Болталка для хлебопёков-2

А я пышки снова делала, с апельсиновым джемом. Нямочка


А еще вчера безе делала с шоколадом, за вечер как семечки улетели



http://forum.say7.info/topic54081.html

Девочки, приветики!
Всем, кто хочет мультиварку , рекомендую ее очень. Я летом купила сначала на 3 литра, потом на 5 . Но уже с кучей режимов. Теперь и йогурты, и простоквашу все в ней. Все, что тушить и каши очень хорошо. Супы в ней не варю. Летом в нашу жару вся выпечка, даже торты, в ней. На даче тоже супер. Ты на грядках, она готовит.

всем здрасте!
все утро читаю, ищу чего то. И вот решила поздоровкаться

Chokoqueen писал(а):

В темке отметилась, теперь сюда несу. Зерновой от Мариши.

а я вот опять забыла в темке отписаться, да что ж такое вот память то девячья
Лана, красивые батончики получились

loranas писал(а):

с прошедшими именинами вас!

Лариса спасибо большое! скоро уже к след. готовиться буду.

loranas писал(а):

какая милая, праздничная аватарка! Право, не стоит прятаться, такая приятная девушка!

ну засмущали, спасибо!

loranas писал(а):

а РЕЦЕПТ можно в студию? Я бы очень хотела иметь рецепт именно традиционных немецких пряников. Нюрнбергские пряники на слуху

Ларисочка, самый самый настоящий рецепт традиционных немецких Нюрнберских пряников я думаю храниться где то там... в закромах Германии, наверное по случаю придется в музей сходить
Прочитав твое сообщение начала лазить по инету в поисках рецепта, их много как и самих видов пряников, но все они чем то да отличаються. Кстати есть рецепт и у Анни в блоге http://anna973.blogspot.de/2009/12/elisenlebkuchen.html
и здесь на сайте http://forum.say7.info/topic21971.html
http://forum.say7.info/topic50172.html

elay писал(а):

Может у Риты другой рецепт,что то этот какой то простецкий больно.

У меня есть один рецептик, в целом похожи они, но я еще не пробовала делать. Вот думаю. Знаю только одно.В настоящих Нюрнбергских пряниках либо совсем нет муки, либо самая самая малость, до 25-30%. все остальное составляют орехи, и то только миндаль, грецкие и Лесной орех или фундук и пряности.

Chokoqueen писал(а):

Хорошие хлебушки! Все как сговорились на зерновой

ага

elay писал(а):

какие красивые хлебушки.А я Нориджский один раз пекла,давно,кислым мне показался,больше не пробовала.

Спасибо Леночка, а нам вроде ни чего, хорош показался

elay писал(а):

Убедилась что тоже хочу.

и я хочу, только кухня маловатая, ставить не куда

Tykovka simpatichnaya
Ань,про домики ничего не скажу,так как тоже вопрос не изучала.Про Машино тесто тоже не знаю,но ведь можно просто испечь Машины пряники,а их части теста попробовать для открыток.Если все нормально то из него и печь

Volga-Lena писал(а):

она готовит.

еще сильнее захотела

Ань,я сравнила рецепт у меня и у Маши,там разница не значительная,думаю что получится,но я бы сначала попробовала так как выше написала.

Ритулька21 писал(а):

еще сильнее захотела

вот здесь почитайте,там много мультиварок протестировано,
http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?f=190&t=9218&start=75

Ритулька21 писал(а):

В настоящих Нюрнбергских пряниках либо совсем нет муки, либо самая самая малость, до 25-30%. все остальное составляют орехи, и то только миндаль, грецкие и Лесной орех или фундук и пряности.

такой?
http://forum.say7.info/topic37864.html

я вот вам разрез булочки из мульти покажу

Ритулька21 писал(а):

Лариса спасибо большое! скоро уже к след. готовиться буду

Рита, славно! Я бы тоже хотела праздника какого-нибудь...

Ритулька21 писал(а):

Ларисочка, самый самый настоящий рецепт традиционных немецких Нюрнберских пряников я думаю храниться где то там... в закромах Германии, наверное по случаю придется в музей сходить

Понимаю, что секрет государственный и мне никто его не выдаст Рита, а ты в Нюрнберге живешь?

Ритулька21 писал(а):

У меня есть один рецептик, в целом похожи они, но я еще не пробовала делать. Вот думаю. Знаю только одно.В настоящих Нюрнбергских пряниках либо совсем нет муки, либо самая самая малость, до 25-30%. все остальное составляют орехи, и то только миндаль, грецкие и Лесной орех или фундук и пряности.

