Болталка для хлебопёков-2

Viktorii@ писал(а):

. Пока даже и не планирую .

а я и не знаю,буду ли еще

Viktorii@ писал(а):

Это из Ани блога ? Мякушка чудо .

http://crucide.livejournal.com/93473.html
только у Миши мякиш уж больно воздушный и светлый.,хотя у меня малость перестоял,но все равно.Муки ржаной много.

Viktorii@ писал(а):

Как вы их так плебете .

Вита,а ты с середины плести начинаешь?

Река Таня писал(а):

Лена, а ты как катала? Я первую пекла, измучилась, катала руками на весу. А вторую, катала на столе, в момент раскатывались жгуты.

я сначала на весу,потом на столе докатывала до нужной длинны.

Река Таня писал(а):

И все равно обрадовались и обозвали меня кудесницей.

раньше,если бы мне подарили,я бы тоже восхищалась.Как вспомню,что ничего не умела с тестом делать А сейчас конечно хочется чтобы и покрасивше выходила но у нас ведь все впереди!

Svеtлана писал(а):

Лен, представляешь, Саша вчера был в Апельсине и говорит, что не было муки..

да,ее надо поймать.Вот ведь странный у них маркетинг.Я им звонила как то,спрашивала почему перестали муку сеяную продавать.Сказали спроса нет.Ну как же нет,если только появится-вмиг разбирают.Жаль,Светочка,что с сеяной не попробуешь

Испекла первую партию, зачем два теста поставила? Сидеть ещё неизвестно сколько. Не пришлось бы стаканы использовать. Бока у куличиков стаканных получились белые (совсем не поджарились) и с чёрными разводами, так страшно.

Алла475 писал(а):

и с чёрными разводами, так страшно.

ой как жалко!Алла,а ты как подсохнут,попробуй их поскрести мелкой теркой,чтобы снять эти разводы.

elay писал(а):

попробуй их поскрести мелкой теркой,чтобы снять эти разводы.

Попробую, сейчас очень мягкие, ножом поскрябала, не помогает.

Река Таня писал(а):

Это про что, Витусь? По каком рецепту?

Танюш , это про кулич на закваске по рецепту Анны .

Река Таня писал(а):

И все равно обрадовались и обозвали меня кудесницей.

А кто бы сомневался . Ведь не все могут . Или не хотят .

Svеtлана писал(а):

И ведь все наши семьи такую радость получают и гордость испытывают!

Ага . Муж другу который про Ашан рассказывал , говорит - а у меня Вита уже напекла . И такой весь важный , вроде сам напек .... Но кстати про куличи в магазине я сама удивилась - их же и у нас вечно валом , и потом еще пол месяца точно продают ... Это может проблема была в каком то конкретном магазине по конкретной какой то причине .

elay писал(а):

Viktorii@ писал(а): Как вы их так плебете . Вита,а ты с середины плести начинаешь?

А как ты догадалась о чем я спросила ? Ага . С середины . И вот в этот раз подумала , что может в этом и причина . Ведь там получается плетешь обычно сначала с середины , а второю половину как бы под низ выходит . Может просто тройку попробовать сверху плести ?

Алла475 писал(а):

Бока у куличиков стаканных получились белые (совсем не поджарились) и с чёрными разводами, так страшно.

Не приятно конечно . Хочется тебя подбодрить . Не расстраивайся пожалуйста , Аллочка .

elay
Лена, сколько всего Даже не знаю, что больше нравится, все отлично и все хочется попробовать!
Viktorii@
Виточка, спасибо большое!

Svеtлана писал(а):

Спасибо, Ланочка! Вот это ты потрудилась! В пакетиках наверное в подарки? И тебя с наступающей Пасхой!

Спасибо! Да притомилась немного)))), двойная норма, да еще два торта, и дочка с температурой((((Но вроде справилась. Со всего батальона нам один лишь остался, остальные были на заказ и в подарки.

Viktorii@ писал(а):

Так что мы все молодцы . И нам всем " сідай 5 " уже за то , что своими руками не ленимся делать .

Река Таня писал(а):

Глаза разбегаются от выбора, на любой вкус.

Это точно!

Христос Воскресе!
Мира, любви и благоденствия!

Во истину воскресе!
Девочки, с праздником!

Во истину Воскресе!
Мира Вам и вашим близким!

Viktorii@ писал(а):

И такой весь важный , вроде сам напек ....

Витусь, он главный вдохновитель!

Viktorii@ писал(а):

Ага . С середины .

Может, я не правильно делаю, но с середины никогда не плету. Я не сумею так.

Алла475 писал(а):

Бока у куличиков стаканных получились белые (совсем не поджарились) и с чёрными разводами, так страшно.

У меня как-то были разводы от самодельных куличных форм, купленных на рынке. И пахли еще железом. Ничего, съели. А сейчас эти формы не пачкают.

Viktorii@ писал(а):

Может просто тройку попробовать сверху плести ?

попробуй.мне удобней с середины,хотя я раньше тоже путалась.Теперь просто запомнила.Сначала жгуты наверх,потом по низ.

Viktorii@ писал(а):

А как ты догадалась о чем я спросила ?

хлебопек хлебопека всегда поймет

Chokoqueen писал(а):

Лена, сколько всего Даже не знаю, что больше нравится, все отлично и все хочется попробовать!

спасибо Лана!
Пусть дочечка поправляется быстрее.

elay писал(а):

Сначала жгуты наверх,потом по низ.

Ага . Вот так и делаю , а оно бац - опять вторая смена ...

elay писал(а):

хлебопек хлебопека всегда поймет

elay писал(а):

спасибо Лана! Пусть дочечка поправляется быстрее.

Спасибо!

Я наконец всё доделала, пошла спать. Завтра покажу, если сфоткаю.

