Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

А я в церковь сегодня ходила за святой водой.

а мы на родник ездили, набрали 70 литров....

Гелинака писал(а):

и еще папа сделал такую доску почета правая верхняя золотая

круто!

Viktorii@ писал(а):

Вкусныыыый ...капец .

сама также радуюсь до исх пор, когда удачный хлеб выходит...

Вчера пекла и варила
немного перестоял хлеб на растойке, так как занята была.



Сразу заморозила,две половинки каравая, так как еды много было, а сегодня приспичило достать полбуханки, вот разрез в замороженном виде


Пеку пока, учусь, один вид хлеба, на ржаной закваске с пшеничной мукой, без дрожжей!
отказалась от них совсем в хлебе.
Ну и пирог-пицца, из всего, что было. овощная-грибная

манты

chili-lili писал(а):

Вчера пекла и варила

Лилечка , ничего себе забег у тебя был . Хлебушек - богатырь прямо .
А пицца и манты - эх , жалко монитор бесполезно лизать .

Viktorii@ писал(а):

ничего себе забег у тебя был

сразу много готовлю и замораживаю по емкостям, когда надо разогреваю в микре.
люблю когда есть , что покушать, когда нет времени готовить-раз достал, разогрел
=====================================================

Гелинака писал(а):

ужин это все мне

Галь, на ужин холодец?
давненько не делала его я...
с прошлого года...
надо сделать тоже

chili-lili
Лиля!!! Хочу пицццу!!! и манты!!!

chili-lili писал(а):

емного перестоял хлеб на ра

А разрез то Ах!!

Девочки, ну и вот у меня клиент назрел. Чего делать то ?? как цену то рассчитать? ведь и добавить сверху надо?? И как? в личку напишите если чего.

chili-lili писал(а):

Галь, на ужин холодец?

ну да, а чего он без жира, грудка куриная в желатине по системе

chili-lili, какой огромный караваище получился!

chili-lili писал(а):

пирог-пицца, из всего, что было

Было много Класс, столько начинки!

chili-lili писал(а):

манты

Представь, я их ни разу не пробовала, всё только собираюсь

Viktorii@ писал(а):

эх , жалко монитор бесполезно лизать

Сегодня-таки испекла хлеб Любительский, ржаной на 80%. Буханочки получились масипусечные. Сегодня фоткать не стала, завтра уж и так сфоткаю, и в разрезе. Мякиш наверное вообще без дыр, раз нисколько буханки не поднялись

Алла475 писал(а):

Представь, я их ни разу не пробовала, всё только собираюсь

самое праздничное блюдо для меня-манты
фарш-говядина и конина напополам

50% мяса-фарша
50% репчатого лука

Тесто- соль, вода мука и все! покруче замесить.
делов то немного,если фарш сделать с вечера. утром тесто сделал и лепи себе

я в Узбекистане 12 лет жила, делаю как узбеки соседи делали.

Алла475 писал(а):

Сегодня-таки испекла хлеб Любительский

я завтра буду печь, муж попросил спечь, чтобы на работу понести, хочет угостить.
прикиньте- он там хвалился моим хлебом, что мужики просили попробовать принести...

Гелинака писал(а):

ну да, а чего он без жира, грудка куриная в желатине

вчера по скайпу с сыном общаюсь, спрашивает-что готовили-кушали?
я-манты, пиццу-пирог
сын-нельзя есть жир!
сам варил грудку и рис на гарнир-правильно питается
=======================================================
девочки вот это пирожное никто не готовил?
так хочется, все не решусь
http://forum.say7.info/topic61059.html?

chili-lili писал(а):

самое праздничное блюдо для меня-манты фарш-говядина и конина напополам

Верю. Говядина есть, конины нет. Мясорубка у нас доисторическая, у меня сил не хватает её крутить Подружки говорят, что из покупного фарша и делать не стоит. Прям замкнутый круг

Гелинака писал(а):

Ага буду искать или сами ссыль дадите

http://forum.say7.info/topic12253.html

Гелинака писал(а):

дЭвушки я вам принесла наглядно мой рацион на завтра

Все очень аппетитно. Такую диету можно выдержать. Галь,ты укроп морозишь? Смотрю у тебя его много во всех блюдах.

