Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

как там дела у тебя?

надеюсь нормально, опара в тепле малость постояло, около 3 часов, забродило и чуть поднялось Тесто уже замесилось.

Девочки привет я вас почти хорошо прочитала коментить сил нет просто хочу отметить
Ритулька21
Рита я так рада за тебя!!!!!!!
Svеtлана
Света нагляделась твоей красоты!!!! золотые ручки
elay
Лена булки, я балдею, давай рецепт, ну хоть тут чиркани мне
а колотушка, тфу ты толкушка!!!! это слов нет, так мне нра...
Viktorii@
Вита бутуз прекрасен!!!

вставлю много фото не ругайтель

Так ля постников
котлетки рис+картошка+грибы

чечевица с грибами

Для мясоедов
курочка

для всех
пирожки

это Вите

это типа пончиков с повидлом

и для Маши лепешечки



И хлеб новый с полбой! не рассчитала по вылезал из формы разрез уж завтра пока остынет будет темно


устала я

Гелинака писал(а):

устала я

надо пологать, наработала вон сколько и все тако вкусненькое,ммммм, забираю ВСЕ. я теперь есть хочу
спасибо Галочка, все такое вкусное и аппетитное, кажиться я это уже сказала
elay
Лен, а тесто на брожении на много должно подняться? в 2-2,5 раза? т.е. ждать до этого подъема? или не обязательно, и бублики поднимуться в печке?

Ритулька21 писал(а):

? в 2-2,5 раза?

да Рита,должно хорошо подходить.Может с дрожжами что не так.У меня даже в солевом растворе дрожжи за это время бродить начинали.

Гелинака
эх,как все вкусно!
Галя не дам тебе рецепт,честно -не впечатлили булки.Есть много лучше.К тому же тесто руками очень будет трудно вымесить,очень липкое.Не стоят они трудозатрат.

elay писал(а):

Галя не дам тебе рецепт,честно -не впечатлили булки.Есть много лучше.К тому же тесто руками очень будет трудно вымесить,очень липкое.Не стоят они трудозатрат.

ну фиг с ними вкусные найдем!!! нам не очень не треба
девочки хлеб теплым разрезала мои ужинают, он такой мяяяягкий!!! и все меня устраивает. правда не ела еще но понятно что вкусный

Ритулька21 писал(а):

ВСЕ. я теперь есть хочу

забирай, забирай!!!!

elay писал(а):

должно хорошо подходить.

подожду еще, хотя уже стоит почти 2 часа. Поднялось почти в 2 раза

Гелинака писал(а):

ну фиг с ними вкусные найдем!!!

Галь, нам только вкусные нужны?!

я вам хлебушек-цветочек принесла


Это Машин Бургундский
http://forum.say7.info/topic39950.html

Девочки,подскажите. Что надо сделать,
чтоб верхняя корочка была мягкой.
Пеку вкусный ржаной хлеб,но корочка
всегда твердая.
Может не надо оборачивать полотенцем.
Пироги от этого мягкие,почему хлеб
получается с такой корочкой?

Gveret
Анна,может долго печете? надо бы разрез посмотреть.Может пар еще ее сильно заваривает

Viktorii@ писал(а):

А я с хлебом пришла . С Сюрпризом

Ух тыыы, Вииика, вот это сюрприз настоящий! ТакОй пухляк, разрезы !

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Ну все, Свет, убила Красота какая

Не, убивать не хотела, Ань, еще разрез хлебушка будет.

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Свет, замечательный пухляк

Вот разрезик. Муж сказал, что еле остановился, а он много не ест.

Гелинака писал(а):

Света нагляделась твоей красоты!!!! золотые ручки

Спасибо, Галочка!

