Болталка для хлебопёков-2

Девочки, всем привет!
У нас верта сумасшедшие, нагуляться вволю не дают...
Вчера с машей ходили к ЛОРу, сказала, что в носике отека нет - я чуть не подпрыгнула на стуле от радости! Во вторник пересдадим мазок из носика и горла (был повышен стафилококк) и еще к аллергологу на счет реакции на Тимофеевк луговую .

Anilag58 писал(а):

Девочки, привет!!! меня ещё не совсем забыли?!?! Я вернулась из отпуска с материка.

Галочка, привет! Какие вкусные и красивые фото! Хорошо, что отдохнула, а заграница никуда не убежит, в другой раз поедешь!
Дедуля мультю осваивает, получается?

elay писал(а):

а мы тоже теперь Российский продаем.пользуется большим спросом.

Леночка, привет! Ассортимент расширяется, здорово! Лен, а Француз будет?

Marishkaa25 писал(а):

А так ему видимо ещё кучу процедур в будущем предстоит пройти

Мариночка, только бы хватило братику сил и поддержки на все это!

Marishkaa25 писал(а):

У нас пока жарищаааа днём в обед около 25-30

Какая прелесть, это в октябре то! Марин, еще урожая ждете в этом году? По моему зеленюшку сеяли...

elay писал(а):

Кстати у фирмы Мистраль появилась манка-семолина,из твердых сортов пшеницы

Мы уже 3 раза покупали, понравилась!

Ч_Т_В писал(а):

Хорош. Надо как-то хоть разок испечь

Таня, испеки обязательно - хлеб шикарный! У меня в этот раз плотноват получился, давно не пекла...

Viktorii@ писал(а):

А таки пекла вчера Российский в 12 ночи .

Вита, нам седины не видно, а мякиш отличный!!!

Река Таня писал(а):

Зато собирать удобно - залезла на крышу и рви спокойно.

И ночью прикольно - яблоки падают на металлическую крышу, грохот такой, а мы напротив на втором этаже Я в первый год даже пугалась сначала, казалось, что кто то кидает что то...

Река Таня писал(а):

Давно его не пекла. А ты тмин не добавляла? Я его не вижу.

Вот и я с весны . Тань, тмина половина ст. ложки, чтобы сына не отпугнуть.

Река Таня писал(а):

Рецепт почитала - закачаешься! Ты какие фрукты брала? Понравился пирог?

У меня сливы, яблоко, изюм и вяленая вишня. Пирог понравился, ели на завтрак, холодный совсем даже лучше потом показался. Но буду ли печь еще - не знаю... Но для пробы и разнообразия рекомендую!

Lydalyda писал(а):

Я таки заболела... Два дня к этому шло... Ушла с работы..

Люда, поправляйся за выходные обязательно!

Anilag58 писал(а):

правда была там такая довольная и счастливая - отъелась вот только маленько

Галь, приятная ава, а второй части я не заметила...

usya писал(а):

Надо ночью в одно и тоже время, глядя на звездное небо, загадать одно и тоже

Алла, нам нужно обозначить точное время, чтобы хором!

Marishkaa25 писал(а):

Мне бы тоже похудеть. Я с етими стрессами разожралась

Девчонки, когда нас много, не так страшно, да еще скоро желание загодаем и похудеем все вместе!!!

cvetik66 писал(а):

Вчера пекла Праздничный,вот:

Светик, продолжаешь радовать нас такой красотой - спасибо, просто не насмотреться! Все ровно-прировно, ни одной трещинки!

У меня к ночи д.б. Машина хала.

cvetik66 писал(а):

так...у меня 13 лишних...ты пять..еще надо пару человек найти, кому пристроить..так и разойдутся

cvetik66 писал(а):

Вчера пекла Праздничный,вот:

ох нифига себе [URL=http://[censored smayliki]/smilie-840726279.html][/URL]

я тоже пекла , но убегаю и покажу позже

cvetik66
Свет я в обмороке Какая красотища

Сегодня устроила себе жиросжигательную трудотерапию, а теперь сама не рада, рука отваливается, пойду грелку прикладывать
На даче были, дети ногами в речке плескались, на аторник серьёзное похолодание И резко

