Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

нормально выглядит,а миску надо не вширь чтобы была,а высокая и поуже.И желательно прозрачная,и первое время после каждой подкормки метку делать,чтобы видеть что процесс идет

Дак тормознула я, перекладывать наверное не желательно, да и нет у меня чет высоких да узких

Гелинака писал(а):

да и нет у меня чет высоких да узких

можно в банке стеклянной,а можно и так оставить.Нормально процесс идет

elay писал(а):

можно в банке стеклянной,а можно и так оставить.Нормально процесс идет

Лена!!!!!!!!! Я совсем дуб похоже, про БАНКУ не подумала,ладно пусть уж так сидит

cvetik66 писал(а):

А на вкус он даже очень ржаной

спасибо тебе, Светлан, большое за наводку...решила я сразу на солод замахнуться....муку уже прикупила, только солод надо найти))))

Река Таня писал(а):

размеры корзинки можешь сказать

диаметр дна 12 см
диаметр вверху 23 см
высота 11 см

Река Таня писал(а):

время выпечки одной такой буханки больше, чем 2-х?

Да, на минут 15 точно.
Увидишь по хлебу, у тебя глаз хорошо наметан

loranas писал(а):

я тут ещё разок робко попрошу выложить рецепт шведского хлебушка,

Ларочка,
Извини, дорогая моя!
Я утром на секунду заглянула, не пролистывая странички назад и не заметила твою просьбу...
Для себя я этот хлеб сделала заварным.
Если ты хочешь просто менее влажный, чем в жж Аллы, сделай гуще закваску или подрегулируй жидкость..Это ж все в наших силах
Лови мой заварной вариант
Шведский хлеб (заварной вариант) - 2 хлеба по 650 г
Идея отсюда
http://alla-dj.livejournal.com/81634.html#cutid1
Закваска –
50 г стартера + 80 г воды + 100 г рж обойной
Заварка - 2-2,5 часа
50 г рж обойной + 10 г красный солод + 120 г кипятка
Опара - 2-2,5 часа при 26 гр , увеличится в 2 раза
200 г закваска
Заварка вся
70 г вода
70 г рж обойная
Мочка 2-2,5 часа
Хлопья овсяные 100 г
Тыквен семечки 100 г
Льняные зерна 25 г
Клюква 75 г (можно больше)
Кофе слегка теплый 250 г
Пробовала заваривать горячим кофе- не понравилось. , Так как в готовом хлебе чувствую вкус льняного масла. Я всегда лен заливаю только холодной водой
Тесто Брожение 1.5-2 час при 26 гр + Расстойка в формах около 60 мин
Опара
Мочка
Мука пшен 100 г
Мука рж обойн 150 г
Дрожжи инст 0,5 г
Вода 70 г + мед или сахар сырец 30 г + соль 15 г
Тесто у меня не жидкое. В форму перекладываю мокрыми руками.
Но мука у всех разная, поэтому воду нужно регулировать
Выпечка
15 мин- 230 с паром, 20 мин - 200, 30- 40 мин - 190,

Janinka123 писал(а):

Лови мой заварной вариант

Спасибо Яниночка!
Я тоже у тебя давно этот рецептик выпрашиваю,но видно ты не заметила...

cvetik66 писал(а):

,но видно ты не заметила..

Наверно, Светик ....
Что, не специально затихарила, так это точно...

Janinka123 писал(а):

Ларочка, Извини, дорогая моя! Я утром на секунду заглянула, не пролистывая странички назад и не заметила твою просьбу... Для себя я этот хлеб сделала заварным. Если ты хочешь просто менее влажный, чем в жж Аллы, сделай гуще закваску или подрегулируй жидкость..Это ж все в наших силах

Яниночка, ура-ура!!! Спасибо большое!!!!! То, что этот вариант заварной, делает его только лучше! Теперь надо освежать закваску и пробовать испечь

cvetik66 писал(а):

Я тоже у тебя давно этот рецептик выпрашиваю,но видно ты не заметила...

