Свиные ребрышки в домашнем кетчупе

По просьбам коллег по консервированию выставляю рецептик с использованием наконсервированного

Консервировали мы вкуснейшие кетчупы от Жанночки http://forum.say7.info/post3153690.html#3153690 и Анюты http://forum.say7.info/post3153743.html#3153743, и кетчупы не дождались у меня зимы в полном объеме - да и что ее ждать, когда можно сразу готовить всякую вкуснятину, применяя натуральный домашний кетчупчик.


Плюс блюда с ними готовятся гораздо быстрее, а результат просто потрясающий.

Вот один из них:

Свиные ребрышки

Ребрышки мой муж обожает, и покупает их часто, рецептов я уже попробовала много, но этот вариант саамый вкусненный! Мы даже в ресторане такой вкусноты не пробовали! И теперь будем готовить только так!

Нам надо:
Свиные ребрышки
Домашний кетчуп - лучше если он поострее, и густой (я измельчала через мясорубку - вариант кетчупа "с мякотью" (а не протертого через соковыжималку) нам понравился больше)
Соевый соус

пошаговые фото добавлены 20.12.12




Готовится все предельно просто:
ребрышки разрезаем между костей, складываем сразу в противень, смазанный растительным маслом, туда же немного соевого соуса (лила на глаз - наверное где-то с пол-стакана, или чуть меньше), и заливаем домашним кетчупом - у меня был густой,остренький, с перчиком чили - все хорошенько перемешиваем, чтобы ребрышки покрылись маринадом со всех сторон, складываем ребрышки в рядок(я обычно на бочок ставлю) и ставим противень в духовку.



Вообще думаю что если их помариновать от часа до суток в этом чудо-маринаде - выйдет еще вкуснее. Но у меня времени на это уже не было - муж уже выезжал с работы - поэтому я сразу поставила в духовку, разогретую до 220 градусов на 1 час примерно - а дальше еще минут 10-20-30 в зависимости от величины ребрышек и количества мяса и жира на них - уже смотрите сами.

Сначала можно накрыть противень фольгой, чтобы ребрышки как следует пропеклись, а последние минут 30 запекать до румяной корочки без фольги - в процессе можно перевернуть ребрышки на другой бочок - чтобы со всех сторон получилась такая поджаристая корочка.

фото добавлено 20.12.12 - тут видно - часть ребрышек я уже перевернула на другой бочок, чтобы низ тоже зажарился, а часть еще нет:



Вот что у меня вышло:


Приятного ужина!

Не менее вкусно эти ребрышки получатся на гриле.


11.10.2012
Делала на днях снова ребрышки.
Мариновала тоже соусом домашнего приготовления - спасибо большое Юлечке за ее Томатно-перечную приправку! http://forum.say7.info/topic18863.html
Добавила пол-пакетика приправы Кавказская.


Вкуснота!




Мы тут душевно пообщались с Андреем ЕК в моей теме про свиную рульку, и хочу предложить вам замечательную закуску к мясу от Андрея ЕК - http://forum.say7.info/topic61046.html - маринованную капусту, и мой новый рецепт картошечки - которая будет отличным гарниром - http://forum.say7.info/topic61050.html Угощайтесь!


По просьбам хозяюшек - еще варианты использования домашнего кетчупа у меня в моем рецепте фасольки - http://forum.say7.info/post3153706.html#3153706 и в Юлечкином рецепте фаршированных кабачков - http://forum.say7.info/post3153882.html#3153882, и не менее вкусно кетчупчик идет под шашлык от моего мужа - http://forum.say7.info/post3181752.html#3181752
Еще варила суп-харчо от Елены http://forum.say7.info/topic36720.html - там тоже добавила в зажарку лука не покупной, а домашний, остренький кетчуп от Анюты http://forum.say7.info/topic47774.html - получилось оочень вкусно!

Вереск
Вероника, буду очень рада, если рецепт приживется и в вашем доме!

Девочки, я вспомнила - еще я пару раз мариновала ребрышки в маминой аджике - тоже было очень вкусно!

