Болталка для хлебопёков-2

Привет,девочки!

Юрьевна писал(а):

насчитала на фото - 17 булочек,

вот это размах!

lenok97 писал(а):

Вид поражает!

согласна ,и ведь это за один день!
Это ж во сколько надо начать и когда закончить,ну Таня ты и гигант

usya писал(а):

Может я что-то поняла, что раньше не понимала.

именно поняла,но только что то неуловимое.У меня также,вроде все делаю как обычно,а хлеб все лучше и лучше.Все теперь как то на подсознательном уровне,где то воды больше добавишь,где то муки ложку подсыпешь.Перестала бояться что перестоит,перекиснет и т.д.Вот и радуют результаты.

usya писал(а):

(пишут что итальянцы так и делают)

наверно во мне есть что то итальянское люблю сухарики макать.

Queen MArgo писал(а):

Сама не пеку, так хоть на вас посмотрю.

а почему не печешь?хлеб есть перестали?
Марина,как дочурка?

elay писал(а):

Перестала бояться что перестоит,перекиснет и т.д.Вот и радуют результаты.

Это точно!

elay писал(а):

наверно во мне есть что то итальянское люблю сухарики макать.

тогда пеки! Они быстро делаются, я после работы вчера забацала. пекла по этому рецепту http://4vkusa.ru/%D0%B2%D1%8B%D0%BF%D0%B5%D1%87%D0%BA%D0%B0-%D0%B8-%D0%B4%D0%B5%D1%81%D0%B5%D1%80%D1%82%D1%8B/16050/%D0%B1%D0%B8%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%82%D1%82%D0%B8
у нас на сайте тоже много есть рецептов и похожий на этот есть http://forum.say7.info/topic47283.html , просто мне с 4вкуса рассылка пришла на почту (я и не помню уже когда я на нее подписалась ), но иногда что-то заманчивое мелькает, вот и не удаляю рассылку.
Еще хочу кукурузные попробовать как-то http://forum.say7.info/topic55427.html

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Алл, праздничный заварной от Светика?

ага , ты права, Анюта! Вроде прет - а пальцем тычу - пружинит! Ждем-с....

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Свет, рассыпчатое печенье со сливочным вкусом.

Спасибо, Анют!

Привет, Девочки !

cvetik66 писал(а):

Ты кофе какой заваривала? очень крепкий?

Светик,
Я брала 2 полные ч.л. кофе - это 20 г...
Кофе должен быть качественным

usya писал(а):

И что с экспериментами? Во что они вылились?

Аллочка,
Вылились они в несколько лишних складок на животике....

Janinka123 писал(а):

Вылились они в несколько лишних складок на животике...

не надо о грустном

Допекла я Праздничный и ускакала на работу...с виду красавчик получился, а вот за "внутри" буду теперь до вечера переживать. Мне кажется немного не хватило ему времени, хотя уже даже больше чем в рецепт пекла, но звук....Подумала не оставить ли в выключенной духовке...но не рискнула
.....и снова ждем-с.......

Janinka123 писал(а):

Это еще в те времена, кода я экспериментировала с полуслоеным тестом на закваске...

Янина, а ты рецепт обещала или я пропустила у нас?

Janinka123 писал(а):

А это то же тесто, но с добавлением ц/з муки....Без разреза...

Что-то я как будто проголодалась

elay писал(а):

А я пекла хлеб а ля Колумбия.

а как на вкус "а-ля"?

cvetik66 писал(а):

Девочки - я рецепт хлеба принесла, воду подкорректировала и пересчитала всё в граммах.

Утащила и распечатала - бум пробовать... но не сегодня!

elay писал(а):

преобладающего вкуса нет,

о! увидела!

usya писал(а):

Может я что-то поняла, что раньше не понимала...

Мда.. пару мешков муки наверное первела тоже
Алл, у меня так же - стала только недавно чувствовать - какое тесто для хлеба должно быть

usya писал(а):

Все-равно вкусно очень

сухарики люблю

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Нет, это я устала - я в пятницу с вечера до ночи,

Ну, Анюта, а как же и борщ сварила и на кухне убралась - это святое дело после такого "мучного" дела

Tykovka simpatichnaya писал(а):

а ты Танюша не устала, ты чертовски устала, полагаю

Да, не... так.. размялась немного

Tykovka simpatichnaya писал(а):

А что за клуууууб?

