Болталка для хлебопёков-2

Девочки - всем приветик!
Сколько хлебно-булочной красоты у нас!!!
Глазу приятно и душа радуется!
В воскресенье пекла 2 Праздничных и 2 француза,показать не покажу,потому что фотоаппарат был в Минске,но пухляки получились вкуснющие,родня была рада!
В понедельник ездили в посольство,забрала фотик наконец то.
Покажу вам ситный с маком,который пекла в прошлые выходные:

Воду можно еще уменьшить немного( у меня 330г)...немного поплыл на расстойке.

Люда пишет,что нужно давать полную расстойку,я поспешила и в результате хлеб немного треснул,несмотря на проколы.
Но вообще мне понравился вкус,он такой бубличный... муку брала 1-ый сорт,дрожжей 10г свежих.
http://mariana-aga.livejournal.com/140079.html

Пойду в темках отвечу,а потом вернусь,вас почитаю,столько наболтали опять болтушки.

Helenaok писал(а):

Я могу порекомендовать тесто,

Лена , спасибо за рецептик , я на сыворотке еще ни разу ничего не пекла , нужно попробовать.

Гелинака писал(а):

Ленин Француз в новой форме

Галя , какой бутуз получился.Просто красавчик.

Гелинака писал(а):

Маша нашла буханку, она плакала даже как просила

А мои мужики , крокодилы , едят мовчечки , им все "нормально". Хотя , с другой стороны , хоть всеядные , а то у других бывают такие едоки - привереды.

Гелинака писал(а):

Девочки фоток много простите

А мы лю-юбим,когда много!

Гелинака писал(а):

Ленин Француз в новой форме, хочется мне формовых

Отличный пузатик,Галь!
И разрез чудесный,и дырочки,как ты любишь!

Гелинака писал(а):

Ну и теплый блин опять разрезала. Маша нашла буханку, она плакала даже как просила, я не зверь отрезала!

И я частенько теплым режу,моя стрекоза горбушки теплые любит.

Helenaok писал(а):

Здравствуйте девочки! Меня зовут Лена. Я начинающий хлебопек.

Привет Леночка,молодец,что зашла!

Helenaok писал(а):

Только вы, пожалуйста не смейтесь. Итак "Чужие 25"

С чувством юмора у тебя всё в порядке,значит не соскучимся.

Helenaok писал(а):

Крышу снесло конкретно. Но здесь моя вина, мне кажется он недорасстоялся плюс горячая духовка его прихватила сразу. Но дорогу он себе пробил и вот что получилось внутри

Ага,недорасстоялся,ну ничего...мякиш то вроде не влажный,не липкий?

Helenaok писал(а):

Вот у меня вопрос, почему остается на срезе белый след как-бы?

У меня тоже разводы в формовом были,тесто было очень липкое и я его формовала с помощью муки,а когда подовым пекла,уже наловчилась мокрыми руками,с водой - и разводов мучных на хлебе нет.
Всё равно ты молодчина,я к таким хлебам,как Карельский приступила только через год наверное...первоначально пекла по рецептам попроще,тренировалась на них и набивала руку.

Helenaok писал(а):

Сегодня сделала по половинной норме багет от Аннушки и зерновой на закваске

Красивыеее!
ОТлично получились!
Если такими темпами новички станут печь,то в скором времени я у вас совета буду спрашивать.

elay писал(а):

Насмотревшись на хлеб с отрубями тоже решила спечь в профилактических целях,только форму неудачно выбрала,эта норма теста на 2л форму.

Какой высоченный,Ленусь,ого-го!

elay писал(а):

А это Сима у нас шубку сменила,теперь с белой моськой

Ух какая мордашка прелестная,так и чмокнула бы в носик!
Лен,а она не дается целоваться?

Алла475 писал(а):

Svеtлана писал(а): У меня сегодня опять Хлеб с ПСХ Переведите для тупеньких

Ну девчонки,насмешили....а я тоже хотела спросить,что за аббревиатура,а потом вспомнила про этот хлеб.
Svеtлана
Свет как доченька? В садик еще не пошли?

Viktorii@ писал(а):

Когда 448 шишек на лбу набьешь , сразу все понимать начинаешь.

Вита,а почему 448?
Что за магическое число?

Viktorii@ писал(а):

А я пока вот вам пирожков тепленьких принесла. Угощайтесь

КАкие вкуснющиее,мммм!

