Болталка для хлебопёков-2

Алла475 писал(а):

Ржаные хлопья тоже добавлял

Да у нас есть в простом маленьком магазине купила

Алла475 писал(а):

Обойной муки у нас тоже нет, но можно отрубей в обдирную добавить,

ага обдирная у меня

Алла475 писал(а):

цельнозерновой муки у нас тоже не

мне Лена прислала, но я просто заменю потом 1 сотром и все.

Будет другой, ну и пусть

КОЛЮЧКА писал(а):

привет, Галин!!! спасибо за такое сравнение

Ирин правда же похоже

КОЛЮЧКА писал(а):

приииятно слышать от уже почти аса в хлебопечении!!! муррр!!!

ха-ха-ха

Viktorii@ писал(а):

кто любит белый к чаю - этот - волшебный на вкус

И разрезик волшебный.

chili-lili писал(а):

боязно, что там внутри

Да что там внутри может быть, если он пропекся, на вид так

cvetik66 писал(а):

Принесла хлебушка

Светик, сколько же красоты принесла, оболдеть. Так красивенько. Сегодня тоже Бургундский вспоминала, пока закладки листала, но испекла другой.

Батон Подмосковный(гост)


Что то разучилась я батоны формировать, корявые все выходят.
А еще с дочей пельмешек сегодня налепили. Похвалюсь своей помощницей, можно?(потом удалю)




Ну и вот такие они у нее получаються

А это мои

Chokoqueen писал(а):

Батон Подмосковный(гост)

ну мне б так

Chokoqueen писал(а):

Ну и вот такие они у нее получаються

н ичего себе!!! это чего в 5 лет???

Chokoqueen писал(а):

А это мои

Лана, это Хто??? Хде мастер классс??? я так хочу!!!!!!!!!!!!!! научи ...плиз!!!! пожалуйста

chili-lili писал(а):

и бумага в тесто в складки не впилась?

Лилечка , я с вечера выстелила миску , в которой расстаивала этот хлеб , бумагой , хорошо ее примяла , что бы прямо ровно все разровнять , и оставила до утра в ней еще одну миску , чуть меньшую по размеру . Утром присыпала бумагу мукой - ничего не впилось , только в оном месте присохло чуть , миллиметра два - три , но в следующий раз все же хочу попробовать маслом смазать -мне так больше нравится .

Гелинака писал(а):

Маруся бульку требовала

Кому что , а Машуле - булькииии

Алла475 писал(а):

Я таких не встречала

Я себе купила смесь - 4 злака . Там овсяные , ржаные , пшеничные и ячменные хлопья . Это Леночка подсказала мне .

Chokoqueen писал(а):

И разрезик волшебный.

Спасибо , Ланочка .

Chokoqueen писал(а):

корявые все выходят.

А вот и не правда . Хорошенькие .

Chokoqueen писал(а):

Похвалюсь своей помощницей

Боже , молодец какая . Вот уж правда помощница маме на радость растет .

Chokoqueen писал(а):

Ну и вот такие они у нее получаються

Ну правда , чуда . Многие взрослые тетки , и я в их числе , так не умеют . Молодчинка .

Chokoqueen писал(а):

А это мои

А это вообще из раздела научной фантастики для меня .

Гелинака писал(а):

Хде мастер классс??? я так хочу!!!!!!!!!!!!!! научи ...плиз!!!! пожалуйста

И я ! И мне ! И мы ! Мы все !

Chokoqueen писал(а):

Ну и вот такие они у нее получаються

я бы эти ручонки расцеловала...
я не на пельмешки смотрю...
мне внучат хочется уже

Chokoqueen писал(а):

Похвалюсь своей помощницей, можно?

Нужно! Сразу видно, что ручки золотые, совсем как у мамы

Chokoqueen писал(а):

А это мои

Звезда в шоке Я в прошлый раз вареники лепила с косичкой по краю (хотя "косичка" громко сказано ), сегодня уже поленилась, всё-таки это намного удлиняет процесс, а я не люблю возиться долго.

