Фруктово-ягодный пирог на кефире

Татьяна Смирнова писал(а):

надо попробовать твой пирожок он у тебя такой аппетитный !!! просто слов нет высказать

Танечка! Я очень рада тебя видеть у себя в гостях!!!
Попробуй обязательно! Тебе понравится! Думаю что можно еще твой витаминчик тут сверху тоже намазать! Если первее меня сделаешь - расскажи что получится.

Татьяна Смирнова писал(а):

а каким ты маслом смазываешь , растительным ??? или сливочным ???

Растительным - лью лужицу чуть больше 5-рублевой монетки и размазываю кисточкой силиконовой по дну и бортикам.

Татьяна Смирнова писал(а):

пекла на одном кефире без масла, мне не понравился и моим тоже , а у тебя он мне в разрезе очень понравился

Я его тоже пекла - мне тоже не понравилось - очень клёклый получается, какой-то жидкий и липкий, я и муки пробовала увеличить - все равно пропекался не всегда и не весь. И я отказалась от этого рецепта навсегда. А когда вот этот начала пробовать - в оригинале рецепта он со сметаной, и со сливочным маслом - вкус мне нравился, но то, что бисквит очень тяжелый и плотный - мне не нравилось. И я попробовала заменить сметану кефиром - и получилось просто восторг!!! Именно то, что я искала!!! Пышный, нежный, ароматный, хорошо пропеченный бисквит! А потом еще и масло заменять стала сливочным маргарином Хозяюшка - дешево и сердито, а вкус не изменился! Плюс невероятное количество вариантов начинок - вон сколько девочки уже предложили!!! Пирожок таким образом никогда не наскучит- потому что он всегда разный, с разными ягодами и фруктами

Какой простой пирог обязательно испеку

Валюша, пеки на здоровье!
Пирог действительно делается мгновенно(у меня уходит не больше 10-15 минут), и получается оочень вкусным!
Жду тебя с впечатлениями!

Оксаночка
Сегодня пекла твой пирог (у меня были гости...), пирог твой очень понравился, но у меня он подгорел снизу немного и как бы пересох, т.к. я закрутилась и забыла о нем, но никто ничего не понял (что подгорел...), вкус его был балдёжный, фото обработаю, позже выложу, пока не успеваю, т.к. одновременно готовила 4 новых блюда и пекла 3 разных пирога, в т.ч. и твой ... , начинка была такая - 1 яблоко, 3 крупных сливы и по 2 горсти брусники и черники ..., сверху полила, как ты и советовала, своим "витаминчиком-лимончиком..." ,

но я думаю температуру мне надо было поднять и время выпечки снизить, т.к. он был сначала высоким, а потом осел, думаю он как бы передержался ... , что скажешь об этом

Спасибо тебе за такой быстрый пирог-чудо... буду делать ещё обязательно,
это мой пирог , нет сейчас в доме кефира, а то бы я сегодня его изобразила ...

Ой, Танюшенька, как ты меня порадовала!!!
Спасибо за добрые слова!!! Как мне приятно, что мой пирог стал твоим! Ты упоминала, что бисквит недолюбливаешь. Как я рада, что этот рецепт тебе подошёл!!! С нетерпением будуждать фоток!

Татьяна Смирнова писал(а):

начинка была такая - 1 яблоко, 3 крупных сливы и по 2 горсти брусники и черники ..., сверху полила, как ты и советовала, своим "витаминчиком-лимончиком..." ,

Представляю, какая это вкуснота!!!!
У меня как раз в выходные куплены сливы, и яблочки есть - надо будет попробовать с витаминкой твоей испечь.

Татьяна Смирнова писал(а):

но я думаю температуру мне надо было поднять и время выпечки снизить, т.к. он был сначала высоким, а потом осел, думаю он как бы передержался ... , что скажешь об этом

Танюш, значит у тебя духовка помощнее моей - у всех они разные - надо подстраиваться под свою.
У меня первые разы при более высокой температуре и за час - наружные слои пригорали, внутренний недопекался. И я попробовала уменьшить до 160-170 градусов температуру, и увеличила время до 1ч20-1ч30минут - и тогда стало пропекаться отлично! И пирог остается высоким.
А предпоследние пару раз 1.5 часа было много - было видно по дну и стенкам пирога - что слой коричневой корочки толстоват - и я последний раз пекла 1ч20минут - получилось отлично.
Я духовку активно использую и для вторых блюд - ручку температуры постоянно кручу - и точно такую же температуру как и в прошлый раз выставить трудно - вот и подлавливаю степень готовности - проверяя деревянной шпажкой.

