Тортик «Шоколад на кипятке»

Алена133
Алена, любой))) бисквит настолько хорош, что любой крем будет к нему шикарным дополнением. мне нравится все шоколадное и легкое . поэтому делаю, на мой взгляд, самый легкий заварной шоколадный крем...

Спасибо большое, подскажите пожалуйста а в круглой форме получиться сделать? (прочитав комментарии засомневалась). Пробовала на протвине, все супер, но теперь мне нужно в круглой форме. Лилия, а вы не подскажете рецепт легкого заварного шоколадного крема?

Алена133
Алена , я пекла в мультиварке. там диаметр около 18 см вроде))) делала половину нормы - все получилось.
Рецепт такой. правда все делаю на глаз, густоту определяю ту, которая нужна мне на данный момент.
молоко около 0,5-0,7 л + около 1 ст.л. муки + 1-2 ст.л. сахара + 2 ст.л. сухого молока (я кладу детской молочной смеси)+ грамм 50 сливочного масла + 1-2 ст. л. какао. все в кастрюлю и на медленный огонь. постоянно помешивать. как начнет густеть - снимаю.
еще есть такой рецепт, девочка писала одна в этой темке. так делала, тоже вкусно.

Лапулечка писал(а):

Я его делала с шоколадным кремом: 1/2 л.молока, 3 ст.л. какао, 1,5 ст.сахара, 4 ст.л. муки и 150 гр. слив. масла. Все сложить в кастрюлю и поставить на медленный огонь помешивая. Как закипит варить 7 мин. Получается 750 гр.

но первый рецепт мне нра больше

Вкуснотища! Всем гостям понравился тортик.Спасибо)

Здравствуйте, у меня назрел вопрос. Может его уже задавали, простите, не осилила прочитать столько отзывов))))) Можно ли сделав тесто, разделить его на три части и выпекать каждый корж отдельно? И ли тесто потеряет свойства, так как кипяток остынет?

Доброго всем настроения и времени суток!
Уже не один раз делаю этот тортик, использую его как бисквит для тортов, но в этот раз не было разрыхлителя и я положила три ложечки соды, итог....горчит , ответьте пожалста на вопрос, это он из-за соды так горчит ? если у кого-то так было, как справились? С кремом вкусно, но отдельно нет....(((( как думаете в торте заметно будет, торт не себе а в подарок, делала два бисквита, один меньше соды не горчит....он сверху и снизу, а в середине горький, крем сливки и творожок ванильный сладкий, сверху масляный еще под мастику ....

вкус соды-это ужасно!Если есть возможность испеките нормальные коржи!!!Тем более в подарок!

Такой на первый взгляд простенький и орыгинальный рецепт! Очень много про него слышала! Merci

Верандина писал(а):

Можно ли сделав тесто, разделить его на три части и выпекать каждый корж отдельно? И ли тесто потеряет свойства, так как кипяток остынет?

Присоединяюсь к вопросу.
Сегодня вечером буду печь в форме 26 см и никак не могу решить,как выпекать-один корж сразу или два по очереди.

Маша, в тесте пузыриков нет))) есть сода-разрыхлитель . думаю, можно частями выпекать, или пол нормы замесить. корж получается огромный, даже если в форме по размеру протвиня выпекаю( 1 норма теста на протвинь размером с духовку, по мне хорошо пропекается)))) получается сантиметров 5-6 в высоту

simonna писал(а):

о в этот раз не было разрыхлителя и я положила три ложечки соды, итог....горчит , ответьте пожалста на вопрос, это он из-за соды так горчит ? если у кого-то так было, как справились? С кремом вкусно, но

эта горечь из-за соды , /она вообще коварна и положив ее чуть больше чем по рецепту можно все испортить / поэтому лучше брать соду строго по рецепту или даже чуть меньше -ведь размер ложечки всегда разный /

Верандина писал(а):

ожно ли сделав тесто, разделить его на три части и выпекать каждый корж отдельно? И ли тесто потеряет свойства, так как кипяток остынет

уже поздно отвечать,но может еще пригодится если готовое тесто выпекать поочередно коржами,нужно быть готовым ,что последние коржи будут немного ниже -в таком случае лучше разделить хорошо перемешанную!!!!! сухую смесь и разделить на две части и соответственно /жидкую часть тоже / и смешивать уже перед самой выпечкой
И еще раз огромнае спасибо за ваши отчеты и комментарии !!!!У меня совсем нет времени сюда заглядывать,но мне очень приятно что интерес к рецепту не пропадает и радует вас !спасибо !!!!!!!!

raisa писал(а):

уже поздно отвечать,но может еще пригодится если готовое тесто выпекать поочередно коржами,нужно быть готовым ,что последние коржи будут немного ниже -в таком случае лучше разделить хорошо перемешанную!!!!! сухую смесь и разделить на две части и соответственно /жидкую часть тоже / и смешивать уже перед самой выпечкой

Спасибо за совет!И за ваш замечательный рецепт!
Так и сделаю сегодня)

softball писал(а):

Маша, в тесте пузыриков нет))) есть сода-разрыхлитель . думаю, можно частями выпекать, или пол нормы замесить. корж получается огромный, даже если в форме по размеру протвиня выпекаю( 1 норма теста на такой протвинь, по мне хорошо пропекается)))) получается сантиметров 5-6 в высоту

Спасибо за ответ!
Я хочу именно круглый тортик,вот и волнуюсь,как бы тесто через края формы не вытекло

Принесла результат:


Спасибо огромное за рецепт!Очень вкууууснооо!