Viktorii@ писал(а):

ничего не впилось , только в оном месте присохло чуть

Значит, Вита, нормальная у тебя бумага.

Гелинака
chili-lili
Viktorii@
Спасибо девочки! Да,я стараюсь, ее всему научиться, чтобы она потом и свою семью баловала, и меня старушку кормила
По поводу научить, это ж я как смогу то? Ну по принципу елочки, один краешек лепишь ко второму краешку, от второго к первому

Алла475 писал(а):

Нужно! Сразу видно, что ручки золотые, совсем как у мамы

Алла475 писал(а):

всё-таки это намного удлиняет процесс

А мне наоборот, такой елочкой быстрее, чем так, как доча делает

Chokoqueen писал(а):

А мне наоборот, такой елочкой быстрее, чем так, как доча делает

Вот что делают годы тренировок!

Chokoqueen писал(а):

По поводу научить, это ж я как смогу то? Ну по принципу елочки, один краешек лепишь ко второму краешку, от второго к первому

в Ютубе видела я такую технику лепки, ролик не сохранила, в поиске лепка манты,пельменей можно ввести

Добрый вечер, девчонки
Я за вами не угонюсь - уже 374 страницы, а я тока на 357
У вас очень замечательные хлеба получаются новички уже к таковым не относятся- у всех хлебушки классные

Chokoqueen писал(а):

Похвалюсь своей помощницей, можно?

Лана, помощница у тебя замечательная, пельмешки лепить профессионально, умница дочка Может и моя скоро заинтересуется А пока мы муку по всей кухне сыпем, типа пирожки и колобки лепим

Девочки, а я похоже смогла победить свои краторы на ржаном хлебушке, ну или это совпадение такое Посмотрим, когда третий раз буду печь

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Девочки, а я похоже смогла победить свои краторы на ржаном хлебушке, ну или это совпадение такое Посмотрим, когда третий раз буду печь

Анюта , будем ждать комментариев . Я думаю , всем интересна эта тема .

Viktorii@ писал(а):

Анюта , будем ждать комментариев . Я думаю , всем интересна эта тема

Привет, Вита.
Делаю так, процесс ферментации некоторое время (половину ферментации) в темле. Потом убираю в холодильник часика на два, потом опять в тепло. Ну а там смотрю на тесто, если поднялось как надо формую, если нет, то еще держу в тепле, но не больше часа получается.
Где-то так. Но вообще, Вита, я рассказчик не очень, поскольку с тестом я работаю ориентируясь на само тесто, а потом уже на время. Поэтому, у меня все не стабильно. Но, надеюсь, смысл понятен

Вот и поболтала Пошла я баиньки. Завтра в шесть вставать
Теперь только смогу вас читать и то не успеваю
Всем хорошей недели, вкусного хлебушка и замечательного настроения

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Всем хорошей недели, вкусного хлебушка и замечательного настроения

Анюта , спасибо за комментарий . И тебе удачи .

Девочки, добрый вечер!
Я забежала на пару минут, прочитала все новости.
КОЛЮЧКА
Ира, хороший хлебушек, жизнерадостный такой получился! Я один раз его всего пекла в самом начале, не получился, и больше не повторяла, к сожалению, боюсь.
Алла475
Аллуся, облизываюсь на твой хлеб. Получился, как надо! Размер не имеет значения. А заварные ржаные почти всегда у меня плотные и тяжелые, зато вкууусные. chili-lili
Лиля, у тебя хлебушки всегда такие большие! И как-будто припорошены снегом, и звездочка на макушке вырезана.
Viktorii@
Витуся, засмотрелась и на хлеб и на хлебоеда, не знаю, на кого больше.
Гелинака
Галочка, я тоже укроп с петрушкой морожу, раньше сушила, но как-то не елись они, а сейчас из морозилки влет.
cvetik66
Светик, как комментировать твои хлеба, они у тебя всегда из разряда шедевров! А мякиш - это ж сплошное наслаждение, его разглядывать!
Chokoqueen
Ланочка, я б эти пельмешки прям сырыми съела из рук твоей дочи! Умница она, так ей и передай, что здесь тети сказали.
Tykovka simpatichnaya
Анюта, привет! Совсем здесь не появляешься. Хоть бы фото своих ржаных заварных принесла, я бы слюни попускала.
Viktorii@
Витуся, а желания не приличные, что ли?

