Болталка для хлебопёков-2

elay писал(а):

а что закваска так и не проснулась?

Лена, еще спасибо!
Нет, Лен, вот вообще никакой движухи, ни основная, ни подкормленная в 9 утра.

elay писал(а):

у меня кстати тоже такое было один раз,я тоже тогда удивилась.

Так и не выяснила причину?

usya
Алла,привет!
Упадническое настроение отставить!у тебя все получится
я тоже с ней билась,и победила.Добавь вместо солода мед

Svеtлана писал(а):

Так и не выяснила причину?

нет,вот тоже ни с того ни с сего.Помоему тоже тогда из пшеничной перекармливала.
Сегодня тесто на пиццу поставила,по Рейнхарду,давно не пекла.Тогда тоже результат был не очень,посмотрим что завтра будет

LARA48 писал(а):

. Но когда отрезала тёплую горбушку да с мёдом её съела, настроение поднялось! Не смогла себя оттащить за уши от хлебушка,

Я почему-то такая довольная, как будто это мой собственный хлеб!

Marishkaa25 писал(а):

испанцы все поголовно в 22.00 это делают

а нам они не указ, у них обмен веществ, видно, не такой, как у нас, славян .
usya
Привет, Аллуся. Не расстраивайся, бывает и полосы длиной в неделю... я вот недавно около месяца хлеб пекла без всякого удовольствия .

elay писал(а):

Сегодня тесто на пиццу поставила,по Рейнхарду,давно не пекла.Тогда тоже результат был не очень,посмотрим что завтра будет

А у меня муж прилетает в воскресенье, заказал привезти ему в аэропорт теплой чиабатты (типа-хлеб да соль). Соскучился по домашенму хлебу...
Поставлю по Рейнхарту, любимую- как раз килограмм Алейки остался.

elay писал(а):

посмотрим что завтра будет

Удачи, Лен!

LightHouse писал(а):

Поставлю по Рейнхарту

Как он сегодня популярен!

Svеtлана писал(а):

Как он сегодня популярен!

а кто бы его знал,если бы не Аня,так что эти лавры ей причитаются,за популяризацию

У Ани лавров больше, она каждый день популярна! Спасибище ей!

cvetik66 писал(а):

я не вижу проколов у тебя...надо накалывать обязательно,поэтому и рвет.

Свет.проколов была куча,делала китайской деревянной палочкой..может,надо было более толстой спицей,типа отвертки? У меня было ощущение,что внутри хлеба вулкан бушует. так его рвало и корежило в духовке.
.

LARA48 писал(а):

В воскресенье пекла багеты Машины

Лариса,какие у тебя аккуратненькие багеты получились,просто заглядение..

LARA48 писал(а):

вчера пекла, наконец, Праздничный.

Ну вот у тебя проколы что надо! Чем ты их сверлила?

lenok97 писал(а):

Боже как я люблю ваши хлеба, последний раз когда ездили в Палангу отдыхать, я уезжая в Вильнюсе закупилась хлебом на месяц наверно

Да,вот такой черный я тоже очень люблю..Он не приедается мне почему-то.. А Бородинский -просто как пирожное для меня,но пеку его очень редко..Готовлюсь и настраиваюсь долго,прежде чем испечь..

Svеtлана писал(а):

Что делать, чтобы на утро поставить хлебушек?

Светлана, я оживляю горячей водой ,около 40-45 градусов, и через часок сразу завожу ..Вот только что так сделала на Бургундский..

LightHouse
ой Алён, я всё себя в руки взять не могу, хотя объёмы уходят, но руки так и тянутся ближе к 21.00 к холодильнику

Marishkaa25
Знакомая история

Доброе утро, девочки! Алёна, спокойной ночи!

elay писал(а):

надо последить и за ферментацией,возможно тоже надо сократить.

Спасибо, Лена, ферментацию тоже сокращу, я 2 часа выдерживала, попробую 1,5.

Svеtлана писал(а):

От меня к ужину Япона булочка, только остыла:

Мммм, какая славная, взяла горбушечку хрустящую на завтрак!

LightHouse писал(а):

Я почему-то такая довольная, как будто это мой собственный хлеб!

Алёнка! Родная душа!

LightHouse писал(а):

А у меня муж прилетает в воскресенье, заказал привезти ему в аэропорт теплой чиабатты (типа-хлеб да соль). Соскучился по домашенму хлебу... Поставлю по Рейнхарту, любимую- как раз килограмм Алейки остался.

А покажи свой фирменный тапочек, соскучились по нему!

polj писал(а):

Лариса,какие у тебя аккуратненькие багеты получились,просто заглядение..

Спасибо, Танечка!

polj писал(а):

Ну вот у тебя проколы что надо! Чем ты их сверлила?