Ничего не сажали из травок, дождя толкового 2 месяца нет, не пропахать землю, деревья еле посадили

Я пришла и фотки принесла. Пекла сегодня горбушки http://forum.say7.info/topic15410.html только сделала на закваске, я ее кормила, чтоб активнее просто была, пеку-то сейчас редко , ну и раскормила


и аналогично пристроила пшеничную - чиабатта по Аннушкиному рецепту


впервые чиабатта меня устроила! Я уже не раз говорила, что это не мой хлеб. Но сегодня очень довольна им. Сначала меня удивило тесто! Оно было влажное, но совсем другое. Мука Хлопотунья!
Ну и конечно дырки! Галя
Горбушки очень даже имеют место быть, рекомендую если надо пристроить закваску и любите корочки , да и в квас потом можно если не одолеем
Я с медом и молоком навернула

Привет, девочки! Я давно не заходила, на то была серьёзная причина - сыночек приезжал. Небольшой отчёт сразу за неделю. В понедельник пекла бисквитный тортик

Во вторник - кекс

Торт закончился так неожиданно, а с ромовой бабой, о которой так мечталось, времени возиться не было. Пришлось печь кекс, но он тоже очень вкусный оказался.
В среду пекла Дарницкий и лавашики


В субботу утром Машины блины

а днём пиццу и ещё рулетики из слоёного покупного теста. Пицца вот

Сделала её на замороженном самозаквасочном тесте. Раскатала сильно, получилась тонкая-претонкая.
Рулетики засветились на фото, поэтому не показываю.
Тему честно прочитала, от такого количества информации всё в голове перемешалось. Светик, каравай не просто праздничный, а для встречи президента, не меньше
Алла, на горбушки давно посматриваю, да так ни разу и не собралась испечь. А чиабатта обалденная у тебя получилась, дырки

Алла475 писал(а):

каравай не просто праздничный, а для встречи президента, не меньше

еще бы найти президента достойного такого каравая
Аллочка, привет! Рада что у тебя были такие приятные хлопоты
Потрудилась на славу, оторвалась по полной

Алла475 писал(а):

на горбушки давно посматриваю, да так ни разу и не собралась испечь

знаешь, я их не часто пеку, а тут вот сошлось все как-то...посмотрела на количество закваски..почесала потылыцю (потилиця (укр)- затылок)..тут про квас задумалась, что нет ничего ржаного в доме...ну в общем вы поняли
а чиабатта для меня самой стала откровением! Мука! Имеет огромное значение

Алла475 писал(а):

а с ромовой бабой, о которой так мечталось, времени возиться не было. Пришлось печь кекс,

Аллуся, уверяю твой кекс ничем не хуже бабы ..но ее все-таки сваргань как-нибудь

usya писал(а):

еще бы найти президента достойного такого каравая

И не говори, написала, а потом подумала, чего это я?

usya писал(а):

почесала потылыцю

Мда...

usya писал(а):

ее все-таки сваргань как-нибудь

Надо, тем более Леночка у нас такая занятая, а время нашла, чтобы описать процесс изготовления помадки или что там сверху льют.
Что, если я дарницкий попробую завести на сыворотке вместо воды? Как-то пробовала белый хлеб испечь на сыворотке, не понравилось, она же кислоту даёт. А в ржаной вроде бы и можно. А вот ещё подумала, может и закваску покормить сывороткой? Только как по времени пойдёт? Может, на закваске быстрее созреет? В общем, я вся в думах. Жду ваших размышлений, девочки, выходите уже!

Anilag58 писал(а):

иночью проснувшись на пару с мужем кусок хлеба с салом - это мы как бы легкие лечим

И я засолила маленький кусочек на прошлой неделе. Уже зима на носу, и сало хочется.

cvetik66 писал(а):

Вчера пекла Праздничный,вот:

Супер!!!

cvetik66 писал(а):

Цветочки,листочки и коса из того же теста. Подробности в украшательной теме!

Пойду читать. Понравилось, что украшения их этого же теста. Значит, они съестные!

Svеtлана писал(а):

Вчера с машей ходили к ЛОРу, сказала, что в носике отека нет

Как хорошо, Свточка!

usya писал(а):

Пекла сегодня горбушки

Сногсшибательный мякиш!

usya писал(а):

впервые чиабатта меня устроила!