Татьяна Смирнова писал(а):

Спасибо тебе за такой быстрый пирог-чудо... буду делать ещё обязательно, это мой пирог ,

Кааак мне приятны эти слова!!!!! Я очень рада, что пирожок вошел еще в один дом и поселился там надолго!

Татьяна Смирнова писал(а):

нет сейчас в доме кефира, а то бы я сегодня его изобразила ...

У меня сынульке до 2 годиков давали на молочке кефирчик Агуша - он его плохо пьет - и всегда много кефира мне оставалось для выпечки. Сейчас уже нам 2 года - молочку уже не дают - но я по привычке стала покупать именно этот детский кефирчик Агуша. Мне он оочень нравится для выпечки - во-первых, пачка маленькая, на один раз как раз хватает в блины или пирог - 200мл, во-вторых, он отлично стоит свыше срока годности - месяц и больше - не взрывается - просто киснет, густеет, но не тухнет и не плесневеет - а для выпечки прокисший кефир вообще супер!
Однажды купила хваленый Домик в деревне(до родов его часто покупала просто пить, а потом на молочке стали давать Агушу - и я перестала покупать) - попробовала его в выпечку - тааакая бееее получилась! Он дал серый цвет и клеклую консистенцию и не помню еще что-то мне в нём очень не понравилось!!! Так что теперь у меня в холодильнике штук по 3-5 маленьких пакетиков Агуши всегда стоит, иногда и несколько недель может стоять - у меня кефир никто не пьет в семье - но ни разу не выкинула - всегда отлично идет в выпечку! Советую прикупить хоть парочку на пробу - пусть стоит и ждет выпечки

Оксаночка!
Вот твой пирожок и фото, принимай ещё раз благодарю завтра ещё буду печь...

Татьяна Смирнова писал(а):

Вот твой пирожок и фото, принимай ещё раз благодарю завтра ещё буду печь...

Танюша, какая красота!!!! С удовольствием принимаю!!!
У тебя всегда такие аппетитные и красивые фотки!!!
Да, по краешку видно - что времени многовато было - у меня также было пару раз - когда долговато немного пекла. Надо по своей духовке уже ориентироваться - у всех они настолько разные - я уже тут это поняла.

Пеки на здоровье!!! Приходи еще в гости!

OksanaD писал(а):

А вот и наша Анютка показала личико! Красавица!

Дорогая, Оксаночка, спасибо большое за комплимент

OksanaD писал(а):

И еще часто в детстве был песочный пирог

А у нас наоборот, чаще были дрожжевые пироги
А вот по какому поводу я заскочила к тебе в гости: на выходных опять пекла твой замечательный пирог для любимого. Оценил он А главное, что пекла его уже без рецепта, рецепт то в голове отложился Правда я без фоток, не успела. Но он такой красавчик получился: с вишней (опять добавляла мороженную, но немного, сделала вывод: что можно ее добавлять в таком виде, но в небольших количествах) и на домашних яйцах. Представила какой он был?

Оксана! Готовила ещё раз, выпекала 50 минут при 190 град...
готовить по такому рецепту очень и очень удобно, мало по времени, вкусно, не очень калорийно ... все в меру (хорошо, что в тесте ни один кефир, а есть масло, я люблю такое тесто)... спасибо за отличный рецепт...

vesnyashka писал(а):

на выходных опять пекла твой замечательный пирог для любимого. Оценил он А главное, что пекла его уже без рецепта, рецепт то в голове отложился

Анютка, привет, дорогая! Рада тебя видеть снова у себя в гостях!
Как же мне приятно, что любимый оценил твой кулинарный талант!
Я тоже уже запомнила рецепт - настолько часто тоже пекла - все лето Сейчас уже пореже - хочется и другие рецепты попробовать

vesnyashka писал(а):

Но он такой красавчик получился: с вишней (опять добавляла мороженную, но немного, сделала вывод: что можно ее добавлять в таком виде, но в небольших количествах) и на домашних яйцах. Представила какой он был?