соревнование по стриптизу смотрела интересно... первый раз в жизни ходила

Svеtлана писал(а):

д.б. только в удовольствие!

Света, конечно удовольствие, а без него не сделала бы столько

Svеtлана писал(а):

Так надо иногда отрываться, это такой заряд дает!

Меня долго один человек уговаривал пойти с ними... знает, как я могу "оторваться" и повеселиться.. и вот, уговорили

elay писал(а):

Это ж во сколько надо начать и когда закончить,ну Таня ты и гигант

Спасибо, Леночка, но я как обычно встала.. часов в 10 приступила к процессу, а закончила около 10 вечера! О! 12 часов удовольствия!

elay писал(а):

Все теперь как то на подсознательном уровне,где то воды больше добавишь,где то муки ложку подсыпешь.Перестала бояться что перестоит,перекиснет и т.д.Вот и радуют результаты.

Вот, и у меня так же настал период понимания!

usya писал(а):

Вроде прет - а пальцем тычу - пружинит! Ждем-с....

Да, жди, порваться может

Janinka123 писал(а):

Привет, Девочки !

Янина, какая симпатиШная скромница

Janinka123 писал(а):

Вылились они в несколько лишних складок на животике...

Это про слоеное тесто - оно перешло в слой на животике?
Так девочки - женщина без живота - что небо без звезд!

Девчоночки! Зашла сюда час назад, хотела выставить, что испекла. А увидев ваши очередные произведения искусств, выпала в осадок. Выключила комп и пошла обедать. Вот, казалось бы только каких хлебов на сайте нет, а вы все новые и новые печете А я пекла опять Ленин Деревенский. ... Дарницкий в новой форме. Наконец-то получила 2 формы Л7, а одна из них оказалась с трещиной на дне. Теперь только через 3 недели заменят ее, я заодно и Л11 заказала. А тесто замесила на 2 формы сразу, поэтому второй, как обычно, пекла в миске. ... И все-таки, в хлебах форма явно влияет на содержание. Угощайтесь пряником Старопольским http://forum.say7.info/topic37592.html. С глазурью намудрила, получилась жидкой, не хотела застывать. ... И приготовила хумус http://forum.say7.info/topic36403.html Я его обожаю просто.

Привет девочки!!! Я тут не писала, но захожу все время вашу красоту разглядеть, последнее время пеку реже, времени нет, все с дочей да с ее болячками. Мельком прочла, что у Светы и Ирины детки разболелись. Девочки, дай Бог вам и вашим деткам здоровья. Это так тяжело когда они болеют. А То, что в церковь пошли и причастились, это верно. Сама так делаю. Свое дите тоже, через раз болеет, аллергия теперь сходит сухостью кожи на лице, все глаза белые -шелушаться. И наверное оперировать нас будут-аденоиды после всего этого воспалились, начала гнусавить. Еще к одному врачу смотаемся если и он подтвердит, будем вырезать. Вроде и не сложная операция, а на душе поганенько.
А по поводу прививок, мы уже год не делаем. Знакомая совсем не делала дочке, в этом году в школу пошли, ну говорит поворчали малость-сделали манту и еще что то и все, никаких проблем со школой.

Не по теме малость, извиняйте!

Юрьевна писал(а):

и вот, уговорили

Тань, пусть почаще уговаривают!

Река Таня писал(а):

А я пекла опять Ленин Деревенский.

Таня, он у тебя суперский получается!

Chokoqueen писал(а):

Еще к одному врачу смотаемся если и он подтвердит, будем вырезать.

Ланочка, если есть необходимость, что делать, главное, чтобы вовремя и без последствий, чтобы потом болезни стороной обходили твою дочечку.
А мне сегодня воспитательница из садика днем позвонила, сказала, что у Машеньки сильный кашель, даже засгуть не может, забрала в 16ч покашливала, мы сегодня в кружке им вечеринку устроили по окончании занятий - пели, танцевали, потом тортик



кашляла по немногу, а сейчас вот спать легла и кашляет без остановки... просто сердце разрывается.