Красивая! Не пекла ее еще. Алла, ее желательно сразу съедать? На второй день она менее вкусная?

Алла475 писал(а):

Я давно не заходила, на то была серьёзная причина - сыночек приезжал.

ПРивет, Алла! А я голову сломала, почему тебя нет. Про приезд сына помнила, но ты еще жаловалась на простуду.

Алла475 писал(а):

Пришлось печь кекс

Это в новой форме с дыркой?

Алла475 писал(а):

В среду пекла Дарницкий и лавашики

Ух ты, какой мякиш ноздрястый! Закваска здорово сработала к приезду сыночка.

Алла475 писал(а):

Раскатала сильно, получилась тонкая-претонкая.

Алла, а тонкая тоже ноздрястой получилась?

usya писал(а):

еще бы найти президента достойного такого каравая

usya писал(а):

Мука! Имеет огромное значение

Да, да, да! Я это тоже давно усвоила.

Алла475 писал(а):

Жду ваших размышлений, девочки, выходите уже!

Дарницкий на закваске пекла, особой разницы не заметила. В закваску бы не стала сыворотку лить. Вдруг миклофлора изменится не в ту сторону.

usya
Алла475
Аллочки... Сколько всего принесли
И все аппетитное

usya писал(а):

Обязательно потом отпишись - можно так делать или не стоит

решила сегодня завести оладьи. Достала банку - понюхала и... вылила. Может если б яйцо не было вмешано еще можно было бы попробовать. А так получается: с яйцом надолго оставлять нельзя. Может разве сегодня на завтра. Но я так, конечно, экспериментировать уже не буду.

Алла475 писал(а):

Что, если я дарницкий попробую завести на сыворотке вместо воды? Как-то пробовала белый хлеб испечь на сыворотке, не понравилось, она же кислоту даёт. А в ржаной вроде бы и можно

Я пекла и Дарницкий на сыворотке, и Сюрприз. Мне Сюрприз не кислил Так что давай смело лей.

Река Таня писал(а):

И я засолила маленький кусочек на прошлой неделе. Уже зима на носу, и сало хочется.

У меня сало дома не переводится - муж любитель. Сердиться даже если я вовремя не засолю или не подготовлю для еды...

Река Таня писал(а):

В закваску бы не стала сыворотку лить. Вдруг миклофлора изменится не в ту сторону.

А я уже вторую неделю так оживляю пшеничную закваску для Сюрприза. Сыворотка у меня старая - хорошо газировання Мне понравилось.

Lydalyda писал(а):

А я уже вторую неделю так оживляю пшеничную закваску для Сюрприза. Мне понравилось.

Моя свекроввь и сахар изредка кладет в стартер. А я кроме воды и муки - ничего.

Река Таня писал(а):

Моя свекроввь и сахар изредка кладет в стартер. А я кроме воды и муки - ничего.

да я никак не могла ее оживить.. Сначала так и делала - мука, вода, чуток ржаного стартера. А она - ни в какую я и решила попробовать с сывороткой. запах изменился. Был резкий уксусный, а стал фруктовый
usya
Алл, представляешь, прям наваждение какое-то. Завела оладьи и опять соли бухнула полную порцию Пришлось жидкость добавлять. Но в этот раз, к счастью, не вбила яйцо Так что 0,5 л воды с дрожжами, солью и сахаром (у меня стевия) поставила в холодильник. Завтра сделаю. посмотрим, что получится. Думаю, должно сработать.

Девочки я в кустах. неееееееееет в дебрях
читаю вас в пол шестого утра и ...писать темно, а свет не включишь Маша спит я все понимаю я какашка, время можно уделить... но в ритм никак не войду пока. что пекла так и не фоткала Дорожный , пекла батон, в тот же день, что и Вита связь у нас с ней но не очень вышел удачный, я купила муку общего назначения, она кремовая, ну дык и че, как первый сорт, но она странная именно по тесту и на вкус както не то а еще пекла Светин с полбой и Льном с Солнечного пекаря тут нет этого рецепта ну очееень вкусный был очень и красивый и ...не фоткала

Очень рада видеть Галочку просто счастлива, Галя не теряйся так на долго больше приходи в трынды то поболтаем.
вот как хорошо летом то было, и светло в шесть. а счас все темно и дожди задолбали!!!!!!!!!!!!!! так и идут с сентября!!!!!!!!!!!1

у меня форма хлебная новая, ну не новая л-7 хвастаюсь, отдали за брусок дерева мама одноклассника Вани отдала за то что мы для ее сына принесли брусок на труд

счас подходит в ней хлеб Ленин с отрубями, постараюсь принести если свет когда нибудь будет!!!!