Рита, ведь это существенная деталь, спасибо! Тогда пряники от Ани ближе всего к оригиналу, мне кажется! Спасибо за ссылки!

elay писал(а):

Ань,про домики ничего не скажу,так как тоже вопрос не изучала

Аня, вырезаются детали сразу и потом выпекаются

elay писал(а):

http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php? f=190&t=9218&start=75

Лена, спасибо, пригодится!

elay писал(а):

я вот вам разрез булочки из мульти покажу

А мякиш очень даже хорош, правда, Лена

нет Леночка, этот больше похож на фруктовый хлеб, тоже из серии рожденственских.
В лебкухане орехи молотые. к примеру как другие ссылки что я дала, у Анни в блоге посмотри. А вообще я начала путаться. ИИИИх столько разновидностей, в одних только пряности, в других орехи с пряностями, в третьих орехи. где то муки нет совсем, а где то есть. есть с медом или без.
В общем пробовать надо.

Chokoqueen писал(а):

Понятно, надо принаровиться, а духововой хлебушек ни с чем не сравнить. Из ХП вкусный, первое время баловались, а потом все равно душа просит своего хлеба, вот и вывела опять заквасочки, и пшен и ржаную, спасибо девочкам за советы и рецепты.

Да,тут много полезной информации!!

Chokoqueen писал(а):

Я хлеб уже второй год сма пеку, и у меня до сих пор нет ни одной формы, пеку подовым, хотя тоже их хочу, но все никак не закуплюсь.

Дело в том что у меня хлеб не очень так едят,чтобы много поэтому заказала маленькую под ржаной..

Chokoqueen писал(а):

Как я тебя понимаю, я когда первый раз заглянула в темку и начала читать про заквасу, голова кругом пошла, и я задвинула эту идею на целый год(!), а как говорят, глаза бояться, руки делают, хлебушка то домашнего хочеться, и снова пришла сюда, девочки очень помагали советами, своими наблюдениями, и дело пошло. Я конечно не хлебный мастер, но едим мы только домашний хлеб, в магазе даже не помню когда покупала и не хочеться, хотя раньше нравилось и покупала.

Поставила закваску,100 гр муки ржаной обдирной и получилось 150 мл воды,но консистенция не как на оладьи,а погуще вышло,как каша скорее всего...оставлять? Это нормально?

loranas писал(а):

Ольга, выделяете нужную фразу и нажимаете цитата. Фразы в окне сообщений внизу отображаются. Можно выделять несколько и все "упадут" в окно сообщения снизу.

Спасибо!

Chokoqueen писал(а):

А я пышки снова делала, с апельсиновым джемом. Нямочка А еще вчера безе делала с шоколадом, за вечер как семечки улетели

Какая вкуснятина!!! А я на диету села к НГ надо взять себя в руки,ем травку как козлик

WhiteOleander писал(а):

оставлять? Это нормально?

Нормально. Оставляй.

Chokoqueen писал(а):

Нормально. Оставляй.

я добавила водички пока ждала ответа у меня получилось 100 гр муки и 200 воды,получилась консистенция густой сметаны,тягучая масса

loranas писал(а):

Рита, а ты в Нюрнберге живешь?

да

loranas писал(а):

ведь это существенная деталь, спасибо! Тогда пряники от Ани ближе всего к оригиналу, мне кажется! Спасибо за ссылки!

Пряники от Ани -это только одна разновидность местных пряников, они вообще без муки, у меня подобный.

WhiteOleander писал(а):

Дело в том что у меня хлеб не очень так едят,чтобы много поэтому заказала маленькую под ржаной..

мы тоже много хлеба не ели,пока печь не начала

WhiteOleander писал(а):

Это нормально?

нормально

WhiteOleander писал(а):

тягучая масса

в след раз,когда кормить будешь воды убавь на 50 гр,и потом еще на 50,а то у тебя много закваски получится.

Ритулька21 писал(а):

да

а у моего мужа там одноклассник живет

elay писал(а):

мы тоже много хлеба не ели,пока печь не начала

у меня страшные привереды..особенно муж)))

elay писал(а):

в след раз,когда кормить будешь воды убавь на 50 гр,и потом еще на 50,а то у тебя много закваски получится.

хорошо..просто когда перемешала,как то с трудом перемешалось и совсем не было как на тесто для оладий,завтра вечером гляну что будет

WhiteOleander
Оля,главное чтобы хорошо мука перемешивалась с водой.У меня тоже закваска на оладьевое тесто не похожа.Второй раз когда покормишь,потом сориентируешься,надо ли в третий раз воду уменьшать или нет.

elay писал(а):

Оля,главное чтобы хорошо мука перемешивалась с водой.У меня тоже закваска на оладьевое тесто не похожа.Второй раз когда покормишь,потом сориентируешься,надо ли в третий раз воду уменьшать или нет.

