Болталка для хлебопёков-2

Оксана16 писал(а):

Сама я не пью и не курю и продолжаю верить добро,хотя уже и не так.

Оксана, так вы наш человек! Бросьте обиды. Это разрушительное чувство. Посмотрите, какая прелесть:







Эти фото я сохранила у себя с интернета, так как в них столько света, позитива, смотришь и радуешься! Возьмите одну
Ваш рассказ очень грустен, но поверьте, что у каждого есть своё горе. Это же давно известно-все семьи счастливы одинаково, а несчастна каждая по-своему. И у девочек тоже были и есть печаль и даже трагедии. Давайте просто идти на встречу друг другу! Мне жаль, что Светик (подчеркиваю особо) КАК БУДТО БЫ осталась виновата. На самом деле она была с вами искренна и пряма. А это ценные качества, согласитесь. На этом лично я закрываю тему. По-моему всё сказано и все попытки/объяснения/извинения оглашены.

Риточка, сначала белки с сахаром, потом желтки,[/quote]

Ритулька21
РИтусик, я вот так делаю. http://forum.say7.info/topic42214.html
Иногда не отделяю, целиком взбиваю яйца, просто тогда подольше взбивать приходится, минут 10-15 миксером.

Ч_Т_В писал(а):

с Днем Рождения!

спасибо

loranas писал(а):

Лена, а у вас в пекарне пряники к НГ будут продаваться?

вряд ли.нам просто уже не успеть все продумать.

usya писал(а):

Есть на самом деле, например Сиг по-Петровски.

ну разве что.Вся карельская кухня сформировалась только в советское время.а раньше чем они жили?дичь,рыба.ягоды,грибы.карелы народ древний,но всю жизнь подножным кормом питались.Это потом,когда другие продукты стали завозить они напридумывали .

Ч_Т_В писал(а):

Я иногда тушу рыбу в сметанке, мне нравится вкус

не путайте ,деушка ,молочное и кисломолочное я даже подразумеваю что рыба в молоке не плохо,а вот суп молочный с картошкой ,морковкой бе-е хоть с рыбой хоть без.хотя конечно о вкусах спорить -пустое дело.

cvetik66 писал(а):

Так хочется увидеть фото из пекарни,или вам нельзя фотографировать?

можно,я же приносила фотографии.Но мне Светик фотографировать некогда,да и ничего не изменилось с тех пор.

loranas писал(а):

сначала белки с сахаром, потом желтки

т.е. я взбитые желтки с сахаром добавляю/перекладываю в чашку с взбитыми с сахаром белками

Танечка, Сюрпризы красавцы!
Светик, если это батоны не самые удачные, то пошла стреляться от своих Я больше свои не покажу, они, фи, какие страшные!
Света, глядя на разрез халы, охотно верится, что она, ну, очень вкусная!
Собаки, такие большие, люблю больших! Мы когда в ветеринарке были парень стоял с ТААААКОЙ собачкой Она если встанет на задние лапы, точно 2 метра будет, не вру. Шерстка гладкая, велюровая, а щечки висят складками. Не разбираюсь в породе. Ушки тоже висят

Девочки тут такие дискуссии я тут тоже вставлю чуть.
Катя не обижайся!!!! и не уходи!!!! И Оксана. Девочки!!! ну поймите Светик настолько ДОБРЫЙ человек, она СОЛНЫШКО!! и ... сказала прямо. так ведь это и есть хорошо!!! не вила интриги по личкам, как это бывает на нашем форуме, не подготавливала почву. не ...чего только не было в похудательной теме А здесь Кать все намного проще, тут все открыто и интриг нет!!!!

loranas писал(а):

Ваш рассказ очень грустен, но поверьте, что у каждого есть своё горе

Лариса в корень зрит. и открывается мы друг другу тоже горем делимся. но стремимся к позитиву!!! и еще каким горем. вот поверьте немалым. какие судьбы тут просто диву даешься и ...какие добрые светлые человечки хлебопеки.


я принесла вам тут немного. пекла вчера пиццу и 2 булочки для Маши. тесто бродило в холодильнике день. вечером муж достал перед моим приходом, согрел, а я быстренько напекла



девочки маше не лучше, признали вирусное, с ней муж днем, он работает очень рано с утра, потом приходит, я на работу. Ночью всю нос к носу с ней на диване сплю и ...не ест она таблетки все нервы вымотались. как ее кормит ими не знаю.

простите не коменчу всех

Ритулька21 писал(а):

т.е. я взбитые желтки с сахаром добавляю/перекладываю в чашку с взбитыми с сахаром белками

Нет, сначала взбиваешь белки, потом желтки к ним добавляешь.

loranas писал(а):

Светик, если это батоны не самые удачные, то пошла стреляться от своих Я больше свои не покажу, они, фи, какие страшные!