Теперь ты дразнишься, да???? Отомстила мне, да?? Еще как представила!!! Чуть слюной не захлебнулась! Я еще никак не доберусь до своей мороженой вишни - а ведь в этом году впервые специально без косточек морозила - просила себе в подарок на день рождения приборчик для выбивания косточек - супер вещь!!! За несколько минут несколько кг вишни без косточек!

Татьяна Смирнова писал(а):

Оксана! Готовила ещё раз, выпекала 50 минут при 190 град...

Танечка, рада тебя видеть снова!!!
Замечательно, что ты подобрала подходящий для себя режим выпечки! Вижу, что пропекся пирожок отлично, и ничего не пригорело.

Татьяна Смирнова писал(а):

готовить по такому рецепту очень и очень удобно, мало по времени, вкусно, не очень калорийно ... все в меру (хорошо, что в тесте ни один кефир, а есть масло, я люблю такое тесто)... спасибо за отличный рецепт...

Мне ооочень приятно, что мой рецептик тебе так хорошо подошёл по всем параметрам!

Отдельно про фотки хочу сказать - они сногсшибательны! И пирог тоже обалденный! Прямо видно, какой он пористый, воздушный! Утаскиваю этот кусочек с удовольствием!

OksanaD писал(а):

Анютка, привет, дорогая!

Привет!!!!

OksanaD писал(а):

Рада тебя видеть снова у себя в гостях!

А я как рада зайти к тебе в гости

OksanaD писал(а):

Теперь ты дразнишься, да???? Отомстила мне, да??

Неееееее!!! Я девочка добрая, особенно, когда сплю

OksanaD писал(а):

просила себе в подарок на день рождения приборчик для выбивания косточек - супер вещь!!!

Покажи какой он именно? У нас дома есть старый, но им надо ковырять каждую вишенку. Видела сейчас в магазинах продают тоже приборы для удаления косточек с вишен, но я пока на них смотрю.

Анютик, вот мой приборчик -
http://www.onlinetrade.ru/catalogue/tovari_dlya_doma-c279/kuhonnie_prinadlegnosti-c384/kulinarnie_i_kuhonnie_prinadlegnosti-c304/leifheit/pribor_dlya_udaleniya_kostochek_u_vishni_leifheit_37200_cherrymat-72852.html


по названию если будешь искать - LEIFHEIT 37200 CHERRYMAT

Оочень я им довольна! На коробке написано, что 12 кг за час обрабатывает.
Реально очень быстро им работать - муж после этого звонил маме рассказывал про чудо-прибор, и они вспоминали как в детстве в деревне ведрами эту вишню вручную ковыряли
Смотрю и цена ниже стала за полгода - в этом магазине он стоил 900руб у нас.

Оксана,часто пеку твой пирожок,но отчитываюсь впервые В этот раз делала с грушами.яблоками и клюквой.Пирог очень нежный,вкусный и легкий в приготовлении

OksanaD писал(а):

вот мой приборчик - http://www.onlinetrade.ru/catalogue/tovari_dlya_doma-c279/kuhonnie_prinadlegnosti-c384/kulinarnie_i_kuhonnie_prinadlegnosti-c304/leifheit/pribor_dlya_udaleniya_kostochek_u_vishni_leifheit_37200_cherrymat-72852.html

Оксанчик, видела на подобие такой прибор в магазине, только производителя не помню Крутила его, но так и не решилась купить. На выходных буду опять в том же магазине, наверное куплю. Только у нас он, вроде бы, стоит дешевле. Я видела цену около 80 грн. (312 руб.) Но опять же таки, не помню какой производитель

Оксаночка!
Спасибо большое за вкуснейший пирог!!! Для меня очень ценный рецепт, потому что дешево, очень просто и набор продуктов всегда есть в наличии Жалко фотоаппарат уехал в гости Но это мы исправим, потому как буду печь этот пирог часто

Светочка, спасибо большое за теплые слова!!!
Мне очень приятно, что рецепт тебе так понравился!