Юрьевна писал(а):

пойду математику учить однако действительно можно напугаться лучше тогда подовые печь

Мама дарагая!!!
Я тоже напугалась,не люблю все эти расчеты,подсчеты,ужас.
Маша то бухгалтер,ей это раз плюнуть.

elay писал(а):

"Мягкие булочки к обеду"

Опять новый рецепт!
Ну фсее...я его не видела....глаза закрыла,лучше уйду от соблазна...

Ритулька21 писал(а):

Ну наконец то и я сделала Сюрприз! Вкуснотень!!! вот таким

Ритуля,какая красотааа!!!
А булочками вообще прелесть!

Гелинака писал(а):

Я блинов напекла, Таня рецепт дала, вот ТАКИЕ ДЫРЫ ну я люблю вы помните

Ой,и я такие дыры обожаю!!!
Особенно,когда полежат,маслом пропитаются,мягкие станут,как пух,во рту тают.
Я сейчас постоянно добавляю старую(холодную) закваску в блины на кислом молоке.

Svеtлана писал(а):

Вчера вечером пекла опять Овсяное ГОСТ от Любы, а сегодня утром повторила! Какое же оно вкусное! Лучше магазинного настоящего!

Ты так его рекламируешь Свет,что надо уже испечь наконец!

Девочки - 4 страницы уже отмотала назад,писать измучилась,устала.....
Остальное не осилю уже,извиняйте...
Поэтому похвалю всех сразу - всё так вкусно и красиво,с ума сойти, лучше всякого шоколада улучшает настроение!!!
Я обычно,когда болталку нашу читаю,то всегда рот до ушей...муж уже стал коситься на мои странности...
Даже,когда настроение паршивенькое, нагляжусь на ваши вкусности,почитаю вас и сразу на душе радостно!
Спасибо вам за всё!!!

cvetik66 писал(а):

муж уже стал коситься на мои странности...

Во во .Та же история. Я уже прячусь с буком в другую комнату.

Девочки, всем привет!

Viktorii@ писал(а):

Настолько у нее все профессионально написано

А меня это и подкупает иногда.

Helenaok писал(а):

Сегодня сделала по половинной норме багет от Аннушки и зерновой на закваске

Лена, с почином!
Хлебушки не простые ты выбираешь для начала и вкууусные!
Хороший подарочек у тебя в пути, поздравляю!

elay писал(а):

А это Сима у нас шубку сменила,теперь с белой моськой

Лен, она всегда к зиме так готовится?

Меренга писал(а):

Девочки!! скоро Новый год!!)))

Ага, и не заметим, как подкрадется! Пора мешки готовить, везде уже елки и игрушки.

Гелинака писал(а):

Девочки фоток много простите

Так это же и хорошо, Галя!
Какой Француз вам больше понравился, формовый или подовый?

cvetik66 писал(а):

Покажу вам ситный с маком

Ой какой маковый! Красавец!

cvetik66 писал(а):

забрала фотик наконец то.

Теперь будем снова любоваться!

Viktorii@ писал(а):

а то у других бывают такие едоки - привереды

Вика, вот у меня сын - ест только Дарницкий, Бородинский и типа нарезных, т.е. самые традиционные хлеба. Так обидно, иной хлеб может даже не попробовать.

cvetik66 писал(а):

Свет как доченька? В садик еще не пошли?

Нет, Свет, спасибо, первая неделя только. Но в этот раз без кашля и насморка, только горло красное было. В понедельник поедем в пол-ку, если будет все хорошо, то выпишимся. Завтра уже хочу погулчть пойти немного.

cvetik66 писал(а):

так его рекламируешь Свет,что надо уже испечь наконец!

Точно, Свет, надо уже испечь наконец. А ароматное оно такое! Мама овсяное печенье не любит, а это с удовольствием!

cvetik66 писал(а):

.муж уже стал коситься на мои странности...

И заглядывает через плечо в монитор? Мой снача тоже, говорил: ты от хлебов больше балдеешь или от общения? Часто вместе смотрим вашу, девочки, красоту, так хвалиться люблю, а по понееедельникам

Спасибо Светлана за дельный совет! Я упертая буду его печь, пока он меня не удовлетворит)))) А еще спасибо за то, что для каждого, у Вас найдутся теплые слова!