Общими усилиями всегда проще

Девочки, всем привет, спасибо за поддержку, мои долетели отлично, с ними в поезде ехала женщина русскоговорящая, помогла сесть в Барселоне на метро до аэропорта, всё отлично, вечером пару минут поболтали в скайпе и я более или менее успокоилась
но всё равно, за 2 недели так привыклиодно дело когда мы ехали, они работали почти весь день, а другое дело, когда к нам приехали и целый день были вместе, ещё и муж дней 8 в отпуске был. уть позже пару фоток загружу, у папы на фотике ещё есть с валенсии фотографии, мы свой в машине забыли

Мы на ЖД вокзале посмеялись от души- ждём поезда, пишут, чт задерживаеться на 5 минут. Подходит девушка и пытаеться спросить на французсском, английском языках, что означает надпись на табло(о задержке поезда), муж смотрит на неё и говорит- а по русски можно ( слышно было акцент, внешность у неё тоже ближе к словянской ), а она растерялась, говорит-да

http://dragonesenelaula.blogspot.com.es/
а это Дианина группа в садике чуть позже добавят фото с ДР.

хлебушек пекла вчера, но не фоткала

Мариночка, представляю как иногда становится одиноко в отрыве от родных и близких людей. Ну вы молодцы, живете, работаете, занимаетесь детьми...не сидите на месте жалуясь на жизнь Все будет хорошо!

Marishkaa25 писал(а):

а она растерялась, говорит-да

прикольно

я принесла вам сегодняшний хлеб. Все было просто - Литовский и Сюрприз Как говорит наша Маша - дефиле!








фотографий больше чем хлеба
в Сюрприз закрутила: сыр адыгейский+вяленые помидорки черри+итальянские травы
Все

usya
Алла, удочери меняяя

А кто у вас там болеет??? Вижу в кадр попал гексорал в боевой готовности!!

А мы готовимся к завтрашнему событию, отмечать Варюхе 5 лет. Ах, как же время летит....
Приедут бабушка с дедушка, зайдет на чай наша Бабушка Нина.
Настрогала оливья тазик, испекла бисквита, буду Наслаждение делать, хотели соломонов от Катюшки сделать, но не нашлось правильного соевого соуса у нас что-то в районе происходит магазины закрываются один за другим, после приезда Антона Привольного изи передачи "контрольная закуска" , так вот пастраму делаю, за неимением соуса, только из свинины, испекла кроличьи хвостики от Суаса завтра еще овощной салатик дорежу, тортик соберу и можно будет перья чистить
Шарики, цветочки, бумажные стаканчики с колпачками для именинницы Эх, а ведь не хотели отмечать

Lunetta писал(а):

Эх, а ведь не хотели отмечать

как это,такое событие!Ребенок можно сказать вступает в сознательную фазу жизни,а вы не отмечать.
Машенька,с Днем рождения дочули!Пусть ей в жизни повезет,и пусть ее детские мечты исполнятся в ближайшее время!
usya
Алла,дефиле,так дефиле А сюрприз оказался сам с сюрпризом.Представляю,какая вкуснятина

usya
Алла, какой хлебушек, черного так бы и сьела с масличком!!!!!!!!!11

Lunetta писал(а):

Алла, удочери меняяя

И меня тоже

elay
Лена я спрашивать буду можно?
Печь мне во вторник пора? Вот рецепт http://forum.say7.info/topic4203.html
Дрожжи надо добавить, сколько? Аня пишет о сырых. У меня есть активные и инстантные их можно? или сырых покупать, я чего-то с ними не очень если честно дружу. На закваске за ночь образовалась водичка, но я все равно все перемешала и подкормила, надеюсь ничего с ней страшного не случилось, сфотографировать забыла....Опять мне боязно стало.

Lunetta писал(а):

гексорал в боевой готовности!!

