Тортик «Шоколад на кипятке»

Спасибо за тортик, он постоянный гость на нашем столе)))))

sholpa писал(а):

Вам, Раиса, за полученное нами удовольствие ЗЫ: Фотки обязательно выложу позже, как загружу в комп.

Раисочка, я к Вам с запоздалым отчетом, добралась таки до фотика.
Принимайте:
Это мой полнорменный корж (большооой):

Вот сам торт:

И для Вас, Раечка:

Отличный рецепт бисквита. Всегда получается и очень вкусный. Из половины нормы рецепта получается большой бисквит. Я пекла в круглой форме d=24см и у меня высота получилась 6,5см. (а по массе этот бисквит у меня получился 711гр. - большой ).
Корж планирую разрезать на три части и смазать кремом и в итоге из половины нормы от рецепта получается большой торт.

В пятницу выложу фотку торта, он у меня будет 3-х ярусный и "Шоколад на кипятке" - 1-й ярус. Надеюсь у меня все получится.
Спасибо за рецепт! [][/img][/list]

Раиса, спасибо Вам огромное!
Делала уже раз 20, наверное
Обязательно научусь вставлять фото и пришлю отчетик
Это Вам

Вчера подруга рассказала про ваш рецепт, я сразу же решила приготовить, чем и занялась с утра и вот мои результаты:
сразу после выпечки, я даже и не думала, что столько много теста будет, поднялся просто отлично

потом начала думать о креме и смотря на Имбирь-Ольга, приготовила заварной, который купила в магазине на пробу и он не разочаровал

и вот замечательный результат


спасибо большое , бисквит нежный и очень воздушный


да кстати брала 3 стакана муки, но стакан 200 мл

еще раз огромное спасибо

Рецепт просто изумительный!!! Такого вкусного торта я никогда не пробовала. Выпекала разделив на 2 части в 2-х формах диам.~25 см. по 40 минут каждый при 180 градусах, разрезала коржи вдоль каждый на 2 части и перемазала сметанным кремом. Сверху покрыла шоколадной глазурью. В общем, я в восторге!!!!!

Девочки, подскажите, яйца нужно взбивать с сахаром или сахар смешиваетс с отстальными сухими ингридиентами?
И еще, чтобы не было горки когда нужно класть фольгу: сразу на жидкое тесто или позже, когда бисквит чуть схватится?

Спасибо!

а у меня ничего не получилось(((совсем не поднялся и середина никак не пропекается,какая-то клейкая...в чем может быть проблема?

Раиса..... это что-то...., на сей раз совсем вкусняшка получился, такой шоколадно-прешоколоадный, нежный-нежный, мягкий-мягкий. Полноформатный корж порезала пополам при помощи шелковой нитки, прослоила птичьим молоком (или суфле из Швейцарского безе от Джанго) с дольками апельсина. Получилось песподобно!
Для дома со сметанным кремом пироженки сделала, тоже очень вкусно!
Единственно, не фоткала, на радостях совсем из головы вылетело.
Очередное n-ое СПАСИБО!

Malasha писал(а):

а у меня ничего не получилось(((совсем не поднялся и середина никак не пропекается,какая-то клейкая...в чем может быть проблема?

Думаю, дело в духовке. У меня раньше в газовой через раз получалось, сейчас в электрической, ттт, вроде неплохо.
Еще может у Вас форма маленькая? теста много ведь, вот и не пропекается, или температуру, вероятно, высокую изначально ставите. его при t=180 надо выпекать 30-40 мин, иногда дольше (если форма маленькая и глубокая)
Попробуйте на большом противне испечь или из половины нормы, должно получиться, обязательно!

ontapka писал(а):

Девочки, подскажите, яйца нужно взбивать с сахаром или сахар смешиваетс с отстальными сухими ингридиентами? И еще, чтобы не было горки когда нужно класть фольгу: сразу на жидкое тесто или позже, когда бисквит чуть схватится

Яйца взбиваются отдельно, к ним добавляете масло. Сахар, мука, какао, сода/разрыхлитель – сухие ингредиенты, которые смешиваете отдельно и попеременно с молоком (в 2-3 приема) вливаете/всыпаете к яйце-масляной смеси.
Фольгой я не накрываю, если горка образовывается, я эту часть коржа на дно кладу, под весом она выравнивается
Кстати, яйца+масло ведь майонез дают. Теперь понятно почему тортик рыхленьким получается

У меня электирическая хорошая духовка, до этого все получалось в ней. Делала половину нормы в форме 21*30 при температуре 180 минут 40. Верх и края уже превратились в сухарик, а середина клейкая...
Ну не выбрасывать же...разрезала пополам и каждую половинку вдоль, промазала сметанным кремом и на ночь в холодильник. Ну утро попробовала, съедобный, но очень плотный и сытный...вообщем на троечку...
Вот фото:
[/url]
Надеюсь видно какая непропекшаяся середина...подскажите как быть?(( Тут столько восторженных отзывов, что я была уверена в этом рецепте, а сейчас не знаю что и думать и где искать ошибку...может просто руки не от туда?)