Гелинака писал(а):

вставлю много фото не ругайтель

Галя, это же то, что надо, когда много!
Ах, да как все аапетитно и вкууусно!

elay писал(а):

я вам хлебушек-цветочек принесла

Ой, какой сегодня денек урожайный!
Лен, какой огромный, прям круглый почти, весь светится, такой красивый!

elay писал(а):

Ладно тебе такой перфекционизм прощается

Мерси .

Гелинака писал(а):

Так ля постников котлетки рис+картошка+грибы

А подробнее ? Мне надо для моего полусыроеда. Классные , Галь .

Гелинака писал(а):

это Вите

АААААА . Валяюсь ... Соваю ... Мне все , что на этой фотке .

Гелинака писал(а):

это типа пончиков с повидлом

И этого . И побольше ...

Гелинака писал(а):

И хлеб новый с полбой!

Красвец , Галочка . Конечно устала - столько всего навытворяла ... Герой ! Получи шарик и цветочки .

Гелинака писал(а):

и все меня устраивает. правда не ела еще но понятно что вкусный

Галь , тебе нужно нюхательным дегустатором идти работать .

elay писал(а):

я вам хлебушек-цветочек принесла

ЛЕНААААА !!!!!!! У меня конвульсиииииии ...... КРАСОТА ТО КАКАЯ !!!! Прямо вот

Svеtлана писал(а):

вот это сюрприз настоящий!

Спасибо , Светочка .

Svеtлана писал(а):

Вот разрезик.

Шикарный , свет . Прям такой идеально - равномерный .
А я свой тоже разрезала . ВКУСНЫЙ .

Viktorii@ писал(а):

А я свой тоже разрезала . ВКУСНЫЙ .

И внутри хорош!
Вика, как тебе вкус? Будешь печь?

привет!!!

cvetik66 писал(а):

Ириш,ну и запееек у тебя,ну и масштабы!!!

Свет, я ж стараюсь, чтоб на неделю хватило..... и почти хватает... до пятницы точно хватает.
а на неделе мне не до выпечки хлеба... если и соберусь, то что-то быстрое дрожжевое... типа "просто хлеб" или овсяный от Тори или фокаччу.


Девочки, и Виточка, и Галочка, и Светик, и Танюшки, и Леночка, вы все такие молодцы!!! такая вкуснота и красота получилась!!! ой, да ВСЕ МЫ молодцы!!!!!!!

Ритулька21 писал(а):

Ну что, девочки,...подозрения подтвердились

ну что ж, Ритуль, ПОЗДРАВЛЯЮ!!!!!! всего тебе самого наилучшего!!!

Svеtлана

Свет, вот на фото росток около трех недель, растет быстро я очень люблю такие деревья в новую квартиру уже ращу лимон, авокадо, фикус и так большущий и еще длинные горшки куплю и закреплю в рабочей зоне кухне - с мятой, эстрагоном, еще что-то придумаю

Сколько же ты всего принесла у меня глаза разбежались все чудесное!! а пряник - где рецепт?

elay

Лена, я от твоей вкусноты еще в обед начала слюнки глотать еле домой доехала.. надо бы сыр такой тоже сделать с колбасками, правда, не буду возиться - это мы у мамы вместе сделаем, вдвоем веселее

Бургундский - обалдеть

Цитата:

Ритулька21 писал(а): Ну что, девочки,...подозрения подтвердились

Рита!! какая же радость поздравляю!


Viktorii@

Вика, чем тебе разрезы не угодили? отличный хлеб вышел я бы сейчас - с таким удовольствием кусочек бы ..

Гелинака

Галя ... еще бы не устала! столько всего вкусного это же целый день с кухни не выходить

Очень все аппетитненькое

Девочки, накрылись мои комментарии! Вряд ли закончу, мне тут ещё работу подкинули, накладные проверить. Надо ещё разобраться, это первый раз.
Сколько всего напекли! У меня сейчас первый час ночи, а насмотрелась на всё, так кушать хочется И хлеб ещё забыла достать на завтрак утром
Риточка, поздравляю с подтверждением радостной новости!!! Как здорово, что вас станет больше! Ещё один человечек в будущем будет кушать мамину выпечку! Пусть эти 9 месяцев пройдут легко и с хорошим самочувствием!
Девочки, доброй ночи! Мысли мои с вами!