вот глазастая! кошке ротик брызгали, небольшой стоматит высмотрели

Lunetta писал(а):

Алла, удочери меняяя

Удочерить это ты конечно погорячилась...не такая я еще древняя чтоб такую дочь иметь , а усестрить это запросто

Lunetta писал(а):

магазины закрываются один за другим, после приезда Антона Привольного

он к нам не хочет в командировку ненадолго? Я думаю нашлась бы группа энтузиастов, скинулись бы ему на дорогу и командировочные

elayЛенуся, спасибо! Это чтоб реабилитироваться....вдруг снова будет некогда или лень фоткать.
Мы сегодня первый завоз в дом производим - банки в первую очередь, ну и всякое нетяжелое, а уж глобально примерно числа 15

Гелинака писал(а):

черного так бы и сьела с масличком!

Галочка! Рекомендую - Литовский! Он ООООООчень вкусный. Я пекла полную норму на 300г закваски, в трех маленьких Л11

http://forum.say7.info/topic40881.html

Гелинака
дрожжи,добавь,инстантных гр 2-3,если не на чем взвесить,то четверть чайной ложки.

Гелинака писал(а):

Опять мне боязно стало.

не бойся,все нормально.

usya писал(а):

Мы сегодня первый завоз в дом производим - банки в первую очередь, ну и всякое нетяжелое, а уж глобально примерно числа 15

Аллочка,поздравляю! В маленьком городе жить в своем доме -это здорово!Теперь будет хлопот по обустройству выше крыши,но это приятные хлопоты.

Janinka123
Яниночка, спасибо за размеры корзинки и за рецепт хлебушка. Добавила к себе в закладки, попозже думаю спечь. Уж очень заинтересовал рецепт из-за кофе. Даже не представляю его вкуса.
usya
Алла, красивые хлебушки! Сюрприз какой румяный! А у меня вечно он как бледная поганка получается.
Lunetta
Машенька, с рождением доченьки вас! Чтобы все у нее в жизни было хорошо!
Пекла Праздничный от Светика. http://forum.say7.info/topic48536.html Ароматный, насыщенный вкус. ...

Девочки, всем привет и приятного завершения выходных!

Marishkaa25 писал(а):

Девочки, всем привет

Привет, Маришка! Вот с какими ты эмоциями! Зарядились вы теперь на год поди, хотя чем чаще видешь дорогих людей, тем приятнее!

Marishkaa25 писал(а):

хлебушек пекла вчера, но не фоткала

А теперь фоткай и приноси!

usya писал(а):

я принесла вам сегодняшний хлеб

Алла, это сильно! Я на Литовский насмотреться не могу! Мякиш просто шик, блеск, вкуснота! Со вчера на него любуюсь...

Lunetta писал(а):

отмечать Варюхе 5 лет

Ой, Маша, а нам это весной предстоит! Такие прятные хлопоты!

Гелинака писал(а):

....Опять мне боязно стало.

Галя, это только до вторника! Потом попробуешь ЕГО и будет уже боязно без него!

Lunetta писал(а):

магазины закрываются один за другим, после приезда Антона Привольного

Маша, неужели правда так подействовало? Они закрываются совсем или на "учет"? Маленькие магазинчики?

Река Таня писал(а):

Пекла Праздничный от Светика

Таня, я уже восхитилась в темке! Молодец!

Marishkaa25
Мариш,как вы там?Торнадо вас не задело?
Река Таня
Ух,какие колобки!Загляденье!

Svеtлана писал(а):

Потом попробуешь ЕГО и будет уже боязно без него!

Света!!!! Как ты хорошо сказала. Я порой себя ловлю на мысли, что есть ничего не хочется, кроме своего хлеба. И ведь действительно им наедаешься. В такие моменты вспоминаю рассказы свекрови о ее детстве. Как ее мама пекла хлеб на всю большую семью. А их было 7 детей. И вымешивала она тесто в большой деревянной квашне. Представляю, каких трудов это стоило, вручную вымесить. Пекла, когда раз, когда 2 в неделю. Свекровь рассказывает, если хлеб есть, значит, все сыты. Повидлом ломоть намажешь, молочком запьешь, и жить хочется .

