Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

родители девочки могли привлечь полицию и обвинить его в секс.домогательствах,и что ему может быть и ничего не было,а вот у тебя могли бы быть проблемы.ну или что то в этом роде.

Я даже не подумала, что такое может быть. А ведь правда, люди разные.

elay писал(а):

ой,а хде это?я что то пропустила?

Лена, у меня сайт открывается всегда на 1-й страничке Болталки. Я и не поняла сначала, кто это поменял свою аву.

Lydalyda писал(а):

Думаю, что в следующий раз тоже в корзинке буду расстаивать или с диванами.

Обязательно в корзинках. Как Светик сказала, обваляй хорошо в кунжуте и в корзинку. У него тесто влажное, сама же писала. Это было ожидаемо, что на противне расползется на расстойке. Но, главное, на вкус это не влияет. А Янинин хлеб замечательно получился! Надулся, как пузан!

elay писал(а):

А мексиканские бурито делаются с фасолью

По раздельному питанию тоже не подходит. Фасоль - это белок, а хлеб - углевод. Да ... с овощами, конечно... Руки не доходят, главным образом.

cvetik66 писал(а):

Люда,по поводу Весны - она и в формах иногда у меня растрескивалась,если перестоит,ржаной ведь в тесте много,а подовую я всегда в корзинке расстаивала и обязательно обваливала в семенах.

Спасибо, Светочка.. Я уже поняла. Я на Анин же посмотрела.. У нее приличный батон. Может еще меньше воды лить... Уж совсем лепешкой у меня.

Кстати, и того, и другого я делала половинные нормы. И достаточно большие хлебушки вышли. Представляю, какие по полной норме великаны будут..

Lydalyda
Люда,я думаю что тесто перебродило,тем более вода теплая слишком была.
расползся,но не так уж критично.а картофельный-супер

Река Таня писал(а):

Обязательно в корзинках. Как Светик сказала, обваляй хорошо в кунжуте и в корзинку. У него тесто влажное, сама же писала. Это было ожидаемо, что на противне расползется на расстойке. Но, главное, на вкус это не влияет. А Янинин хлеб замечательно получился! Надулся, как пузан!

Спасибо, Тань.

elay писал(а):

Люда,я думаю что тесто перебродило,тем более вода теплая слишком была.

Да.. Я все же грешу на это. Буду еще печь и постараюсь не проворонить важные моменты. Спасибо.

elay писал(а):

объясни,что родители девочки могли привлечь полицию и обвинить его в секс.домогательствах,

Лен,а ведь и правда могли,тем более,что малознакомая девочка!
КОЛЮЧКА
Ириш,ты главное все ситуации с ним проговаривай,иначе никак.

Lydalyda писал(а):

Ну трещинками это трудно назвать... Расползься он хорошо так... Вот

Всё одно красавчик,мне нравятся такие буханки!

Lydalyda писал(а):

А это с прованскими травами и чесноком от Янины. Этим довольна.

Потрясный,и надрезы хороши и пузатый,прелесть!

Volga-Lena писал(а):

В моей духовке 3 противня шло, два для выпечки оставила,а третий-эмалированный-для пара. Ставлю на дно, разогреваю , ставлю хлеб и лью воду

Понятно,ну и как-нибудь приспособлюсь.
А конвекцию для хлеба не включаешь Лен?

Река Таня писал(а):

Как так??? Своего царя же накормила?

Ой,забыла,царя конечно накормила и с собой еще дала!

elay писал(а):

Ира,ты правильно поступила.Трудно что либо советовать конкретно,но в данной ситуации ты права.Попробуй с ним поговорить,объясни,что родители девочки могли привлечь полицию и обвинить его в секс.домогательствах,и что ему может быть и ничего не было,а вот у тебя могли бы быть проблемы.ну или что то в этом роде.Вообще не знаю как у вас,но у нас была очень хорошая инспектор по делам несовершеннолетних,очень дельные советы давала.В этом возрасте они родителей почти не случают,а вот к мнению посторонних людей прислушиваются более внимательно.