Ух ты,супер!!!Мы как раз купили свиные ребрышки на завтрашний пикник!!!
Попробую на мангале их приготовить.



Оксана,спасибо за такую вкусную идею!!!

Кушайте на здоровье, Леночка! На мангале будет еще вкуснее! Хорошего пикника! И если удастя сфоткать - ждем с отчетиком и впечатлениями!

[quote="OksanaD"]Кушайте на здоровье, Леночка! На мангале будет еще вкуснее! Хорошего пикника! [quote]

Оксаночка,спасибки!!!Страсть как люблю пикники!!!Надо пользоваться последними летними деньками...

Фото-железно,за мной,вот только вернусь в Москву,в сентябре отчитаюсь.

Елена797 писал(а):

Страсть как люблю пикники!!!

А мы родили малыша, построили дачу и уже год и месяц тут живем, даже зимой! так что страсть к пикникам реализуется при первом желании

Правда щас еще много всякой работы - хоз.постройки, баня, и т.п. - не всегда есть время мангалом заниматься - вот духовочка и выручает

вот, сделала щас еще ребрышки - были пару ленточек мелких ребрышек в морозилке, и несколько кусочков на косточках - разрезала между косточек на мелкие кусочки - успела сфоткать только перед запеканием....


и поближе



так хотелось есть и такой стоял аромат, что про фотик забыто было напрочь...

Оксана, обожаю ребрышки (муж с сыном не любят), такой вариант точно приготовлю! Спасибо

Оксаночка, рецепт просто бомба Да тем более, что кетчупом мы с тобой запаслись соевый соус у меня всегда есть. Теперь будем делать.

OksanaD писал(а):

А мы родили малыша, построили дачу и уже год и месяц тут живем, даже зимой!

Ух, какие вы шустрые

OksanaD писал(а):

Правда щас еще много всякой работы - хоз.постройки, баня, и т.п.

В частном секторе работа никогда не заканчивается Зная это, самой так хочется домик с маленьким огородиком

Ксюшенька, как будут ребрышки, приду к тебе с отчетом

Цитата:

А мы родили малыша,

Ура!!!Поздравляем!!!Новый человечек на Земле родился!!!

Цитата:

построили дачу и уже год и месяц тут живем

А вот это вы молодцы -на природе,то ,что нужно ребенку.
А наша история тоже начинается так:Мы родили малыша.И стали строить дачу.
И вот уже сколько нашему малышу лет,мы все строим и строим.А нам уже в этом
году десять лет будет.И десять лет строимся,а конца пока не видно.У меня уже и
вишни плодоносят,и яблоки-сад мы сразу посадили.Меня такая мысль успокаивает:к рождению внуков мы управимся.


Оксаночка,мы сегодня готовили ребрышки по твоему рецепту-вкуснотища,словами не передать!!!
Мы их на мангале закоптили немного,получились они хрустящие,сочные,для пикника этот рецепт-в самый раз!!!
Нафоткала от души эти замечательные ребрышки,все покажу по приезду.
Спасибо!!!

vesnyashka писал(а):

Оксаночка, рецепт просто бомба Да тем более, что кетчупом мы с тобой запаслись

Анютка, рада что понравилось! Главное что просто и моментально быстро! И результат обалденный!
А кетчупа я за 2-ой-3-ий заход наварила в общей сложности еще 31 баночку по 315-350-375 грамм.
Уже гостинцы раздала в 4-5 семей - все сразу коненчо его слопали и посыпались в мой телефон восторженные смс-ки - так что спасибо Анют и тебе передаю

vesnyashka писал(а):

Ух, какие вы шустрые

Анют, ты на возраст мой глянь - уже шустрости то поменьше чем 20 лет назад Зато ума и мудрости в разы больше - на этом и строится счастливая крепкая семья.

vesnyashka писал(а):

Ксюшенька, как будут ребрышки, приду к тебе с отчетом

Ждем с нетерпением!