Ок,спасибо! Ой боюсь я что не получится..не хочет со мной обычно тесто дружить дрожжевое,никто с ним не учил работать, у самой вечно какой нибудь косяк да выйдет))) Ну буду надеяться))Когда нибудь оно сдастся)))

Девочки, всем привет!

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Как думаешь, если я яйцо вмешу уже в готовое тесто или это невозможно будет сделать?

Аня, думаю, что нет. Сейчас заглянула туда, оно такОе плотное. Его бы раскатать потом, какое там яйцо.

loranas писал(а):

Светаа, напиши, пожалуйста, мягкость пряники не теряют?

Лариса, сейчас они максимально мягкие, в контейнере с кусочком яблока.

Гелинака писал(а):

Я вчера пекла Француза на ржаной закваске и пирожки вот

Галя, прекрасно получилось и то, и другое!

Гелинака писал(а):

И хлеб, не Француз, а новый неизвестный науке, классный хлеб

Я такого зверя пекла, нам Очень понравился!

elay писал(а):

я в подарок на свадьбу ее и купила и протестировала уже.Убедилась что тоже хочу.

Лена, мультиварка это та вещь, о которой не пожалеешь никогда! Бери!

elay писал(а):

но вам наверно побольше надо,литра на 4-5

Лен, однозначно! На маленькую не смотри, она на 2 двоих человек, а места занимает не намного меньше.

Chokoqueen писал(а):

А я пышки снова делала, с апельсиновым джемом. Нямочка

Правда, прелесть, искушение! Я на субботу наметила, чтобы всех угостить.

elay писал(а):

я вот вам разрез булочки из мульти покажу

Лен, а я в ней пекла горчичный хлеб, давно ради эксперимента, вкуснооо, только сверху белый, белый.

Девочки, несу еще одну спасибу за пирожки заварные жареные! Сегодня утром с таким удовольствием уплела 5 штук!
Тесто такое приятное, я делала 1/4 часть, получилось 8 пирожков и 1 пончик.

Svеtлана писал(а):

Я на субботу наметила, чтобы всех угостить.

А я опять поставила тесто, двойную порцию, (у меня с одной получаеться 12-14шт), мужу так понравилось, что просит еще.
Svеtлана
Пирожки очень аппетитные, люблю с изюмом

Всем привет!
loranas, аватарка замечательная, ты здесь девочка 15-ти летняя!
Ой, прямо маните всё время пирожками, я же их не ем, ну что же такое
Я вчера уезжала по работе на день, брала хлеб с собой, чтобы в кафе магазинный не брать

Девочки , всем приветик .
loranas
Ларисочка , аватарка новая очень хорошенькая , ты здесь такая обаятельная и очень добрая.

elay писал(а):

покажу где мы с Машей вместе,

Лена , очень приятно вас увидеть . Самые обаятельные и привлекательные , хотя такие добрые и отзывчивые девушки и не могут быть другими .

Svеtлана писал(а):

мультиварка это та вещь, о которой не пожалеешь никогда

Верно на все 100 % . У меня уже 2 года . Я себе без нее жизни не представляю .

loranas писал(а):

Девочки, привет!

Ларочка в новом образе

elay писал(а):

Я фотку которая на аватарке не нашла что то,покажу где мы с Машей вместе,Маша-темненькая.

Приятно, наконец-то увидеться Правда, я Машу, на фото с Аллой видела. Но что интересно, там Маша совсем другая...

Chokoqueen писал(а):

А еще вчера безе делала с шоколадом,

Да... Я тоже безе люблю... Но сейчас не ем Раздельное питание. А безешки классные. Красиииивые...

Volga-Lena писал(а):

Девочки, приветики! Всем, кто хочет мультиварку , рекомендую ее очень. Я летом купила сначала на 3 литра, потом на 5 . Но уже с кучей режимов. Теперь и йогурты, и простоквашу все в ней. Все, что тушить и каши очень хорошо. Супы в ней не варю. Летом в нашу жару вся выпечка, даже торты, в ней. На даче тоже супер. Ты на грядках, она готовит.

Да уж... Я тоже начинаю подумывать о ней.. Только вот ставить уже некуда

loranas писал(а):

Люда, обалденные формы праздничной тематики!

Разукрасила вот только. Счас в духовку поставлю подсушить




Рисовала сначала медицинским шприцем Потом попробовала кондитерским мешком. А он что-то неудачный у меня оказался. Белки лезли совсем не оттуда откуда нужно Тогда я взяла простой пакетик и отрезала у него уголок. Оказалось лучше всего. Вот такое наваяла. Завтра понесу на работу - вешать на елку.