Volga-Lena писал(а):

Ирочка, ох уж эти дети, даже не знаю, что посоветовать, как бы сама поступила. Если для него так важно, может надо было оставить,но в разных комнатах и родителям ее позвонить. А за ним сходить не можешь? У меня у одногруппницы сын привел так девушку,но он старше твоего,а она в десятом классе училась,так она оставила, она у них жить стала,школу закончила,поступила . Теперь буду думать,чтобы я сделала,нас это тоже может ожидать.

cvetik66 писал(а):

Ириш,если вы эту девочку хорошо знаете,возможно нужно было её оставить,и перезвонить родителям.

я тоже думаю, что правильно. ведь у нас двушка, мы с Сашей в одной комнате, мама в другой. а они собирались вместе ночевать... и потом если он каждый раз будет приводить разных ? у меня не притон
и идти не знаю куда да и не собираюсь. ему сказала, что он пока от меня зависит.

cvetik66 писал(а):

Ириш,ты главное все ситуации с ним проговаривай,иначе никак.

думаю, когда придет... но он не все рассказывает

Река Таня писал(а):

поменял свою аву

а-а,посмотрела.Марфушенька-душенька

Река Таня писал(а):

А ведь правда, люди разные.

да все может быть. а чем еще можно припугнуть подростка?мне первое что на ум пришло. хотя не известно что за проблема у девочки с родителями,сейчас столько грязи ,в том числе и в семьях

Marishkaa25 писал(а):

но бобы уже проросли будет нам урожай на конец мая- апрель. Можно уже фасоль, горох сажать,

Мариш,я не поняла,в Испании что вообще зимы не бывает,прошлой зимой я в новостях вроде бы снег у вас видала,а ты говоришь бобы!!!!!
Рада за тебя,что настроение бодрое,молодец!

elay писал(а):

а-а,посмотрела.Марфушенька-душенька

И я глянула,но хочу обратно Танюшууу!

Volga-Lena писал(а):

На меня рачительность бывает нападает

я тоже пеку на валио,иногда со скидками покупаю люрпак или новозенландкое,наше неберу никогда.Все фальшивка.Единственное какое понравилось -это мордовское,но оно дороже финского.Маргарин иногда использую в выпечке.покупаю только по принципу,как и для масла.он должен быть твердым в холоде и не таять под пальцами через несколько секунд.марку трудно советовать,думаю что они у всех разные.Хороший маргарин сейчас труднее найти чем масло,как ни странно.

cvetik66
Свет, хлеб только верх+низ. Конвекция бисквит, кексы. Куличи в моей инструкции-точный обдув.

Volga-Lena писал(а):

Свет, хлеб только верх+низ. Конвекция бисквит, кексы. Куличи в моей инструкции-точный обдув.

Ага,поняла,спасибо,буду разбираться.

Девочки я спать,рано встала сегодня,спокойной всем ночи!

Девушки-хлебопёки, может кто-нибудь поделится ссылочкой на рецепт сухариков на закваске. В магазинах страшновато составчик читать.

Тatyana писал(а):

Девушки-хлебопёки, может кто-нибудь поделится ссылочкой на рецепт сухариков на закваске.

Таня, а вы хлеб печете сами? Если да, то любой понравившийся хлеб можно порезать на сухарики.

elay писал(а):

если хлеб понравился пеки его несколько раз

Леночка, спасибо,так и сделаю.Я его ещё не пробовала,если по вкусу мне и детям,я его буду до тех пор печь,пока не получится.А форма вроде для килограммового хлеба

cvetik66 писал(а):

мы тут тебя заразим не только выпечкой,скоро будешь узоры на хлебе вырезать!

Светланка,мне кажется я этот "вирус" уже подхватила...

cvetik66 писал(а):

думала,что он черепаший,а принесли похлебку с плавающими в ней нарезанными лепешками!

Lydalyda писал(а):

Расползься он хорошо так

Людочка,он точно вкусный ...хоть и широкий,а цельнзерновые разве по-другому выглядят,если не в форме пекутся?

Lydalyda писал(а):

травами и чесноком от Янины. Этим довольна.

И этот красавец!

Караул писал(а):

Светланка,мне кажется я этот "вирус" уже подхватила...

Значит, скоро в отличниках будешь, Танюша.

Караул писал(а):

а цельнзерновые разве по-другому выглядят,если не в форме пекутся?

Весна, как правило, печется на поду. Она только расстаивается в формах, Тань.