Река Таня
Привет , Танюша . Они приличные ... Их просто неприлично много ...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Привет, Вита. Делаю так, процесс ферментации некоторое время (половину ферментации) в темле. Потом убираю в холодильник часика на два, потом опять в тепло. Ну а там смотрю на тесто, если поднялось как надо формую, если нет, то еще держу в тепле, но не больше часа получается. Где-то так. Но вообще, Вита, я рассказчик не очень, поскольку с тестом я работаю ориентируясь на само тесто, а потом уже на время. Поэтому, у меня все не стабильно. Но, надеюсь, смысл понятен

Аня, а какой это ты хлеб печешь? И сколько он у тебя на ферментации... А то у меня в Дарницком кратеры живут своей жизью: то есть, то нету.. И никак не могу понять, где прокол.. Пока пеку без пара.. Вроде бы раза два нормально. А сейчас опять появились. Я тут еще на время расстойки грешу... Тоже как-то нестабильно ведет себя

Река Таня писал(а):

Девочки, добрый вечер! Я забежала на пару минут, прочитала все новости.

Привет, Таня! Как спина твоя?

Река Таня писал(а):

так ей и передай, что здесь тети сказали.

передам

Река Таня писал(а):

Анюта, привет! Совсем здесь не появляешься. Хоть бы фото своих ржаных заварных принесла, я бы слюни попускала.

Привет, Танюша! Здоровья тебе и скорейшего выздоравления!!
Появляюся я, но не полностью Времени и сил нет совсем, встаю в шесть утра и понеслось....А в десять, я отрубаюсь раньше дочки и уже невозможно встать Никогда не думала, что меня можно уложить спать в десять вечера Сейчас постараюсь хлебушки показать, если не сейчас, то скоро уже не получится
Нарочанский подовый, у меня три буханочки было, делала полторы нормы

А это сейчашный нарочанский (две нормы ) сделала формовой, т.к очень спать охота, ведь подовый пеку по одной буханке, а это все разом в духовку запихнула


Крыша гладенькая
Это заварной с с/ф, тоже гладенький вышел (мой первый хлеб без кратеров)


Это батон подмосковный от Екатерины Д

Это Леночкин сырный (Леночка, прости, зажала и никак не принесу в тему ) вкусненький с пармезанчиком

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Сейчас постараюсь хлебушки показать,

Оболденные хлебушки! Бутера захотелось...

Tykovka simpatichnaya писал(а):

Крыша гладенькая

Поздравляю!!! Я обзавидовалась

Lydalyda писал(а):

Аня, а какой это ты хлеб печешь? И сколько он у тебя на ферментации... А то у меня в Дарницком кратеры живут своей жизью: то есть, то нету.. И никак не могу понять, где прокол.. Пока пеку без пара.. Вроде бы раза два нормально. А сейчас опять появились. Я тут еще на время расстойки грешу... Тоже как-то нестабильно ведет себя

Я пеку заварные - бородинский, нарочанский, заварной с с/ф
Время ферментации по рецепту +/-, ну а если через холодильник точно не скажу. Попытаюсь восстановить в памяти, сегодня пекла нарочанский. Тесто должно быть на ферментации два часа. У меня так минут 30 в тепле, час 10 в холодильнике, потом еще часа два в тепле. Где-то так. А вообще, я не записываю время, а память у меня плохая
Я третий год пеку и с паром и без и всегда были кратеры, а тут вот второй запек и счастье Посмотрим, что будет дальше

Chokoqueen писал(а):

Оболденные хлебушки! Бутера захотелось

Lydalyda писал(а):

Поздравляю!!! Я обзавидовалась

Спасибо, девочки
Нарезайте, налетайте