Девочкиииииии,я в ужасе,что ж такое творится на белом свете!!!!!!!!!!!!
Я мельком прочла Ленино сообщение,что Машин Ромыч заболел,ну и вижу Маша как раз в скайпе,давай распрашивать.
Так у меня волосы на голове дыбом встали,руки до сих пор трясутся,слезы на глазах.
Неужели такое возможно,забрать ребенка в инфекционную взрослую больницу и не пускать к нему никого,даже мать!!!
Да я б с ума сошла,девочки,честное слово!
Вот что Маша пишет:воспаление легких, 8-ой день температура 39.5...,лечение не помогает,почти на все антибиотики аллергия,не ест,не пьет,дают таблетки и питание в капельницах.
Положение еще усугубляется тем,что у Ромки почки больные.
Маша со мной долго говорить не могла,убежала,но я думаю Лена elay может больше расскажет,какие прогнозы.
Ленусь,держи нас в курсе.
У меня племянница в Минске сейчас лежит в больнице с двухсторонним отитом,ей 16 лет,положили в детское отделение,мама навещает...а тут что же получается - 15 лет,это уже не ребенок????????
Машенька держись,я за Ромкино скорейшее выздоровление молиться буду.

Helenaok писал(а):

Спасибо Светлана за дельный совет! Я упертая буду его печь, пока он меня не удовлетворит))))

Мы тут все упертые собрались!

Helenaok писал(а):

А еще спасибо за то, что для каждого, у Вас найдутся теплые слова!

Для этого мы тут и собираемся Леночка!

Svеtлана писал(а):

И заглядывает через плечо в монитор?

Не-е,ему уже надоело...раньше я всё подзывала его - говорю,глянь,какая красота,но он больше машинами интересуется...
он и мой хлеб уже не хвалит,привык...

cvetik66 писал(а):

Неужели такое возможно,забрать ребенка в инфекционную взрослую больницу и не пускать к нему никого,даже мать!!!

Светочка , это очень тяжело пережить и представить...Не приведи Господь такого никому. Но ! Человек лежит в тяжелейшем состоянии , а посетители , в том числе и мать , могут принести на себе любую бацилу. Которая в таком состоянии может спровоцировать все что угодно. Тут врачи правы на все 100 %. Здесь нужно только зажать всю волю в кулак и положиться на врачей. Ну и просить Бога об исцелении ребенка и о том , что бы дал мудрости врачам.

Svеtлана писал(а):

Вика, вот у меня сын - ест только Дарницкий, Бородинский и типа нарезных, т.е. самые традиционные хлеба. Так обидно, иной хлеб может даже не попробовать.

Свет , это еще пол беды. У моей подруги муж не ест НИКАКУЮ вчерашнюю еду. Только все свежеприготовленное. Я бы его уже задушила.

А я только что уговорила ребенка сходить со мной в магазин , так не хотелось самой идти , холодно , но очень овсяного печенья хотелось...А в магазине из пакета с овсяной мукой на меня такой червяк вылез , я чуть на потолок не залезла .Будем искать другого производителя...

cvetik66 писал(а):

Девочкиииииии,я в ужасе,что ж такое творится на белом свете!!!!!!!!!!!

Свет у нас в теме моей похудательной у девочки совсем маленький ребеночек, коклюш признали лежит один, на искусственном дыхании, но сегодня отключили уже. Маму не пускают. Это обычная практика у нас в стране. Это только в фильмах так.

cvetik66 писал(а):

Машенька держись,я за Ромкино скорейшее выздоровление молиться буду.

Я тоже поддержу молитву.

Svеtлана писал(а):

Какой Француз вам больше понравился, формовый или подовый?

Мне стыдно я не помню вкус подового ,я его 1 раз только делала.

Вот вам к чаю вечернему

Гелинака писал(а):

Вот вам к чаю вечернему

Какие розочкииииииии...

Helenaok
Лена,спасибо.Уже съездила,затарилась.Я уж подумала,что еще одна точка в городе появилась,а то на Савушкина мне сказали,что не завозят сеяную,так как спрос маленький.Ох теперь попеку Еще сегодня прямо рядом с домом увидела алтайскую,1 сорт,дорогая правда,но все таки.А то до последнего времени только в/с можно было купить.

Гелинака писал(а):

Лен, они разговаривают, пищат?

она не пищит,а ворчит и курлычит.А еще если игрушку музыкальную включить как будто подпевает и вокруг бегает.Но интерес к игрушке ровно столько,сколько музыка играет.

Viktorii@ писал(а):

А мне на сусле больше нравится хлеб

не все консерванты химия

Helenaok писал(а):

Я могу порекомендовать тесто, только оно на сыворотке

мне еще на заварном нравятся,там тесто вобще постное.
http://forum.say7.info/topic17980.html
можно не жарить,а в духовке печь.