ну счас пошла ругачка своих изделий. ты мои батоны вспомни

Рита, у тебя как тут? http://forum.say7.info/topic36639.html

loranas
нет, я решила Прагу от Сарочки сделать http://forum.say7.info/topic40338.html
а там по фото что то не понятно

Гелинака писал(а):

ну счас пошла ругачка своих изделий. ты мои батоны вспомни

Галечка, забыла, потому что вижу то, что СЕЙЧАС Галя, а в суспензиях нет того, что Маше принимать нужно? Твблетки дать, конечно, сложно ребятенку. Хоть бы прошел скорее этот вирус! Булочки - загляденье внутри!

loranas писал(а):

Галя, а в суспензиях нет того, что Маше принимать нужно?

Этого что надо пить нет, но.. мы уже самолично назначили антибиотики, так что полегчает я думаю. уже совсем туго

блин ходит ревет счас, я болею, я болею

Ритулька21 писал(а):

нет, я решила Прагу от Сарочки сделать http://forum.say7.info/topic40338.html а там по фото что то не понятно

А, я делала. Тогда половину сахара взбивай с белками, половину сахара с желтками. Потом белки лучше ввводи

Гелинака писал(а):

Этого что надо пить нет, но.. мы уже самолично назначили антибиотики, так что полегчает я думаю. уже совсем туго блин ходит ревет счас, я болею, я болею

Это немного уже провокация, наверное Внимания дите требует Жаль, что в сиропчике нет.

Девочки, всем привет!
Я из кустов принесла ссылочку, тут пряяяников - по любому поводу и без, глаз не оторвать, может пригодится что нибудь: http://www.livemaster.ru/vercus?sortitems=0&v=0&from=0

Девочки, кто приболел - Светик, Машенька Галочкина - выздоравливайте!
У нас с сегодняшнего дня в группе карантин по ветрянке, хоть Маша и не болеле, но не дай бог до НГ схватить, у нас 24 праздник в садике, 25 в школе (по танцам), 15 театр.

Лариса, я сначала подумала, что это твои фотографии!
Хлебушки сегодня просто супер - булки у Светы просто образцово-показательные, Танюшины Сюрпризы, похоже, хотели выше елки вырасти.
Ритуля - большой привет, скоро будем мысленно помогать тебе!

Девочки, всех люблю! Я начала плотно искать работу, бегаю на 10 сеансов в пол-ку на магнитотерапию с венами на ногах, колю себе укольчики, голова кругом , пеку мало, очень нам понравился вот этот пирог http://forum.say7.info/topic70502.html

Девочки, всем здрасьте!

elay писал(а):

ну дык,какие наши годы,еще и Анин спечем

Обязательно, Ленок!
Я вчера переживала, что перекисла закваска, а нет. Хлеб получилдся хороший и почему-то очень ароматный, хотя в рецепте нет никаких добавок и даже масла Открываю пакет, чтобы отрезать кусок, и прям в нос как даст вкуснятиной И пёкся когда, вкусно пахло
Таня Че, привет, Татьяна! Ничего себе какого результата достигла за всего лишь два месяца! Респектище

Гелинака писал(а):

Маша заболела сильно.

Ох, не успела пройти осень, как наступила зима. Выздоравливайте быстрее! От кашля знаю два хороших средства.
1. Пиво прокипятить с корицей, гвоздикой и сахаром. Пить тёплым. Не вкусно, но терпимо.
2. Сок чёрной редьки с мёдом. Вкусно
Ещё, когда беременная была и лекарства принимать не рекомендовалось, пила-ела алоэ с чем-то, но это такая страшная горечь, врагу не пожелаешь.

loranas писал(а):

чайник я, использую всё одну и ту же закваску без экспериментов

Лариса, так и я одну, просто на некоторые хлеба в последнее кормление берёшь муки больше, чем воды, вот и получается густая.

Ч_Т_В писал(а):

Спасибо за ссылки на пряники. Такое вдохновение

А я вот читаю про ваши пряничные эпопеи и не берусь. Причины две, пряники не любим, хотя как-то давно пекла, на магазинные совершенно не похоже, ну не в моём вкусе. А вторая причина мешает сделать их в подарок, руки под украшение не приспособлены. Терпеть не могу ювелирную работу и делать её не умею. Да, собственно, и не оценит никто. У нас в коллективе нет любителей кулинарничать, а если принести что, бОльшая часть оценит как похвальбу. Не приятно.

usya писал(а):

фейс он и фейс! Другого-то нету

Да, к сожалению

Viktorii@ писал(а):

сделала вывод , что из зерновых буду печь только Маришкин - он самый вкусный и получается хорошо .