Гелинака писал(а):

Девочки я в кустах. неееееееееет в дебрях читаю вас в пол шестого утра и ...писать темно, а свет не включишь Маша спит я все понимаю я какашка, время можно уделить... но в ритм никак не войду пока.

Галочка, ну что ты... Какашек у нас нет Ты на нее совсем не похожа, даже по цвету

главное сейчас организационно все устаканить, а там опять приходи.
Не надейся, ты от нас так легко не отделаешься мы тебя не забудем и будем ждать.

Lydalyda писал(а):

главное сейчас организационно все устаканить, а там опять приходи.

Ага , приноровлюсь,

мы вчера ходили к племяннице на ДР 6 лет. кроме денюжков (маме в карман) подарили творческий набор и платья для барби 2 штуки и еще я связале не поверите чего ШОРТЫ!!! и кофточку. без фоток только . баня была, я таааак на мылась, на парилась!!!! так здорово!!!

Lydalyda писал(а):

мы тебя не забудем и будем ждать.

спасибо Людочка

Гелинака писал(а):

баня была, я таааак на мылась, на парилась!!!! так здорово!!!

Галь, не сыпь мне соль на раны. Сама о бане мечтаю, в деревне уже месяц не была.

Гелинака писал(а):

и еще я связале не поверите чего ШОРТЫ!!! и кофточку.

Как раз поверим. После твоих связанных платьев я поверю и в то, что ты дизайнером одежды будешь.

Гелинака писал(а):

у меня форма хлебная новая, ну не новая л-7

Ууу, теперь новых красот нам принесешь. С приобретением тебя, Галочка!

Река Таня писал(а):

Галь, не сыпь мне соль на раны. Сама о бане мечтаю, в деревне уже месяц не была.

так я сама сто лет не была все никак не попадаем к ним когда баня

Река Таня писал(а):

Как раз поверим.

я Маше свяжу и покажу вам

Река Таня писал(а):

Ууу, теперь новых красот нам принесешь. С приобретением тебя, Галочка!

красота похоже не выйдет я как то не так посчитала, ведь у Лены рецепт на 1 л-7 и 1 л-11 я убрала 1/3 и ...мало теста то оно не поднимется до краев никогда потому как просто перестоит. ну будет маленькая буханушечка

Река Таня писал(а):

И я засолила маленький кусочек на прошлой неделе. Уже зима на носу, и сало хочется

Вот и я засолила уже с месяц, один раз поела, остальное так и лежит. Боюсь, испортилось. Ну или вот-вот испортится.

Река Таня писал(а):

А я голову сломала, почему тебя нет

Тань, ты что, голову ломать нельзя, на ней же глаза

Река Таня писал(а):

Это в новой форме с дыркой?

Река Таня писал(а):

а тонкая тоже ноздрястой получилась?

Нет, тонкая совсем. Я уже давно обратила внимание, что дрожжевое тесто после заморозки так себе поднимается. Может, это только у меня так, но всегда. Поэтому, если морожу, сразу рассчитываю, что буду его на пиццу пускать.

Река Таня писал(а):

Вдруг миклофлора изменится не в ту сторону

Так то оно, конечно, так, но, насколько я понимаю, молочнокислые бактерии в закваске приветствуются. Ладно, в любом случае, закваску уже покормила как обычно, а в тесто всё же налью сыворотку (ну некуда мне её девать).

Lydalyda писал(а):

Так что давай смело лей.

Спасибо, Люда!

Lydalyda писал(а):

Завела оладьи и опять соли бухнула полную порцию

Вот ведь западло какое! Люд, тебе в отпуск не пора?