Не выдержала, разрезала сегодня хлеб с травами. Довольна. По ощушениям он как будто влажноват, т.е. вкус влажный, но нет - сжимаешь, и он пружинит отлично. Вкус необычный - пикантный. Внизу вот только есть полосочка непропекшаяся. Полную норму Янина рекомендовала печь 10 мин. с паром + 50 мин. Я второй показатель уменьшила до 35 мин. Надо было, наверное, еще мин. 5 подержать.

Доброй ночи, девчата! Наконец-то добралась до компа . И без хлеба своих не хотелось оставлять, и дела неотложные. Пришлось с утра замешивать тесто, уменьшая дрожжи и закваску, и ехать на дачу обрезать и укрывать виноград, а также переносить тыквы на зимовку (каждая следующая тыква по весу все больше приближалась к карете ). Приехала в седьмом часу и закинула в формы, расстоялся, испекла. Довоооольная . Тыквенный уже мои попробовали, а серый завтра. Просто удивительно,как тыква меняет структуру хлеба!

Таня Че
Танюша, привет, сижу с отвисшей челюстью, супер буханки


cvetik66
Светик, привет, с новой духовкой тебя, моя тоже не совсем равномерно печёт принаровишься


да уж.. пошли гулять сегодня, миндаль более ранний с зеленеющими листочками. Бобы всегда здесь сажают в октябре-ноябре, он в марте (точнее сами стручки) призамораживаются( в начале марта всегда мороз), а дальше плодносят, я ж показывала в прошлом году в конце марта урожай. Мороз уже есть по ночас до -3 точно это ночью, а днём выше 10дня 3 около +16 было в обед . сейчас опять похолодало. Зима у нас(по месту жительства) в январе, когда миндаль зацветёт на 3 недели тогда и до
8 может темпетатура опуститься ночь. и то редкость большая но если и ветер около 30-50 км в час



Ой забываю сказать, я Машенькини фотки видела на фэйсбуке с курсов, такие классные, хлебушки супер, Машенька на фотках она большая умничка у нас

Доброе утро, дорогие мои девочки!

мой "макияж" к Новому году смотрю вам не понравился?
хорошо, верну "взад" глаза, найду только ту фотку...

так славно общаться стали, продуктивно...

Светик - с новой духовкой тебя! это же такой кайф!
найдешь к ней подход и будешь уже спокойно печь!

Маришка - будь здорова и детки тоже!

Девочки, всех не буду коментировать - столько много наболтали
я любовалась на хлебушки, тортики, пряники, тортильи....на все-все
какие мы молодцы - стимул друг для друга

покажу свои картинки и буду работать, как ни как, а понедельник
ну, хлеба (не все в кадре..) - как говорит Алла - кирпичик он и есть кирпичик..

ну если только еще мякушку показать

остальное уже видели много раз.. в этот раз тесто получалось более мягким
делала Деревенского француза, обычно доливаю воды, а тут по рецепту все было, а тесто мягче одним словом.. - спонтанная закваска, но вкусно
Кристина собиралась в горы, по этому тоже пекла.
Маффины банановые по рецепту Насти - хозяйки сайта






вот группа поедателей ее выпечки (Кристина в полосатой кофточке)


тут она сама


счастья навалило... по колено...


ну и всем привет от Дашеньки!

Тatyana

Тatyana писал(а):

Девушки-хлебопёки, может кто-нибудь поделится ссылочкой на рецепт сухариков на закваске.

Таня, вот по этой сылке показано как их делать
http://homo-pistorius.livejournal.com/4726.html
рецепт можно любой, если сдобные, то предлагаю тесто взять по этому рецепту
http://forum.say7.info/topic51508.html
или тесто на Халу, на нашем сайте их несколько

Желаю удачи!

Добренького всем!
Даже в выходные все такие трудолюбивые были...Один хлеб лучше другого!

Река Таня писал(а):

скоро в отличниках будешь, Танюша.

Мечтать,говорят,не вредно...Бум стараться Танюша!

Lydalyda писал(а):

разрезала сегодня хлеб с травами.

Людочка,какой ноздрястый.Только на закваске?

Таня Че писал(а):

закинула в формы, расстоялся, испекла. Довоооольная

Танюша,ещё-бы,такая красота и выстроила ты булочки ёлочкой красиво!

