Торт «Птичье молоко»

Вот такой у меня получился тортик

Спасибо огромное за рецепт таково простого в приготовления , но очень вкусного торта.

вот решила на днях второй раз сделать по вашему рецепту ето тортик. Первый раз у очень вкусный получился Но в етот раз я не знаю что случилось, у меня суфле осело и покрылось толстой пленкой ( я думаю ето желатиновая пленка)
Корж/кекс получился, а вот суфле НЕТ! не знаю в чем дело, может желатин? Я все теже самые продукты брала как в первый раз..........
Подскажите в чем дела?

девочки помогите я вхзбивала белки с сахаром для суфле оно у меня течет не твердое что мне делать,?

Dina!!!!

Потрясающий тортик!!! Очень вкусный!!!! Нежный, легкий, похож на конфеты птичье молоко!!!!! Этот тортик теперь будет одним из самых-самых моих любимых!!!!! Я не ожидала, что в первый раз и у меня все получится , к тому же еще и не очень сложно, а на вкус обалденный! Делала папе на день рождение, все были в полнейшем восторге и не могли долго поверить, что такую красоту и вкусноту можно в домашних условиях сделать.
Спасибо, спасибо, спасибо!!!!!

Дина тортик очень вкусный. Всем гостям понравился.

Диночка,спасибо огромное за этот рецепт!!!!! Просто вкуснющий-превкуснющий торт получился,причём с первого же раза! У нас такого ещё не было,чтобы дети на дне рождении смели почти весь торт (а он получился не маленький),да ещё добавки просили
Мой тортик

ДИНОЧКА
огромное спасибо за прикрасный рецепт
у меня всё получилось, гости были восторге от моего торта
я долго не решалась постряпать его ,
боялась что неполучится, но всёже спекла....
получился супер

Мне очень понравилось, что суфле у Вас получается белое, красивый тортик! Обязательно испеку!

Здравствуйте!Скажите,пожалуйста,можно ли этот чудесный торт замораживать?И,если нет,то сколько его можно хранить?Можно ли сделать заранее(дня за 2 до торжества)?И большое спасибо за рецепт.А,ещё хотела спросить:если желатин в пластинах,то сколько его нужно брать и как быть в таком случае с водой?Извините за такую кучу вопросов,очень уж хочется тортик отведать,а своевольничать в новом рецепте боязно!Заранее СПАСИБО!!!

Дина, спасибо за рецепт! Пеку не в первый раз, всегда получается! Сегодня решила смазать корж брусничным вареньем.... Очень хорошо оно сочетается с коржом и суфле!

http://forum.say7.info/topic20325.html

С кремом из этого рецепта!!!ОЧень понравилось кол-во сахара, не так сладко как в др рецептах и нет сгущенки!!!! поэтому я смазала домашним абрикосовым вареньем потом слой крема....застыло быстро минут через 50.....

Может кому пригодится, я уменьшила все в 4 раза, получилось
2 белка (боольших у меня, ради них все и затевалось )
55 гр сахарной пудры (у меня 50 гр)
1/8ч.л. лимонной кислоты (забыла положить )
6 гр желатина ( чуть больше пол.пачки)
55 гр воды
1\4 пакетика ванильного сахара (мы не любим)

Это как раз тот рецепт, который нам подходит.... Крем не приторный, поэтому чем толще тем вкуснее .....нежный))))))))Тортик обязательно испеку!!!!
Дина, спасибо!!!!!!!!!

Делала разок этот тортик, но бисквит сделала шоколадный и добавила клучнички)))))ну очень всем моим понравился!!! Балдели прям!!!
Суфле-чудо! Спасибо огромное!!

Дина, торт прямо как настоящее птичье молоко!!!!!!!!!
Пекла из 6 яиц, и вот что получилось!
Очень воздушный и легкий торт, и даже из 6 яиц боооооооольшой получился!!

Давно хотела научиться делать такой тортик! А выглядит так аппетитно...!!! СУПЕР! Спасибо за рецептик! Утащила в закладки!

Дина,
спасибо вам за рецептик.

лет 15 назад я готовила "птичье молоко", но потом как то забылся рецептик, но по скольку все циклично, то, благодаря Вам, я вновь возвращаюсь к этому десерту.
правда, у меня было корытце со свежей голубикой, которую хотелось скушать свежей, но при этом просто ложкой кушать - не интересно и я обыграла "птичье молоко", прослоив суфле свежей голубикой и украсив ею верх.