Гелинака писал(а):

и еще папа сделал такую доску почета

Сердце радуется,глядя на успехи Вани. Стооолько медалей!

Алла475 писал(а):

Сын приедет не раньше марта,

А где он, Алла?

Viktorii@ писал(а):

Девчонки , я сделала . Валяюсь в шоке

Рада за тебя, Вита. Конечно, не тому, что валяешься , а хлебушку шикарному - респект и уважуха!

Chokoqueen писал(а):

еще говорят, что он молоко любит, можно на столе блюдечко с молоком оставить и сладенькое, печенье например, слова точно не помню, ну что то вроде-приходи, добро приноси.

ага, ага. Но больше всего он любит каши и хлеб. Так что, Витуся, не жадись, а отрезай домовенку краюху своего прекрасного хлеба.

Река Таня писал(а):

ага, ага. Но больше всего он любит каши и хлеб. Так что, Витуся, не жадись, а отрезай домовенку краюху своего прекрасного хлеба.

chili-lili писал(а):

а мы на родник ездили, набрали 70 литров....

Одобряю Вы тоже все на родниковой готовите, Лиля?

chili-lili писал(а):

Вчера пекла и варила

Громадный какой получился хлебушек! Ты его в холодильнике расстаивала?

chili-lili писал(а):

пирог-пицца

chili-lili писал(а):

манты

Хорошо,что я сытая сюда пришла.Все такое вкусное!

Алла475 писал(а):

Мякиш наверное вообще без дыр, раз нисколько буханки не поднялись

Вот завтра и посмотрим.

chili-lili писал(а):

50% мяса-фарша 50% репчатого лука

chili-lili писал(а):

я в Узбекистане 12 лет жила, делаю как узбеки соседи делали.

Лилечка, я в Узбекистане не жила, конечно, но мне лично больше нравится мясо не прокручивать, а резать кубиками. Более трудоемко, но и в разы вкуснее. И обязательно поливать их растопленным маслом и сметанным соусом с кинзой( без кинзы не представляю их ) в готовом виде. А мясо в манты больше уважаю баранину.

chili-lili писал(а):

прикиньте- он там хвалился моим хлебом, что мужики просили попробовать принести...

Гордится, небось, что у него жена такая мастерица.

chili-lili писал(а):

сам варил грудку и рис на гарнир-правильно питается

Лиля,опять восхищаюсь твоими детьми!

chili-lili писал(а):

девочки вот это пирожное никто не готовил?

Видела его, но не хочу возиться со слоеным тестом. Был неудачный опыт. Поделишься потом впечатлениями.

Река Таня писал(а):

респект и уважуха!

Спасибо , Танюша .

Река Таня писал(а):

Chokoqueen писал(а): еще говорят, что он молоко любит, можно на столе блюдечко с молоком оставить и сладенькое, печенье например, слова точно не помню, ну что то вроде-приходи, добро приноси. ага, ага. Но больше всего он любит каши и хлеб. Так что, Витуся, не жадись, а отрезай домовенку краюху своего прекрасного хлеба.

Спасибо девчонки , попробую , наверное конфеты и хлеб .

Река Таня писал(а):

Вы тоже все на родниковой готовите, Лиля?

стараемся

Река Таня писал(а):

Ты его в холодильнике расстаивала?

да, и мне понравилось, совсем другой вкус и ощущения при формировании

Река Таня писал(а):

Более трудоемко, но и в разы вкуснее

не спорю, но лень

Река Таня писал(а):

поливать их растопленным маслом и сметанным соусом с кинзой( без кинзы не представляю их ) в готовом виде.

мы тоже с топленным маслом едим их
я нет сейчас, тяжело масло переношу- желчный удален

Река Таня писал(а):

А мясо в манты больше уважаю баранину.

узбеки в основном с бараниной и делают. я ее не очень люблю сама

Река Таня писал(а):

Лиля,опять восхищаюсь твоими детьми!

так и меня уже учит как питаться правильно и как сбросить вес мне статью прислал, книгу
по этой книге сам вес набирает и его друзья худели по ней
http://www.fiziolive.ru/html/pitanie/statii_pit/filatov-jir1.htm

Река Таня писал(а):

Был неудачный опыт. Поделишься потом впечатлениями.

если решусь ....