Он и правда простой дешевый и сердитый, палочка-выручалочка - я тоже часто им пользуюсь, когда нет времени, желания и продуктов на что-то более масштабное. А тут десять минут на тесто, и ты свободна. И набор продуктов действительно всегда в наличии - даже если свежих фруктов нет - выручают запасы из морозилки, которые есть у всех
Буду ждать с нетерпением тебя снова в гости с фотками и новыми впечатлениями!

OksanaD
Оксана, спасибо за рецепт, пирог ооочень вкусный!!!!!

У меня с яблоком, виноградом и бананом, а сверху лимончик протертый с сахаром!!!!

Спасибо за рецепт. Испекла сегодня на завтрак. Вышел превосходно
Брала вместо кефира питьевой йогурт Чудо с черешней. сверху сделала с яблоками и клюквой.
Просто восхитительно.
Удивлюсь, если до вечера хоть кусочек останется сама уже в один присест четвертинку умяла, пока родные спят

Спасибо Оксана за рецептик .,сегодня пекла,все делала по рецепту.,получилась-вкусняшка ,из фруктов -груша,банан и вишня ...ммм аромат был обалденный и на вид оч.презентабельный.,вот фото я так и не научилась вставлять,взяла себе в закладочки

Марина0909 писал(а):

Оксана, спасибо за рецепт, пирог ооочень вкусный!!!!!

Маришенька, на здоровье!!!

Марина0909 писал(а):

У меня с яблоком, виноградом и бананом, а сверху лимончик протертый с сахаром!!!!

Какой красивенный пирожок, какие роскошные фотки, да сразу несколько! Спасибо огромное за чудесный фотоотчетик, прям душу согревает вид такого красивого пирожка - а то ветер и холод на улице

Я кстати тоже уже испекла с протертым лимончиком от Танюши - http://forum.say7.info/topic47241.html - мазала сверху на яблоки и сливы - восторг полный! Всё нет времени фотки выложить этой красоты и вкусноты...

claireal писал(а):

Спасибо за рецепт. Испекла сегодня на завтрак. Вышел превосходно Брала вместо кефира питьевой йогурт Чудо с черешней. сверху сделала с яблоками и клюквой. Просто восхитительно. Удивлюсь, если до вечера хоть кусочек останется сама уже в один присест четвертинку умяла, пока родные спят

Светик, спасибо за доверие к рецепту и теплые слова!!! Так приятно читать!
Я тоже пробовала с питьевым йогуртом детским, сынулькой недопитым - тоже получилось здОрово.
И с кислыми ягодками мне тоже очень понравилось - они свой кисленький оттенок вносят в сладость бисквита и фруктов - обалденно получается!
Надеюсь, семье хватило по кусочку? Тут девочки рассказывали - сын вообще сразу два пирога просит печь - одного мало И некоторые прям несколько дней подряд пекут.
У меня так тоже было - семья сестры в гостях была - пришлось отвоёвывать пару кусков для мужа на завтра на работу чтоб взял - а то пирожок стал стремительно исчезать

inika06 писал(а):

Спасибо Оксана за рецептик .,сегодня пекла,все делала по рецепту.,получилась-вкусняшка ,из фруктов -груша,банан и вишня ...ммм аромат был обалденный и на вид оч.презентабельный.,

Иришенька, спасибо большое за теплые слова!!!
Да, пирожок и вкусный, и очень красивый у всех получается - тут девочки его пекут вместо тортов на дни рождения - всем очень нравится!

inika06 писал(а):

вот фото я так и не научилась вставлять,взяла себе в закладочки

Фотки вставлять очень просто - прокрути эту страничку вверх, зайди в Фотоальбомы, там открой в самом низу - Ваша персональная галерея - и нажми кнопку ЗАГРУЗИТЬ - откроется окно загрузки, в строке - Загрузить изображение с вашего компьютера: - жми на Обзор, и выбирай нужную фотку из своего компьютера, и загружай. Тут где то есть темка с инструкциями, как фото загружать - мне лень искать, если честно...