Malasha
мдааа, что-то он совсем липкий...
а на сколько стаканов муки замешивали? на 1 или 1.5?
Соду клали или разрыхлитель? Воду кипяток наливали?

Бывает еще если тесто получилось жидкое, наливая на противень, густая часть остается в центре, а по краям разливается пожиже, от этого и серединка дольше выпекается, нежели края.
Первый раз я вручную замешивала и тоже бухнула в середину, корж пропекся, конечно, но вздулся в центре, а вчера миксером и разливала равномерно, потом еще лопаточкой разровняла и поднялся очень равномерно.

Раиса, ну, наконец, я испекла этот знаменитый тортик Несу огромную благодарность от всей нашей семьи Слов нет, какой он ароматный, с тающей текстурой Крем у меня заварной из ирисок. Всё вместе получилось просто - наслаждение вкусом

sholpa, муки полтора стакана. Клала и соду(чуть-чуть совсем) и разрыхлитель (9 гр примерно), кипятка полстакана. Все размешивала миксером, было достаточно жидкое тесто, однородное в принципе. Наливала действительно в середину, но чуть чуть перемешала...

Malasha
вроде все по инструкции
попробуй в сл. раз или с содой, или с разрыхлителем. И разлить по всей поверхности. Должно же ведь получиться
Ты меня прям заинтриговала

sholpa, да мне самой интересно как могло получиться настолько плохо, если тут почти 40 страниц отзывов и у всех все получается) это ведь не первый торт в моей жизни и все в порядке, а тут...ну как-нибудь еще разок возьмусь за него, надеюсь получится)

Пеку. От нетерпения заглянула в духовку, как там дела? А там просто везувий вздулся с жидким кратером, буду теперь думать куда этот горный хребет пристроить. Пахнет вкусно!

raisa
Спасибо за очень вкусный рецепт!!! Вот только у меня почему-то не получается такой же высокий как у всех... в круглой форме из половины нормы - ну сантиметра 2,5, а если из всей массы - то не пропекается.. и сантимера 3,5 получается.. что-то я не так в технологии делаю... Но благодаря вам вот такой торт получился!

sholpa писал(а):

Фольгой я не накрываю, если горка образовывается, я эту часть коржа на дно кладу, под весом она выравнивается

Спасибо за пояснения! В следующий раз воспользуюсь Вашим советом!
Тортик я уже пекла дважды, очень вкусно, но поднимается горкой и лопается....

ontapka писал(а):

Спасибо за пояснения! В следующий раз воспользуюсь Вашим советом! Тортик я уже пекла дважды, очень вкусно, но поднимается горкой и лопается....

пользуйтесь с удовольствием. на самом деле, очень удобно, верхушка обычно плохо кремом пропитывается из-за корочки, а таким способом все супер, низ нежный и кремом лекго выравнивается, для работы с мастикой очень удобно

Сегодня пекла уже наверное 100-й раз,быстро и всегда есть все продукты.Я не накрываю фольгой и всегда пропекается,только я порцию делю на 2 раза,получается 2 коржа и потом разрезаю,что получается 4 коржа.не так больше нравится
А крем вообще всё что было,немного сгущёнки,немного сметанки,сахарной пудры и ещё положила загуститель сметаны,мне понравилось очень,а ещё бананчик покрошила между коржами.А ещё пропитала коржи ликёром Бэйлиз.Получилось очень даже ничего!

Отличный торт всегда получается на пять спасибо вам большое raisa

Пекла сегодня в первый раз. Мне очень понравился. Очень вкусный, получается много., легко готовится. Спасибо за рецепт.

Пеку Шоколад не первый раз, очень нравится!!!
Вот такой тортик у меня получился!!!
Но, к сожалению, нечаянно( у меня это часто бывает )))
Верх весь смазала!
Расстроилась(
Потом украсила вот так:
Первый вариант больше нравится, завтра переделать чтоли опять?!

Katerina_malina
Хочу в Челябинск - там с 3 Марта начинают 8 Марта праздновать с тортиками ...

Ага
Мужу на работу пекла,поздравить сотрудниц!)))Уезжаем, приедем 9 марта,вот так вот)))Приезжайте и Вас поздравим)))))