Джекки_090 писал(а):

Оксана, обожаю ребрышки (муж с сыном не любят), такой вариант точно приготовлю! Спасибо

Женьк, ты главное приготовь - а после ужина уже и скажешь кто у вас там любит такие ребрышки, а кто нет

Елена797 писал(а):

Ура!!!Поздравляем!!!Новый человечек на Земле родился!!!

Леночка, спасибо большое! Подсолнушку нашему (так зову потому что светло-рыженький, солнечный) уже скоро 2 годика, растет покладистый, смышленый малыш, уже умеет убирать за собой игрушки сам

Елена797 писал(а):

Меня такая мысль успокаивает:к рождению внуков мы управимся.

Ну может и раньше! Искренне желаю вам закончить строительство и заехать!
Лен, мы въехали в пустой сруб, привезя тока кровать и холодильник, и постепенно начали обустраиваться - санузел, к осени отопление - и уже живя, продолжали строить, проводить электричество, красить стены пол и потолок и т.д. Кухонную мебель тока через полгода купили, еще много чего недоделано, но это все постепенно за годы сделаем - главное что на воздухе, и отдельное жилье.

Елена797 писал(а):

Оксаночка,мы сегодня готовили ребрышки по твоему рецепту-вкуснотища,словами не передать!!! Мы их на мангале закоптили немного,получились они хрустящие,сочные,для пикника этот рецепт-в самый раз!!! Нафоткала от души эти замечательные ребрышки,все покажу по приезду. Спасибо!!!

Уррраааа!!!! На здоровье!!!
Я очень рада что рецепт заинтересовал столько кулинаров!

Ждем фоток ребрышек с нетерпением!!

Да, на углях должно быть вообще отпадно - я и предполагала, что там будет сумасшедшая хрустящая корочка - в противне то они одним боком в соке плавают - я переворачиваю чтоб вторая сторона зажарилась тоже.

Вспомнила еще про рецепт маринада шашлыка от моего мужа - он недавно инновацию классную ввел - опыт более чем удачный - как-нибудь выложу рецепт - фоток нет пока.

OksanaD писал(а):

Женьк, ты главное приготовь - а после ужина уже и скажешь кто у вас там любит такие ребрышки, а кто нет

Ксюш, я как только не готовила. Только слышат слово "ребрышки" - есть не будут
За 21 год все-таки поняла, что в нашей семье это блюдо только для меня. А вот и хорошо Муж сейчас работает в Москве, мелкий завтра на море отбывает на два дня. Завтра поеду в магазин. Побалую себя, оторвусь

Джекки_090 писал(а):

Побалую себя, оторвусь

И это правильно!

Джекки_090 писал(а):

Только слышат слово "ребрышки" - есть не будут

Так ты просто кусочки мяса замаринуй - тут дело то не именно в ребрышках, кости же все равно не едим - просто мой муж очень любит именно на косточках обгладывать мясо и хрящики, а так думаю любое мясо будет обалденным в таком маринаде.

Джекки_090 писал(а):

мелкий завтра на море отбывает

везуука! у вас там море рядом совсем...

OksanaD писал(а):

мой муж очень любит именно на косточках обгладывать мясо и хрящики

Вооот, где собака зарыта
Моему нужен кусок мяса, без всяких косточек и, тем более (!) хрящиков.
А сын "играет" в папу
Зато у нас шикарно разбирается курица: папе - белое мясо (я его терпеть не могу), мелкому - окорочка и мясистые части крылышек, а мне - все остальное и самое вкууусное - кончики крыльев, все хрящики, все косточки обглодать Вобщем, безотходное производство
Нуууу, это я отвлеклась от темы, собственно, хм
Мы, деушки, слов на ветер не бросаем, поэтому вот, собственно, ребрышки:
только замариновала:



Это перед отправкой в духовку:



Я видишь, какие ребрышки покупаю (специально), чтоб побольше хрящиков
Результат выложу позже.
Кокетничать не буду. Стараюсь на ночь не есть, но тут вряд ли получится, т.к. запахи фантастические витают, у меня кошки нет-нет так по очереди и зайдут на кухню с недоуменным видом

Старшая только что убыла, а младшая сидит, ждет, почти спит


Хотя ведь есть не будут, только очень интересуются

OksanaD писал(а):

везуука! у вас там море рядом совсем...