я брала всего половину рецептуры (на 4 яица) и еще уменьшила количество сахара на треть. ВКУСНО

Девочки, я тут решила птичье молоко сделать ко дню рождения сына.Смешала белки и сахар и ванилин и начала взбивать.Как я не мучалась - все оставалось жидким.Корж тоже не получился.В итоге все продукты на выброс! Послала в 11.30 ночи мужа снова за яйцами... Корж испекла по другому рецепту.И тут муж говорит мне, что вместо сахара надо сахарную пудру ложить! Хотя в кулинарии он практически ничего не понимает! И все получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!В общем даю совет девочкам, у которых все суфле жидким остается:


Взбиваете сначала только белки 9 штук(как по рецепту) в пену!!!Масса получается пышной-пышной!И добавлять начинаете по-немногу САХАРНУЮ ПУДРУ! Смело 200 г (у меня это 1 пачка была). И ванилин. Ну остальное в общем как по рецепту.Суфле получается в норму сладкое, 200 г это немного.

До этого я тоже готовила птичку по другому рецепту - добавляла сахар, но суфле какой-то маленький слой был и отделился один слой.Читала у некоторых тоже самое, пишут желатиновый.Так вот - это не желатиновый, а сахарный слой.Все дело в сахаре.В общем теперь я буду готовить только с сахарной пудрой.
Вот тортик, в разрезе сфоткать не успела, гости были в восторге!!!Спасибо за рецепт!

Привет всем.Хотела сказать ОГРОМНОЕ СПАСИБО автору за торик.Получился ОЧЕНЬ вкусный.Попробую присоединить фото,но,правда,нет фото в разрезе,т.к.не успела .......разлетелся.

Насмотрелась я ваших фоточек и решила тоже поробовать !!!
Динара, спасибо за слветы, я тоже думала на счет этого (сахар или сах пудра), теперь однозначно из сах пудры пуду делать


Ну вот и я с отчетиком, Муж в восторге, он обожает птичье молоко, а в магазинах отстой продается, сказал что это очень вкусное. Спасибо большое за рецепт!!!!

Дина, спасибо за рецепт!

Ася, торт получится просто ОТЛИЧНЫЙ!
Что удивительно мнение было единодушным: понравилось и гостям взрослым, и детям, и мужу,который, в-принципе,не любит этот торт.
Да что говорить,покупной вариант чаще всего сейчас стал несъедобен.
А это просто восторг,все подруги взяли рецепт- дети просят еще!!!

Спасибо огромное!!!

Диана! Спасибо Вам огромное!!! Готовила вчера эту птичку
Получилось просто превосходно!!! Никаких проблем с приготовлением не возникло. И застыло суфле легко. Нежное воздушное, просто тает во рту!!! А муж вообще сказал что я могу на заказ торты печь, это наверное наивысшая похвала от него.
А вот и он...



Спасибо еще раз!!!

Диночка, спасибо за тортик! Ну очень вкусный! Мой муж давно просил сделать птичье молоко, и вот наконей то его желание исполнилось благодаря Вам

делала на 2/3 порции

Дина, спасибо за чудесный рецепт.
Впервые делала торт птичье молоко. Все получилось чудесно.
Корж хорошо поднялся, не сильно, но нормально.
Суфле делала, следую совету Динары, сначала взбила белки, потом добавила сахарную пудру. Суфле все норовило вылезти из чашки!!! Получилось отличное суфле. Сейчас стоит тортик на балконе - застывает.
Завтра попробуем на вкус!

DimNikVol писал(а):

сначала взбила белки, потом добавила сахарную пудру. Суфле все норовило вылезти из чашки!!! Получилось отличное суфле.

Динара, Спасибо, за подсказку, взбилось быстро и без проблем...




Такой "чумазый" на фото т.к. не дали глазури застыть..Сразу чай заварили и наслаждались.... Такой нежный, что нож утопал неощутимо....
В крем из 2 белков добавила 1,5 ч.л с горкой растворимого кофе, растворенное в 1,5 ст. л воды теплой.
Бисквит от Ириши, пропитала опятьже растворенным кофе+ сах пудра))))