Река Таня писал(а):

Как ее мама пекла хлеб на всю большую семью. А их было 7 детей. И вымешивала она тесто в большой деревянной квашне. Представляю, каких трудов это стоило, вручную вымесить. Пекла, когда раз, когда 2 в неделю. Свекровь рассказывает, если хлеб есть, значит, все сыты. Повидлом ломоть намажешь, молочком запьешь, и жить хочется .

Девочки я вас читаю, как роман, как книгу, даже слеза побежала.

Девочки, здравствуйте!

Svеtлана писал(а):

Тянула, тянула, а летом то на дачке, да с ягодками как было БЫ хорошо

Ничего, Cветочка, на следующий год будешь печь.
Очень она выручает...

Janinka123 писал(а):

Вот моя большая Колумбия

Янечка, царская!!!
Спасибо за рецепт шведского.
Как-то после твоих испытаний печь ой, как приятно...

Marishkaa25 писал(а):

а это Дианина группа в садике

Прекрасные малышики...

usya писал(а):

я принесла вам сегодняшний хлеб. Все было просто - Литовский и Сюрприз Как говорит наша Маша - дефиле!

Аллочка, красивое дефиле...
Мякиш Литовского просто потрясный...

Lunetta писал(а):

А мы готовимся к завтрашнему событию, отмечать Варюхе 5 лет

Машуля, поздравляю с прекрасной доченькой...
С милым глазастиком...
Привет и поздравления от моего мужа.
Чтобы росла здоровенькой и крепенькой девочкой, а красоты ей не занимать!!! Помошница, вся в мамочку.

Гелинака
Галочка, тебе успехов с первым хлебушком!!!

Река Таня писал(а):

Пекла Праздничный от Светика.

Танечка, очень и очень красивые хлебушки.
А мякиш просто восторг!!!

Svеtлана
Свет, мои каждый год на Украину ездят, у папиной жены там мама живёт, ей 85 лет вроде, я их конечно же понимаю, а тям гляди и к нам почаще будут ездить, дорога то на двоих дорогая получаеться, хоть и самые дешёвые авиабилеты
но положительными эмоциями конечно же подзарядись

С завтрашнего дня у мен начинаетьсч настоящая беготня, 2 раза детей в сад водить

ъхлебушек обязательно буду фоткать, вроде есть одна, которую не показывала главное не уснуть за рабочим местом, а то заканчиваю песь около 12 ночи


Гелинака
Галина отличный выбор хлеба, лёгкий и безумно вкусный, я его и более ржаным делаю, просто пропорции закваски муки меняю

elay
Лен, у нас тааак один день заливало- в пятницу
есть на каждом этаже маленький балкончик общий, типа в случае пожара им пользоваться, так на 5 этаже он закрыт- там химия и все причендалы храняться для уборки и видимо слив для воды засорился, вся вода дождевая в подъезд льванула
а так уже тепло, сегодня рано утром на дачу поехали, посадили зелень, щавель, лук чуть чуть зелёный на пробу, всё хорошо, орехи грецкие собрали, килограмм 8-9 получилось, на дереве немного осталось ещё.
Блин, таак дерево жалко обгорело 2 неполных ветки. Дети довольны, помогали чистить и собирать

А теперь вопрос, чем можно вымыть руки??? они ЧЁРНЫЕ думаю хлоркой

Marishkaa25 писал(а):

чем можно вымыть руки??? они ЧЁРНЫЕ думаю хлоркой

Здравствуйте, все!!!))) хлоркой, конечно не надо...постирать руками что-нибудь...все отмоется, даже под ногтями

Marishkaa25 писал(а):

а так уже тепло,

ну и хорошо,а то я в новостях услышала,что В Валенсии торнадо пронеслось,даже чертово колесо вырвало или повалило.

Marishkaa25 писал(а):

думаю хлоркой

ой,только не хлоркой,лимонный сок в воде разведи,и подержи руки,а остатки сами пройдут,это же йод,он быстро улетучивается.

Девоньки, а Праздничный хлебушек на пшеничной кто-нибудь
пробовал ставить?