Ксюш, это стереотип, не расстраивайся Мы, как сапожники без сапог: море рядом, а мы там и не бываем практически Я вот в этом году еще не была, и вряд ли поеду.



Ну вот, собственно, и результат:


Ксюшенька, спасибо тебе, милая, за рецепт
Никогда бы не придумала мариновать мясо в кетчупе. Сууууупер!

Джекки_090 писал(а):

Вооот, где собака зарыта Моему нужен кусок мяса, без всяких косточек и, тем более (!) хрящиков.

хех, мой и от кусмана мяса никогда не откажется, и с тем же удовольствием его слопает, особенно если оно с прожилками жирка - я ему со своих кусочков тоже весь жир отдаю

Джекки_090 писал(а):

Кокетничать не буду. Стараюсь на ночь не есть, но тут вряд ли получится, т.к. запахи фантастические витают, у меня кошки нет-нет так по очереди и зайдут на кухню с недоуменным видом

А я наоборот на ночь стараюсь есть! а то спать на голодный желудок совсем невозможно! вчера вот кусок свежеиспеченного пирога слопала
Запахи - согласна! Запахи очень возмутительные - даже при варке кетчупа дух в доме стоял такой!!! Почему то сразу рисовалась картина сочного шашлычка под этим кетчупчиком!
Кошки -
Красавица какая - прям как статуэточка изящная

Джекки_090 писал(а):

Ну вот, собственно, и результат:

Джекки_090 писал(а):

Ксюшенька, спасибо тебе, милая, за рецепт Никогда бы не придумала мариновать мясо в кетчупе. Сууууупер!

На здоровье! Рада что понравилось!

Идея мариновать в кетчупе действительно моя, а вот пришла в голову по аналогии с другим маринадом, который я когда-то делала из интернета - даже ссылку не сохранила - мариновать предлагалось в соевом соусе и аджике - я в маминой делала - но её была всего одна баночка у меня. А кетчуп я сделала густой, остренький - почему бы и не попробовать - и вот результат нас самих с мужем просто ошеломил, поэтому я и решила с вами поделиться.

Кетчупа если домашнего нет - то покупной надо как можно более натуральный брать, и отренький, думаю будет классно в Хайнц Сальса - он прям с кусочками овощей и острый.




Добавлено 1.09.12

OksanaD писал(а):

Вспомнила еще про рецепт маринада шашлыка от моего мужа - он недавно инновацию классную ввел - опыт более чем удачный - как-нибудь выложу рецепт - фоток нет пока.

Любители шашлычка, как и обещала, выложила рецепт шашлычка от моего мужа - http://forum.say7.info/post3181752.html#3181752
Угощайтесь!

[/quote]Подсолнушку нашему (так зову потому что светло-рыженький, солнечный) уже скоро 2 годика, растет покладистый, смышленый малыш, уже умеет убирать за собой игрушки сам[/quote]
Вот это молодец,растет мамин помощник!!!
Оксаночка,спасибо за пожелание быстрее закончить строительство!
Вот мы и вернулись,с радостью делюсь с тобой впечатлениями от отдыха:
вот такие вкусные ребрышки у нас получились!!!


В угли засыпали ольховую щепу для вкуса и аромата,закрыли фольгой,коптили минут сорок и этот шашлычный букет -тебе,дорогая!!!


Мясо нежнейшее,тает во рту,корочка хрустит...Ммм,надо срочно повторить в домашних условиях,в духовке!
В перерывах между приемами пищи купались:

Бродили в лесу,собирали грибы:



Спасибо еще раз за такой вкуснейший рецепт!!!
Подсолнушек,повезло тебе с мамой!!!

