репетитора 100%

подумываю и об этом, оценки то хорошие, но чет я думаю что знания никакие

elay писал(а):

,Простоквашино,мне не понравилась.Вкус какой то склизский.

ну и не буду его брать

Svеtлана писал(а):

А я немецкий учила, с сентября записала Машу на англ, рядом появился "кружок" и очень преподаватель понравилась, она как раз практик и очень понравилось, как проводит занятия, как общается с детьми. Кать, а как ты считаешь, в 5 лет не рано или лучше до школы подождать?

Свет, очень индивидуально все.. Тут смотря какой подход. Я в 80% занятий подобного рода видела никому ненужные для 5 летних детей - уроки письменные, где они, бедняги, кое как царапают эти буквы, теряя интерес к языку.

Если упор на песенки, стишки, игры - то не рано деткам даже нравится - когда в игровой атмосфере они узнают, что известные им слова другие люди произносят совершенно не так нужно поговорить с преподавателем - узнать, каков план занятий и каковы у них цели в таком раннем обучении. у меня сестра поменяла ребенку третьи курсы за год поэтому тут - правильный подход и ориентир на интерес ребенка в процессе

Добрый день, добрый вечер красавицы!!!

ЕкатеринаД писал(а):

еще красотой побалую?

спасибо Катенька!!!!

Гелинака писал(а):

я вам такое принесла!!!

отпад Галочка!!! Машенька так нежно на бараночки смотрит, прям таки завороженно

Гелинака писал(а):

и хлеб магазинный именно плесневеет у нас

может не поверите, но у нас здесь тоже, бывает, плесневеет либо засыхает причем быстро. А брала, давно правда, ржаной - сразу нарезанный - с ввиду нормальный был, а между ломтиками плесень сразу была будучи уже в магазине
это то что успела прочитать приду продолжу

ЕкатеринаД писал(а):

Если упор на песенки, стишки, игры - то не рано

Катя, спасибо огромное! Похоже на это, она говорит, что у них каждое занятие как концерт. Попробуем с осени.

Ритулька21 писал(а):

плесень сразу была будучи уже в магазине

Привет, Рита! Вот тебе и Европа... тоже позволяют себе сюрпризы.

Всем добрый вечер Ну народ и вы и болтаете. Успеваю только читать. Опять в кусты заберусь

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Теорию брала у Аннушки

Спасибо за напоминание, уже и не подглядываю в шпаргалки, а не помешало бы.
loranas
Хлебушек-красавчик и покупки замечательный. Мечтаю о термометре, ну или плиту менять

ЕкатеринаД писал(а):

Например, я не держу ржаную закваску - каждую неделю в три приема перекармливаю пшеничную.....Стартер никогда не рассчитываю. Кстати, на сегодня немало статей, говорящих о том, что кормление закваски с малого кол-ва стартера не делает ее качественней

Интересно. Надо будет попробовать. Хотя меня выручила ржаная закваска, не оставила на стартер пшеничную, пришлось ржаным пшеничную для хранения подкормить.

ЕкатеринаД писал(а):

Практически убрать сахар, заменить его на мед, соблюдать интервалы в приемах пищи в зависимости от съеденного, УМЕТЬ совмещать продукты в блюдах

Поддерживаю
Viktorii@Красивый хлебушек

Svеtлана писал(а):

А я немецкий учила

Вот и я тоже. В этом плане детям совсем не помошник.
Я вам принесла на ужин. Угощайтесь красавицы

Хачапури не настоящие, точнее тесто там какое осталось после лепки бак-беляшей. Все равно вкусно. И еще к чаю кекс по мотивам мафин от Янины не закваске