привет всем!!!
сегодня пекла тыквенный на закваске от Светика... с небольшими отступлениями...
вот что получилось...

КОЛЮЧКА
Ириша , ничего себе . Очень красивый , огромный такой . Поздравляю .

спасибо, дорогая!

Река Таня писал(а):

А где он?

Уехал жить в Новгородскую область. Учится заочно, вот приедет на сессию, домой заглянет на несколько дней.

Река Таня писал(а):

мне лично больше нравится мясо не прокручивать, а резать кубиками

Для мантов и предполагается рубленое мясо. Но у нас рубят сечкой, которой измельчают траву для живности (куриц, например). Сечка у меня есть, а вот корытце при переезде мы оставили.

Viktorii@ писал(а):

попробую , наверное конфеты и хлеб

Адрес кухни сообщите, пожалста.

chili-lili писал(а):

статью прислал

Я, когда изучала разные способы похудения, натыкалась на эту статью, читала.

КОЛЮЧКА писал(а):

тыквенный на закваске

Какой весёлый цвет получается у тыквенного. У меня есть немного замороженной тыквы, только белый хлеб есть некому А так бы и его попробовала, и сырный, который все так нахваливают, и булку польскую, и ...

С добрым воскресным утром всех .

Алла475 писал(а):

Адрес кухни сообщите, пожалста.

Viktorii@ писал(а):

С добрым воскресным утром всех

Привет, Вита! Всех сегодня не видно, то ли дрыхнут, то ли пекут, то ли на лыжах бегают.
Я с обещанным отчётом. Напоминаю, пекла заварной хлеб с заваркой по путю, с опарой, мука на 80% ржаная, остальная 2 сорт. Из добавок кориандр. Сказать "буханки" язык не поворачивается, так, буханюльки, только тяжёлые. Это так и эдак:

Это в разрезе, если кто не догадался

И вид из окна:

Девочки, привет!!!

Алла475 писал(а):

Какой весёлый цвет получается у тыквенного. У меня есть немного замороженной тыквы, только белый хлеб есть некому А так бы и его попробовала, и сырный, который все так нахваливают, и булку польскую, и ...

Аллочка, в этом хлебушке есть и ржаная мука. по рецепту по 250 г ржаной и пшеничной... только у меня мука сейчас "общего назначения" я ее использовала в меньшем количестве, чем нужно по рецепту...
а то когда пекла Тессин, положила как сказано в рецепте 600 г, и хлеб получился плотный как лепешки... теперь осознав свою ошибку, я брала муки на глазок по ощущениям...
но без тмина и грецких орехов... орехов не было , а тмин на любителя...
кстати, попробовав хлеб, я не сразу вспомнила, что там ржаная мука... как-то она не так ощущается в этом хлебе

Алла475 писал(а):

Я с обещанным отчётом.

Аллочка , на мой дилетантский взгляд , все получилось изумительно . Поздравляю . Шапки у хлебушков шикарные , и разрезик мне очень нравится . А вкус тебе как ? А я этих заварных боюсь пока как не знаю чего ... А вид из окна - прелесть , как картинка из сказки .

Viktorii@, спасибо, дорогая! Хоть взгляд и дилетанский, всё равно приятно Сейчас ела этот хлеб, мне очень понравился, поэтому фиг с ним, с видом, главное - содержание (в данном случае вкус).
Сейчас лепила вареники, осталось тесто. В прошлый раз из остатков сделала лапшу (как говорят культурные люди пасту), сейчас бы что-то другое, а придумать не могу. Посоветуйте!

Алла475 писал(а):

сейчас бы что-то другое, а придумать не могу. Посоветуйте!

ушки налепить и заморозить
======================================================

КОЛЮЧКА писал(а):

пекла тыквенный на закваске

ой,упустила я этот хлебушек,тоже спечь надо,тыква портится уже,урожай большой был
Знатный хлебушек получился

Алла475 писал(а):

Я с обещанным отчётом. Напоминаю, пекла заварной хлеб с заваркой

какие красивые буханочки

Алла475 писал(а):

фиг с ним, с видом, главное - содержание

а чем тебе внешний вид не нравится??? согласна с Витой, хлеб выглядит шикарно!!!
мы все учились по-немногу чему-нибудь и как-нибудь...
мы все здесь растем над собой... нет предела для совершенства