Вот ведь как интересно, я один раз пекла Весну и один раз Маришкин. Весна вполне ничего, но кроме меня семечки в хлебе никто не оценил (тогда ещё сын с нами жил). А Маришкин мне совсем не понравился (Маришка не слышала? Если слышишь, не обижайся, я знаю как многим этот хлеб ужасно нравится, это я такая дурочка из переулочка)

Amata писал(а):

Вчера достала на освежение свою КМКЗ ржаную, которая в холодильнике уже 3,5 недели отдыхает

Я тоже с неё начинала, потом меня переубедили (я вообще легко ведусь ), вывела обычную.

Amata писал(а):

Вот он

Хороший хлеб! Я и трещин не вижу. А если бы ещё 20 минут постоял, не перестоял бы?

cvetik66 писал(а):

Это еще не разно-ос,разнос будет,когда моё терпение лопнет!

Мама дорогая

cvetik66 писал(а):

я уж не говорю о том,что проявлять фантазию никто не хочет

Ну, Светик, ты загнула. Фантазия либо есть, либо её нема
Ты давай, фантазируй, а мы будем восхищаться Может и ещё кого зацепит.

loranas писал(а):

Потом белки лучше ввводи

Лорик, поняла, уже делаю спасибо

Svеtлана писал(а):

большой привет

cvetik66 писал(а):

Недавно видела передачу о какой-то небольшой немецкой пекарне - так вот у них абсолютно весь формовой хлеб с трещинами,подрывами,перекошенный,корявый

Нет, правда, почему такой пекут? Раз пекарня, значит работают каждый день. В таких условиях опыт быстро приобретается. Специально что ли?

Viktorii@ писал(а):

мы много хлеба не едим , я пеку буханки на 670 или 760 грамм теста

То есть, если я правильно понимаю, ты хлеб не замораживаешь?

Viktorii@ писал(а):

вяжу усердно

Какая гламурненькая шапочка И снеговичка не обделила! Умница

Lydalyda писал(а):

Мы тебя выбираем заместителем старших... ну я во всяком случае

Я против. Почему заместителем? Светлана такой же спец как Лена, Маша и Таня.
А в некоторых вопросах даже о-го-го какой мастерище! Так что пусть будет главная, раз остальные прогуливают

Караул писал(а):

предлагаю утром всем на перекличку собираться

Вы что, девушка? Утром надо проснуться, за 50 минут умыться, собраться, позавтракать и гнать на работу. Какая перекличка?

Viktorii@ писал(а):

У снеговичка шапочка только покупная , в смысле он с ней продавался

Ну вот, а я ей дифирамбы пою

Amata писал(а):

госпожа Генеральша

Ну Светик, попала ты сегодня. То Виссарионовна, то генеральша

usya писал(а):

меня ж в процессе разхреновили

Кто посмел? Совести у людей нету!

Amata писал(а):

из-за этой объемной черной фотки очень трудно читать ветку

Мне с любыми фотографиями подписи не нравятся, много места занимают, а если ещё такая здоровая картинка, так и вовсе места на странице для сообщений не остаётся.

Караул писал(а):

Мне бы сальца

Я вот сделала месяц, а то и полтора назад солёное сало, а есть не хочу. Вот противная же какая.

Ч_Т_В писал(а):

На Аксиньин пряник так не сподобилась тесто поставить. К новому году уже не успеваю

Ой, а Старый Новый Год на что? Можно и 4 недели подержать, не сильно будет отличаться. Марина написала мне

Queen MArgo писал(а):

Поставила тесто на пряник неделю назад, а сегодня делала из него вот такие маленькие пряники. Тесто просто великолепное, очень вкусное и в работе удобное. Оставшиеся 2 кг. буду в холодильнике еще 4 недели.

Тут, Танюша, загвоздка в большом "репертуаре" пряников. Ну как тут выбрать, когда хочешь все и сразу

Svеtлана писал(а):

Я из кустов принесла ссылочку, тут пряяяников - по любому поводу и без, глаз не оторвать, может пригодится что нибудь: http://www.livemaster.ru/vercus?sortitems=0&v=0&from=0

Привет, Светочка! Я тоже там на шедевры росписи гляжу, но я пас Я, как Алла, мне только кайло и лопату в руки. Такая красота не вынесет моего издевательства и попыток повторить

Svеtлана писал(а):

У нас с сегодняшнего дня в группе карантин по ветрянке, хоть Маша и не болеле, но не дай бог до НГ схватить, у нас 24 праздник в садике, 25 в школе (по танцам), 15 театр.