Гелинака писал(а):

Девочки фоток много простите

здорово,когда много!какой красавчик это в литровой форме?

Гелинака писал(а):

Маша нашла буханку, она плакала даже как просила, я не зверь

бозе,как можно такому масику отказать,конечно надо отрезать.

Гелинака писал(а):

Ты меня хлеб научила печь!!!!!!!!!

cvetik66 писал(а):

У меня племянница в Минске сейчас лежит в больнице с двухсторонним отитом,ей 16 лет,положили в детское отделение,мама навещает...а тут что же получается - 15 лет,это уже не ребенок????????

Ребенок, Свет. Но он лежит в ИНФЕКЦИОННОМ отделении ВЗРОСЛОЙ больницы. Да, туда не пускают, как это все не тяжело, но такие правила.

Маш, здоровья Ромке. Пусть быстрее поправляется!!!


Привет, девочки

cvetik66
Привет,Светик!Какой красивый батончик,а я вот мак боюсь покупать,последний раз прогорклый был,а он сейчас дорогущий стал

Viktorii@ писал(а):

едят мовчечки

опять смешное слово

cvetik66 писал(а):

Какой высоченный,Ленусь,ого-го!

да,надо было разделить.Девочки кто с отрубями печет и нравится рекомендую этот хлеб.У него нет характерного запаха отрубей,наверно закваска перебивает.Ржаная мука только в закваске.Подходит очень стремительно.А если в тостер его засунуть,то вобще объеденье,особенно с кабачковой икрой
Становится хрустящим только снаружи и мягким остается внутри.
не помню давала ли ссылку,но на всякий случай вставлю.
http://mariana-aga.livejournal.com/98888.html

cvetik66 писал(а):

Лен,а она не дается целоваться?

что ты,она сама целовака.иногда зацеловать до смерти может,уж уварачиваться начинаешь.Она даже Зайку такое ощущение что целует,только нас лижет,а ей в нос своим носиком тычет

cvetik66 писал(а):

Ты так его рекламируешь Свет,что надо уже испечь наконец!

а я испекла,и чеслово мне на магазинные непохоже Они конечно вкусные и ароматные,но у нас в магазине вкуснее продают.По Госту пекла похоже,но все же чего то не хватает.И остается загадкой темно-коричневый цвет

Svеtлана писал(а):

Лен, она всегда к зиме так готовится?

ага,у нее подшерсток становится желтенький,моська белая.А пушистая и шелковистая такая,и еще толстенькая

cvetik66 писал(а):

Маша со мной долго говорить не могла,убежала,но я думаю Лена elay может больше

Маша слегка паникует,как любая мама
Когда она мне написала,что Рома с t39 четвертый день дома лежит,а врач ничего толком не сказала,я ей посоветовала срочно скорую вызывать.Утром его и увезли.Воспаление легких очень трудно диагностировать.Не каждый характерный хрип услышит,обычно это несколько врачей должны делать.
Когда Насти было подозрение,3 врача слушали.Одна засомневалась и отправила к заведующей,та еще врача позвала.Так только определили что вроде не похоже.То что Рому положили во взрослую больницу меня конечно удивило,но тут уже не до выбору.Срочно меры надо было принимать,ведь он и не ел ничего и не пил.Теперь он под присмотром врачей,а это главное.А то что не пускают,согласна с Витой,не стоит лишнюю заразу извне приносить.Полегчает-пустят.Он у нее мальчик самостоятельный,умница.

Viktorii@ писал(а):

У моей подруги муж не ест НИКАКУЮ вчерашнюю еду.

ужас!хотя это конечно правильно с точки зрения здорового питания.

Девочки, добрый вечер!!!
Не могла не выйти...прочла про Рому и так расстроилась! Машенька, держитесь! Всё обязательно будет хорошо! Антибиотиков в наше время очень много, обязательно подберут подходящий. Я согласна с Витой, как бы не щемило сердце, но лучше исключить любую опасность возможных инфекций из вне. Будем надеяться на Бога и врачей!
Девочки, пишите, держите в курсе, пожалуйста
Танечка-Юрьевна, спасибо тебе за внимание, со здоровьем всё стабильно. Сейчас дома больше нахожусь. Скользко. Чтоб не распластаться на снегу, избегаю лишней опасности
У нас новые хлебопеки, ура-ура! Будем знакомы, Вита, Елена
Девочки, завтра хлебушек покажу. Девочкам унесла по темам.
Здоровья всем, девчонки, и в семье пусть все будут здоровы-это самое главное!

elay писал(а):

мне еще на заварном нравятся,там тесто вобще постное.