Маша, какая красота полуилась!

так сколько теста, сколько заходов и в какой форме выпекала?

Ирина,спасибо! Я старалась)
Нашла в сети подобранные уже по граммам пропорции
Форма 24 см
Пекла около 50 минут.
1 стакан=250 мл
Для бисквита:
Для сухой смеси:
· 1 стакан муки просеять
· 1 стакан сахара
· 0,5 чайной ложки соды
· 1 чайная ложка с горкой разрыхлителя
· 2-3 столовые ложки с небольшой горкой какао-порошка - просеять
· 0,5 -1 пакетик ванильного сахара (по вкусу 5-10 г)
Кроме того:
· 1 яйцо
· 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла без запаха
· 0,5 стакана молока
· 0,5 стакана крутого кипятка

Для крема:
· 360 г темного шоколада (я брала «Особый») – 4 плитки
· 1л 38% сливок для взбивания Валио

маша, значит половина основного рецепта хорошо пропеклась в 24см форме)))) рада, что у тебя все получилось легко и вкусно))))) судя по количеству шоколада и сливок, все едоки пищали от удовольствия)))))

Я брала чуть поменьше)
3 плитки и 700 мл сливок.А это из рецепта найденного в сети.

raisa
Спасибо за твой шикарнейший рецепт! Торт Чёрный лес от Оли Имбирь делаю только на этом бисквите. На родном даже не пробовала делать. По составу твой бисквит легче по каллориям, а вкус изумительный получается. Всем смело рекомендую чёрный лес делать на этом бисквите, может это уже не совсем ч. лес, но очень вкусно!!!!

Marjushka писал(а):

Верандина писал(а): Можно ли сделав тесто, разделить его на три части и выпекать каждый корж отдельно? И ли тесто потеряет свойства, так как кипяток остынет? Присоединяюсь к вопросу. Сегодня вечером буду печь в форме 26 см и никак не могу решить,как выпекать-один корж сразу или два по очереди.

Я делаю следующее. Делаю тесто по рецепту (только всегда ДВА стакана муки). Беру форму 26 см, укладываю бумагой, можно ещё мослом помазать растит для надёжности И выливаю в форму половину теста. Выпекаю корж по рецепту. Вынимаю корж. Форму снова укладываю бумагойЮ маслом и выпекаю второй.
Когда коржи остынут каждый корж разрезаю на два коржа. В итоге получается ЧЕТЫРЕ коржа.
Потом иду в тему Оли Имбирь Чёрный Лес и формирую безумно вкусный торт, ум отъешь
Тысячу раз спасибо Раисе за этот волшебный шокобисквит.
Пы Сы
Извините если я повторилась, Очень захотелось поделиться своим опытом, а прочитать такое огромное колличество отзывов просто нереально
Всем вкусных тортиков

Вот мои Черные леса от Оли Имбирь На бисквите шоколад на кипятке от Раисы





СПАСИБО!!! У Меня вся родня, знакомые, коллеги просто в восторге от этого произведения! Сказали, что в жизни ничего вкусней не ели. В моём окружении нет ни одного человека кому бы этот торт не понравился

приготовила тортик по вашему рецепту. получился он большой (на противне готовила) и очень высокий (высота противня 7 см, так он еще и за пределы поднялся). разрезала пополам и каждую половинку на три коржа и не долго думая, превратила его в два тортика. в первом пропитала слои мандариново-медово-коньячной пропиткой, а сверху покрыла медово-шоколадной глазурью. а второй прослоила заварным кремом вот по этому рецепту http://forum.say7.info/topic899.html
сфотографировали только кремовый, а вкусные были оба.

спасибо за рецепт

У меня не так красиво, как у девочек, но я ж первый раз, научусь
Пекла в мультиварке, серьезно опасалась что вылезет из кастрюли, так высоко поднялся. Корж вышел 10 см. Делала по рецепту, только сахару положила в два раза меньше, не было больше. Промазала растопленным шоколадом + сметана + сгущенка, сверху только шоколад и доча посыпала чем- то

Очень вкусно

Marinishna, а у вас какая мультиварка? а вы продуктов какую норму брали?

PPCD
Лиля, можно на ты
Мультиварка Endever, Диагональ чаши 22 см, объем 4, 5 литра, выпекала на режиме выпечка 2 часа, норма продуктов как в рецепте, единственное - сахару меньше в два раза, не смогла сходить до магазина. Мне оооочень понравилось, даже сравнить не с чем, доча сказала - вот бы в магазине такое продавали
Я все пеку в мультиварке, бисквит шикарный получается всегда

Тортик очень вкусный! Но у меня почему-то очень сильно подымается середина и торт получается куполообразным,а не ровным.В чем может быть причина?

Marinishna
Спасибо) у меня панасоник 10 маленький. брала половину нормы продуктов, думала может можно и всю норму забубенить... ан нет.. крошка моя только на половину способна))