Marishkaa25 писал(а):

да уж.. пошли гулять сегодня,

Это вы такие ранние прогулки делаете?Замечательно,Мариша!А не сыро у вас?У нас снег лежит,не тает,потому-что высоко в горах.Вот приблизительно на такой высоте мы живём...Это летом

Юрьевна писал(а):

мой "макияж" к Новому году

Hу,макияж не то чтобы не к лицу,но неожиданно...
Я только к в прежних разбираться начала,а тут бац и новая Юрьевна,с таким колличеством обалденной выпечки...Только по золотуше-внученьке узнала.
Сегодня к завтраку мой ржаной разрезала,вкусный!

Lydalyda писал(а):

Надо было, наверное, еще мин. 5 подержать.

я практически все хлеба пеку 60 минут, если булка маленькая, то минут на 5 меньше времени..
Люда, а как тебе на вкус? Нам набор прованских трав не понравился, с другими, на свой выбор - хорошо, а там видимо какая-то травка перебивала все...

Таня Че писал(а):

Довоооольная

Караул писал(а):

Сегодня к завтраку мой ржаной разрезала,вкусный!

Тани молодцы!

Таня Че писал(а):

и ехать на дачу обрезать и укрывать виноград, а также переносить тыквы на зимовку

декабрь месяц, а они все на даче...
в прошлом году мы тыквы очень много ели и с удовольствием, а в этом почему-то на бобовые страсть напала

Караул писал(а):

а тут бац и новая Юрьевна

мы бабульки такие - любим сбацать что-то новое

Караул писал(а):

.Только по золотуше-внученьке узнала.

Спасибо, Танюша!

КОЛЮЧКА
Ира... читаю тебя и свои мытарства вспоминаю... вот вроде и девочки у меня, а тоже пришлось по полной программе пережить переходный возраст, особенно у старшей мы в то время как раз с мужем расстались.. так было.. о чем переживать.. она и из дома уходила, говорила - я к папе, а я все боялась - а вдруг не к папе а еще с какой компанией свяжется.. на д.р. свое - обиженная ушла справлять к какому-то мальчику компанией и там напились.. а было лет 15, домой потом не пошла, папа ее от туда забирал, чтобы мне на глаза не попалась..
Давала ей свои дневники читать, чтобы поняла, что и я была в ее возрасте, что и мне это все знакомо, что это не только с ней такое ЧУДО творится..
Всякое было.. сейчас все хорошо. Начинала с ними контакт с рассказов о себе - что на работе, как дела.. и старалась что-то смешное или интересное рассказывать, потом они присоединялись о своем говорили..
Ты с психологом общаешься, это хорошо! я в основном книжки читала..
нужно было начинать разговор не с упреков и обвинений, а опять же с себя - я волнуюсь..
да.. тема эта болезненная и тяжелая, но если хочешь и приложишь все силы, знания, то все будет хорошо!
Удачи, Иришка и терпения!

Юрьевна писал(а):

мой "макияж" к Новому году смотрю вам не понравился? хорошо, верну "взад" глаза, найду только ту фотку...

Фулиганка ты, Татьяна. Эта аватарка прикольнее, но глазки
Ну капризные мы, прости.

Таня Че писал(а):

Приехала в седьмом часу и закинула в формы, расстоялся, испекла. Довоооольная

И есть чем... Танюша, хлебная елочка - красавица. Кирпичики такие аккуратные

Юрьевна писал(а):

покажу свои картинки и буду работать, как ни как, а понедельник

Есть. Понедельник состоялся.

Караул писал(а):

Людочка,какой ноздрястый.Только на закваске?

Ага... Только.

Юрьевна писал(а):

я практически все хлеба пеку 60 минут, если булка маленькая, то минут на 5 меньше времени.. Люда, а как тебе на вкус? Нам набор прованских трав не понравился, с другими, на свой выбор - хорошо, а там видимо какая-то травка перебивала все...

Спасибо, Тань, учту. Мне понравилось. Буду его и дальше практиковать.

Юрьевна писал(а):

ну и всем привет от Дашеньки!

Хороша барышня...

Юрьевна
Танюш ,пртвет, я тебя сразу и не признала
По запёку догадалась
Караул
Танюш, не, мы на улицу в обед идём, кошда солнышко прогревает водух сырости нет, дождь раз га неделю идёт, идеальный вариант