Спасибо,девочки!
Сама очень радая вот разрезик,корочка хрустящая м-м-м

ЕкатеринаД
попробуй еще манго посадить,очень красивое деревце вырастает.А авокадо наверно надо будет обрезать или прищипывать,вытягивается сильно,а листьев мало.

ЕкатеринаД писал(а):

надо бы сыр такой тоже сделать

вот рецепт,если задумаешь сделать,
Сыр "Дайнава"

Молоко 2170
Творог 1090
Яйца 2 1/2 шт.
Сметана 100
Маргарин столовый 110
Тмин 15
Соль 8


В кипящее молоко кладут творог, после образования сыворотки массу выливают в полотняный мешочек треугольной формы и подвешивают для стекания сыворотки. Затем творожную массу протирают через сито, добавляют яйца, сметану, размягченный маргарин, промытый кипятком тмин, соль, тщательно перемешивают и подогревают до образования однородной массы. В горячем виде массу выливают в мешочек, смоченный в сыворотке, кладут под легкий гнет и охлаждают. Затем мешочек на несколько минут погружают в сыворотку и извлекают сыр.
При отпуске сыр нарезают ломтиками толщиной 5-7 мм и отпускают по 50 г на порцию.
я делала на 440 гр творога и 880 молока и вместо маргарина масло.

Девочки, привет! я только на последней страничке вкусняшки разглядела все-все хочу , а муж Галечка твоих жаренных пирожков просит, я окончания поста жду
Денек и правда сегодня урожайный , добавлю и я своих бУлёк






те, что не булками из холодильника сегодня с утра аэрогриль испек. Все же в металлических формах пропекается лучше даже чем просто в силикиненной бумажной коробочке, переворачивать не надо как булки.
Угощайтесь!!!!
Ритуля, как я рада за тебя и всех твоих мальчишек
Успела ещё две странички почитать - девочки, ну какие вы дразнилки со своими ПУХЛЯКАМИ!!!! и ведь все белый хлебушек , а я все же люблю темненький , но заманите думаю, если печку из подвала притащим... Всем приятного общения.
Лена, толкушка так в руки и просится - весееелая!!! у меня досточки из детства дочки висят они с мужем на 8 марта мне выжгли, раскрасили и пролачили - до сих пор радуют!!!
Побежала на работу

Если послезавтра фотик достану,то второй хлеб разрежу.
Я два испекла. Хлеб вкусный и мягкий.
Нет подходящей формы. Пеку в формах для кейка.

Gveret
Анна,конечно если есть возможность то покажите разрез и хлебушек,тогда может мы сможем дать какой нибудь совет.Если нет,то хотя бы расскажите про хлеб.Ржаной,пшеничный или смешанный.Как делаете пар,на закваске или дрожжах.

Доброе утро, девочки
сегодня снова теплеет, завтра обещают +20

elay
Леночка, спасибо большое за рецепт сыра
мякиш

а я вчера сделала банники - песочно-дрожжевые с маком
можно их делать также с орехами, но у меня дома - любители маковой начинки

угощаю всех с утра

ЕкатеринаД писал(а):

банники - песочно-дрожжевые с маком

Я тут еще кусочек урвала

Всем доброго утра!!!
а я принесла вчерашние бейглы правда не такие воздушные и дырчатые как у Галинки были, зато пушистые внутри и все равно вкусные
когда дети увидели, как я их делаю, т.е. то что ложу в воду, начали меня учить. что НЕ надо так делать, что их,т.е.бейглы просто кладут на протвень и выпекают.
а это я делала накануне - "тарталетки" из слоенного теста с творожным кремом и ягодами и остаток творога в виде сырника это вам!!!