Покажу кусочек нашей московской природы, гуляли в дендропарке в выходные, на дачу не удалось поехать:







А еще вчера к завтраку были Машины Картофельные пончики на закваске, они очень вкусные, девочки, угощайтесь:

Svеtлана писал(а):

Ланочка, если есть необходимость, что делать, главное, чтобы вовремя и без последствий, чтобы потом болезни стороной обходили твою дочечку

Cпасибо Светлана! И вы выздоравливайте поскорее!!!

Svеtлана
Света,проверьтесь на коклюш.
Плохо когда детки болеют.Меня это как то обошло стороной,дочка болела конечно простудными и травма была,но это было очень редко.Так и то сколько переживаний,а когда часто то конечно сердце разорвется.
Svеtлана
Chokoqueen
Лечите деток и пусть больше не болеют.

Несу свой Деревенский, пекла в воскресенье.


Дома прохладно, наверное не достоял, но на вкусе это не отразилось, я довольнаааа

Я с вчерашним Праздничным
Мои опасения подтвердились - немного не хватило ему времени выпечки - минут бы 10 еще по моим ощущениям
Насколько понимаю мякиш и не должен быть сильно пушистым - заварной же?





В заварных я не сильна еще

Ну и пару фоток своей хулиганки

Девочки, привет! У нас жарааа!
А я сегодня в магазе ХЦ купила платье 46го размера!!! хотя сейчас все, что касается бедер 48. Девочки, я 46й носила классе в 8м! Для меня это чудо! Для достижения мечты мне осталось избавиться от 4,5 кг.

elay писал(а):

Света,проверьтесь на коклюш

Лен, потому, что часто болеет? Я даже врача не вызывала. Сегодня мочу планово сдали, завтра пойду за результатом вот и спрошу, что нужно, чтобы провериться. Спасибо, Леночка!

Chokoqueen писал(а):

И вы выздоравливайте поскорее!!!

Спасибо, Ланочка!

usya писал(а):

Насколько понимаю мякиш и не должен быть сильно пушистым

Алл, у меня получается мягким, но не пушистым.

usya писал(а):

Ну и пару фоток своей хулиганки

Ого, на кого она замахнулась

Девчоночки, всем приветик, добрый вечер

какие все умнички, хлебушки суперррр!!!!

Танюш, ты даёшь.... стоооолько хлеба, ещё и разного слов нет.

Svеtлана
Светик, какая природа доченька пончики (один утащила, мои запасы из морозилки закончились)
Свет, я тоже в этом году обновила гардероб, вся одеждя на 1 размер меньше килограмма 4 убрать минимум ещё надо и будет суперрр, до 53 я врядли схудну, да и не надо, а то кащей бессметртный будет, а ен Марина
Пошла печь галеты машенькины и картошечку молодую на ужин

Всем привет!!!
Завидую вам нещадно и радуюсь за вас одновременно Какие вы молодцы!!!
Юрьевна
Несколько дней уже смотрю, любуюсь. Наконец-то появилось время выразить свое восхищение.. Нет слов!!! Обалдеть!!! Вот это мастер-класс!!! Снимаю шляпу Как говорят у нас на Украине : "моторна дівка"
А мне вот не удалось в эти выходные хлебушком заняться. Работала в субботу. Праздник устраивали городской (2 месяца подготовки каждый год уже 25 лет), если кому интересно, можете посмотреть здесь: http://ru.museum.dp.ua/dzerela.html А в воскресенье надо было посмотреть, как "немцы храм захватывали, а потом его красноармейцы освобождали"
Думала, что в прошлые выходные много напекла, а все уже куда-то разошлось и съелось Остались только Дарницкий и Кукурузный в морозилке. Боюсь не хватит до конца недели.
Кстати,Marishkaa25-Марина, я там тебе приветик бросила в кукурузную тему http://forum.say7.info/topic44177.html
Удалось опробовать только оладушки на закваске от Маши http://forum.say7.info/topic29255.html


Вчера и сегодня отдыхала. Вчера - шашлыки. Сегодня - однодневная паломническая поездка. В пределах области.

Вот такой храм будет и у нас в городе скоро, надеюсь. Для нашего края деревянные храмы не характерны. Но его и дешевле и быстрее строить.

Svеtлана писал(а):

Девочки, я 46й носила классе в 8м! Для меня это чудо!