Христос воскрес .



Храни тебя Христос
От всякого ненастья,
От злого языка,
От боли, от недуга,
От умного врага,
От мелочного друга,
И дай тебе Господь,
Коль это в Его власти,
Здоровья, долгих лет,
Любви и снова счастья!

Девочки , с праздником вас всех .

Алла475 писал(а):

Завтра покажу

Мы будем ждать .

Девочки, какая у всех красота!! Куличики у всех-всех прекрасные!! Разнообразные такие Прям праздник, что в душе, что в мониторе Милые мои, с праздником Пасхи, Христос Воскресе!! Храни вас Господь!

elay писал(а):

ой,счас будет многафота

здорово! Корзинка - восторг!! Лен, а с маком-то что на банники? не сливать? Я, как любительница мака, почти заразилась всеобщим вирусом

Река Таня писал(а):

И все равно обрадовались и обозвали меня кудесницей.

Конечно, кудесница Я бы тоже обрадовалась! Корзинка шикарная, это она только на твой придирчивый взгляд кривовата

Viktorii@ писал(а):

Муж другу который про Ашан рассказывал , говорит - а у меня Вита уже напекла . И такой весь важный , вроде сам напек ...

Ой, Виточка, насмешила прям
А я вам свои куличики принесла, украшать - не украшала, кривые только засыпала пудрой Самые ближние кривые которые, это творожные, что-то не достояли. В серединке 3 маленькие и на первом плане один с двумя яичками - великденски козунак, а последние 4 - на закваске Машины.

Страшноваты немного.. Надо больше упражняться, а то раз в год всего. Но я все равно довольна. Пахнууут Завтра будем пробовать. Мои все, кроме меня, на ночную службу пошли, придут - будут пробовать. А я утром в Храме была, не пошла с ними. Так что разрезики, если не поленюсь, будут завтра. Вернее уже сегодня

Дорогие девочки!
С праздником Светлой Пасхи!
Мира и добра!

Пекла куличи, вновь на сливках и желтках т.к. не было времени для тренировок. Почти всё раздала на гостинчики. Параллельно заводила тесто на Кугельхопф от Мегги Глезер, уж очень любопытно было, что получится на вкус. Тестоведение очень удобное сегодня замесил и убрал сразу в холод, где оно от 8 часов до 2 суток может находиться. Вот удивил меня результат!!! Аромат отличался от куличевого, в кугельхопфе доминирующей нотой был хлебный пронзительный дух, на дальнем плане легкий шлейф сдобы - красивый аромат. А вот разрезала и аж вскрикнула от неожиданности мякиш был такой ТАКОЙ поры крупные, тонкостенные. Корочка, в отличае от кулича не имела текстуру бумажную, она скорее хрустящая, а мякиш пуховый - красивый до невозможности. И вот куснула.... и... БАЛДЁЖ!!! Совсем ничего похожего на кулич, но вкусно! Солоноват приятно с бледной сладинкой Вот примерно если сравнить по соли и сахару, то наверно даугавиня приближенно будет. И вот на солоноватом фоне разливается сладостью надкусанный изюмчик просто чудо какое-то!
Кугельхопф однозначно буду печь периодически.

И вот что еще опробовала белков-то у меня с десяток и решила опробовать сабле на белках - это отсадное печенице, меня им когда-то угостила Алёна Спирина. Девочки, какое же расчудесное и вкусное печенье! Рецепт от Пьера Эрме. Делается быстро, съедается еще быстрее
На сегодня уже не осилю фотографии заливать, а вот завтра постараюсь.

Viktorii@ писал(а):

Христос воскрес .

Река Таня писал(а):

Христос Воскресе!

Eovin писал(а):

Христос Воскресе!!

Во истину воскрес!!!!!!!!!!!!!!!

Расскажут птицы, река и лес:
Сегодня праздник! Христос Воскрес!
Несется песня ввысь, до небес:
Светлейший праздник! Христос Воскрес!
Нам светят звезды, мрак исчез.
Сегодня праздник! Христос Воскрес!
Чудесней сказок и всех чудес
Светлейший праздник! Христос Воскрес!





Нажмите на 2 открытку

Дорогие,милые мои девчоночки!
С праздником Светлой Пасхи вас!!!
Мира,добра,любви и счастья вашим домам!!!
Христос Воскресе!!!

Какие у вас у всех куличи,пасхи и крашенки,прелесть какие красивые!!!!!!!!!!
А я ничего не фотографировала,некогда было,гости у меня!
Пригоовления к празднику попутно с работами на огороде,поэтому с ног валюсь....сегодня отдохну.
Пекла куличи на закваске от Аннушки,рулеты с маковой начинкой дрожжевые.
Всех люблю,целую,обнимаю!!!

Девочки, с праздником!

Гелинака
Галочка с юбилеем!!!
ты молодец!!!

Девочки, дорогие мои, с праздником Светлой Пасхи! Всем вам желаю счастья семейного, здоровья сибирского и чтобы ваши хлебосольные столы нре иссякали! Иисус Воскресе!


Куличи вчера пекла сочный творожный и от ИХ бабушки. С утра нажракалась , надо хоть прогуляться сходить. Не украшала, хотя купила специально сахарную пудру. Ночью чего-то подумала, и так масляные, сдобные, куда ещё утяжелять. А может поленилась? Это общий вид (кроме одного стаканчика и того, что исчезло ещё от невысокого - последствия моего завтрака
это творожный
это Светин от не её бабушки
и поближе Возможно, недодержала, очень уже времени было много. У меня вообще весь процесс занял больше времени, чем написано в рецепте.

Галя, я всё ждала, что именно к сегодняшнему дню ты дойдёшь до юбилея, так и вышло. Я поздравляю тебя! Ты умничка