Гелинака писал(а):

.писать темно, а свет не включишь

Придётся тебе, Галь, клавиатуру с подсветкой покупать

Гелинака писал(а):

мама одноклассника Вани отдала за то что мы для ее сына принесли брусок на труд

А ещё говорят, что теперь люди живут не обменом, а как-то иначе

Гелинака писал(а):

мы вчера ходили к племяннице на ДР

Так вы ж всю именинницу подарками завалили! Молодцы какие!

Гелинака писал(а):

у Лены рецепт на 1 л-7 и 1 л-11 я убрала 1/3 и ...мало теста то

Вот, а почему? Л11 по объёму ровно наполовину меньше, чем Л7, всё ты правильно посчитала. Но у меня тоже часто хлеб далеко до края не дорастает.

Алла475 писал(а):

Люд, тебе в отпуск не пора?

на пенсию мне пора... Я бы с таким удовольствием...

Алла475 писал(а):

Придётся тебе, Галь, клавиатуру с подсветкой покупать

А шо и такое бывает?...

Lydalyda писал(а):

А шо и такое бывает?.

Канешна, а как же!
Люди, а-у!!! Есть кто-нибудь ещё кроме Люды? Она умница, все дела отложила, пришла поговорить а никого нету
Люда, вот хочу завтра всё же попробовать Дарницкий без дрожжей завести, боязно. А вдруг не успеет подняться и испечься до моего ухода на работу?

Алла475 писал(а):

Люда, вот хочу завтра всё же попробовать Дарницкий без дрожжей завести, боязно. А вдруг не успеет подняться и испечься до моего ухода на работу?

Ты по Машиному рецепту печешь? Я (по Аниному) никогда не кладу дрожжей в него. Поставь на расстойку в духовку или микру с кипятком. чтоб уже наверняка. Он 1,5 часа у меня расстаивается при Т 30 и даже чуть больше на 1-3 градуса бывает. Каждые полчаса меняю кипяток в чашке.

Lydalyda писал(а):

Ты по Машиному рецепту печешь?

Нет, Люда, по Аниному теперь. В микре тоже расстойку делаю. Спасибо ещё раз! Буду пробовать. С дрожжами он всё время у меня перестаивает, хоть и стараюсь ловить, а крыша всё равно проваливается.

Девочки, всем привет!

usya писал(а):

Я пришла и фотки принесла.

Алла, просто шикарно все получилось! Хочу и горбушку и чиабатту! Очень красиво!

usya писал(а):

Я с медом и молоком навернула

Я тоже редко когда могу удержаться...

Алла475 писал(а):

Привет, девочки! Я давно не заходила, на то была серьёзная причина - сыночек приезжал.

Аллочка, привет! Как здорово! Ну ты его набаловала, все так вкусно и красиво , тоже всего хочу!

Гелинака писал(а):

читаю вас в пол шестого утра и ...писать темно, а свет не включишь Маша спит

Галь, так ты каждый день работаешь?

Гелинака писал(а):

баня была, я таааак на мылась, на парилась!!!! так здорово!!!

С легким паром!

Вот принесла оладьи


Наконец-то разобралась с пшеничной закваской. Я ее так оживляла долго, что скопилось много. Вторые выходные кучу Сюрпризов пеку Вот принесла

Это не все. Вчера еще 2 Дарницких и 2 Сюрприза было. Отдала родителям и сестре мужа с племянницей.
Сюрприз в прямоугольной форме стал прилипать Получается маленький дефект

без вспышки лучше виден "масштаб неприятности"

Svеtлана писал(а):

Ну ты его набаловала

Так больше и покормить от души некого

Svеtлана писал(а):

тоже всего хочу!

Ой, Света, ты и так всё время чего только не напекаешь! Ну, захоти ещё чего-нибудь и сделай

Lydalyda писал(а):

Вот принесла оладьи

Вот это пузанчики у тебя получились, Люда

Lydalyda писал(а):

Вторые выходные кучу Сюрпризов пеку

Хорошие Главное, чтобы было куда сплавлять. Пили, Шура

Lydalyda писал(а):

Сюрприз в прямоугольной форме стал прилипать

А что могло произойти? Может, в прошлый раз от выпечки немного зацепилось? Или ты уже в который раз такое замечаешь?