Поздравляю! Так держать! И успехов в осуществлении задуманного.
Я тоже после 30-35-ти туда-сюда прыгаю. Не успеваю одежду ушивать и расшивать. Муж говорит, что надо было со мной контракт заключать на 50 кг

Marishkaa25 писал(а):

мои запасы из морозилки закончились)

Марин, а я хотела попробовать, да не успела...

Marishkaa25 писал(а):

вся одеждя на 1 размер меньше

Как же это приятно!

Marishkaa25 писал(а):

до 53 я врядли схудну,

Марин, а сейчас сколько и рост какой?

Marishkaa25 писал(а):

а то кащей бессметртный будет, а ен Марина

Неее, ямариш, такого допустить нельзя, а то и мужу не понравится. Фигура должна быть!

Lydalyda писал(а):

Удалось опробовать только оладушки на закваске от Маши

Люда, как они хороши! Намка!

Lydalyda писал(а):

Вчера и сегодня отдыхала.

Какой приятный отдых!

Lydalyda писал(а):

И успехов в осуществлении задуманного.

Спасибо, Люда!

Lydalyda писал(а):

надо было со мной контракт заключать на 50 кг

Тогда он не знал, то 50 с плюсом еще лучше, чем просто 50!

Svеtлана писал(а):

Для достижения мечты мне осталось избавиться от 4,5 кг

госпидя!я тоже 46 сверху и 48 снизу,и толстой себя не считаю, куда меньше то?

Svеtлана писал(а):

Лен, потому, что часто болеет?

нет,потому что закашляла резко и я так понимаю,когда ложится кашель усиливается.Лучше перебздеть,извиняюсь.

usya писал(а):

Ну и пару фоток своей хулиганки

вот это Потапыч!Аврора с ним как Кинг-Конг с Джесикой Ланж

Девочки, подскажите, пожалуйста... Я тут собираюсь решительно и категорично к подовым хлебам подступиться.. И так поняла, читая разные темки, что без камня не имеет смысла за это дело браться. Посоветуйте, что можно для этого приспособить. Я помню, что и керамику из цветочных магазинов используете, и керамогранитную плиту... Может покажете фотки, чтобы иметь представление.. Пасибки зараннее

Svеtлана писал(а):

Тогда он не знал, то 50 с плюсом еще лучше, чем просто 50!

Если бы 50+ Все 65+ Но я особо не заморачиваюсь У критикующей стороны тоже имеется по чему похлопать

Lydalyda
Люда,у нас Светик печет шикарный хлеб на разогретом противне,я использую керамический поддон для цветочного горшка,но он должен быть большим,не менее 30 см в диаметре,а плитка у меня вся полопалась в духовке.Я фотку уже показывала

очень довольна.Покупала в Икее.

Lydalyda писал(а):

Все 65+

у меня с 16 лет вес не меняется-63 кг,даже выпечка не повлияла

Лен, спасибо..
Окончательно меня сподвигли серьезно задуматься о камне слова Маши в теме "Оладушки на пшеничной закваске":

Lunetta писал(а):

Смотри, когда хлеб пекут в печке, так сказать подовым (не в форме) то кладут хлеб прям на каменное днище печи, и хлеб в печи всегда пухлый, с красивой карамельной корочкой! Вот такой под печи эмитируют в городских условиях, в духовках. Для чего это делается: если хлеб печь на протипне, то он получается немного лепешистый чтоли, не надутый и плосковатый, а если хлебную заготовку посадить на горячий камень! то хлеб таааак надувается, словно его через соломинку надули Почему это происходит: Теплопередача или теплопроводность металла и камня разные! У метала нагрев сильнее, а у камня медленнее, вернее он медленнее, деликатнее отдает температуру тесту, и дрожжи успевают пройти конечный цикл, они активно работают, за счет чего и вырастает ТАК хлеб! Когда мой муж приволок мне керамогранитные плитки из строительного, он до последнего не верил в их силу А когда я на них испекла багеты, открыла печь, он воскликнул:"О!Попкорн!" И ведь он прав! Камень творит чудеса!!

Подождем, что Светик еще скажет... как ей удается творить чудеса

Lydalyda писал(а):

Подождем, что Светик еще скажет

Я знаю что разницы Света не увидела,только корочка нежнее стала.Тут я думаю все будет зависеть от духовки,попробуй на плитке,по крайней мере меня она выручала какое то время.