Оксаночка,пришла и я с отчетиком.Пеку уже три дня подряд.Вот мой первый

кусочек

Вот третий

а это уже пробуем

Второй не успела запечатлеть,съели,не успела я и опомниться. Третий делала с яблоками и грецкими орехами,и сверху много присыпала сахаром и разложила кусочки масла,в итоге он у меня пекся 1час и 40мин,и стал коричневого цвета,вроде как медовый пирог.Наверное сахар карамелизировался и пропитал весь пирог.Он стал явно коричневого цвета.Да,еще я вместо сливочного масла в тесто добавила 70г подсолнечного,а вместо разрыхлителя 1ч.л соды. Вот такой третий раз экспромт вышел.Предыдущие два раза делала с яблоками,ягодами и мандаринами.Спасибо за рецепт,очень универсальный,всегда можно приготовить из тех продуктов,что есть в холодильнике.Ела даже дочка,очень большая нехочуха.

ли-ли-я писал(а):

Оксаночка,пришла и я с отчетиком.Пеку уже три дня подряд.

Лилечка, добро пожаловать!
Спасибо тебе большое за доверие к рецепту, и такой роскошный и подробный отчетик!
Какой воздушный и красивый пирожок получается у тебя!

ли-ли-я писал(а):

Третий делала с яблоками и грецкими орехами,и сверху много присыпала сахаром и разложила кусочки масла,в итоге он у меня пекся 1час и 40мин,и стал коричневого цвета,вроде как медовый пирог

Как в сочетании с орехами? Вкусно? Я вот тоже уже вынашиваю идею испечь этот пирожок с орехами.

У меня всегда печется 1ч20мин-1ч30мин - но температура при этом всего 160-165 град - так он у меня хорошо поднимается и пропекается отлично.

Последний раз я добавила в тесто три чайные ложки какао для эксперимента - вышел слегка бежевого цвета пирожок с тонким намеком на шоколадный привкус - лень было лезть в дальнюю глубину верхней полки шкафа за новой пачкой какао - но вкус получился оригинальный. Время будет - фотки выставлю.

ли-ли-я писал(а):

а это уже пробуем

Какая на заднем плане лапочка с чУдными пухлыми щечками!!! Сколько ей? Как зовут?
Лилечка, это же какое для нас, мамочек, счастье, когда твой малыш кушает хорошо!
И я очень рада, что мой рецептик одобрила твоя малышка! Это для меня прям двойное удовольствие!!!

OksanaD писал(а):

Какая на заднем плане лапочка с чУдными пухлыми щечками!!! Сколько ей? Как зовут?

Оксана,это наша Катя,сегодня ей 1год и 8мес.Она у нас еще та нехочуха,а этот пирог ест с большим удовольствием,мамочке на радость.
А с орехами получилось очень вкусно.Я насыпала много сахара,орехи зажарились,сливочное масло тоже пропитало начинку.Вот недавно слышала в передаче Юлии Высоцкой,что яблоки с грецкими орехами даже лучше сочетаются чем миндаль.Ну миндаль у нас дорогой,а грецких орехов полно своих,так что использую то что есть
Вот только цвет у пирога получился не светлый,но очень пышный.
Оксана

ли-ли-я писал(а):

Оксана,это наша Катя,сегодня ей 1год и 8мес.Она у нас еще та нехочуха,а этот пирог ест с большим удовольствием,мамочке на радость.

Катюшеньке Пусть кушает лапочка на здоровье! Я тебя прекрасно понимаю, какая это радость - у самой пупсик 2г.2мес

ли-ли-я писал(а):

.Я насыпала много сахара,орехи зажарились,сливочное масло тоже пропитало начинку.

Спасибо за идейку с орехами, сахаром и сливочным маслом - очень хочу так тоже попробовать.

ли-ли-я писал(а):

Ну миндаль у нас дорогой,а грецких орехов полно своих,так что использую то что есть

Мне как раз с вашей стороны орехов грецких суперских чищеных и привезли целый большой кулек - муж сестры в Молдавию ездил через Украину. Я специально заказывала себе побольше - люблю их во всякую выпечку, и полезные они, да и цены ниже намного, чем в Москве.

ли-ли-я писал(а):

Вот только цвет у пирога получился не светлый,но очень пышный.

Очень интересная метаморфоза

Несколько раз уже готовила. Очень вкусно, быстро и экономно!