Ленаааа! Нет слов!!!! Кааакая вкуснотааа! Хорошо на сытый желудок смотрю, а то бы захлебнулась слюной

А за идею с копчением спасибо - попробуем и мы так сделать - у нас настоящая коптильня есть - ящик размером с мангал, там на дно щепа влажная кладется, две решетки с продуктами, и крышкой наглухо закрывается, и всё это сооружение на огонь Мы в ней и рыбу коптим

В духовке будешь делать - переверни ребрышки разок - чтобы вторая сторона тоже покрылась корочкой - а то если они жирненькие - сока много выделяется.

Лен, какая красивенная природа!! Где это? Спасибо за чудесные фотки и впечатления - оочень порадовали! А уж о самом вкусном букете вообще молчу! Еще и на таком фоне!

Про грибы - я тут подкинула на днях девочкам рецептик свой вкусненный - угощайся и ты - http://forum.say7.info/post3195813.html#3195813

Очень приятно, что рецепт так понравился!

А маме повезло с сыночком и с его папкой - у меня два самых лучших на свете мужчины - причем младший ксерокопия старшего

Оксана,тебе спасибо!!!
Насчет копчения в мангале-хорошая идея!

Рецепт хорош как для пикника,так и для дома,а уж если вы на даче живете,
в самый раз попробовать закоптить!Мы тоже рыбу коптили и в специях,и без
них,только солью присыпали.Вкус-божественный!!!

Оксана,это мы так отдыхали недалеко от Сочи,нашли такое райское местечко,
а сейчас -все,школа,уроки...

Грибы сейчас посмотрю,спасибо,грибы-это наше все!!!Кстати,этот год грибной,
урожайный.

Елена797 писал(а):

Насчет копчения в мангале

Ленок, у нас не мангал, а прям специальная коптильня - просто для сравнения написала - в виде железного ящика с крышкой, размером с мангал. А вот ставится эта коптильня как раз на мангал сверху, ну или просто на горящие дрова.
Вот нашла фотки
Это наша коптильня

Мы разводим в мангале огонь, и ставим коптильню сверху.




Как раз фотка с ребрышками, да только давнишняя - еще без волшебного маринада-кетчупа. В ближайшее время попробуем закоптить в маринаде по данному рецепту.
По истечении нужного времени снимааем, открываааем

ииии наслаждааемся!!!!


Вот еще нашла рыбку мы коптили

Елена797 писал(а):

Оксана,это мы так отдыхали недалеко от Сочи,нашли такое райское местечко, а сейчас -все,школа,уроки...

У меня пока школа еще далекоо впереди

Елена797 писал(а):

Грибы сейчас посмотрю,спасибо,грибы-это наше все!!!Кстати,этот год грибной, урожайный.

Рецепт обязательно попробуй - грибы получаются оочень вкусные!

OksanaD писал(а):

ииии наслаждааемся!!!!

OksanaD писал(а):

Вот еще нашла рыбку мы коптили

Я представляю какая же это вкуснятина Ксюшенька, опять дразнишься А коптильню тоже муж сам сделал?

Ага, дразнюсь!
Вкуснятина страшная просто!
Нет, Анют, коптильню покупали в интернете.

Баааатюшкиии!!!Сразила наповал!!!
Воды мне,воды...

Мы тут советы даем,а у вас там целый коптильный цех!!!
А рыба какая,аж светится от вкусноты!!!
Мужу показала,он аж чесаться стал,глаза загорелись-надо и нам такую коптилочку на дачу!

Вот мыслю ты нам хорошую подкинула!!!


Спасибо за фотки,такие вкусные и домашние!!!

Щас поищу ссылку где покупали - как раз в Москву приехали - ссылка здесь в компе есть - пришлю в личку.

Иль рецепт выложить вообще отдельно копчения рыбы-мяса? Как думаете?

OksanaD писал(а):

Иль рецепт выложить вообще отдельно копчения рыбы-мяса? Как думаете?

Выкладывай!!!!!!!!!!!!!!!!! У многих есть дачи, собственные дома. Я думаю это будет кстати и очень интересно