Деревянной ручкой от кулинарной кисти (это у меня она кулинарная, а так широкая беличья из канцтоваров), довольно толстой, бедный хлеб сдулся после прокалывания, в духовке поднялся немного, но хочу пухляка как у всех, надо что-то потоньше приспособить.

Хоть время массовых гуляний
Под Новый год, уже прошло,
Восьмое марта с первым маем
Ещё довольно далеко,

Но в праздничное межсезонье
Мы не впадём в тоску и лень.
Вот, просыпаемся сегодня -
Ба, на дворе Татьянин день.

Татьянин день - ну чем не праздник,
Причём, не только для Татьян.
Пусть он гуляньями не славен,
Пусть от него народ не пьян,

Пусть нет застолий и салютов,
Парадов нет, и шествий нет.
Зато гуляют институты,
А также, университет.

Поздравляю всех Тань, Танюшек, Танечек, Татьянушек с парздником

Всех Татьян с именинами!!!! Девочки, счастья и здоровья вам!!!!

Девочки - всем доброе утро!!

Юрьевна
polj
Танюшки - с праздником вас!!!!

polj писал(а):

Свет.проколов была куча,делала китайской деревянной палочкой..может,надо было более толстой спицей,типа отвертки? У меня было ощущение,что внутри хлеба вулкан бушует. так его рвало и корежило в духовке. .

Ничего себе!!!
Ну у тебя закваска наверное зверь!!!
Я тоже китайскими палочками проколы делаю - 10-12 ...

LightHouse писал(а):

Я почему-то такая довольная, как будто это мой собственный хлеб!

Девочки, доброе утро, добрый вечер!

polj писал(а):

Светлана, я оживляю горячей водой ,около 40-45 градусов, и через часок сразу завожу ..Вот только что так сделала на Бургундский..

Таня, спасибо большое! Я вчера такой то температуры побоялась - не знала точно, но тепленькой залила, вот с 9 часов стоит тесто, закваска проявила себя хорошо.

Marishkaa25 писал(а):

я всё себя в руки взять не могу, хотя объёмы уходят

Марин, а как у тебя после ушедших 10 кг вес держится? Чем то занимаешься? Я что то с осени все на поддержке болтаюсь, итого у меня - 15,5 кг, последние 4 никак не могу осилить, в основном, конечно, из за вечерних горбушек.

Дорогие наши Танечки Юрьевна , polj и все, все Татьяны, поздравляю вас в Татьяниным днем! Будьте всегда веселы, счастливы и удачливы! Много, много вам улыбок и исполнения желаний!

Дорогие Танечки Юрьевна , polj, Танюх@ и все Танюшки, кто заглянул в болталку! Здоровья, счастья и удачного хлеба всем вам!

Всех Танечек, Танюшек и Татьян поздравляю!!!!

Наша милая Татьяна!
Не найти в тебе изъяна!
Ты по-прежнему желанна,
И, как прежде, хороша.

Словно скульптором отлита,
Ты фигурой - Афродита,
И для всех друзей открыта,
Твоя добрая душа.

Людям в горе помогаешь,
И от злой беды спасаешь,
И сама не понимаешь,
Сколько же в тебе добра.

Друг на друга не похожи
Мы, твои друзья, но все же
Ты для всех для нас дороже
Золота и серебра.

Svеtлана
Свет, а ничего такого не делаю- по 4 раза в день бегаю в садик
утром прибегаю- уборка, как электровеник + кушать приготовить, после садика можем в парк сходить, есть ведь ещё и сабакевичи, с которыми надо гулять.
А вообще у нас уже садово-полевые работы начались, на выходных первую морковку посеим, а в следующем месяце и в марте всё остальное
Вес не знаю какой - весы сломались, но в объёмах ушло с лета, в юбку влезла, сидит отлично, а летом потрескивала Но 5 кг не мешало бы сбросить и будет супер, мне пендель волшебный нужен


Дорогие Танюши, с праздникм вас!!!

Поздравляю всех Танечек с Днем ангела!
А студентов С Днем студента!

Marishkaa25 писал(а):

Но 5 кг не мешало бы сбросить и будет супер, мне пендель волшебный нужен

Марин, вот и я того же жду!
Девочки, УРА, я тоже с Праздничным! Пока горячий, разрежу вечером, значит сегодня опять не похудею!





Я такая довольная!

Девоньки, приветик!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-1252379367.html][/URL]

Танюшки!!!

С днем Ангела!!!

Пусть всегда сопутствуют вам счастье и удача!!!

Svеtлана
Свет,молодец,такой симпотяшка!И сердечко

Всем доброго дня, мои хорошие!
Всем Танюшам дарю кусочек теплого моря и чудесных флоридских облаков.
С праздником!

elay писал(а):

Свет,молодец,такой симпотяшка!И сердечко

Лена, спасибо, это же не без твоей помощи, подсказала с закваской!

LightHouse писал(а):

кусочек теплого моря и чудесных флоридских облаков

Алена, красота, нырнуть бы!