Леночка спасибо большое. Утащила себе рецептик. Мои мужики и жаренные пирожки очень любят.

loranas писал(а):

Будем знакомы, Вита, Елена

Ларисочка , и мне очень приятно. Тем более , что заочно Вы мне , так сказать , знакомы. Я в какие рецепты захожу , часто Ваши отчеты встречаю (да и многих девочек из этой ветки). Видно вкусы совпадают.

cvetik66 писал(а):

воспаление легких, 8-ой день температура 39.5

Машенька, держитесь! Скорейшего выздоровления Роме! Девочки правильно говорят насчет инфекции извне. И материнское сердце понять можно.
В первую очередь, наверное, Т надо нормализовать.

Лунетта Машулька, выздоравливайте!

cvetik66
Света, и твоей племяшке здоровья!

Lunetta
Машуля, держитесь! Роме - скорейшего выздоровления. Мы все из Болталки молимся, чтобы сынуля быстрее пошел на поправку.
Девочки, добрый вечер!

Viktorii@ писал(а):

Тут врачи правы на все 100 %. Здесь нужно только зажать всю волю в кулак и положиться на врачей.

Гелинака писал(а):

у девочки совсем маленький ребеночек, коклюш признали лежит один, на искусственном дыхании, но сегодня отключили уже. Маму не пускают.

Queen MArgo писал(а):

Ребенок, Свет. Но он лежит в ИНФЕКЦИОННОМ отделении ВЗРОСЛОЙ больницы. Да, туда не пускают, как это все не тяжело, но такие правила

elay писал(а):

А то что не пускают,согласна с Витой,не стоит лишнюю заразу извне приносить.Полегчает-пустят.Он у нее мальчик самостоятельн ый,умница.

Вы меня девочки немного успокоили.
Я просто с такой ситуацией не сталкивалась,не дай бог....
Катя моя в детстве болела коклюшем,причем лечили,лечили бронхит дома а потом воспаление легких обнаружили и я сама колола антибиотиками.
Но в больницу нас слава богу не положили.
У Карольки тоже несколько раз бывало тяжелое состояние и температура подскакивала под 40,но мы обходились без больницы,наши местные врачи обычно не настаивают на стационарном лечении.
Ну дай бог всё уладится.

loranas писал(а):

Сейчас дома больше нахожусь. Скользко. Чтоб не распластаться на снегу, избегаю лишней опасности

Ларочка,а я думала,что ты давно уже танцуешь,что такая серьезная травма?
Ведь так много времени уже прошло?
Или я опять что-то пропустила и перепутала,вечно бегом читаю,наскоками.

elay писал(а):

.И остается загадкой темно-коричневый цвет

Лен, я тоже об этом думала. Может от повидла, но вроде все овсяные печенья темненькие...

Viktorii@ писал(а):

У моей подруги муж не ест НИКАКУЮ вчерашнюю еду

Это, конечно, жесть! если это принцип.
Но у нас почти всегда так получается, готовим на раз, потому что потом уже просто не хочется одно и тоже есть. Первое почти всегда на 2 дня.

loranas писал(а):

Девочки, добрый вечер!!!

Привет, Ларочка! Налюбовалась в темках на твои хлебушки!

Чайби писал(а):

Света, и твоей племяшке здоровья!

Машенька спасибо!
И ты высунула носик из кустов!!!

Svеtлана писал(а):

Лен, я тоже об этом думала.

не,наоборот.магазинное у нас,насыщенного коричневого цвета,а у меня такого не получается.Вот и в этот раз оно светлое.А у тебя по цвету похоже получилось,может от духовки конечно зависит,но я побоялась дольше 15 минут держать.

cvetik66 писал(а):

Но в больницу нас слава богу не положили.

а я бы,Свет,в таком случае даже бы настаивала в больницу.Сейчас конечно антибиотиков много,но они не все действуют в конкретном случае.Наш организм привыкает,привыкают и бациллы,аллергии опять же.У меня Настя недавно пила антибиотик последнего поколения.Такой сыпью покрылась,ужас.Пришлось срочно отменять не долечившись.А у нее никогда ни на что аллергии не было.Один раз в детстве высыпало,после мандаринов,но она целый килограмм слопала,не мудрено.А тут даже антигистаминные препараты не помогли.А в больнице вон Ромке лекарство подбирают,да и за почками проследят.ВСЕ БУДЕТ ХОРОШО!