А в театре Ёлка и спектакль?

Svеtлана писал(а):

Лариса, я сначала подумала, что это твои фотографии!

Хотелось бы А больше всего потискать одну из моделей

Алла475 писал(а):

1. Пиво прокипятить с корицей, гвоздикой и сахаром. Пить тёплым. Не вкусно, но терпимо. 2. Сок чёрной редьки с мёдом. Вкусно Ещё, когда беременная была и лекарства принимать не рекомендовалось, пила-ела алоэ с чем-то, но это такая страшная горечь, врагу не пожелаешь.

Какая гадость, Алла Понимаю, что народное и полезно, но даже читать горько!

Алла475 писал(а):

Лариса, так и я одну, просто на некоторые хлеба в последнее кормление берёшь муки больше, чем воды, вот и получается густая.

Потом догадалась, сначала подумала, что ты тоже селекционер, Вита-то выводит всякие

Алла475 писал(а):

Маришка не слышала? Если слышишь, не обижайся, я знаю как многим этот хлеб ужасно нравится, это я такая дурочка из переулочка

Вот ещё один прямой человек

Алла475 писал(а):

usya писал(а): фейс он и фейс! Другого-то нету Да, к сожалению

Я не поняла, есть какие-то сожаления?!!!

Ритулька21 писал(а):

Лорик, поняла, уже делаю спасибо

Рита, так-то там никакой разницы, наверное. Просто потом аккуратно это перемешивать.

Река Таня писал(а):

Может, штоллен какой-нибудь испеку.

а я уже один пекла на работе,завтра попробуем
http://forum.say7.info/topic37280.html
а на второй замочила три недели назад сухофрукты в коньяке.Это из книге австралийских пекарей.на выходных буду печь а потом еще до нового года коньяком поливать
Оксана16
Оксана,не злись.аватарка и правда неприятная,но ведь к тебе это не имеет отношения.думаю что все верят что ты добрый и отзывчивый человек,но и впечатления от аватарки ни куда не денешь.Таня вот тоже обиделась,а мне не сама кролик-девушка не нравится,обожаю фильм Дневник Бриджет Джонс,а фон уж какой то агрессивный,хочется быстрее перелистнуть..Надеюсь что слова про теплый прием не в кавычках не случайно,мы всегда рады новым хлебопекам
Ритулька21
Рита,белки в конце всегда добавляются,уже когда основная масса смешана.вносить порциями аккуратно перемешивая сверху вниз,но не долго.

elay писал(а):

а я уже один пекла на работе,завтра попробуем http://forum.say7.info/topic37280.html а на второй замочила три недели назад сухофрукты в коньяке.Это из книге австралийских пекарей.на выходных буду печь а потом еще до нового года коньяком поливать

Лена, я недавно листала книгу, но сухофрукты уже не замочить...разве что тоже к Рождеству попробовать успеть? Расскажи, как вам кекс завтра, пожалуйста. Я тоже на него смотрю. Пока на Данди остановилась и на кексе от КатиД.

elay писал(а):

Рита,белки в конце всегда добавляются,уже когда основная масса смешана.вносить порциями аккуратно перемешивая сверху вниз,но не долго.

Лена, по рецепту смешиваются. Это Прага от Чадейки.

Алла475 писал(а):

и прям в нос как даст вкуснятиной

гы-ы,вот что густая закваска с хлебом делает

Алла475 писал(а):

Специально что ли?

просто они к этому спокойно относятся.Внешний вид не особо важен,главное чтобы вкусно.

loranas писал(а):

Такая красота не вынесет моего издевательства и попыток повторить

слушайте,я с вас не могу!зайца сшила?обязана и на пряниках красоту навести Я когда на др торт делала,соседка посмотрела и сказала-я так не умею.На что я ей ответила-все умеют,только либо не хотят,либо даже и не пытаются.Так что Ларочка и ты сможешь,надо просто попробовать.
Боже мне сегодня вас просто не догнать

Река Таня
Таня,вот рецепт штоллена
http://trio-mia.livejournal.com/100561.html
А вот не новогодняя,но очень вкусная кулебяка для мастериц выпечки
http://trio-mia.livejournal.com/174197.html
Вот Танин кекс
http://tvonaka.livejournal.com/tag/%D0%BA%D0%B5%D0%BA%D1%81
А вот она пекла Людин
http://tvonaka.livejournal.com/150073.html
Вот сайт девочки из Германии, много выпечки на Рождество,полистай в оглавлении
http://olgrig.livejournal.com/
Оксана16
Оксаночка,пусть у вас все будет хорошо!!!Не обижайтесь и приходите к нам,вместе легче.