Сладкое увлечение

Я на диете! Я на диете! Это уже как молитва у меня. Валентин!!! Ну как же красиво и вкусно! Слов уже нет! Не терзай так!!!

Валентин, тортик - мечта и красота!
Скажи по секрету, сколько времени ты шоколадные украшения лепил??? Я в шоке))).

Valentin2011 писал(а):

Шоколадные украшения у меня так и не получились, делал из шокомастики

Так и не получилось протемперировать шоколад(((?

Valentin2011 писал(а):

Шоколадные украшения у меня так и не получились, делал из шокомастики

Валентин, мы на работе так делаем: добавляем в растопленный шоколад немного алкоголя или воды, шоколад начинает сворачиваться, тверже по консистенции становится и можно толстенькие фигурки выдавливать. А для тонких росписей мы делаем так: в растопленный до 50° С шоколад (100 гр.) добавляем 20 гр. глюкозы ( дома я заменила ее светлым сиропом или ждким медом можно, шоколад начинает сворачиваться, все это размешиваешь и потихонечку добавляешь молоко или сливки, все время размешивая , пока консистенция нужная не будет. Получается шоколадная пластичная масса для письма или узоров. Делаешь бумажные корнетики, наполняешь и вперед!Я себе дома сделала для тренировки к экзаменам. Можно долго хранить в холодильнике и когда надо на бане подогревать.

Татьяна.И.
Кьюша
Kseshka
tatohka
77711
Аня B.
СПАСИБО ВАМ!

Татьяна.И. Рецепт за основу брал этот, но немного добавил от себя: http://forum.say7.info/topic61734.html Вишни сверху коктельные.
77711 Часа 2 или 3. Нет, я его и нагревал, а потом вымешивал, и добавлял в него шоколадные дропсы чтобы они передали шоколаду свою кристализацию, но все равно когда выношу из холодильника в комнату украшения - они начинают таять.
Аня B. Спасибо ОГРОМНОЕ! Обязательно попробую так сделать!

А я наконец то созрел на сумку. Очень мне хотелось ее сделать! Большое спасибо Аня B. по оформлению торта, и сердечное спасибо Татьяна.И. за очень вкусный рецепт! Видели бы вы как я соскребал остатки крема с миски! Невероятно вкусный, ароматный крем! Я еле устоял чтобы не отрезать кусок от торта.
Торт "Сумка Louis Vuitton":

Приготовтесь! Будет много фото - очень сложно было выбрать...




Шоколадно-карамельный торт с кофе

19/10/22см 3кг.


Аня, Танюша - я вас обожаю!

Торт "Подарок":

Шоколадно-карамельный торт с кофе

29/22/12см 2,6кг.

Valentin2011, поделитесь, плиз, ссылочкой тортика, который в сумочке! Уж очень хочется попробовать!
Тортики уже оценила в болталке

ухты.......какая красота...........сумочка очень хороша, молодец все так четко......помада, тушь, зеркало, пудра........сумка..........все очень красиво и аккуратно......... бесспорно 12 балов.......(по 12-бальной)

Да ты ж моя умничка, такой тортик сделал, не торт- ШЕДЕВР! Все очень аккуратно и реалистично, а косметика- просто как настоящая. Скажи пжл, ты шоко. мастику делала? По какому рецепту и она у тебя пластичная получилась?

Valentin2011 писал(а):

сердечное спасибо Татьяна.И. за очень вкусный рецепт!

Наслаждайся, мой хороший всегда рада помочь. Разрез очень красивый, бисквит мой?
С бантом торт очень нежный получился, прелесть

Valentin2011 писал(а):

но б буду рад помочь тебе. Что у тебя не так вышло?

спасибо большое за поддержку. Тортик в итоге получился благодаря советам твоим и девочек из болталки. Долго не была на связи были на то причины. Считаю лучше поздно чем никогда. БЛАГОДАРЮ за помощь !!!! и все таки жду рецептика твоего пудинга творожного

Валентин!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Сумочка - шедевр, шедевр и еще раз шедевр!!!

Просто браво, Сумочка Очень реалистично!

Валентин, сумка просто отпад!!!Прямо настоящая кожа!!! Особенно ручки, такие реалистичные, да и косметика тоже. А из чего ты делал ручки, они так классно застыли? и что за крем? колись. Бант хорошо сделал, такой объемный!

Valentin2011 писал(а):

Аня, Танюша - я вас обожаю!

я о бантике забыла сказать................... .............бантик очень понравился, нежный и красивый

Randi Ссылки нету, Танюша нашептала, только не знаю по-большому секрету или нет.
Kseshka Мерси!
Татьяна.И. Спасибо большое! Да, бисквит твой, ты знаешь очень похожий на мой в итоге получился! Мастику делал на глаз. Растопил плитку шоколада и добавил потом мармышек. Та что потемнее была очень рыхлая и быстро сохла, но мне нужно было из такой ручки делать чтобы цвет совпадал с основой ганаша. А потом я еще добавил конфет для светлых квадратов и она стала очень пластичная - приходилось расскатывать ее и оставлять подсохнуть чтобы можно было вырезать ровные квадраты.
Лизавета1 Еще чу-чуть подожди.
77711 Спасибо!
Ksu82 Данкешон!
Аня B. Аригато! ございます、大きに有難う
Ручки делал из шокомастики. Планировал внутрь проволоку для стабильности всунуть но когда делал их то забыл совсем. Я сделал полоску, положил посредине коктельную трубочку и скрепил края. Потом быстро трубочку высунул и согнул в нужном мне положении ручку. Так они и высохли.
Крем из сливок, варенки и кофе!

А это мои прощальные тортики на работу:

Медовик Лапулькин

29/16/14см 1,8кг.

Медовик Лапулькин


28/8см 3,2кг.


Медовик Лапулькин

20/6см 2кг.



Медовик Лапулькин

20/6,5см 2кг.

Хочу ТОРТ!!!! Твой!!!!!!!!!!!!!!!!!! Какая прелесть!!!!


А почему прощальные? И стокА много?

tatohka Потому что там уже я не работаю. А много - чтобы всех угостить!

Ой ну и любопытная я!!! А сейчас только на тортики? Или в новое место устроился?

tatohka Хочу тортами заниматься, но ушли меня сами.

Valentin2011
Плохие! Сами не знают, что потеряли!

А с тортами все получится!!! Я уверенна!

Валентин, тортики, как всегда шикарные и безупречно сделаны Бисквиты все, я думаю, в итоге одинаковые получаются, просто с моим мороки меньше при приготовлении.
Ты что уволился , почему на торты окончательно перешел??????

tatohka Спасибо!
Татьяна.И. Спасибо. Ага, меня решили окончательно перевести на торты!

Valentin2011
Валентин замечательные работы! Посмотрела весь профиль - очень виден рост. молодца!
Сумка-супер! как настоящая!
Ежик-мой любимец! а какие разрезы!

приезжай в Ровно, будем кондитерскую открывать.........я тоже на работу не хочу выходить

тортики замечательные, разрезики вкусняшка!
и меня возьмите я тоже на работу не выхожу!

Valentin2011 писал(а):

Я сделал полоску, положил посредине коктельную трубочку и скрепил края. Потом быстро трубочку высунул и согнул в нужном мне положении ручку. Так они и высохли. Крем из сливок, варенки и кофе

Спасибо, а пропорции точно не подскажешь? Знаешь, Валек, не хотела вначале говорить, но постоянно думала, почему он не занимается тортами профессионально. Так что вперед! Смело берись за дело!

Ksu82конечно возьмем забацаем самую лучшую кондитерскую в Украине